角瓜鸡蛋馅儿的做法

角瓜鸡蛋陷饺子的做法步骤图，怎么做好吃~

用料
西葫芦 1个
鸡蛋 3个
葱花 随意
盐 一丢丢
虾皮 一把
鸡蛋 1个（加水里和面）
花椒 若干
食用油
香油
角瓜鸡蛋馅儿饺子的做法
取一只鸡蛋打散加入清水，就成了鸡蛋水，用鸡蛋水和好面团，盖保鲜膜放一旁醒着。然后就可以做其他准备工作了。

干净的锅子倒入花生油，小火加入花椒，煎出香味后停火，放一旁放凉，这个油一会加入馅儿里。

把角瓜擦成丝，加点盐搅拌一下，然后放一边等着角瓜水被逼出来。

打散剩余三个鸡蛋，加入葱花碎，虾皮，加入一点水（这样煎出的鸡蛋量多还很嫩）搅拌均匀入锅炒。鸡蛋炒碎些哟～盛出备用。

挤出角瓜的水分，将角瓜丝放入鸡蛋碎里，加过滤出花椒的花椒油，香油，搅拌均匀。盐根据虾皮的咸度自行决定放不放。最有用的办法就是尝尝再做决定。🙂

取出面团，搓搓揉揉，切出剂子，擀出饺子皮，开包吧。包饺子的时候可以同时烧着水了。锅里加水和一点点盐，烧开入饺子煮就好了。水再次开后加凉水再煮开，再加凉水煮开，差不多熟了，捞出来吃吃看喽。

美味就诞生了。

婆婆这两天想吃馅食，我想包子饺子都有些吃腻了吧，于是做了这款薄饼版角瓜鸡蛋馅饼，外焦里嫩的感觉，真是好吃极了！



角瓜鸡蛋馅饼的食材清单：

角瓜 1大根儿 / 鸡蛋 4枚

胡萝卜 1小段 / 油 小半碗

蚝油 1汤匙 / 盐 2茶匙

酱油 1汤匙 / 糖 1勺

五香粉 1勺 / 鸡精 1茶匙

葱花 适量 / 虾皮 1小把

面粉 500克 / 水 约250克酌情增减

盐（面粉里） 半茶匙

角瓜鸡蛋馅饼的做法步骤：

1、面粉、水、盐混合均匀，放入厨师机中揉成光滑面团，没有机器的话可以手揉。



2、盖上保鲜膜醒30分钟以上。



3、角瓜洗净擦丝加盐静置10分钟。



4、油烧热后倒入蛋液，炒成蛋花。



5、将角瓜丝挤出水分加入蛋花中。



6、再擦些胡萝卜丝，然后把所有调料都加进去，充分拌匀。



7、醒好的面排气揉成长条，切成大小一致的剂子，剂子相当于两个饺子的量，揉成圆形。



8、擀成薄薄的皮。



9、放入适量馅料。



10、折起一边。



11、将两边也折过来。



12、然后卷起来。



13、油锅烧热，不要太热，放入馅饼转小火，注意收口朝下。



14、一面金黄后翻面。



15、两面煎至金黄即可出锅。切开看看，满满的馅料哦！趁热吃外焦里嫩。

1.

首先把面和好饧着，饺子面要和的软一点，我用500克的面粉，大约用了350克左右的水量

2.

角瓜一个，大约800克，用工具擦丝，擦好的丝用一勺盐拌匀腌渍5分钟左右

3.

鸡蛋打散，炒熟炒散，把鸡蛋直接炒成小块状

4.

香葱切碎，我用了3棵小香葱。不要剁，直接切碎即可

5.

腌渍好的角瓜丝大致攥去水分，然后可以剁几下放到葱盆内

6.

在把炒好的鸡蛋一切加入

7.

放入3勺油，1勺盐，1勺蚝油拌匀即可成馅。不要放酱油，免得出汤

8.

饧好的面团做面剂子，擀皮，大小按照自己的习惯掌握吧

9.

角瓜馅整一点没关系，太碎了反倒不好吃。包馅做饺子，依次全部做好

10.

