红烧肉做完为什么有点硬
做法:
1、 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜，切成的姜片进去翻炒片刻。
2、 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3、 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两醋、丁香四、五枚。
4、小火慢慢收汁，中间要注意经常翻动，以免肉粘锅。
5、等到汤汁差不多快干了就可以起锅了。
今天我做的红烧肉瘦肉硬了肥肉有点腻。我想问能回锅吗?
可以的，再烧烧可以补救一点，回好吃些 ，回锅肉好吃
一斤五花肉能出多少红烧肉成品?
根据我的经验，一斤五花肉炖成红烧肉最多出六两，如果是泡熟的肉可以出到7～8两，但是口感不好，不好吃。
红烧肉做完能再蒸一下吗
刚做出来的红烧肉是不需要再蒸一下的，这样会改变他的口味和口感。如果是吃剩下的第二顿吃，可以蒸一下，但是这个口感很不好，尽量直接放在锅里面加热才好。
红烧肉做砸了,一点不好吃,还有一大盘,扔了可惜?怎么纠正啊?
把肉捞出来，切成小丁状，然后开火，烧热油，下姜末、蒜末和辣椒，然后把肉丁放进去爆炒，很好吃。我经常把炖汤里面稍稍肥点的肉捞出来这样回锅呢！
我做了好几次红烧肉,每次都做成这样,还没有炖的好吃,瘦肉里面都是白的...
先把酱汁熬好。中火。一勺匙番茄酱，花生油，两勺匙豆瓣酱，半勺匙老抽，蒜末，鸡粉，白芝麻，少许糖（只放一点点），少许料酒（可用烧酒调味，但料酒味道好）适量盐，吃辣的话再放少许辣椒。以上调料放到炒锅里熬，加水。沸腾后另外拿一个碗调些生粉（玉米淀粉或者糯米粉），加点冷水把粉溶化，...
做的红烧肉天热忘记放冰箱了才几天就有霉点了能处理下可以吃吗?_百度...
发霉了最好是不要吃了，因为已经变质了就算处理过也有可能中毒拉肚子
我男朋友第一次为我做了红烧肉,我说了不该说的话!他责备我我该怎么安慰...
哈哈 其实许多情侣之间都会发生这样的事情，你可以换位思考 如果是你 你也会很沮丧的 不是吗 好好哄哄他 跟他说非常高兴他给你做饭 这说明他对你很真心 你很开心 告诉他虽然现在做的不是那么好吃 但是能够吃到他给你做的饭是你的幸福 以后你们可以一起研究 一起努力。。还有你以后不能打击他的自...
做了一锅红烧肉,但是太肥了怎么办
你好，做了一锅红烧肉但是太肥了，这个你可以在红烧肉里面再放鸡蛋或者豆腐干一起烧，这样做出来红烧肉就没那么油腻了
做了几十年的红烧肉配方,该怎么健康做红烧肉?
如果想要采取一个比较健康的方式来制作红烧肉的话，那么首先我们第一步应该选用上好的五花肉放在清水里面，洗干净之后，我们把它切成小块，随后放在冷水里面下锅，加热至沸腾，撇去漂上来的浮沫，这个时候把红烧肉从热水里捞出来，用冷水清洗一下，这样子能够让红烧肉的口感变得更加的有弹性。其次我们...
红烧肉太油了,有办法做的肥而不腻吗
准备原料：五花肉600克、十三香2勺、小茴香2克、桂皮1块、八角2个、黄片塘1块、料酒1勺、老抽1勺生抽2勺、盐少许 1、五花肉洗净，切成手指粗细的条。2、用这种黄片糖炒糖色，超市有的买，如果买不到就用冰糖，用量按肉量多少自行掌握。3、锅内放入油，烧至油温五成热转中小火。4、放入糖。5、...
贰洁阿那： 红烧肉切忌早放盐,时间火候要足,40分钟最佳,加少许醋可以加速肉的熟烂进程,但不要放多影响口感.
阆中市19579284869： 红烧肉为啥做的那么硬呢 - ？
贰洁阿那： 选肉要选肥瘦相间的五花肉~还有,我都是用啤酒煮的红烧肉哦~啤酒的泡沫能使猪肉软化变嫩;其次,煮肉也有讲究,一定要炖的时间长.如何判断肉是否炖软?用筷子从皮开始插一下,如果能很顺利的插入,那么恭喜你,大功告成了~
阆中市19579284869： 我做的红烧肉为什么会糊,而且还很硬,希望大家给点意见啊! - ？
贰洁阿那： 糊了就是你放水少或火候大了!硬的原因可能是你没用五花肉做
阆中市19579284869： 红烧肉烧出来肉质很硬,这是怎么回事？
贰洁阿那： 煸的太久肯定干硬了.糖在热油中变成浅棕色肉块入锅,翻炒几下加水,大火烧开后即改小火慢炖,炖得汤汁少少的肉里的油就出来了.
阆中市19579284869： 我做的红烧肉为什么很硬不松口呀? - ？
贰洁阿那： 先把肉飞水,然后在锅里添少许油,入白糖两小勺,炒至变红黑色,加入肉,姜,葱,听到噼啪的声音是靠油呢?等肉上色,加入高汤,放入盐,味精,鸡粉,大火炖十分钟,改成小火慢炖,等汁要没有的时候关掉火在闷十分钟就好了,出锅粉红色,
阆中市19579284869： 红烧肉怎么做?为什么做好的很硬? - ？
贰洁阿那： 多种红烧肉的做法: 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友...
阆中市19579284869： 为什么我做的红烧肉又腻又硬 - ？
贰洁阿那： 硬就是时间不够或开始水加少了,你后面又给加了冷水. 腻就是肉太肥了,没有炒,不要相信网上的直接裹糖色,都是别人的,那是东坡肉,不一样的,不懂装懂. 红色肉选三层肉,焯水后放一边控水,控水期间可以炒糖色,用冰糖炒,炒糖色不用说了,煸到红棕色加入水,水和糖一样多,加的时候注意安全,会有点小油爆.水和糖一起化开后倒碗里备用,之后炒大料(姜,八角,桂皮,辣椒段)加入控水后的肉,煸到金黄色,加入糖液,裹一下,加入生抽和适量老抽,加入老酒,开水,加点盐就好了,水最好一次加够,如果没加够中途加水要加开水.
阆中市19579284869： 红烧肉烧出来肉质很硬,这是怎么回事非常感谢 - ？
贰洁阿那： 煸出油之前,在肉刚放入锅内时,需要先加入水.加水后烧开,再改用小火钝,把肉钝烂了再来炸油,这样烧出来的肉又软又不油,再放点酱油、蕃茄酱,味道很好,试试!
阆中市19579284869： 红烧肉好硬是为什么 - ？
贰洁阿那： 应该是你煮的时间不够久,一般煮红烧肉先要大火十分钟,小火再半个小时以上,这时间还要看你做的分量的多少,如果你赶时间的话可以先用高压锅压十五到二十分钟然后再加工,压的时候可以放点八角,桂皮、香叶、吃辣椒的话还可以放几个干辣椒
阆中市19579284869： 红烧肉烧出来肉质很硬,这是怎么回事求解啊! - ？
贰洁阿那： 先蒸,把油蒸出来,然后在红烧.这样就不油了 还行吧,我觉得还可以辞但惭对备wttwsipvwj8486164376粗
