有哪些制作炸酱面的教程分享？
【材料准备】
面条：适量，根据个人食量选择；
黄豆酱或甜面酱：100-150克，根据口味调整；
猪肉绞肉：200克，也可以选择牛肉或鸡肉；
葱：2-3根，切成小段；
姜：适量，切成末；
大蒜：适量，切成末；
黄瓜：1根，切成丝作为配菜；
豆芽：适量，焯水备用；
胡萝卜：1根，切成丝，焯水备用；
食用油：适量；
料酒：1-2汤匙；
酱油：1-2汤匙；
糖：少许；
清水：适量；
盐：适量。
【制作步骤】
准备配菜：将黄瓜、胡萝卜切成细丝，豆芽焯水后沥干备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的葱段、姜末和大蒜末，炒出香味。
炒肉末：将绞肉放入锅中，用中火翻炒至肉末变色，加入料酒去腥。
加入黄豆酱或甜面酱：将黄豆酱或甜面酱加入锅中，和肉末一起翻炒，让肉末充分吸收酱料的味道。
调味：加入酱油、少许糖和适量清水，调整炸酱的浓稠度和味道。
小火慢炖：转小火，慢慢炖煮炸酱，直到酱料浓稠，肉末熟透。
煮面条：另起一锅水煮沸，加入面条煮至熟透，捞出后过冷水，使面条更加劲道。
准备上桌：将煮好的面条放入碗中，浇上炸好的酱，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽等配菜。
【小贴士】
炸酱的口味可以根据个人喜好调整，如喜欢甜味可以多放甜面酱，喜欢咸味可以适当增加酱油。
炸酱可以提前做好，放在冰箱中保存，需要吃的时候热一下就可以。
配菜可以根据季节和个人喜好变化，如加入豆角、茄子等蔬菜。
炸酱面适合搭配绿豆汤、酸梅汤等清凉饮品，以平衡口味。
通过以上步骤，你可以在家尝试制作美味的炸酱面，享受自己动手的乐趣和美食带来的满足感。
炸酱面怎么做
1制汤。将猪骨熬汤。起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；然后加汤，烧沸后慢炖1小时。2、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等。3、烧水至沸腾，放面。煮熟后捞到碗里，加肥肠汤（里面要有肥...
百吃不厌炸酱面的做法 百吃不厌炸酱面的教程
1、用料：面条、猪肉、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、清水。2、蒜瓣剥好剁碎、葱切葱花、姜切末。3、猪肉剁成肉馅儿。4、豆腐干先切细条再切碎粒。5、锅子里放适量油，油稍稍多一点。下肉馅儿拌炒，到肉变色。6、放蒜粒姜末，继续大火拌炒。转小火放适量豆瓣酱。
炸酱面精髓全在酱,很多人做错,你知道是如何做的吗?
5、杂酱面精粹全都在酱，大厨师手把手教你作出符合要求的炒酱，可不要再做错。锅中倒进食用油50克，热锅凉油，先放入赘肉丁，文火爆锅，炒出香味煸酥。再放入猪瘦肉丁，炒出香味炒透。放入八角2个，炒出香味后放入细生姜沫、葱段炒出香味，浓香四溢。6、放入澥好一点的干黄酱、黄豆酱文火烹制，...
杂酱面怎么做炸酱
炸酱面怎么做？油锅下肉末翻炒，加入蚝油老抽，白糖甜面酱，豆瓣酱蒜末，翻炒均匀倒入水 ，水开下面，捞出 面中放入胡萝卜黄瓜丝，青椒，还有调好的酱料，搅拌均匀就可以吃了。
老北京炸酱面怎么做?
老北京炸酱面的步骤:食材:五花肉、里脊肉、干香菇、大葱、蒜、姜、面条、芹菜。辅料:老北京干黄酱、天津甜面酱、香菇水、深浅酱油、味精、白糖。练习:1.葱花叶。2、葱裤的末端(也就是大葱的分叉)。3、葱花(这三部分葱分开包装)。4.香菇洗净，泡干，留菇水泡菇。5.这是用蘑菇泡的蘑菇水，后来用...
炸酱面的做法详细步骤
面粉400g 盐2g 水250g—270g 洋葱一头 虾6只 五花肉适量 甜面酱适量 石桥大酱适量 生抽适量 料酒适量 水淀粉适量 炸酱面的做法 步骤1 把面和盐放入厨师机盆中，倒入水，然后启动和面 步骤2 先用二档混合所有，然后四档和面十分钟，面要和的软一些，因为要做的是拉面 步骤3 和好的...
炸酱面的做法 教你做炸酱面
炸酱面制作教程 要制作一碗美味的炸酱面，首先进行准备工作:将黄瓜、大葱和猪肉切成细丝，猪肉可先用适量的盐和酱油腌制，提升口感。 接下来是烹饪步骤:在锅里倒入适量油，放入腌制好的猪肉，炒至变色，再加入切好的大葱一同翻炒。 炒至大葱和猪肉熟透后，大约3分钟后，加入预先准备好的橄榄菜...