烧开水，下入饺子，水开后放入约小半碗凉水，在烧开，反复两次，最后烧开看饺子浮起鼓肚的样子就熟喽

角瓜鸡蛋馅饺子成品图

角瓜鸡蛋馅儿的做法：
角瓜也叫“西葫芦”以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，今天和大家说下，调制角瓜鸡蛋馅饺子的具体细节。

喜欢吃饺子的人，在饺子馆可以吃到“角瓜鸡蛋水饺”，好吃得不要不要滴。

闲暇有空闲的时候，总想自己在家操练下，可总不得要领，包出的“角瓜鸡蛋水饺”就是没有专业饺子馆做的好吃，为什么呢？

​

你可能忽略了某些小细节，那么，接下来我就详细阐述下“角瓜鸡蛋水饺”应该注意那些细节和具体操作方法。
注意细节:

1、角瓜擦板擦丝后家少许盐拌均，这是给角瓜“脱水”，5分钟后挤出多余的水分，切记不要攥太干，否则角瓜的鲜灵味就会流失。

2、脱水后的角瓜丝不要剁太碎，角瓜剁太碎吃不出角瓜的原香味，没了口感影响就餐体验。

3、炒鸡蛋不要加太多的油，使用大豆油炒鸡蛋为最佳方案。油过多都浸在成熟的鸡蛋里，会油腻，同时也影响角瓜的清香度。

4、炒鸡蛋时，热锅凉油趟均锅内倒出，另加少许大豆油小火加热，将打撒的鸡蛋倒入锅内，用筷子由锅底画圈式搅动，直到鸡蛋成颗粒状成熟。

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饺馅调制:

主料:脱水剁碎后的角瓜、炒成颗粒状的鸡蛋、泡软洗净攥干的虾皮，葱姜末各少许。

调料:盐、味精、香油、材料油、十三香少许。

制法:将主料和调料放置同一个器皿中，拌均即可，纯小磨香油几滴，材料油不要放多。保证角瓜鸡蛋馅的清鲜淡香。

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备注:材料油是用葱姜、花椒、八角，圆葱炸制的五香料油，没有可以放大豆油。

​

饺子面和法

凉水和面，加少许盐，鸡蛋一个，不要一次性加水，将面和成碎嘎达面时，双手用力揉搓成面团，反复揉搓几遍，直到面团完全融合，然后用盆扣住面团30分钟左右，面醒好就可以包饺子啦。

​

以上这些细节能掌握好，家庭也能包出好吃的饺子。

角瓜具有食疗作用

常食角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

健康饮食，营养膳食，养生之道也！

角瓜是一种绿植，他颇具非常高的营养成分能够 出示给身体所需要的动能，生鸡蛋也是一种营养成分非常高的食材，大部分人每日都是吃一两个生鸡蛋来补充每日人体所需要的蛋白，这二种东西全是能够 用于做饺子的，可是大部分人都不清楚他的作法，那麼，角瓜鸡蛋馅饺子的作法是啥？

角瓜别称也叫豆角（别名：Cucurbita pepo L）一年生草质藤本植物（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品种。大部分种类主蔓优点显著，侧蔓少而弱。
角瓜是矮生种类节位短，蔓长一般在50㎝下列，在日光温室大棚中有时候达到1m（因成长期长）；半蔓生种类一般约80cm；蔓生种类一般长达数米。具叶卷须，属攀缘藤本植物，但常爬行生长发育（矮生种类有的站立）。 单叶，大中型，掌状深裂，共生（矮生种类聚集共生），叶片不光滑多刺。叶茎长而空心。有的种类叶子翠绿色浓淡不一，近叶柄上有银色斑点。

作法: 一、主要材料小麦面粉适当角瓜一个
1、合好面，盖上外盖，困20分钟。
2、角瓜切条、切完葱段预留。
3、粉碎生鸡蛋2个，搅拌均匀，炒碎、起锅晾凉预留。
4、取盐2勺、花椒粉一勺、芝麻油、大豆油适当拌饺子馅儿。
5、将面糊取下，搓发展条，揪成段儿，擀皮儿。
6、包饺子馅儿，装盘。
7烧开水，将水饺入锅，待水再度沸汤，添加凉水适当，再度煮沸，反复2次，待水饺飘浮起来，就可以起锅。

二、主要材料角瓜一个鸡蛋2个
1有时候吃顿水饺也非常好哦！先把小麦面粉用温开水合好，醒半小时。随后看一下水饺馅采用的关键食物，有角瓜，生鸡蛋等。
2、角瓜洗好，对半切基坑开挖去正中间的内瓤。
3、将角瓜剁碎水饺馅，假如嫌不便，可以用绞馅机绞一下。
4、也要准备好葱段和蒜泥，如下图所示。
5、锅中倒进适当的食用油烧开，把生鸡蛋放入锅中炒过。
6、炒好的生鸡蛋切割成一小块，连油一起倒进角瓜馅里，另外添加准备好的葱段和蒜泥，也要加入适

