父母很喜欢吃野外采摘的野菜，野菜真的可以随便吃吗？

在野地里的野菜可以随便摘回来吃吗？~

只要认识能吃的就没有坏处的。有个小秘密哦，只要是叶子面上没有绒毛的就是菜，有绒毛的就是草哦！当然这只是针对一般来说的，什么事都有例外的。

油蒿。这种植物在外观上类似于我们通常看到的艾蒿。在春天，他们会长出嫩叶。这个时候，这种野菜在山里很容易看到，然后很多人会上山去摘，回家炒，还会做蛋糕。反正有很多用处。它们通常生长在相对潮湿的环境中，生存能力也很强。冬天，很多人通常会在家里腌制很多熏肉，所以这种野菜的一个著名的做法是将熏肉切片，然后加入它，用这种野菜煸制。野菜的味道吃起来比较香脆，然后咸肉比较咸。我们做这道菜的时候，不用加盐，避免太咸，这样两种食材都很受村民的欢迎。

春天，蕨菜是农村最常见的野生蔬菜，山坡、荒地和田野上生长着许多蕨菜。可以说，山中处处都是蕨菜，农民们会陆续采摘吃掉，这就是春天的味道。但是这种蕨菜在城里很少见。想吃的话得自己摘，所以这种蕨菜也是很难得的蔬菜。蕨菜也是一种健康的绿色食品，具有清热解毒、润肠通便、舒筋活络等功能。燕尾菜是一种多年生草本植物，山区的人吃它嫩嫩的茎叶，味道淡而简单，入口回味悠长。而且燕尾菜生熟皆宜。可以空着嘴蘸酱直接吃。没有异味，不比生菜差。还有更多的烹饪手段，比如油炸、腌制等等，都有大规模上餐桌的潜力。

藜蒿是一种多年生草本植物，又名藜蒿、藜蒿、蒿苔等。藜蒿的种子、根和茎可以繁殖，大多生长在水边的堤岸或沼泽中。在野外广泛分布于东北、华北、华中地区，80年代末开始人工栽培。由于富含藜蒿精油，风味独特，营养丰富，已成为当地需求日益增加的特色蔬菜。沙蒿不仅是一种风味独特的美味食品，而且具有膈肌、开胃、促进水分循环、解毒等功能。可治疗胃气虚弱、食欲不振、水肿等疾病。，被人们用来治疗急性传染性肝炎。它的各种营养价值与土豆相当。沙蒿还含有芳香油，也可以用作香料。

野菜是一种比较常吃的菜类，特别是在一些农村的地区，人们常常采野菜来吃，认为野菜天然无公害，没有添加农药，吃了对人体健康是有许多好处的。

什么是野菜

野菜里面还含有丰富的维生素C，例如马兰头，因为马兰头耐贫瘠又善于传播种子，所以路边野外常能见到马兰这种植物，马兰头的铁含量和菠菜相近，是非常不错的植物性铁的补充来源；

而且它还富含维生素C，可以促进铁的吸收。野菜里面也含有丰富的维生素E和氨基酸，例如香椿头，香椿的性质和榴莲有一点儿像：爱的人可以爱到骨头里去，嫌弃的人无论如何也接受不了这味道。

这其实都要归因于其中所含的挥发性芳香物质：香椿素。香椿不同于一般野菜的清简，香椿头含有丰富的维生素E和氨基酸。搭配鸡蛋、豆腐等食用，吃起来令人齿颊留香。

野菜不可以随便吃

夏秋时节，气温升高，雨水增多，是野菜、野生蘑菇生长旺盛期，也是采摘食用时令野菜的高峰期。但并不是所有野菜、野生蘑菇都可以吃，如果误食了有毒“野菜”，极易发生食物中毒，严重的可危及生命。

很多动植物在自然生长与进化过程中，会产生一些自我防护的物质。比如说蕨菜中含有“原蕨苷”，这也可以看成是其在漫长的进化过程中，产生的自我防御体系，让自己的后代能继续繁衍。原蕨苷，确实是一种致癌物，可造成肝脏的损害，甚至致癌。

很多人在扫墓踏青时会挖点野菜带回家尝鲜，建议没有农村生活经验的人，如果不认识野菜，千万不要随意采摘！因为你无法分辨它们到底是野菜还是有毒的野草。比如：臭椿、芦苇心、野大蒜、野芹菜等，被误食后极易产生过敏反应，甚至引发腹泻、头晕等中毒症状。

什么野菜对身体好

香椿，香椿因其浓郁的清香、柔嫩的质地和独特的口感，深受人们的喜爱，其综合营养价值在蔬菜中属于上品，有“珍稀菜肴”、“树上蔬菜”之称。

它含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素和钙、铁、钾、磷、锌等矿物质及黄铜、生物碱等活性成分。其中氨基酸的含量高达17种，特别是人体必需的氨基酸种类多，居于荠菜、蕨菜等野菜之首。具有健脑、调节血脂、软化血管、降血压等功效。

苦苦菜，顾名思义，其味清苦性凉，保健功能丰富，能清热解毒，祛瘀排脓，而其富含的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病、促进发育生长、消暑保健等有很好的效果，还可防治癌症！

苦菜的普遍做法是：采嫩苗，洗净，用沸水漂烫去苦味，然后凉拌或炒食，也可以炒鸡蛋或煮肉，味微苦而香！

榆钱，榆钱是榆树的种子，因为形状似钱而小，圆薄如钱币，故而得名。我国很早就有食用榆钱的习惯，荒年充饥，丰年为菜，老少皆宜。其谐音是“余钱”，所以有“吃了榆钱可以有余钱”的说法。

现代医学研究表明，榆钱含有的矿物质铁是菠菜的1倍，钙含量是菠菜的3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。且榆钱中不含草酸，所以钙和铁进入人体后会更容易被吸收利用，有利于小儿的生长发育。榆钱中同时含有大量的膳食纤维，可以改善肠道健康，降低葡萄糖的吸收速度，减缓餐后血糖的上升速度，有利于糖尿病病情改善。对于减肥人群更是减肥佳品，餐桌上的一道美食。

找野菜吃的季节,你们都找过野菜吃吗?

野外的野菜不可以随便吃。因为有的野菜吃了会中毒，对身体健康危害，况且现在污染这么严重，最好是不要随便摘野菜吃。如果不小心吃了有毒的野菜，严重的还会造成生命危险。

野菜应该可以随便吃，因为野菜中含有多种维生素，可以补充人体需要的营养，还有抗癌的作用。

个人觉得野菜是不可以随便吃的。因为不是所有的野菜都是安全的，有些野菜会对人的身体造成伤害，也就是有毒。也许吃了不会死，但是会影响人的身体健康。

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