菜炒熟后嫌油多再过水吃会不会营养流失?
2. 与油脂含量较低的烹饪方式相比，油脂中溶解的脂溶性维生素和保健成分，如类胡萝卜素，会在过水过程中流失。
3. 同时，将蔬菜放入热水中涮油，虽然能去除表面的油脂，但水溶性维生素如维生素C、叶酸、维生素B2，以及其他水溶性保健成分，也可能随之流失。
4. 因此，最理想的方法是采用少量油烹饪，例如推荐使用的“油煮菜”方法，既能减少油的使用，又能保持蔬菜的营养价值。
5. 这种烹饪技巧是在锅中加入半碗水，水开后加入一汤匙熟油（可以是香油、亚麻籽油、核桃油等），然后将蔬菜放入锅中翻炒，盖上锅盖焖煮，最后翻炒即可。
6. 若在外就餐时，蔬菜油脂过多，使用热水涮油仍是有益的，可以减少盐分摄入，并减少可能因油脂氧化产生的有害物质。
7. 如果热水涮油后蔬菜表面仍有油腻感，这可能表明油脂质量较差或已变质，这种情况下应避免食用。
8. 对于这种情况，消费者应采取行动，选择不再光顾质量不佳的餐馆，以维护自身健康。
五花肉焯水后还能煸出油吗
五花肉焯水之后还是可以煸出油的。焯水只是让五花肉变熟，五花肉中的油脂还是存在的，只是焯水之后的五花肉的油脂可能会很少。五花肉是日常生活中常见的一种肉，这种肉买的时候，可以看这几点，这样就可以挑选到新鲜的好吃的五花肉。新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着...
炒肉要加水吗 比如红萝卜炒肉,我炒肉片,先放油再炒肉,但是老是把肉炒...
锅没有冒烟的时候放油，等油温度高了放肉片，快炒，油不要放少了。铲子要多搅动，不然容易粘锅。你可以选择放水或者不放水，要是放水的话不要放太多，记得放有温度的水比较好，盖上盖子滚一会就好了。
怎么炒土豆
炒土豆片 土豆片厚薄要均匀,不要太大,拿水过一下淀粉。油不能太小,稍放点盐炸一下, 四川花椒炸几颗捞出,炝锅用点葱花和蒜片。大火下料翻炒,不停手。看情况稍 点水,意在润菜。这一道很关键,不点水容易干锅也不容易熟,水大了出了水就 难吃了。很多人炒不好土豆,这是一大要害。要少点,必要时多...
炒菜总是溅油,怎么办?
五、使用调料 在使用调料时，也应该注意控制好油温。在炒菜过程中，应该先将调料放入锅中煸炒一段时间，然后再将食材放入锅中翻炒。这样可以避免由于调料中含有过多的水分而导致炒菜时油溅出来。总之，在炒菜过程中，应该根据不同的食材和情况选择不同的方法和技巧来减少油溅出来的可能性。通过合理控制...
炒菜时,一定要先放油后放菜吗?
避免温度过高，减少对食物的破坏和有害物质的产生。需要注意的是，加入的水应该很少，以免蔬菜中的营养物质流失。另外，有些人担心先放菜后放油会把菜炒糊，这种担心有一定道理。实际上，可以先加入少量的水，水开后再放入蔬菜焖煮，等到菜炒到七八分熟后再加入油快速翻炒即可。
菜炒熟了后,再热菜可以放油吗
4. 凉拌菜炒熟后是可以食用的，只需按照普通加热和调味的方法即可。注意不要用火太大，以免破坏食材的营养和口感。5. 炒熟的白菜如果加入适量的盐并在煮熟后去除水分，放在通风的地方，可以保存较长时间。如果进一步风干，甚至可以保存几个月。6. 炒熟的油牡丹籽是可以食用的。食用方法包括用牡丹籽油...
炒面前为什么要把面条蒸一下?
1.锅内倒两碗水,大火烧开后,再下入一勺盐下入面条用筷子划散面条焯水1分半,最后捞出过下冷水,控干水分备用。 2.鸡蛋打人碗中,用筷子搅拌均匀,蒜头拍碎切沫,葱洗净切段,豆芽洗净。 3.起锅烧油,下入鸡蛋液炒成蛋花后,下入面条,豆芽,蒜沫,辣椒面,生抽翻炒,最后面条炒熟透后,下入葱段,鸡精调味即可。
炒菜有什么窍门
详情请查看视频回答
把炒熟的菜放在水里涮再吃营养会不会丢失,我吃得很清淡,喜欢把菜里面...
