河南的特色小吃

全河南的特产小吃有什么？~

1，道口烧鸡
道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。

2，桶子鸡
桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。
3，潢川空心贡面
潢川空心贡面，河南省潢川县特产，中国国家地理标志产品。潢川空心贡面又称光州贡面，历史悠久，相传创制于唐朝，据今有一千三百多年历史，曾为历代朝廷贡品。
4，偃师银条
偃师银条，是河南省偃师市特有的根茎蔬菜。中国国家地理标志产品。偃师银条洁白光亮，质地致密，色白鲜嫩。2011年8月17日农业部批注偃师银条为国家地理标志产品。
5，薛湖牛肉水煎包
薛湖牛肉水煎包，永城特产之一，也是永城本土最受欢迎的早餐面点之一。
薛湖牛肉水煎包始于北宋年间，薛湖集有一人在东京开封府（今河南开封）皇宫做主厨，一次皇后寿诞，宴请群臣，厨师曾献上家乡煎包及豆粥，群臣尽食一空，宋帝大喜，予以重赏，御赐特封为“二品包子”。从此薛湖牛肉水煎包与开封小笼包并驾齐驱，各州、府、县流传盛行。
参考资料来源：百度百科-河南
参考资料来源：百度百科-道口烧鸡
参考资料来源：百度百科-桶子鸡
参考资料来源：百度百科-潢川贡面
参考资料来源：百度百科-偃师银条
参考资料来源：百度百科-薛湖牛肉水煎包

现在随着社会在不断的进步发展，人们的生活水平得到了大大的提高，尤其是饮食方面。很明显的，我们的生活发生了很大的变化，现在大家一日三餐吃的是越来越营养，越来越健康了，不仅如此，还越来越花样百出了。但是不得不说的是，大家愿意为了追寻美食，不远千里地去寻找，去花费时间和精力。就比如中国的美食火了之火，很多外国友人前来品尝。同样的，河南的美食也火的，你们来品尝了吗？今天，小编要给大家说的就是关于河南的美食，被大家誉为是舌尖上的河南。

一、河南烩面
说到河南，想必很多人都是会先想到河南最具特色的烩面的。众所周知，南北方的饮食文化是有很大的差异的，很明显南方人的主食是米饭，而我们北方人的主食就是面食。而烩面就是面食中的一种，烩面是一种集荤素汤菜一提的河南的传统美食，味道鲜美且经济实惠。烩面的鲜美主要体现在它的汤汁里，用羊肉或者是羊骨熬制出来的高汤，全部都是精华。而烩面的面是高筋面粉制作出来的宽面条，在煮之前是需要厨师拉的，拉烩面也是一门技术，不是每个人都能够拉成功的。而为什么说烩面实惠呢？因为河南的烩面几块钱就一大碗，一边吃面一边喝汤，就算是一个男劳力，一碗烩面下肚也就吃饱了，是不是很实惠呢？


二、鸡蛋灌饼
山东有杂粮煎饼，河南就有鸡蛋灌饼。顾名思义，鸡蛋灌饼就是用鸡蛋和面粉制作成的一种小吃，源于河南信阳。在煎病的时候，等到饼烙到半熟的时候，把鸡蛋液灌进饼内，继续煎烙后烤制而成的。这样制作出来的鸡蛋灌饼酥脆鲜香，很是美味。很多人把鸡蛋灌饼当作一种早餐，因为饼里有面有青菜还有鸡蛋，营养有健康的，是一种颇具风味特色的小吃之一，深受大家的喜欢。


三、胡辣汤
河南的胡辣汤是以逍遥镇胡辣汤而闻名的，是一种颇具特色的中原知名小吃了。胡辣汤的主要制作材料中有胡辣汤料，胡椒粉，牛肉，等各种蔬菜，品种很多。在河南，几乎每一家早餐店都有卖胡辣汤的，配上刚炸出锅的热乎乎的油条，简直是早餐的标配了，深受大家的喜欢。但是如果想喝正宗的逍遥镇胡辣汤，还是要去逍遥镇才能喝到，一般的早餐店都不够正宗的，不过味道还是很不错的。
四、饸络面
饸络面是源于河南郏县的一种名吃，而且这话总面始于汉唐，盛于明清时期，是一种用料很讲究，而且独具特色的传统风味面食了，一度被大家称之为是郏县饸络面。而且，饸络面的制作是很讲究的，是运用工具制作，利用了物理上的“杠杆原理”压制出来的，很劲道，很美味。

　　河南的特色小吃有登封烧饼、郑州烩面、韩城羊肉汤、逍遥胡辣汤、洛阳不翻、浆面条、开封灌汤包、羊肉炕馍、炒三不沾、油馍头、博望锅盔。

1、登封烧饼

河南特色小吃

　　登封烧饼是河南省郑州的传统地方名点，有着悠久的历史，制作工艺十分精细，选用优质的纯天然的小麦和白芝麻为主要原料，在采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的烧饼吃起来焦中透香，还有白芝麻的味道,真是妙不可言。在登封的任何角落，你都会发现烧饼的踪迹。

