烂了一点的水果究竟还能不能吃?
烂了一点点的水果还可以吃吗?
水果一旦发霉,就应该丢掉,否则长期吃下肚,就会对健康造成影响。
水果水分很多,一旦长霉菌,很容易进行渗透,导致整颗水果受到霉菌的污染。张智杰表示,霉菌主要以真菌为主,不小心吃进肚子,轻微可能头晕、恶心、呕吐,若情况严重,恐怕会造成神经系统的伤害,而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的发生原因,也和常吃到发霉食物有关。
水果其他损伤导致的溃烂可短期内吃完。
(1)机械性损伤
机械性损伤是最常见的。那些变软的部位,只是因为碰撞,细胞发生了破损,细胞质溢出。同时,由于细胞损伤,一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质, 使得伤口呈现出特别颜色。纯属碰伤的烂水果只会给人带来感官上的不悦。只要在碰撞后短时间内吃完,这类“坏果子”并不会影响我们的健康。
(2)低温冻伤
在低温条件下,水果中的超氧化物歧化酶(SOD)的活性会急剧降低,不能及时清除细胞内自由基。越积越多的自由基会改变细胞膜的通透性,破坏细胞结构。另一方面,低温还能提高果胶酯酶的活性,这种酶会分解不溶性的果胶,从而使水果变软。放在冰箱里的果皮还会变黑,这是因为果皮中的聚苯氧化酶(PPO)把水果中天然存在的酚类聚合为多酚,这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质。此外,果皮的细胞膜破损之后,会释放出多巴胺,在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应,生成棕色物质。这样一来,水果就变得又黑又软,不堪食用了。 放在冰箱里的黄瓜表面也容易出现一些水渍斑,那也是由于低温影响了细胞膜作为“城墙”的功能,最终引起细胞坏死。
虽然成因不同,但是冻伤水果和碰伤水果都是细胞的破损。如果没有细菌繁殖,这类坏果子也是相对安全的。不过,由于细胞的破损,氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来,给致病微生物、特别是真菌的生长提供了良好条件,一旦被霉菌侵占,问题就不同了。
经常吃水果对人的身体健康有很多的好处,因此很多人家中都经常备有不少的水果,不过平时在挑选水果的时候没有仔细查看,买回来的水果放了没多久就发现烂了,那么烂掉的水果到底能不能吃呢?其实这个问题早就已经出现过分歧,有些人认为可以吃,有些人则认为不可以吃。其实烂的水果到底能不能吃,需要看具体的情况。
机械性损伤
水果成熟之后,大多数都是人工采摘,在采摘过程中,不管多么小心,也是无法避免出现磕碰的情况,另外在运输过程中,大量的水果堆积在密集的空间,自然也是避免不了颠簸碰伤,甚至在买卖过程中被摔到地下撞烂,这种机械性的损伤其实是可以吃的,只需要将烂掉的那部分切掉就可以了。
冻伤
平时为了让水果能够保存得更久一点,很多人都会将水果放到冰箱或者温度低的地方存储,有一些水果在放到冰箱之后就会被冻伤,例如香蕉,这种水果放到冰箱之后很容易变得又软又黑,一看就烂掉的样子。这其实是被冻伤,只要没有出现霉变的情况,也是可以吃的,并不会损害人的身体健康,只不过口味会变得差一点。
腐烂霉变
水果放久了之后就会出现腐烂,一旦水果出现腐烂霉变的情况,不管腐烂的部分多小,都不应该继续吃。因为腐烂霉变的水果很有可能含有展青霉素和赭曲霉毒素,这两种东西对我们人体会造成危害,很容易导致胃肠道功能紊乱,肾脏水肿等病症,长期食用更是会损害我们人体的细胞,甚至会致癌,所以为了我们的健康着想,看到这种腐烂霉变的水果,最好就是丢掉。不要觉得浪费就将这种水果吃掉,否则很有可能因小失大,最终得不偿失。
已经烂了的水果是不可以吃的,因为上面已经出现了很多的霉菌,也出现了很多的细菌,这种水果可能会导致自己腹泻。
还是可以吃的,因为我们的传统美德就是要节约,不要浪费食物,只有一点坏的话,把它切下去,就还可以继续吃。
我觉得是还可以吃的,只要你把那片烂掉的水果切了就可以了。
这种水果是不可以吃的,表面上看起来只有一点点坏的,但是其实这整个苹果都是有细菌的,不能吃。
水果只坏了一点点,还能吃吗?对身体有害吗?
很多人觉得坏了一点的水果可以继续食用,不会有什么影响,其实坏掉的水果中会含有黄曲霉毒素,有一部分毒素会扩散到水果中,我们是看不到的,食用过多,会诱发肝脏疾病,还有致癌的危险。水果一旦出现腐烂,那就意味着各种微生物已经开始繁殖,这些微生物会产生一些有害物质;这些有害物质会对未腐烂的果肉...
水果“烂”了一点点,到底还可以吃吗?