食品用料
主料
一个角瓜 4个鸡蛋 一碗面粉
配料
适量油 适量盐 适量葱 适量味精 适量虾皮
制作步骤
1、 面粉用水和成面团饧发
2、 鸡蛋加少许盐搅匀，热油锅一边倒鸡蛋液一边用筷子不停的搅动，这样将鸡蛋炒成小粒状，晾凉
3、 角瓜洗净用擦板擦成细丝
4、 将角瓜丝攥干水分备用
5、 虾皮洗净，葱切末
6、 将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱末放入容器，放入花椒粉、盐、味精、油顺时针搅拌均匀
7、 将面团搓成长条
8、 揪成小剂子
9、 按扁，擀成面皮
10、 取一面皮，放入适量的馅
11、 收口，包成包子状
12、 将有褶的一面朝下，用手轻轻按扁
13、 电饼铛预热，倒入少许油
14、 放入馅饼烙至金黄
15、 翻面，再烙另一面至金黄（中间盖盖焖2分钟）

角瓜鸡蛋馅饼
角瓜鸡蛋馅饼是一道美味佳肴，主料是一个角瓜 ，4个鸡蛋， 一碗面粉。
中文名
角瓜鸡蛋馅饼
主要原料
角瓜，鸡蛋
是否含防腐剂
否
储藏方法
即食
快速
导航
制作步骤
食品用料
主料
一个角瓜 4个鸡蛋 一碗面粉
配料
适量油 适量盐 适量葱 适量味精 适量虾皮
制作步骤
1、 面粉用水和成面团饧发
2、 鸡蛋加少许盐搅匀，热油锅一边倒鸡蛋液一边用筷子不停的搅动，这样将鸡蛋炒成小粒状，晾凉
3、 角瓜洗净用擦板擦成细丝
4、 将角瓜丝攥干水分备用
5、 虾皮洗净，葱切末
6、 将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱末放入容器，放入花椒粉、盐、味精、油顺时针搅拌均匀
7、 将面团搓成长条
8、 揪成小剂子
9、 按扁，擀成面皮
10、 取一面皮，放入适量的馅
11、 收口，包成包子状
12、 将有褶的一面朝下，用手轻轻按扁
13、 电饼铛预热，倒入少许油
14、 放入馅饼烙至金黄
15、 翻面，再烙另一面至金黄（中间盖盖焖2分钟）[1]

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丰镇市18686147004： 角瓜鸡蛋馅怎么做好吃 - ？
巢艳蒲公： 角瓜鸡蛋饺子的做法1.鸡蛋加少许盐搅匀2.热油锅,倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动,炒散,晾凉3.角瓜用擦板擦成丝4.用干净纱布挤干水分,挤出来的汁不用扔掉可以用来和面5.面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟6.虾皮洗净,葱切末7.将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀,再放入花椒粉、盐、油拌匀8.饧好的面团揉搓成长条,揪成小剂子9.按扁,擀成饺子皮10.取一面皮放入适量的馅11.再对折,捏成饺子12.锅中水烧开,放入饺子,用铲子顺着锅边搅动13.锅再次开后加少许凉水,再烧开,这样重复两次,饺子漂浮水面就可以捞出装盘了.

丰镇市18686147004： 角瓜鸡蛋饺子馅怎么调 - ？
巢艳蒲公： 材料4个鸡蛋,一碗面粉,适量油,适量盐,适量花椒粉,适量虾皮 做法1、 鸡蛋加少许盐搅匀2、 热油锅,倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动,炒散,晾凉3、 角瓜用擦板擦成丝4、 用干净纱布挤干水分,挤出来的汁不用扔掉可以用来和面5、 面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟6、 虾皮洗净,葱切末7、 将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀,再放入花椒粉、盐、油拌匀8、 饧好的面团揉搓成长条,揪成小剂子9、 按扁,擀成饺子皮10、 取一面皮放入适量的馅11、 再对折,捏成饺子12、 锅中水烧开,放入饺子,用铲子顺着锅边搅动13、 锅再次开后加少许凉水,再烧开,这样重复两次,饺子漂浮水面就可以捞出装盘了.

丰镇市18686147004： 角瓜鸡蛋饺子做法？
巢艳蒲公： 我 会做, 1.鸡蛋加少量盐,打匀,用油滑散. 2.角瓜洗净,擦丝,略剁碎些,撒些盐,攥出汤不要. 3.把鸡蛋,角瓜丝,和在一起,加一把虾皮,十三香,精盐,酱油,鸡精各少许,和成馅. 4.包饺子你 应该会吧. 5.煮好,吃......

