用大盐腌制的鸭蛋，把鸭蛋和大盐放一个盆里，盖上盖子，大概两三个月，鸭蛋黄发黑，还有一股恶臭喂，会不
这种黑蛋黄的蛋是腐败了的蛋，恶臭味是硫蛋化氢，这种蛋有毒，不能食用。出现这种情况，一般是因为腌蛋的盐放少了。
鸭蛋不需要煮熟，腌制咸鸭蛋的容器需要密封，以下是具体做法。
主料：鸭蛋5000g 辅料：高度白酒、适量粗盐适量
步骤：
1、准备好食材
2、鸭蛋用清水洗净，
3、放在太阳下晒2个钟头，
4、把高度白酒（俺用的是二锅头）倒在大盘里，把鸭蛋放入，浸泡一下，
5、再把鸭蛋滚上一层盐巴，
6、排入大盆，
7、全部放入后，再撒上一些盐巴，
8、盖上盖子，用胶布密封住，20天后，就可以吃了。
你不是腌制，是蛋放坏了
传说中的臭鸭蛋啊~ 以前貌似有不少人吃
腌咸鸭蛋出油的秘诀,老一辈的人真是有诀窍,个个起沙流油,干干净净不...
腌制咸鸭蛋的方法不少，常见的用泥和盐来腌制，但是用泥腌制的鸭蛋比较脏，食用时需要还把泥冲洗干净，也有沾白酒和盐用保鲜膜包裹腌制，但是用这个方法腌制出来的鸭蛋经常不咸或者坏掉。家里的老奶奶是腌咸鸭蛋的高手，给家人腌了几十年的咸鸭蛋，腌的咸鸭蛋全家人几乎都是从小吃到大，是一家人对...
鸭蛋的腌制方法
1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。2、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。4、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天...
咸鸭蛋的制作流程有哪些?
选择鸭蛋：首先，我们需要选择新鲜的鸭蛋。新鲜的鸭蛋外壳坚硬，颜色鲜艳，无裂痕，无异味。如果鸭蛋表面有污垢，可以用干布轻轻擦拭。清洗鸭蛋：将鸭蛋放入清水中，用刷子轻轻刷洗，去除表面的污垢。然后，用清水冲洗干净，放在通风的地方自然晾干。制作盐水：在一个大容器中，加入适量的食盐和水，搅拌均匀...
鸭蛋应该怎么吃
怎么吃鸭蛋呢?最大众最营养的吃法—咸鸭蛋 咸鸭蛋,又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋,在中国历史悠久,深受老百姓喜爱, 它最早可以追溯到古代中国,据传最早的咸鸭蛋出现在汉代。当时,咸鸭蛋被用作军队的食品,因为它们可以耐久保存,便携方便,同时也是一种较为经济的食品。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
盐水腌鸭蛋用多少盐呢?
腌鸭蛋用什么盐？用一般的粗盐就可以。盐不仅实惠，而且还含有水，氯化镁，硫酸镁，氯化钾等微量化合物，这些物质是人体所需的。盐的粒形较大，粗盐的香味会比细盐的更加浓厚一些。二、方法多样又好吃腌咸鸭蛋的方法还有很多。可以用盐水腌制，10斤鸭蛋大概用盐二市斤，水四斤，将盐融入水中，把蛋洗...
咸鸭蛋的做法 四种腌制方法
1、黄沙腌制鸭蛋 2、食盐水腌制鸭蛋 3、辣味咸鸭蛋 4、五香咸鸭蛋 方法\/步骤 黄沙腌制鸭蛋。材料：黄沙、食盐、食用油、鸭蛋、水。做法：将黄沙以及食盐、食用油还有水一起放入，然后搅拌成为糊状;将鸭蛋清洗干净之后擦干，然后轻轻的放入黄沙之中;将鸭蛋均匀的糊上黄沙之后取出，放入其他的容器中保存好...
咸鸭蛋汤
综艺YYY 2023-06-04 · 超过101用户采纳过TA的回答 关注 咸鸭蛋汤 食材:娃娃菜皮蛋咸鸭蛋再切一些火腿丁 做法:起锅烧油把咸鸭蛋捣碎炒到起泡,加入准备好的配料炒香即可,加入开水煮沸洒上味精葱花一丢丢的盐就可以出锅啦 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
工业盐腌制的咸鸭蛋如何识别
仅凭眼观无法识别，但是在选购咸蛋，主要是看外观：1、不要选购蛋壳整体颜色太深的咸鸭蛋，因为颜色太深证明腌的时间比较长，不利于健康。2、咸鸭蛋蛋黄的挑选很重要，在外观上观察，大多数咸鸭蛋的蛋黄都有点偏离中心，能观察到在蛋壳一边有一团圆圈颜色比较深，迎着阳光看更明显，这就是蛋黄，颜色...
五香咸鸭蛋的腌制方法
然后放入白酒中浸泡半分钟2将泡好的鸭蛋放入盐中滚一下，沾上一层盐后放入保鲜袋中3将所有的鸭蛋处理好之后，将密封的袋子；1鸭蛋放盆里用水泡一会儿，方便软化上面脏东西，清洗时候比较好洗2把洗净的鸭蛋放入要用的腌制鸭蛋的容器里，然后倒上水，水量要盖过鸭蛋然后把鸭蛋捞出来，看看有多少水一定要...
