豆腐可以做出哪些美味？

豆腐有很多种做法，豆腐可以做出哪些美味？~

豆腐的吃法非常多，涮火锅、炖菜、炒菜、凉拌菜、包饺子、包包子都可以，我来给大家分享两种豆腐的吃法。

皮蛋豆腐1.准备所需食材
2.内酯豆腐切小块，或薄片(菜市场有卖，嫩豆腐也可以)。皮蛋切六瓣！
3、小料：榨菜切小粒、香菜切末、葱花少许、小米辣切圈、蒜末！
4.味汁：生抽、辣椒油、辣鲜露、香醋、麻油、味精，鸡精、白糖少许！
5.取小碗，放入小料跟味汁拌匀！浇在皮蛋豆腐上即可！
6.放少许虾皮点缀即可！

皮蛋豆腐做法
1.先将三到四个皮蛋去皮后，不用刀，直接用白丝线就可以割成拇指大小的瓣状，沿着盘子边缘依次摆好
2.取适量水豆腐切丁，倒入开水中煮两分钟，这样做的目的是让豆腐丁定型好一点，并且起到杀菌的作用，煮完捞出摆在盘子中间。
3.撒上花生米(花生米可以是超市买的袋装的，可以自己做)。
4.就是调料汁，备一碗，香菜、蒜头切碎，酸姜切丝放入碗中，加入白醋、生抽、芝麻油、适量辣椒油、白砂糖等搅拌均即可
5将料汁淋在盘中即可食用。因豆腐皮蛋皆属凉性，加入姜丝可适当调和一下，加花生米和白醋就和拍黄瓜做法差不多，为了增加口感的丰富程度，可以加入黄瓜丁或者其他配菜，看自己自己喜好。

冻豆腐用盐水泡过再冻，是做冻豆腐很关键的一步。老豆腐也是可以照这个方法做冻豆腐的，会更紧实，煮、冻起来不易散。
嫩豆腐冲洗一下控水，切厚片，适量盐融入温水中，放入豆腐块浸泡半小时；。捞出，清水过两遍，沥干装进保鲜袋or容器中，入冰箱冷冻即可。
冬天炖菜、涮火锅，冻豆腐绝不能少，蜂窝孔里吸满汤汁，再咬进嘴里的感觉实在妙不可言！

鲜花豆腐 【原料】 嫩豆腐500克。 肥膘肉50克、鸡脯肉50克、胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。葱姜水20克、盐3克、鸡蛋清25克、清汤500克、胡椒粉2克。猪化油30克。 【制作过程】 豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。 香菇酿豆腐原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。制作方法：(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空；(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。 雪花豆腐 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。 【原料】 嫩豆腐200克。 水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、克盐10兄。味精2兄、淀粉15克、熟猪油75克。 【制作过程】 豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用调料拌和上浆。炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中。炒锅上火烧热，放油烧至四成热（约88℃），投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。 香椿拌豆腐。鲜香椿芽用沸水焯过，切细末；豆腐切三分方丁，用开水烫过。加盐水、味精、香油即可。葱爆豆腐。大葱顺切四刀，再切寸段；豆腐切半寸方、一寸长的块。起油锅用旺火，用红辣椒爆香，入豆腐翻炒，然后入葱段，盐，炒至豆腐外焦里嫩，加味精、香油即可。

豆腐可以做出这些美味:

糖醋脆皮豆腐

食材：

豆腐两2块、西红柿1个 葱、醋、白糖1勺子、生抽、淀粉

做法：

1. 豆腐切块入锅煎

2. 煎至两面黄起锅备用

3. 取一小碗装半碗水，加淀粉适量，生抽，醋，白糖，盐调成一碗水备用

4. 西红柿去皮剁碎，越碎越好

5. 锅里留油熬制成黏稠样

6. 豆腐回锅翻均匀

7. 倒入准备好的汁进去，不一定非要到完，根据豆腐量决定，但最好多汁一点

8. 浓稠冒泡，收汁的差不多，豆腐也入味了，就可装盘

孜 然 烤 豆 腐

食材:

