进餐时要怎么做幼儿园

具体谈谈幼儿在进餐时如何做到保教结合？~

幼儿园教师如何做到“保教结合”摘要:坚持保教结合的原则,并将其渗透到幼... 引起幼儿食欲,对于孩子不爱吃的菜,不要强迫进食,可以少吃一点,慢慢增加

幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的养成，将影响着孩子一生的发展。我认为，孩子发展的首要指标是要有健康的心灵和体魄，而健康的第一步主要取决于从小养成良好的饮食、进餐习惯。
幼儿正处于生长发育旺盛时期，平衡膳食，合理的营养是保证儿童健康成长的基本物质条件。但目前有不少家长在对子女的教育中存在着重智力开发、吃得好，却轻行为习惯培养的现象，许多幼儿形成吃饭挑剔、挑食、偏食、边吃边玩等不良饮食习惯，对此，有的家长利用各种物质奖励哄骗孩子吃饭；有的采取威吓打骂的方式；有的更有耐心，干脆追跑喂饭等等，使尽了无数招数，仍不尽人意。吃饭原本是一种需求、一种享受，这样一来，像是一场战争。久而久之，就造成了孩子身体营养比例失调，引起各种营养不良症状，影响了孩子的健康成长，而且给班级管理带来了一定的难度。那么，如何克服这一难题呢？ 作为小班教师，我认为首先要学会观察每个孩子进餐情况的不同，采取有趣的不同的方法来进行指导，做到因人而异，从而纠正幼儿的一些不良的进餐行为。
在小班的这几年里，我尝试着运用以下几种方法，逐步培养幼儿进餐时的良好习惯，收到了非常好的效果。
一、餐前诱导、提醒法：
小班幼儿理解能力较差，胆子小，如果一味地说教，告诉幼儿食物有多少多少营养，幼儿未必能听得进去。如果采取命令、严厉要求的方式，也容易导致幼儿失去兴趣，产生惧怕老师、惧怕做事的心理，吃饭时会影响幼儿的食欲和进餐情绪。小班幼儿喜欢故事和朗朗上口的儿歌，何不利用故事和儿歌对幼儿进行餐前诱导呢。我收集和自编了许多与进餐有关的故事、儿歌，做为每天餐前的固定活动项目，幼儿非常喜欢。如吃饭前和幼儿一起朗诵儿歌大白米饭豆腐鸡蛋，青菜肉汤喷香喷香，我是一只大老虎，啊呜一口全吃光，白米饭，香喷喷，右手拿好勺，左手扶住碗，大口大口吃饭饭，看谁吃得好又快有时我把自己比喻成孩子们喜欢的小动物，幼儿也很感兴趣。如：吃木耳鸡蛋胡萝卜时，有的小朋友不爱吃胡萝卜，悄悄地用小手捡出来扔掉。这时，我就扮演小白兔，以小白兔的口吻与幼儿谈话，用生动的语言告诉幼儿：小白兔想让小朋友更可爱，更聪明，所以带来了一样礼物小白兔最喜欢的胡萝卜，希望小朋友都能吃完，不要辜负了小白兔的一片心意，小朋友一听可来劲了，吃得可香了。
另外，我还运用故事、游戏与情感渗透相结合的形式，提醒幼儿掌握文明进餐的方式方法。如通过故事《大公鸡和漏嘴巴》使幼儿懂得吃饭时如果东张西望，注意力不集中，那么，桌面、地面、身上就会被弄脏。故事《小鸟吃饭》让幼儿明白不吃饭就没有力气，飞也飞不动，唱歌比蚊子还轻，多难为情呀。故事《不爱用手的小河马》使幼儿明确进餐时身体要靠近桌子，左手扶碗，右手拿调羹等一些简单常识，并知道调羹的使用方法，餐具的摆放位置等。
在进餐过程中，我还经常给幼儿播放优美、抒情的音乐，营造良好的进餐氛围，保证幼儿心情愉快地进餐。同时，给在进餐中保持四净（桌面、地面、身上、嘴巴上）的幼儿贴上小贴画，这样，幼儿的积极性非常高，进餐时脏乱、掉饭粒的现象有了明显的改观。
二、榜样激励法