丰镇市18686147004： 角瓜鸡蛋饺子的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
巢艳蒲公： 角瓜鸡蛋饺子的家常做法 主料:角瓜100g、鸡蛋100g、面粉300g; 辅料:油适量、盐适量、葱花适量 角瓜鸡蛋饺子 1将角瓜和鸡蛋做成馅准备好.2面醒好了做成长条3成剂子.4擀成面饼5包成饺子.6将锅里放水烧开了,将饺子下锅煮.7饺子浮出水面即可捞出来了8装盘子了,可以吃了.

丰镇市18686147004： 如何拌角瓜鸡蛋馅 - ？
巢艳蒲公： 1 将角瓜清洗干净控干水分,擦成丝 用适量盐拌均,放置20分钟2 将鸡蛋打散炒熟,小虾米炒熟 挤净角瓜的水分3 把角瓜、鸡蛋、小虾米及各种配料放入器皿中,用筷子搅拌均匀后馅就成了

丰镇市18686147004： 角瓜鸡蛋馅的蒸饺制做方法 - ？
巢艳蒲公： 先把角瓜插成细丝,就是有种把土豆弄成丝的工具,超市都有卖.你要把角瓜插的细一点.然后用锅炒鸡蛋,炒的碎碎的. 把鸡蛋和角瓜放一起加上调料 (盐,鸡精.少许油.少许十三香)油千万别放多,角瓜鸡蛋馅就是吃清淡.然后包饺子,蒸.蒸饺一般蒸15分钟 肉馅的可以多蒸3--5分钟

丰镇市18686147004： 角瓜鸡蛋陷饺子怎么做 - ？
巢艳蒲公： 角瓜也叫西葫芦,富含水分,有润泽肌肤的作用,还可以调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效. 里面放了虾皮吃起来就更鲜了,还可以补钙. 1 鸡蛋加少许盐搅匀 2 热油锅,倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动,炒散,晾凉 3 角瓜用擦板擦成...

丰镇市18686147004： 角瓜鸡蛋饺子怎么做 - ？
巢艳蒲公： 角瓜鸡蛋饺子 主料 西葫芦750g 鸡蛋160g 面粉500g辅料 油适量 盐适量 五香粉适量 香油适量 步骤1.食材准备好2.先把面和好,醒十五分钟左右3.鸡蛋打散,先炒一下备用4.西葫芦擦成细丝,然后用盐杀一下汤5.把挤干汤汁的西葫芦丝炖碎6.把西葫芦碎和鸡蛋放在一起,加入香油,五香粉,盐调味7.调好的饺子馅,可以开始包了8.醒好的面,用刀切成大小均等的饺子剂子9.然后用擀面杖擀成饺子皮10.包入饺子馅11.包好的饺子12.锅里放水,水开之后下入饺子,煮熟即可

丰镇市18686147004： 角瓜馅饼的做法,角瓜馅饼怎么做好吃,角瓜馅饼的家常 - ？
巢艳蒲公： 角瓜鸡蛋馅饼的做法 1.面粉用水和成面团饧发2.鸡蛋加少许盐搅匀,热油锅一边倒鸡蛋液一边用筷子不停的搅动,这样将鸡蛋炒成小粒状,晾凉3.角瓜洗净用擦板擦成细丝4.将角瓜丝攥干水分备用5.虾皮洗净,葱切末6.将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱末放入容器,放入花椒粉、盐、味精、油顺时针搅拌均匀7.将面团搓成长条8.揪成小剂子9.按扁,擀成面皮10.取一面皮,放入适量的馅11.收口,包成包子状12.将有褶的一面朝下,用手轻轻按扁13.电饼铛预热,倒入少许油14.放入馅饼烙至金黄15.翻面,再烙另一面至金黄(中间盖盖焖2分钟)

丰镇市18686147004： 角瓜鸡蛋蒸饺的做法,角瓜鸡蛋蒸饺怎么做好吃 - ？
巢艳蒲公： 食材主料白面150g角瓜350g鸡蛋2个海米30g辅料油适量盐适量鸡精适量调陷王适量步骤1.准备好所需食材2.面里加水,先搅拌成絮状3.然后和成光滑的面团,饧半个小时.4.将海米泡水中10分钟,洗净5.将角瓜洗干净,擦成丝6.放入适量的盐7.杀出水后攥干8.鸡蛋打入碗中,加入适量的盐9.搅拌鸡蛋液10.将鸡蛋炒熟,捣碎11.把角瓜丝、鸡蛋碎和海米放一起12.加入适量的调陷王13.再加入适量的鸡精14.倒入熟油,15.搅拌均匀馅料16.擀饺子皮17.包入适量的馅18.包成饺子19.锅中放入湿的屉布,将饺子摆入20.大火蒸20分钟即熟