炸鱼的时候咋样才不会溅一身油?
鱼身上的水份用干净的毛巾或是厨房用纸吸干,再裹上少许干粉,煎制的时候就不会溅油了。
材料:鲫鱼适量
辅料:面粉适量
制作方法:
1、鲫鱼宰杀后去掉鱼鳞和内脏,用清水冲洗干净,用干净的毛巾或是厨房用纸吸干鱼身上的水份。
2、取适量面粉洒在鱼身上,让鱼肉表面能均匀的沾到。
3、锅中放油烧至六七成热。
4、下入鲫鱼,小火慢煎。
5、一面煎至变色成熟后再翻过鱼身煎至另一面,因为鱼身上的水份几乎被吸收,所以煎鱼的过程中不会溅油。
不管煎什么鱼,直接下油锅都会溅油!教你煎鱼妙招,不粘锅不溅油
避免的方法就是炸鱼之前,把鱼立干点,或用厨房纸抹干。放下去的时候要迅速,加锅盖。
做其它的油炸食品,可以用点芡粉,吸水,而且炸出来色泽很好。
一般情况下溅油是由于下油锅时鱼身上有水所致。
解决的办法是:
一、炸鱼时可以在鱼生上抹一层生粉,让生粉和水隔离。就可以避免强烈的溅油。
二、用厨房用纸擦干鱼身上的水再下锅。也可以避免。
鱼放锅里时,如果还是担心,记得把锅盖盖上,预估好翻动的时间。
另外记住油温要高一些,需要尽快定型鱼肉才不会碎。
避免的方法就是:
1、炸鱼之前,把鱼立干点,或用厨房纸抹干。
2、放下去的时候要迅速,加锅盖。
3、做其它的油炸食品,可以用点芡粉,吸水,而且炸出来色泽很好。
要先把鱼擦干,或者凉干了水才放油炸,最好油多一点,盖过鱼身,就不怕溅了!
少加点盐,或把鱼身上的水沥干,再或者用姜擦遍鱼的全身!
很管用的,有时间试试吧!
在家怎么煎鱼,才不会粘锅不会破皮呢?
而且小编发现很多人在闲鱼的过程当中,总是会把鱼皮煎破,导致整条鱼的卖相并不是特别的好。我们首先需要把锅给擦干净,然后加入适量的油,大家需要注意,一定要把油烧到有一些冒烟,这样在煎鱼的过程当中才不会出现粘锅的情况。而且在快要把鱼放下去的时候,可以适当的加入少许的盐,这样也是能够让...
鱼在盆里怎么才不会死
鱼在盆里养的话,一定要确保盆足够大,让它有一定的活动空间。而且水要好,一般要用晾晒过的水,换水不要太频繁。另外还要充分打氧,氧气充足鱼儿才能健康的活下去。最后就是喂食了,根据鱼儿的食性,选择合口的食物,每天喂1-2次,每次喂到七八分饱就可以了。一、盆要大 用盆养鱼,首先要看盆...
鱼怎么做才不会那么腥?
(1)鱼在烹制前,先浸入食醋片刻,沥干水后烹制,不仅除腥味,且鲜嫩。 (2)烧鱼时在锅中加点牛奶,即可除腥,又使鱼味美。 (3)烧鱼时加些生姜可除腥增鲜,放姜最好切为小块,不要整块放入,也不宜太碎小。 (4)先用油将鱼煎一下,煎过后将多余油倒出,再将鱼放入锅中,当锅烧热...
锦鲤鱼怎么养才不会死
饲养锦鲤鱼时,要将水进行暴晒或爆氧来除掉水中的氯气,然后再开始下鱼。养锦鲤鱼时,可以给它吃饲料、鱼虫、水蚤等食物,并在它吃完后,加强缸内的过滤。在养锦鲤鱼时,还要将水温控制在21~27度之间,能使它长的更健康。锦鲤鱼的饲养方法 饲养锦鲤鱼的时候,要将水进行暴晒或爆氧除掉水中的氯气...
钓大个体草鱼鲤鱼怎样选钓位?中大鱼后怎样遛鱼才不会跑鱼?
这一点小编放到避免脱钩跑鱼的第二位,原因以前已经说过了,便是由于草鱼的嘴唇很厚,刺鱼力量不够时,很可能只是挂到草鱼,而没有做到捅穿草鱼的嘴唇。感知鱼的尺寸刺鱼后通常会有个短暂的停顿,我们能快速判断水下鱼儿的尺寸,从而采用适度的遛鱼策略。鱼小,能直接飞上岸,鱼大,则能够快速将鱼竿立...
怎样煎鱼,鱼才不会粘锅并且鱼皮不会烧糊?有什么技巧吗?
锅里的糖融化后,我们把鱼放进锅里再煎一遍。 这样不仅可以保证煎鱼时鱼皮不会粘锅,而且鱼皮和鱼肉也不会散开。 加一点甜糖不仅不会破坏鱼肉的鲜味,对提高鱼肉的新鲜度也有很好的作用。 炸鱼肉味道非常好。 鱼片不粘锅,色泽鲜美可口。炸前在鱼身上涂上少许盐,这样炸鱼的时候皮和锅底可以很好的分...
