百度知道怎么做水豆腐
具体的事，当你有些问题不知道答案时，你就发到这里，会有人帮你解答
豆腐切块下锅加盐焯两分钟捞出 调好料汁 起锅烧油加入胡萝卜丝木耳丝青椒 大火翻炒
2.磨浆 选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨2～3次，以尽可能提高大豆蛋白的抽提率。磨浆过程中加水量的多少决定内脂豆腐的老嫩。做老豆腐，水与干豆的比例是3～4∶1，做嫩豆腐为6～10∶1。第1次粗磨时，加水量为总加水量的30%。第2次调节磨浆机螺旋后进行细磨，加水量为30%。第3次的加水量为40%，尽量把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻、无颗粒。
3.煮浆 把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气煮至60～70℃，放入适量的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消除。然后把浆煮沸腾后保持3～5分钟。
4.冷却 煮好的浆冷却至35℃以下。
5.点脂(加凝固剂) 将β－葡萄糖酸内脂用少量冷开水溶解。做老豆腐1公斤浆加30克内脂，嫩豆腐1公斤浆加24～30克内脂。将溶解好的内脂加入冷却的豆浆中缓慢拌匀即可。
6．成型 将点脂后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。以80～85℃保温20分钟，静置冷却即为成品。
一种做法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。
另一种做法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。
水豆腐烘干之后就成了干豆腐，又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。
水豆腐能怎么做
1、准备好几块后水豆腐备用。2、准备好一块半肥瘦的猪肉备用。3、将猪肉清洗干净之后，切成肉片。4、将切好的肉片再剁成肉末，加入少许的食盐、花生油和蚝油搅拌均匀即可。5、水豆腐对半切开，在每块豆腐上面挖一个小口，将腌制好的肉末添入小口中，锅中加入少许的花生油，小火慢煎，煎至底面金黄...
怎么做水豆腐啊
但浸泡时间如果过长，会影响出浆率。2．磨浆一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨共2次--3次，尽可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用卤水、石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型，所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐时水与干豆的比例是3—4：1...
怎样制做水豆腐
水豆腐有两种说法。 一种说法：水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。 另一种说法：水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。下面就讲下豆腐的做法：豆泡开，大约要泡一个晚上，上...
做卤水豆腐怎么做
上面放上重物压，喜欢老一点压个2小时，嫩的压了一个小时 步骤 8 space 吃吧，喜欢切方块上面倒酱油微波热一下吃，豆腐卷也不错，小葱拌豆腐也不错，白菜豆腐包也不错。步骤 9 space 或是一碗豆花，切个葱花加个酱油醋香油辣椒油花椒油，加个虾皮榨菜丁皮蛋丁，你说流不流口水吧。
在家怎么做水豆腐
1．磨豆浆，比例是50克泡好的黄豆加入600毫升左右水。磨出约650毫升的豆浆。2．烧开豆浆。以上两个步骤如果有豆浆机的同志们就可以用豆浆机完成了。关键步骤：点豆腐脑：3．烤箱开到100度预热约5分钟关掉。（注意，这里用到烤箱是为了保温，如果没有可以用大毛巾包裹，只要能保温就可以了。）4．1．...
水豆腐怎么做比较嫩
03 锅里加入食用油，烧热之后关火，然后等油不是特别烫的时候把辣椒放进去，然后用小火慢慢的炸，炸出红油之后把刚刚准备葱姜放进去，再加上一些食盐、生抽、白糖以及蚝油翻炒。请点击输入图片描述 04 锅里的汤汁很浓的时候，直接浇在豆腐上，然后在上面撒一把香菜，简单又好吃的水豆腐做好了。
怎样做水豆腐好吃又简单
主料；水豆腐3块、瘦肉80克。辅料；葱白2根、生抽酱油3汤勺、葱叶5克、老抽酱油3汤勺、水1碗、盐5克。1、把水豆腐切块，四四方方的就行！要均匀哦可适当的撒点盐腌制一会。2、接着我们来准备一下剩下要用的材料，瘦肉切丁或者末即可！葱白切丁，葱叶切断。3、葱白爆锅一下出香即可。4、加入...