模仿是幼儿的天性，小班幼儿的思维又以具体形象为主，生活经验有限，只有将具体生动的形象提供给幼儿，才能引起幼儿注意，激发幼儿模仿的兴趣。所以，午餐时，我常常树立一些正面的形象，如不挑食、细嚼慢咽的幼儿，以一个正面的榜样去感染和教育幼儿。我还把因偏食而吃得特别慢的幼儿安排和要好又能吃的孩子在一起，这样，他们看到自己周围的好朋友吃得那么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。
三、情绪感染法
幼儿的情绪不稳定，极易受大人情绪感染。在饭前，我们先做一些愉快安静的游戏，然后让孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一语说了许多，最后我告诉他们今天吃的是一种营养特别丰富的菜，多吃会长高，变聪明，看谁吃得又多又香。这样，孩子们的情绪被调动，相互比着吃，往往会吃得很香。再如进餐时，老师有意识地吸吸鼻子说：哇，今天的菜真香，瞧，某某小朋友与老师一样，也闻到香味了，吃的真香呀！小朋友也学着我的馋样大口大口地吃起来。
四、少盛多添法
有些幼儿从小就不吃某种食物，要他一下子改过来是不太可能的，一次性给幼儿盛太多的饭会让幼儿有恐惧感，生怕吃不下或吃得慢而受到责备。孩子对盛饭、添饭很感兴趣，每添一次都会很自豪，会增加孩子的信心。因此，对这类幼儿我采用逐渐加量的方法。如我班的东东，不爱吃蔬菜，开始我给他少盛点，以后逐渐增加，让他慢慢地逐渐适应，不感到很痛苦，现在他已能吃很多的蔬菜了。
我给幼儿盛饭时，有意不盛得太多太满，留一点菜和饭等到吃完再添，这时我作出及时的表扬或奖励，如：昊林小朋友进步真大，竟然吃了两碗，或奖励小红花等，给予幼儿补强的效果。这些及时补强，使幼儿良好的行为得到强化而加以巩固下来。
五、个别要求法
幼儿性格各异、身体素质不同、饭量大小不一、吃饭速度有快有慢，因此，对他们的要求和照顾也要有所区别。我们班的浩浩小朋友胖胖的，吃饭又快又多，吃完饭就撑得难受，经了解在家里吃饭也这样，妈妈经常把饭藏起来控制他的饭量。在幼儿园我们采用先让他作一些力所能及的事情，如让他们给同伴分碗勺、餐巾等，最后再分给他吃并随时提醒他慢慢吃，把饭嚼碎再咽，这样就会控制一下饭量，不会吃得过饱。
幼儿之间存在着个体差异，要求所有的孩子吃饭时不说话、不剩饭菜是很难做到的，我认为任何要求都不能太过、太死板，应该把握好一个尺度。不是不能说话，而是要尽量少说话；看到有剩饭的孩子，我首先了解原因，如果不是因为生病，我就会蹲下来一勺一勺地去喂孩子吃。不管多大的孩子，他们都非常渴望老师的亲近。老师喂饭，他们会欣然接受，吃得非常愉快。幼儿吃饭速度不一，不能同时出去散步怎么办？我的做法是先让吃完的幼儿到区域中玩一些喜欢的玩具或是让他们看看图书、听听故事等，这样相对来说幼儿就会安静许多，也用不着既要照顾没吃完的又要照顾吃完的，一举两得。等到所有孩子都吃完饭，老师再带他们一起出去散步，避免了饭后混乱的现象，养成了幼儿良好的生活常规。
让孩子们吃一顿快乐的午餐，是每个老师的期望，也是家长们的心愿。一次快乐的午餐，是要让孩子们在轻松、愉快、安静的环境中进餐，这样，孩子们才会闻出香味，尝出味道。一顿午餐里蕴藏着无限的教育契机，抓住这一契机，引导孩子们养成文明愉快的进餐习惯，也是我们的重要使命。

餐前组织
1. 用音乐律动和手指游戏等方式组织幼儿盥洗，减少等待现象 。

每餐前的盥洗是必不可少的程序，以往总是老师维护好幼儿的秩序，以组为单位进行盥洗，一位老师在教室看护好教室里的幼儿，另一位老师要注意幼儿上厕所的安全和幼儿洗手的情况。