鲈鱼怎么养才不会死 鲈鱼如何养才不会死
3、注氧。氧含量是鱼缸生态维系的重要因素,简单来说就是鱼的密度不要太大,当然最好还是加个注氧泵,如果你很大的缸子就养一条鱼的话,啥也不加也能养的很好。4、温度。如果你养的是热带鱼,那冬天加温是不可避免的,热带鱼在低于二十度的环境里,很容易生病,如果不尽快升温,就会导致死亡。
怎么烧红烧鱼块才不会散掉?
2,等鱼炸好之后,另起油锅,锅里加生抽,蚝油,蒜泥,生姜少许清水,烧开之后把炸好的鱼块放进去。红烧鱼块不松散的小技巧,请您也收藏好 3,鱼块放进去之后,翻炒几下,让鱼块吸收到汤汁。再加青椒翻炒,这个时候如果鱼块之前炸的够久翻的过程中是不会松散的。红烧鱼块不松散的小技巧,请您...
鲤鱼怎么处理不会死 钓回来的鲤鱼怎样才不会死
5、要想鱼活的长久,一定要使用增氧泵给鱼增氧,在河里时,因为水域面积大,鱼自己会找氧气足的地方,但家里养鱼,氧气都是一样的,所以不打增氧泵鱼会很快缺氧死亡,如果没有增氧泵,也要确保水龙后不断滴水才行。6、有条件的最好养鱼的水是反复经过过滤缸的过滤水,如果没有过滤缸,水一定要勤...
炖鱼怎么做才不会烂皮?
我们在家烧鱼,往往会出现“鱼碎了”的现象。这主要是由于对鱼肉的组织结构缺乏了解和火候掌握不当造成的。鱼是最为细嫩的肉食,肉质无粗筋络,纤维组织结构不紧密,这是鱼经烹制后容易碎的原因。由于食物在熟制过程中大部分都具有导热性差的特性,而烧鱼又多采用整体或块状,如果烹制火力与食物体的导热...
戈肤复方: 热油遇水就会炸开,如果躲闪不及时,很容易被烫伤. 避免的方法就是炸鱼之前,把鱼立干点,或用厨房纸抹干.放下去的时候要迅速,加锅盖. 做其它的油炸食品,可以用点芡粉,吸水,而且炸出来色泽很好.
固安县19855824952: 炸鱼,炸肉的时候怎么防止油溅出? - ?
戈肤复方: 要炸的鱼或者是肉,不能太湿,就是不要带太多水分,能尽量干就弄干,一般油溅出来都是因为有水.再有就是放进锅的时候要很低,不要太高扔进去.
固安县19855824952: 防止炸鱼的油到身上的 - ?
戈肤复方: 这个是防止不了的 但是可以尽量的减少油溅到身上的,炸之前能弄干一点就尽量的弄干 还有就是在放的时候不要很高的放进去,尽量的第一点,这样的话就会减少油溅到身上了
固安县19855824952: 如何防止炸鱼虾时油起沫外溅? - ?
戈肤复方: 在炸鱼,虾时出现油起沫外溅的现象,其原因很多,就 其主要的说,一方面是由于油烧得过热,而鱼、虾下锅时, 又带有较多的凉水.另一方面是由于油烧得不够热,油内还 含有一定的水分.如果预先把鱼、虾控净浮水.再把炸鱼, 虾的油先下入锅中炼一下,炼至油面略冒青烟(油不能炼的 温度过高,否则会破坏其营养成分),再把油稍晾片刻,炸 起鱼、虾来,就不会起沫外溅了.另外,在油锅中加入点食盐,也可防止油的外溅.
固安县19855824952: 有什么办法能在炸鱼的时候油不溅出来,, - ?
戈肤复方: 没水油就不会溅,不然放什么都没用.
固安县19855824952: 怎样炸鱼不喷油 - ?
戈肤复方: 先将鱼杀好,放置两个小时,再去炸就不会喷油了
固安县19855824952: 油炸食物,锅里放什么不会外溅??
戈肤复方: 外溅的原因是因为你炸的东西上有水!!! 水的沸点比油底,所以遇到高温的油就会马上沸腾,就会溅出来. 所以首先是要减少水的含量,比如炸鱼,要尽量把水控的干些,或者选择挂些蛋糊,在就是炸的时候不要往里面扔,要沿着锅边慢慢顺下去,这样就不会往外溅了 锅里加盐或者两粒花椒都可以避免油外溅
固安县19855824952: 炸带鱼是如何能不蹦油!? - ?
戈肤复方: 油爆出来最主要是高温的油中有水份,所以在把带鱼放进油锅前,把带鱼上的水沥干,并用干净的厨房布或者厨房专用纸巾将带鱼上的水分擦干.外面裹上一些淀粉或蛋清,下锅的时候轻轻划入油锅,这样就不容易溅油了.而且容易保留带鱼内部的鲜嫩.
固安县19855824952: 炸鱼的时候怎么样才能避免油溅到身上??
戈肤复方: 加点盐
固安县19855824952: 炸过鱼的油怎样才能去腥?炸鱼里怎么才使油不会溅出来??
戈肤复方: 炸过鱼的油只有香味,并没有腥味啊~~~炸鱼前先放些盐到油里~~~油一般就不会溅出来了~~~