任何食材经过烹调都会造成营养流失，多次处理食材肯定会让营养流失严重咯
豆角切好后再焯水为什么营养流失的快?
豆角切好后再过水，为什么营养流失的快呢？是因为过水焯水的时候那水温比较高，豆角放到水里经过温水泡她的营养维生素很容易破坏，还有他的维生素e也是很容易流失，所以过水之后其他其它营养也会流失掉，虽然他可以把里面的，不需，给过掉，但是其他的营养也同时会流失的，主要是温度太高的原因 ...
祝寇乐托： 根本就没营养了 直接用蒸的更好
克什克腾旗13590616491： 用热水把蔬菜烫熟,会不会没有营养 - ？
祝寇乐托： 做青菜先用开水煮沸后再加工炒不好,会影响营养,这种做法损失维生素、矿物质较多. 1、最好吃新鲜蔬菜.新鲜的西红柿、圆白菜、大白菜等都含有大量的维生素C,但是如果贮放时间较长,维生素C就会大量地破坏,如圆白菜在室温下存...
克什克腾旗13590616491： 菜炒久了营养会流失不 - ？
祝寇乐托： 各种烹调方法对营养素的影响会流失部分的养分. 煮:煮对酪类及蛋白质起部分水解作用,对脂肪影响不大,但会使水溶性维生素(如B、c)及矿物质(钙、磷等)溶于水中. 一蒸:蒸对营养素的影响和煮相似,但矿物质不会因蒸而遭到损失...
克什克腾旗13590616491： 请问青菜焯水后会不会把营养都没了呢?因为家人不吃炒的菜,我只好焯水再凉拌,但又担心把营养都焯到水里 - ？
祝寇乐托： 青菜的焯水方法:1、 洗青菜时,在清水里撒一些盐,这样可以把青菜里的虫子清洗出来.青菜在炒制之前可以在开水中焯一下,并赶快捞起,这样青菜看起来颜色更鲜艳.2、 焯过后的青菜应立即浸入冷水中,以保持颜色和口感.如果不用冷水浸,青菜会因为开水的余温变的不再清脆,而出现烂烂的感觉.这样会使青菜保持新鲜且不会使营养流失
克什克腾旗13590616491： 菠菜悼水后会损失什么营养 - ？
祝寇乐托： 菠菜吃前为什么要绰水 在所有的食品中菠菜的草酸含量最高,而草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙.草酸钙不但不能被人体吸收应用,而且还妨碍人体对钙的吸收,因此食用菠菜时烹饪方法至关重要,要先焯一下水. 菠菜绰水会...
克什克腾旗13590616491： 蔬菜没做之前,先洗出来,第二天烹饪,营养会不会丢失? - ？
祝寇乐托： 如果是第二天烹饪的话,即使会损失一定的营养也不会损失太多的,不要担心,怕的是搁置好多天再进行烹饪,另外蔬菜本身就是含有的水分是比较多的,你如果提前清洗出来的话,会增加表面的水分含量,会增加蔬菜腐烂概率,第二天烹饪前你还是需要清洗的,所以,最好的办法还是烹饪前清洗时最好的.
克什克腾旗13590616491： 用高压锅煮东西,会加快食物的营养流失吗? - ？
祝寇乐托： 高压锅煮东西并不会加快食物中营养的流失.高压锅煮东西的原理其实是利用高压高温快速的加热食物,跟其他烹饪方法一样,都会在一定程度上对食物中的营养造成一定的损失,一般来说加热时间越长营养损失的越多,但高压锅比普通的锅温...
克什克腾旗13590616491： 食物在烹调过程中会不会破坏一些营养成分?？
祝寇乐托： 会,食物在加热过程中,会丢失一些维生素等营养,所以,炒菜时尽量大火快炒,炒熟就关火
克什克腾旗13590616491： 什么样的食物适合焯水 什么样的食物适合过油? - ？
祝寇乐托： 其实过油一般是为原料定型和去除原料过多的水份,为下一步的烹制作准备. 淖水作用一是去掉动物的异味,二是去除蔬菜水气味;做凉拌菜的时候很多时候要求将原料在开水中淖过片刻后,立刻再过一次凉水,这是为了蔬菜不变色...
克什克腾旗13590616491： 人类吃的食物为什么要煮熟了才吃? - ？
祝寇乐托： 原因:人所吃的食物,并不单单只会被细菌和病菌侵袭,很多时候它们在生长过程中可能会寄生一些虫卵.这些虫卵会深深的埋藏在食物的内部,也可能会在食物内部发育成为寄生虫. 这些虫子和虫卵通过简单的清洗方式是很难将它们清除掉的...