家常豆腐(水豆腐)的做法?
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如何做水豆腐?
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在家怎么做水豆腐?
豆浆+白醋=豆腐！二十五磨豆腐，神技能让你年年“豆”有福，从此好事不多“磨”
赧邹欧车： 水豆腐做法原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,...
双牌县18290923338： 市场上水豆腐怎么做的 - ？
赧邹欧车： 一种说法是,水豆腐就是新鲜成型的豆腐,以为其含水众多而称其为水豆腐,又白又嫩.可以用来做菜.另一种说法是,水豆腐是豆浆加石膏煮熟后,还没放进容器压榨成型的豆腐,相对前一种来说,这种豆腐更加的嫩,一般当小吃来吃.(如...
双牌县18290923338： 水豆腐的做法 - ？
赧邹欧车： 做法 先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可
双牌县18290923338： 在家怎么做水豆腐? - ？
赧邹欧车： 1.磨豆浆,比例是50克泡好的黄豆加入600毫升左右水.磨出约650毫升的豆浆.2.烧开豆浆.以上两个步骤如果有豆浆机的同志们就可以用豆浆机完成了.关键步骤:点豆腐脑:3.烤箱开到100度预热约5分钟关掉.(注意,这里用到烤箱是为了保温,如果没有可以用大毛巾包裹,只要能保温就可以了.)4.1.5克葡萄糖内酯(网上小店都有卖)放入碗中,将温度为90度的650毫升豆浆缓缓冲入,边倒边搅拌均匀.5.将混合好的豆浆碗放入烤箱中.关上烤箱门,保温放置20分钟以上即可.6.最后就是用小勺一勺一勺地把豆腐脑舀到碗里,根据自己的喜好加入调料,就可以开吃了.今天我放的调味料是:辣椒油,金标生抽,盐,炒好的笋丝雪菜黄豆.
双牌县18290923338： 水豆腐怎么做好吃,自制水豆腐的家常做法 - ？
赧邹欧车： 锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒.至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香.注入清水或高汤半杯.加入所有调味料,及切块豆腐.中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉.至汤汁浓稠时洒上葱花即可.
双牌县18290923338： 水豆腐做法 - ？
赧邹欧车： 展开全部黄豆泡一段时间,用豆浆机磨,磨好放锅里煮沸,石膏用一点水化开,把沸的豆浆冲到那个石膏水里面,石膏是食用的啊,盖好出来的就是水豆腐
双牌县18290923338： 水豆腐怎么做好吃又香 - ？
赧邹欧车： 香煎水豆腐的做法步骤1水豆腐从中间分开,然后再每块切成4片.锅烧干水分,下点油四周走下锅,把切好的豆腐轻轻的排下去.先开中火煎.2中火煎5分钟后,转小火煎,等到够金黄了再换另一面,同样煎成金黄.3把切碎的葱花撒在豆腐上面,再加适量的盐,可以盖1分钟的盖子焖一会,然后就可以了.
双牌县18290923338： 怎样做家庭水豆腐 - ？
赧邹欧车： 展开1全部 1.泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用.2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概...
双牌县18290923338： 水豆腐怎么做,求助 - ？
赧邹欧车： 1.泡豆 选用豆脐(豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆,洗净,在春、秋季水温10~20℃时,浸泡12~18小时;夏季水温30℃时,浸泡6~8小时;冬季水温5℃时,浸泡24小时.水质以纯水、软水为佳.以豆、...
双牌县18290923338： 水豆腐怎么做好吃又简单 - ？
赧邹欧车： 将豆腐,青豆,草菇,素肉酱放入打磨机磨成粗状末,放入盘中蒸20分 钟定型,放入姜丝点缀,滴香油于表皮即可.