腌好的咸鸭蛋需要煮吗?
那么我们说一下营养，其实两者在腌制的营养上基本一致。但是有一些微量元素可能各有各的优点，所以对于营养上两者都有各自的优势，所以从营养方面来说两者的差别比较少的。但在腌制咸鸭蛋的时候，在腌制的过程中需要放上大量的食盐，因为食盐都渗透进了鸭蛋里面之后，才能做成美味的咸鸭蛋的。所以相对于将...
才旦虹金嗓： 你不是腌制,是蛋放坏了
民勤县13523625810： 腌咸鸭蛋的鸭蛋和盐的比例是多少 - ？
才旦虹金嗓： 咸鸭蛋 材料: 盐 - 1kg 水 - 1500ml 新鲜鸭蛋 - 20~25粒 米酒 - 半杯(约150ml) 做法做法: 1. 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火(盐是不可能充分溶解的). 2. 把盐水充分放凉后(最好放隔夜), 把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部...
民勤县13523625810： 怎样腌制咸鸭,鸭蛋和咸盐的比例最好是多少呢? - ？
才旦虹金嗓： 以十斤鸭蛋为例,花椒、大料、桂皮各少许,生姜三片,葱一段,粗盐一斤半左右,坛子洗净,盐、花椒大料、桂皮生姜葱等放水十斤烧开并煮出香味,放凉,鸭蛋入坛,放水,加白酒二两,封坛放置40天可吃了.
民勤县13523625810： 腌咸鸭蛋水和盐的比例 - ？
才旦虹金嗓： 没有比例,就是水超过鸭蛋,1公斤的大粒盐,放一斤,如果坛子大可以多放.盐多了就是盐,盐少了就会坏掉的.不能吃.所以还是多放盐.
民勤县13523625810： 腌咸鸭蛋的方法? - ？
才旦虹金嗓： 第一种方法是: “饱和食盐水腌制法.水和盐的用量按鸭蛋的多少来定.腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)盐与水比例:1:5.待盐水冷却后倒入 坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风...
民勤县13523625810： 怎样做咸鸭蛋??？
才旦虹金嗓： 原料:鸭蛋40个、食盐600克、八角约10个、花椒1把、白酒50克、白糖少许、水约5斤. 制作过程: 1、把鸭蛋清洗干净,凉干水分,把容器也清洗干净,抹干水分. 2、砂锅放八角、花椒、白糖和量好的水大火烧开,煮出香味. 3、边加入盐...
民勤县13523625810： 咸鸭蛋怎么淹? - ？
才旦虹金嗓： 辣酱腌蛋法用新鲜鸭蛋50个,洗净晾干后逐个放入辣酱(150克)中滚一下后,再滚一层盐(用盐200克)装坛.盛装腌蛋的坛子应洗净晾干.装坛前,可在坛内喷上少量白酒,然后将鸭蛋逐个放入,密封20天即可取出食用.إ 凉水腌蛋法新鲜鸭蛋50个,洗净晾干放入坛内,用750克盐和25克花椒,加上清水煮ؤ开,待凉后倒入坛内,水量最好淹没鸭蛋,封好坛口,20天后即可取出食用.为使蛋黄出油,不妨在盐水中加入10~100克烧酒.إ 黄泥腌蛋法新鲜鸭蛋50个,洗净晾干,取盐500克,红茶25克加250克水在旺火上煮成浓汁(约200毫升).将盐、红茶水和黄酒150克倒入黄泥内拌匀,把蛋逐个涂满黄泥后,装入罐内密封起来,一个月后即可取出食用.
民勤县13523625810： 咸鸭蛋的做法 - ？
才旦虹金嗓： 方法一将鸭蛋放一坛子中,水刚满过鸭蛋,放入约鸭蛋重量一半的盐巴,密封起盖口,腌制 咸鸭蛋7到10天,即可食用.称之为咸鸭蛋. 咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好. 1、黄沙...
民勤县13523625810： 醋泡鸭蛋的功效与作用 - ？
才旦虹金嗓： 吃醋泡鸭蛋是很有好处的,含有丰富的有机酸,氨基酸,还有很多的维生素和微量元素,作用能有效地增强人体的免疫功能,还能够起到很好的减肥的功效,能够降血脂,清除人体内的自由基,预防动脉硬化通血管的功效,用醋来泡鸭蛋的话,能够有效地促进蛋中的钙物质被吸收,变成水溶性的醋酸钙,而且蛋里面含有各种丰富的营养素,对人体非常有好处,能增强免疫力抗疲劳等的作用,不过因个人身体情况不同而定,不竟醋是酸性食物如胃酸过多的人群不太适易,所以什么东西都有它的好处也有一定禁忌的.
民勤县13523625810： 鸭蛋怎样盐制才会出油呢? - ？
才旦虹金嗓： 1、黄沙腌蛋 备黄沙500克,精盐100克,清油50克,水适量.腌制时先将黄沙倒入盆内,加入精盐、清油和水,搅匀使成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入.待鸭蛋均匀粘上泥沙,取出放入食品袋或其它盛具内,3周后即可取出洗去泥沙煮...