从第一个孩子洗完手到最后一个孩子洗完手中间有一段时间差，从洗完手到端到碗吃饭又有一段时间差，是幼儿消极等待比较多的环节，如老师组织不当，先前孩子洗干净的手又要再次污染。

为了减少多数幼儿的无谓等待，老师可以积极开动脑筋，形成每个班自己独特的组织方式，如有的班以不同的动物为名对幼儿进行角色分组，经过多次的观察，总结出每次进盥洗间幼儿合适的人数和所需时间，然后对音乐的长短进行调整，录制磁带播放，以对应的动 物音乐对幼儿进行有序调动，中间有目的穿插需要复习巩固的律动。

当两组幼儿进行盥洗活动时，其余的幼儿正在专心地做律动。盥洗回来的幼儿随时跟进，既照顾到了幼儿间盥洗时间长短的差异，又照顾到全体幼儿，没有了无谓等待时间，孩子洗干净的手也不会再次污染。中间穿插的音乐律动会定时更换，有的班以手指游戏为穿插，以调动幼儿的积极性。孩子学习的开心，老师组织轻松。环节过渡不再是一个难题。


2. 创设宽松的就餐环境，开展餐前食谱播报活动，促进幼儿食欲。

帮助幼儿调节情绪，让幼儿在良好和愉悦的情绪下进餐是餐前活动的主要目的。

主要的方法是开展餐前播报活动，大班幼儿有了一定的独立性，为了锻炼幼儿的表达能力，每天由值日生提前一天在家中和家长一起收集当天食谱的相关营养知识，在每餐前当小小信息播报员，向全体同伴播报当餐的食谱及其营养价值。

中小班孩子自主性不够，对于饮食的营养价值认识不清。老师就事先了解当天的菜谱，利用网络搜索菜肴营养价值的图文，在餐前给孩子看。色彩艳丽的图片，加上教师生动的描述，不仅让幼儿了解每种菜对自己的身体生长的好处，还营造了孩子想吃、乐吃、爱吃的心理氛围，当保育员把饭端到班上时，用饭菜的香味再次调动孩子们的食欲。


就餐时的细节组织
1. 把握好幼儿就餐时间，掌握正确的就餐方法 。

专家指出，就餐时间过少或过多，都会影响到孩子营养素的合理摄取，由于铁摄入不足，从而导致缺铁性贫血患病率增高。儿保专家主张，从小培养孩子良好的饮食卫生习惯，幼儿每次就餐所用时间在30～40分钟为宜。

因此，班级教师和保育员针对吃饭过快的幼儿，及时提醒其细嚼慢咽，对幼儿进餐环节中出现的边吃边玩、东张西望，把饭含在嘴巴里不肯吞下去，吃饭耗时过慢的幼儿，找出具体原因具体分析，老师尝试用进步星，或午餐中多出来的水果、点心奖励有进步的孩子，或用餐后活动如玩具分享、自主游戏等来吸引他们尽量吃快。

让幼儿逐步自觉调整用餐时间。小班幼儿是用勺子进餐，中大班是用筷子进餐，在小班主要是教给幼儿进餐各环节的方法和要求，如先在椅子上坐端正，一手扶碗一手拿调羹，饭往嘴巴喂时，下面要用碗接住掉下来的饭粒等等。到了中大班就是学习怎样使用筷子正确进餐。


2. 规范幼儿端饭线路，确保进餐中的安全。

在进餐过程中总有个令老师头疼的问题，那就是不安全因素，尽管幼儿也是很有序的按顺序进行，免不了还是有因端饭引起泼洒或碰撞，老师也是天天强调注意安全，但还是不尽人意，怎样解决这个问题呢？

窍门就是，如果所有的幼儿能都围绕在固定的线路上（如逆时针从后到前）进行活动，那么就不会出现交叉现象，就能避免人为的碰撞。老师可以对幼儿分组端饭的线路进行统一规范，每组由组长带队，按固定的顺序进行，无论幼儿谁当组长，位置怎么调整都不影响线路，让每个孩子都能很快明白坐在哪个位置该怎么走，刚开始几天需要老师不断的强调提醒，慢慢就好了。这不是对幼儿的限制，而是一个培养规则意识的极好环节。