2、逍遥胡辣汤

河南特色小吃

　　逍遥胡辣汤是河南省周口市的传统特色美食，有着非常悠久的历史，据记载，起源于明朝嘉靖年间。 选用优质的面粉，猪里脊，木耳为主要原料，再配以米醋，香葱，海带等配料，所制作出来的逍遥胡辣汤香气扑鼻，鲜香四溢，粘稠如粥，酸辣可口，十分美味。逍遥胡辣汤不仅吃起来美味，还具有健脾开胃，止咳化痰，清热解毒，提神醒目，调和中气等作用。

3、韩城羊肉汤

河南特色小吃

　　韩城羊肉汤是河南省洛阳的传统特色名吃，有着非常悠久的历史，韩城羊肉汤的制作工艺十分精细，用料十分考究，主要选用羊肉，羊大腿骨，大科为主要为原料，在采用传统的制作工艺制作而成，食用的时候要配上正宗的韩城硬面锅盔，这样食用起来有滋有味，羊肉汤更是鲜美异常。

去河南必吃的特色小吃
道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。

胡辣汤——是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即“胡乱辣”，各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。胡辣汤不仅色鲜味美，还有防病健身的医药价值，而且经济实惠，受到众的消费者的普遍欢迎。

皮渣——是发源于河南安阳的一种特色地方菜，河南安阳、河北邯郸以及周边各县市的婚宴三下锅文化、三道饭文化、八大碗菜系均使用皮渣作为主要食材，是独具地方特色菜肴。此菜可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。最为淀粉的再加工副食，在粉条的加工过程中配调味料后盛如模具定形而成，也有用粉条进行二次煮食后加入海米，葱花、蒜片、姜末、酱油等，加水搅拌蒸制而成。

葛记焖饼——是河南省郑州市的特色小吃之一，也是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。 焖饼时配菜除用豆芽外，更多是用四季鲜菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。焖饼用的汤，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤，因此焖出的饼软香不腻，鲜美爽口。

血糕——是河南省安阳市的特色小吃之一，该菜品和皮渣、粉浆饭合称安阳的"三大宝"。始于清乾隆年间。用荞麦面、猪血加调味料蒸制，食时切片油煎，抹上蒜泥，香辣鲜美。安阳血糕营养丰富，酥香适口，味道鲜美，经济实惠，风味独特，深受当群众和外地游客的欢迎。

土馍——是用白面土烘焙的馍，颜色似土，故称土馍。其味清香可口，存放期长，并含有多种人体必须的微量元素，是一种高铁、高钙、高锌、高钾的传统食品。长期以来，山区人民以食用土馍来调节人体机能，补充有益元素、醒脾健胃、消滞化食、柔和肠胃。《本草纲目》记载：“壁土拌炒，借土气助脾”，多用于脾虚泄泻。

锅贴豆腐——是河南省开封市的一道传统特色名菜。该菜品作为开封民乐亭饭庄的镇店名菜，早在30年代名声已响彻开封；近几十年来，经过厨师们不断改进，已由常规锅贴演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。

烫面角——是河南省洛阳市新安县的一道传统地方风味小吃。已有80多年历史。由于配方科学，制作讲究，所制烫面角软皮紧，外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴；吃起来鲜香不腻、美味可口，有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。东都漫士《洛阳赋》中曾写道：“不翻汤百年名吃，烫面角四海名扬”。

马头牛肉——是河南省周口市太康县马头镇的特产。马头牛肉具有色泽鲜艳、里外红润、纯香不腻，咀嚼生津之特点，第三届中国名优产品博览会上曾获金奖。马头牛肉是中原名吃，精选豫东黄牛肉，百年工艺传承，独家秘制调料，从牧场到餐桌，层层把关，从选材到包装，九道工序，经过阿訇屠宰（严格按照伊斯兰教规操作，符合绿色食品标准），肉质鲜嫩、老少皆宜

羊肉烩面

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桂邱凉解： 鲤鱼焙面 方城烧麦 炒三不沾 王桥豆腐 丁家粉蒸肉 开封小笼包子 马豫兴桶子鸡 洛阳燕菜 荥阳霜糖 信阳板鸭 洛阳水席 新安烫面饺 鹿邑孔集卤鸡 海蟾宫松花蛋 固始茶菱 火虾鸭蛋 陈店麻花 道口烧鸡 柘城鸡爪麻花 牛记空心挂面 鹿邑试量狗肉 息县油酥 安阳三熏 夏邑砂汤 套四宝 沈邱顾家馍 陈留豆腐棍 大隗荷叶酥饼 内黄灌肠 方城缸炉 安阳燎花 红薯泥 社旗蹄花丝 商城葱烤鹌鹑 鹿邑观堂麻片

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桂邱凉解： 河南省特产洛阳:杜康酒、洛阳牡丹、洛阳宫灯、洛阳唐三彩. 开封:大京枣、马豫兴桶子鸡、长春轩五香兔肉、兰考葡萄、百子寿桃、朱仙镇木版年画、汴绣、汴绸、花生糕、宫瓷仿制品、套四宝. 安阳:天花粉、双头黄酒、内黄大枣、...

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