嫩豆腐2块/蒜1头

蚝油10g/盐3g/酱油20ml

花椒粉/白胡椒粉/孜然/辣椒粉

白芝麻/小葱/白糖适量

1. 将蒜切成蒜蓉，加上所有除白芝麻、小葱以外的调料拌匀，调成酱汁。

2. 用锡纸按豆腐大小折成稍大的碗，将两块豆腐放入其中。

3. 用小刀将豆腐划成小方块，撒上提前调制好的酱汁。

4. 送入烤箱200度烤15-20分钟，出炉后撒上葱花和白芝麻即可食用。 

金银豆腐

食材：

豆腐200g、鸡蛋3个 食盐、小葱、食用油

做法：

1. 豆腐放入蒸锅大火蒸透（大约十分钟）

2. 蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁

3. 鸡蛋打入碗中，加入食盐

4. 加入食盐的鸡蛋打散，加入切好的豆腐丁拌匀

5. 锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐

6. 中火推炒至鸡蛋熟透

7. 撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅

第一种：香煎豆腐
准备原料：豆腐、鸡蛋、淀粉、盐、白糖、蚝油、生抽、蒜末、辣椒。
做法：
1、准备一个小碗，调一下料汁。碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。
2、准备食材：豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉装碗。
3、将切块的豆腐先裹一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄，倒入调好的料汁，翻炒片刻，加入葱花辣椒即可。
第二道：鲜嫩豆腐汤
准备原料：鸡蛋、嫩豆腐、海鲜菇、盐、蚝油、生抽、蒜、葱花。
做法：
1、材准备: 豆腐不要太多，半块足够，记得是嫩豆腐，切块。海鲜菇切成段。
2、鸡蛋打散，锅中倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了，卷起出锅。把起锅的鸡蛋皮切成条状备用。
3、锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。炒软以后加适量开水。
4、倒入豆腐，鸡蛋皮，加生抽，蚝油，盐，中火煮6分钟，起锅前洒点胡椒粉和花椒粉做，还有洒入葱花即可。
第三道:家常炒豆腐
准备原料：豆腐、盐、蚝油、生抽、淀粉、醋、白糖、姜、蒜、小米辣。
做法:
1、准备工作，将豆腐切块，葱，姜，蒜，小米辣切碎备用。
2、准备一个小碗，调好料汁，碗内倒入生抽，白糖，醋，盐，耗油，淀粉，搅拌均匀。
3、锅内烧油，油热之后下豆腐稍微煎一下，两面微黄之后就可以把豆腐盛出备用。
4、另起锅烧油，下葱，姜，蒜，小米辣爆香，放入豆腐，倒入没过豆腐的水。烧开之后，加入料汁，最后大火收汁起锅，撒上葱花即可。
第四道：麻婆豆腐
准备原料：嫩豆腐、肉糜、葱姜蒜、豆瓣酱、老干妈、料酒、生抽、糖、淀粉、花椒粉。
做法：
1、将豆腐切小块，水烧开后，加少许盐在水里，再放入豆腐，煮3分钟左右捞出，去豆腥味。葱姜蒜切末。
2、开大火，锅里放油，加入葱姜蒜炒香，保持大火再加入郫县豆瓣酱和老干妈炒出红油。加入肉糜，快速打散，打散后再加入料酒，生抽，糖搅拌均匀。
3、转中火，加入豆腐，加水，加到和豆腐一样的位置。水开后，再煮3分钟让豆腐入味。随后淀粉勾芡，出锅前撒一点葱花即可。
第五道：鸡蛋豆腐
准备原料：豆腐、鸡蛋、盐、蒜、葱。
做法：
1、准备好豆腐和两个鸡蛋，鸡蛋打散在碗中，豆腐切块。
2、让每块豆腐均匀裹上蛋液，锅内放油，下豆腐小火煎。煎到两面金黄盛出。
3、另起锅烧油，爆香葱蒜，在放入豆腐，炒香之后，在倒入剩余蛋液小火煎。

豆腐可以做很多美食

长吃常见的有:家常豆腐，铁板豆腐、

小葱拌豆腐、麻辣豆腐、千页豆腐、脆皮豆腐等。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。

豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

以上回答 仅供参考

鲜花豆腐
【原料】 嫩豆腐500克。 肥膘肉50克、鸡脯肉50克、胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。葱姜水20克、盐3克、鸡蛋清25克、清汤500克、胡椒粉2克。猪化油30克。
【制作过程】 豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。

香菇酿豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制作方法：(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空；(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。

雪花豆腐
【所属菜系】 江苏菜
【特点】 形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。
【原料】 嫩豆腐200克。 水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、克盐10兄。味精2兄、淀粉15克、熟猪油75克。
【制作过程】 豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用调料拌和上浆。炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中。炒锅上火烧热，放油烧至四成热（约88℃），投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。

香椿拌豆腐。鲜香椿芽用沸水焯过，切细末；豆腐切三分方丁，用开水烫过。加盐水、味精、香油即可。

葱爆豆腐。大葱顺切四刀，再切寸段；豆腐切半寸方、一寸长的块。
起油锅用旺火，用红辣椒爆香，入豆腐翻炒，然后入葱段，盐，炒至豆腐外焦里嫩，加味精、香油即可。

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