炸鱼的时候咋样才不会溅一身油？
鱼身上的水份用干净的毛巾或是厨房用纸吸干，再裹上少许干粉，煎制的时候就不会溅油了。
材料：鲫鱼适量
辅料：面粉适量
制作方法：
1、鲫鱼宰杀后去掉鱼鳞和内脏，用清水冲洗干净，用干净的毛巾或是厨房用纸吸干鱼身上的水份。
2、取适量面粉洒在鱼身上，让鱼肉表面能均匀的沾到。
3、锅中放油烧至六七成热。
4、下入鲫鱼，小火慢煎。
5、一面煎至变色成熟后再翻过鱼身煎至另一面，因为鱼身上的水份几乎被吸收，所以煎鱼的过程中不会溅油。
不管煎什么鱼，直接下油锅都会溅油！教你煎鱼妙招，不粘锅不溅油
避免的方法就是炸鱼之前，把鱼立干点，或用厨房纸抹干。放下去的时候要迅速，加锅盖。
做其它的油炸食品，可以用点芡粉，吸水，而且炸出来色泽很好。
一般情况下溅油是由于下油锅时鱼身上有水所致。
解决的办法是：
一、炸鱼时可以在鱼生上抹一层生粉，让生粉和水隔离。就可以避免强烈的溅油。
二、用厨房用纸擦干鱼身上的水再下锅。也可以避免。
鱼放锅里时，如果还是担心，记得把锅盖盖上，预估好翻动的时间。
另外记住油温要高一些，需要尽快定型鱼肉才不会碎。
避免的方法就是：
1、炸鱼之前，把鱼立干点，或用厨房纸抹干。
2、放下去的时候要迅速，加锅盖。
3、做其它的油炸食品，可以用点芡粉，吸水，而且炸出来色泽很好。
要先把鱼擦干,或者凉干了水才放油炸,最好油多一点,盖过鱼身,就不怕溅了!
少加点盐，或把鱼身上的水沥干，再或者用姜擦遍鱼的全身！
很管用的，有时间试试吧！
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固安县19855824952： 防止炸鱼的油到身上的 - ？
戈肤复方： 这个是防止不了的 但是可以尽量的减少油溅到身上的,炸之前能弄干一点就尽量的弄干 还有就是在放的时候不要很高的放进去,尽量的第一点,这样的话就会减少油溅到身上了
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固安县19855824952： 有什么办法能在炸鱼的时候油不溅出来,, - ？
戈肤复方： 没水油就不会溅,不然放什么都没用.
固安县19855824952： 怎样炸鱼不喷油 - ？
戈肤复方： 先将鱼杀好,放置两个小时,再去炸就不会喷油了
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戈肤复方： 外溅的原因是因为你炸的东西上有水!!! 水的沸点比油底,所以遇到高温的油就会马上沸腾,就会溅出来. 所以首先是要减少水的含量,比如炸鱼,要尽量把水控的干些,或者选择挂些蛋糊,在就是炸的时候不要往里面扔,要沿着锅边慢慢顺下去,这样就不会往外溅了 锅里加盐或者两粒花椒都可以避免油外溅
固安县19855824952： 炸带鱼是如何能不蹦油!? - ？
戈肤复方： 油爆出来最主要是高温的油中有水份,所以在把带鱼放进油锅前,把带鱼上的水沥干,并用干净的厨房布或者厨房专用纸巾将带鱼上的水分擦干.外面裹上一些淀粉或蛋清,下锅的时候轻轻划入油锅,这样就不容易溅油了.而且容易保留带鱼内部的鲜嫩.
固安县19855824952： 炸鱼的时候怎么样才能避免油溅到身上?？
戈肤复方： 加点盐
固安县19855824952： 炸过鱼的油怎样才能去腥?炸鱼里怎么才使油不会溅出来?？
戈肤复方： 炸过鱼的油只有香味,并没有腥味啊~~~炸鱼前先放些盐到油里~~~油一般就不会溅出来了~~~
