鸭肉需要如何做比较好吃?
红烧鸭肉方法如下:
1、鸭肉洗净剁小块。
2、起锅热油,煸香生姜丝。
3、下入鸭肉翻炒。
4、待鸭肉无血色时加入切好的土豆翻炒。
5、加入老抽,加入适量的清水盖上锅盖焖煮。
6、用筷子插进鸭肉跟土豆,以能轻松插入为宜,即可下入葱白稍焖片刻即可出锅。
鸭肉的功效与作用
利水消肿
鸭肉有通利小便,补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿,对于各种水肿,尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外,有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。
滋阴补虚
鸭肉含有丰富的钾、铁、铜、锌等微量元素,如果经常食用的话,可滋阴养胃,利水消肿,补血行水,养胃生津。还可以缓解身体虚弱的症状。
清热凉血
鸭肉性凉、味甘,其最大的特点就是不温不热,清热去火。鸭肉可以清热凉血,适宜于阴血内热的人群食用。
补益身体
鸭肉含有蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素B1、B2等,这些物质可以养胃、滋补作用。适宜于身体虚弱、病后体虚、营养不良的人群食用。
美容防衰老
常吃鸭肉可以护肤、美肤,鸭肉中含有B族维生素和维生素E,这些物质可以预防脚气病及多种炎症,延缓衰老;鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
促进新陈代谢
鸭肉中B族维生素和维生素E的含量比较多,是补充维生素的理想食品之一,B族维生素对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
增强食欲
鸭肉脂肪含量适中,分布均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低、易于消化,其鲜美滋味有增加食欲的作用。
鸭子熏着吃,和玫瑰花更配。
鸭肉是全世界普遍的肉品之一,也是人们进补的优良食品,那么鸭肉怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看吧!
鸭肉豆腐的做法
材料
鸭腿肉200克,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、芋头去皮切小粒,鸭肉去皮切小丁用淀粉抓匀。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鸭肉变色。
3、放半碗水、料酒和豆腐焖煮5分钟。
4、盐和鸡精调味即可。
笋焖鸭肉的做法
鸭肉,虾米,蒜头,姜,竹笋,香菇,油,沙茶,酱油,盐,料酒,糖
1.鸭先斩成块去血水,笋切大块,香菇泡发;
2.烧锅下油爆香蒜头,姜片和香菇;
3.下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻,放入料酒,沙茶,酱油,盐,糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂;
4.开盖大火收汁,不要收得太干,汤汁可以浇米饭吃.
小诀窍
买竹不要买大个的,小个的比较嫩,也不要太长的,长的后面尖尖的地方会苦的.
泡椒炖鸭肉的做法
去皮鸭肉,葱,姜,盐,酱油,泡椒,白糖
1.将鸭肉洗净后,放入凉水中焯烫一下,直到水沸腾时,捞出即可;
2.锅中加入少量的油,将葱、姜炒出香味,放入泡椒,用小火炒出红油,然后放入焯好的鸭肉,加入一勺酱油,炒至上色;
3.改中火翻炒均匀后,加入适量的白糖、开水,没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可;
4.最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度,撒上少许炒香的芝麻。
香菇鸭肉粥的做法
大米100g,鲜香菇4g,鸭腿肉100g,胡萝卜1/4根,干淀粉1/2茶匙,橄榄油2茶匙,盐适量,胡椒粉少许,鸡粉少许
1.将大米淘洗干净后,用清水浸泡30分钟
2.将鸭腿肉切丝
3.用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀,腌制30分钟
4.将鲜香菇洗净切丝,胡萝卜切丝
5.在锅中放入足量水烧开,放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油
6.调大火煮开后,转小火继续煮20分钟
7.再在里面加入香菇丝煮5分钟,再加入鸭肉丝煮开
8.在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉,撒入葱姜末调匀即可
酸萝卜鸭肉汤的做法
鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。
1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。
2、在烧开的水中,将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油。
4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭肉块的清水。
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)。
7、盖上盖子开火,调至米技炉7档,水开后调至3档进行煲制。
8、大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火,接着利用余温继续进行煲制)。
9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。
清洗干净之后,里面加入食盐,料酒腌制20分钟,在锅里面加入食用油,放入八角香叶花椒,用小火炒出香味,再倒入酱汁和米酒,涂抹均匀之后,盖上保鲜膜放到冰箱里面腌制24小时在放入烤箱里面烤25分钟刷上酱汁。
可以烤着吃的,把鸭子清洗干净之后划上一些条,然后用一些调料腌制一下,之后放在烤箱里慢慢的烤熟,这样是可以很好的去除一些腥味的,味道也是非常好的。
鸭肉卤着吃比较好吃,我觉得卤鸭真的是超级的好吃,味道非常的浓郁,让人忘不掉。
鸭肉有很多种做法,每一种做法都有它独特的味道。我觉得烤鸭是最好吃的,把鸭肉的美味散发到极致,外酥里嫩。
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卤制入味:将猪肉放入调好味的卤水中慢慢炖煮,使其充分吸收各种香料的味道,成为香气四溢的卤肉。烟熏独特风味:烟熏猪肉能带来独特的风味,如烟熏培根、火腿等。注意控制好烟熏的时间和温度,避免肉变质。卷制创意:可以将猪肉切成薄片,卷入蔬菜、香菇等其他食材,制成肉卷,再进行烹煮或烧烤。勾芡汤汁:...
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若羌县13682132711: 鸭肉怎么做才好吃 - ?
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