冻伤之后的水果也可以吃,只不过它味道变了一点而已。水果烂了一点点,还可以分为霉变的水果和变味的水果。一旦发现我们的水果上面已经出现了没搬,那么这种水果就不能吃了,直接放到垃圾桶就可以了,因为出现了霉变和长毛的现象,那么说明有细菌团在这上面繁殖,这种细菌我们不能够判断他到底对我们身体有...
如果水果烂了一点点,究竟还能不能吃了
尽量不要吃。吃腐坏食物对健康造成危险,经过检测证明,水果一旦发生霉变、腐烂,腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中,又会产生大量的有害物质。这些有害物质,可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分也会含有有害物质。 人一旦吃多了烂水果,可能会导致头晕、恶心...
只坏了一点点的水果到底能不能吃?来听听专家怎么说
只坏一点点的水果究竟能不能吃,我们也不能一概而论,得弄清它是怎么变坏的。通常引起水果变坏的原因有三种,一是在运输过程中由磕碰引起的损伤,二是由于低温引起的冻伤,第三种就是微生物引起的霉变腐烂变质。有些水果在采摘、运输、销售的过程中难免发生磕碰。哪些稍微有点果肉破损的的水果,只要还...
烂了一点点的水果,还能吃吗?
1、可能有些小伙伴觉得水果烂了一点点,直接将烂了的部位剔除。孰不知有些水果烂了的部位产生了毒素,已经扩散到其他的部位,此时我们需要将烂了的水果直接扔掉。2、当然水果也有可能会出现机械性的损伤,但这种情况并不是变质。一般情况下,是不会产生危害的,比如说水果受到了碰撞导致损伤部位变软。3...
水果烂了一点,切掉后还适合食用吗?
部分)所含的展青毒素已经达到了腐败变质部分的10%—50%,吃“没坏的那部分”同样会给身体增加中毒风险,不可尝试。所以,如果是由于前两种情况导致水果烂了一点的,完全可以继续食用;但如果是由于“微生物的污染”所导致,水果则千万不可继续食用,您的眼睛根本看不到水果上的微生物和毒素。
坏了一点的水果还能吃吗?
有一些毒素他会利用在水果中的环境产生新的毒素,有的会使人脑及中枢神经受到损害,所以就算这个水果只坏了一点儿那也是不能吃的! 烂了的水果不能吃,我们要做的是让水果减少腐烂变质:在挑选水果时首选新鲜水果,储存是放在阴凉干燥的地方,最好是现买现吃。作者:李玉娟 版权所有,严禁转载 ...
烂了一点的水果还能吃吗
所以,苹果腐烂或虫蛀超过三分之一时不宜食用,特别是有苦味的苹果。在一些地方人们称冬天的发霉,叫做发冬霉;在一些情况下霉菌自然凋谢时,人们俗称谢霉。据测定,在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中,仍可检出毒素。实际检测证明,只要水果发生霉变腐烂,各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加...
烂掉一点点的水果还能吃吗
把水果烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。产生烂果子的原因:1、由于磕磕碰碰引起的机械性损伤;2、由于低温引起的冻伤;3、由于微生物侵染引起的霉变腐烂。
水果发霉还能吃吗 这样的水果吃不得
那么究竟水果坏了一点点,还能不能吃不吃?我们来了解水果变坏的原因,主要有三大类,一:由于微生物菌浸染引起的霉变腐烂;二是磕磕碰碰引起的皮外伤;三是低温冻伤。首先微生物菌浸染引起的霉变腐烂这类水果是不能吃的,人吃了烂水果中的真菌毒素,可能会发生头晕、头痛、恶心、腹胀等,严重的还会...
初彭再普: 【提醒!苹果烂一点就不能吃了哦】有人吃水果时,碰到水果烂了一部分,就把烂掉的部分剜掉再吃,以为这样就健康了.实际上,即使把水果烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的...
仙居县17197843330: 水果表面上只烂了一点还能吃吗 - ?
初彭再普: 有人吃水果时,碰到水果烂了一部分,就把烂掉的部分剜掉再吃,以为这样就健康了.实际上,即使把水果烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌.因此,苹果烂一点就不能吃了哦!不单单是苹果,水果都是些娇气的东西,怕摔怕碰,怕冷怕热.
仙居县17197843330: 烂掉一点点的水果还能吃吗?阅读答案 - ?
初彭再普: 【提醒!苹果烂一点就不能吃了哦】有人吃水果时,碰到水果烂了一部分,就把烂掉的部分剜掉再吃,以为这样就健康了.实际上,即使把水果烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的...
仙居县17197843330: 烂掉一点点的水果还能吃吗? 阅读理解答案 - ?
初彭再普: 理论是不能吃.因为水果细胞是联通的.毒素传染.
仙居县17197843330: 为什么有点烂的水果不能吃 - ?
初彭再普: 霉菌通过汁液把好的部分也污染了你就是去掉坏了的部分也不行,吃了会得癌症的
仙居县17197843330: 水果烂了一半,将烂掉的部分切掉,吃剩下的一部分,对健康有影响吗? - ?
初彭再普:[答案] 在日常生活中,许多人爱把水果烂的部分剜掉再吃,这种做法对健康有很大的影响. 微生物学专家认为,即使把水果已烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致...