有暗香自制炸酱面的教程分享?
暗香自制炸酱面是一种美味的中式面条菜肴，其特色在于炸酱的独特风味。以下是一份详细的教程，帮助您在家制作这道美食。【材料准备】面条：适量（根据个人食量）猪肉末或牛肉末：300克 黄豆酱或甜面酱：2-3大勺 大葱：1根 姜：1小块 大蒜：3瓣 豆瓣酱：1大勺（可选）酱油：适量 料酒：适量 糖：少许...
香菇炸酱面有哪些详细的制作教程?
香菇炸酱面是一道非常受欢迎的中式面食，以其独特的香味和丰富的口感而著称。以下是一份详细的制作教程：材料准备：面条：适量（根据个人食量）鲜香菇：6-8朵（根据个人喜好）黄豆酱或甜面酱：2-3大勺 猪肉末：200克 葱：1根 姜：1小块 大蒜：2-3瓣 生抽：1大勺 老抽：1小勺（可选，增加颜色）...
炸酱面怎么做?全方位教你制作美味炸酱面
1. 准备食材 炸酱面所需的食材包括面、炸酱、瘦肉末、姜、葱、蒜、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油、生抽、老抽、盐、花椒、香菜等。其中瘦肉末、姜、葱、蒜需要切成末状，煮面之前需要把香菜、葱末和姜末切好备用。2. 制作炒肉酱 将切好的瘦肉末放入热锅中煸炒，待煸炒至瘦肉变色后加入姜末、葱末、...
汪削穿山： 1、炸酱面,先炸酱,再煮面2、我喜欢用甜面酱(豆瓣酱太咸),前期准备:葱花,姜末,大料,干辣椒,五花肉丁,热锅里倒油,七分热时加大料、干辣椒,然后姜末,葱花爆香(先炸姜末,然后再放葱花,要不葱花会炸糊了),爆香后加五花肉翻炒,肉变白色就出锅,然后再用大料、干辣椒、姜末,葱花爆香,然后倒入甜面酱炒一下,这时酱会有点干,可以加点水,再把炒熟的肉末倒入酱里一起翻炒几下就可一出锅了,不用放盐,酱本身就是咸的.3、酱好了,就煮面条4、清水烧开,放面条,大火煮两分钟,然后改小火煮四分钟就可以出锅5、拌上炸好的酱就可以吃了
海南区18794696615： 怎么做炸酱面? - ？
汪削穿山： 做一碗好吃的炸酱面,无外乎掌握好3点:酱要炸好,面码要丰盛,面条要手擀面. 1, 做炸酱面,炸好酱是第一步.喜欢咸口的就全用黄酱.喜欢甜口的就用甜面酱.黄酱香而不甜,面酱甜而不香.帅哥家全用黄酱,但我老爸说他和一炸酱高...
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海南区18794696615： 来讲讲炸酱面是怎么做的吧! ？
汪削穿山： 北京家常-炸酱面 北京人最常吃的--炸酱面 原料:黄酱250克 甜面酱50克 葱末 姜末 肉丁(茄丁) 1)将黄酱甜面酱,加120ml清水,搅拌均匀.葱姜切末备用. 2)茄丁(...
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汪削穿山： 1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可) 慢慢调匀 3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用. 4...
海南区18794696615： 怎样做炸酱面比较好吃?？
汪削穿山： 炸酱面 制作炸酱面需要准备六必居的黄酱、天园酱园的甜面酱、去皮的五花肉丁,肉要肥一些为好,这样容易煸出油来,味道会更香. 首先将两种酱混合.黄酱和甜面酱...
海南区18794696615： 怎么制作炸酱面?？
汪削穿山： 热炸酱面做法 原料: 手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油. 过程: 1.把肉切成黄豆粒大小的丁. 2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅.下锅时最好放点温水,但只须加一次水. 3.小火慢...
海南区18794696615： 简易炸酱面的家常做法大全怎么做好 - ？
汪削穿山： 主料手工面200克青菜80克炸酱50克 步骤 简易炸酱面的做法步骤11.准备 炸酱 青菜 面条 简易炸酱面的做法步骤22.锅里放入凉水 简易炸酱面的做法步骤33.青菜泡水 简易炸酱面的做法步骤44.水开后,放入面条 简易炸酱面的做法步骤55.快熟的时候,放入青菜 简易炸酱面的做法步骤66.搅拌后,加入凉水 简易炸酱面的做法步骤77.面条出锅,简易炸酱面好了
海南区18794696615： 炸酱面的制作过程谁知道 ？
汪削穿山： 原料准备:六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,... 一个人吃就别出门. 还有什么问题呢,没想好?对了,还有就是面酱那种,就是把肉...
海南区18794696615： 炸酱面的作法 - ？
汪削穿山： 材料: 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽. 把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味. 炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒. 放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.)翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟. 等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~~~注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了.