3. 关注幼儿的进餐心理健康。

现代'健康'已不仅仅是传统意义上的身体健壮、发育正常、无缺陷，还包括心理健康，它涉及认识、情绪、情感、个性等多方面。

在幼儿园中要保证幼儿的健康发展，老师不仅对幼儿身体发育加以照顾，还要对幼儿心理加以保护。因此进食问题已不能仅从身体健康考虑，必须从心理健康的角度重新认识。在幼儿园进食中，常常听到这样善意的提醒：'好好吃，别说话''不要把米粒撒在桌上'……原本愉快的进食顿时严肃起来。

因为在人们的传统观念中普遍认为吃饭不说话是一种美德，有利于健康。所以幼儿必须遵守这种传统的美德，时刻提醒自己按要求吃饭，从生理特点来看，当人的情绪低落时，消化腺受到抑制，就没有食欲。

老师对吃的慢的幼儿的催促，以及对规则不时的提醒，使幼儿的神经处于紧张状态，影响了食欲，引起幼儿情绪的反感、紧张，造成厌食、畏食。芝加哥大学心理学家齐克森·默海的研究证实了这一点，并认为在饮食中交谈，会使人们心情愉快、思维活跃、富于创造性联想。

老师们通过观察，会发现小班的孩子说话不多，而中、大班的孩子往往在吃饭时悄悄说话。给幼儿适度的自由说话的权利，体现了对幼儿的尊重，也体现了教育的开放性。那么，老师是否因此对幼儿的吃饭放松不管呢？给幼儿一个宽松的就餐环境不等于放任自流，老师必须明白何时何事需要维持纪律。

在进餐活动中，幼儿愿意相互交流或自言自语，没有影响其他小朋友或破坏进食活动，个性行为就不应受到纪律的束缚。在日常生活中，如果有些小孩喜欢干扰别的幼儿吃饭，这时老师就需要维持纪律，让幼儿了解纪律的重要性，才能自觉遵守，并逐步学会自控，使幼儿身心和谐发展。

幼儿园进餐的时候应该排队洗手，有秩序的进行。

进餐时的幼儿园礼仪
在幼儿园阶段，培养幼儿良好的进餐礼仪至关重要，这不仅有助于他们养成健康的饮食习惯，更能促进他们的社交技能和礼貌意识的发展。指导幼儿在进餐时遵循得体的礼仪，以下事项尤为重要：
用餐前
洗手：入座前，督促幼儿养成餐前洗手的习惯，这是食品卫生的基本要求。
整装待发：确保幼儿的餐具摆放整齐，餐椅调整至舒适的高度。
用餐中
安静用餐：引导幼儿在用餐时保持安静，避免大声喧哗或咀嚼声。
正确持筷勺：示范正确的握筷和勺的姿势，让幼儿练习正确使用餐具。
细嚼慢咽：鼓励幼儿细嚼慢咽，感受食物的美味，同时避免噎食。
不挑食：帮助幼儿克服挑食的倾向，鼓励他们尝试各类食物。
尊重食物：教育幼儿尊重食物，避免浪费粮食，养成勤俭节约的意识。
不打扰他人：提醒幼儿用餐时专注于自己的餐盘，不打扰其他小朋友。
用餐后
收拾餐具：用餐完毕后，引导幼儿主动将餐具放回指定位置。
擦拭嘴手：帮助幼儿使用餐巾擦拭嘴角和双手，保持干净卫生。
感谢服务人员：鼓励幼儿向厨师或服务人员表达谢意，养成感恩礼貌的习惯。
其他注意事项
制定规则：与幼儿共同制定进餐规则，并严格执行，培养他们的自控力。
榜样示范：成年人应以身作则，在进餐时表现出良好的礼仪，为幼儿树立榜样。
耐心指导：幼儿的礼仪养成需要耐心和反复的指导，避免责备或惩罚，注重正面引导。
营造愉快气氛：用餐时应营造轻松愉快的氛围，让幼儿享受进餐过程。
通过遵循这些礼仪规范，幼儿不仅能学会得体的用餐行为，更能培养他们的社交素养和健康观念，为他们未来的成长与发展奠定良好的基础。

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