大娘水饺虾仁水饺是什么馅
【材料】
面粉，韭菜，猪肉，明虾
【调料】
姜，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，盐

【做法】
1、适量面粉里加入少许盐，加入一颗鸡蛋，然后分次少量倒入适量凉水，边倒边搅拌，下手揉成一块软硬适中的面团，然后盖住饧面30分钟。和饺子面时打入一颗鸡蛋，面团柔韧性好，煮饺子时不易破皮，而且煮出来的饺子皮劲道利落。

2、韭菜摘去黄叶清洗干净，将水分控干，然后顶着刀切碎。

3、将明虾解冻，用根虾枪挑出虾线。然后将虾去头、去壳，剥出虾仁，清洗干净。虾线比较腥，一定要去掉，就地取材用根虾枪挑出来即可。
4、将虾仁切成粒放入碗内，放入适量姜末、胡椒粉、料酒，盐，搅拌均匀，腌制15分钟入味。因为用的是冻虾，直接做饺子馅的话会比较腥，也不容易入味，所以要提前腌制一会儿，起到去腥、入味的作用。

5、将猪肉馅里放入适量姜末、蚝油、胡椒粉、花椒粉、生抽，顺一个方面搅拌。搅拌到完全吸收后再次倒入适量生抽，然后再次顺同个方向搅拌至完全吸收，重复几次，至肉馅水嫩润滑。这里没有打水，用生抽来代替了水，既能使肉馅嫩滑上劲，又能增加鲜味，而且有了底味，后续不需要再加盐调味了。这样调出来的馅咸淡适中，非常鲜香。

6、将韭菜放入肉馅中，倒入适量植物油，搅拌均匀，顺同个方向搅拌均匀。虾仁不用拌到馅里去，放到一边，包饺子的时候每个饺子放一至两块，这样能保证每个饺子里都有大粒的虾仁，很方便。
虾仁三鲜饺子馅就调好了。全程没有加盐和水，而是用生抽来代替，这样调出来的饺子馅咸淡适中，非常鲜美。
7、将面团拿出来重新揉光滑，切下一块面，揉搓成长条，切成大小均匀的剂子。按扁，擀成薄薄的饺子皮。

8、取一个饺子皮，放入适量韭菜肉馅，然后放上两块虾仁，捏成饺子。依次包好所有的饺子。

9、锅里添足量水烧开，加少许盐，然后下入水饺。贴着锅底轻轻推动防粘，盖住锅盖大火煮到水再次沸腾。用笊篱转着圈儿按压一下使饺子受热均匀，点半碗凉水进去再次煮开，重复三次，看到饺子全部浮起，变得胖鼓鼓的，大部分饺子底面朝上时就是熟了，捞起控水、装盘即可。


虾仁三鲜饺子的做法技巧：
1、包肉馅饺子时，可以在面粉里打入一颗鸡蛋来和面，这样和出的面团耐煮，包饺子不易煮破皮，而且口感劲道爽滑。
2、因为咱用的是冻虾，而且是做成虾仁粒来入馅，如果直接放进饺子馅的话会比较腥，也不容易入味，所以要提前腌制一会儿，起到去腥、入味的作用。
3、调这个馅儿的时候用多次拌入生抽来代替给肉馅打水，这样调出来的饺子馅非常的鲜美。生抽本身有咸味，虾仁也已经提前放盐腌制入味，所以不用再额外放盐，饺子馅咸淡适中，鲜美非常。这是虾仁三鲜馅鲜美多汁的技巧。
4、煮饺子时水要宽，饺子不要下得太挤，否则饺子容易煮破，而且饺子皮口感不劲道不利落。另外下饺子前在水里加点盐，能让饺子皮更劲道利落。
大娘水饺哪个馅的水饺口味最好吃?
一、韭菜虾仁饺子馅 用料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量 做法：1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。3.韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量...
大娘三鲜水饺是哪三鲜
而荤三鲜的话，一般也就是猪肉、虾皮、韭菜再加上一点木耳，虽说有韭菜在这，但这种馅也被归类为荤三鲜。除此之外，还有一种搭配就是猪肉、鸡蛋、虾仁和木耳，这个搭配就比较名副其实一些了。以上说的几种三鲜搭配都是有道理的，想要包三鲜馅水饺可不能胡乱搭配，不然水饺味道不鲜就算了，包...
调饺子馅时,三鲜馅是哪三鲜?
这个是大家最长包的，也是经常食用的。一般都是以一种蔬菜加猪肉馅和海鲜搭配而成的，最经典的就是【韭菜、猪肉、虾仁饺子】。这里面可以搭配选择的品种很多，而且一般家庭使用的都可以说是这种饺子。
韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的做法?
虾仁韭菜鸡蛋饺子馅的做法：1.准备韭菜清洗干净沥干水分2.准备鸡蛋，热锅下油炒散炒熟。3.准备虾仁去虾线清洗干净沥干水分4.虾仁剁碎放入盆中5.加入花椒粉，五香粉，盐，姜末，海鲜酱油，香油搅拌均匀。6.加入炒熟的鸡蛋搅拌均匀7.韭菜切末（只用切不用剁）8.加入虾仁鸡蛋馅中9.加入玉米油，鸡精搅拌...
大娘水饺有适合小朋友吃的水饺吗?
这个呢是非常好的缩小，是朋友吃的这个水饺吃的太多啦，我们说那个塑身先馅儿的可以吃，我们说小孩儿如果喜欢吃肉的各种肉，哎，这个香菇肉的很多呀，太多了都可以是小白吃的，然后韭菜虾仁了。等等，生个小朋友吃的水饺，大纲需要特别特别的多。这个小朋友的可以放心的和家长的一起去。
...的新品有哪些?我是他们家的忠实吃客,一直觉得他们家的水饺好...
大娘水饺的馅料种类有很多，有家常的白菜猪肉水饺、韭菜猪肉水饺、芹菜猪肉水饺等，也有特色的韭菜鲅鱼水饺和三鲜水饺、鲜肉虾仁水饺等，每款水饺都可以做没汤的大家平常吃的，也可以做成有汤的酸汤水饺和煎饺，满足消费者们的需求。大娘水饺菜单 大娘水饺的每种水饺都是可以多样选择，消费者在点单的时候可...
虾怎么包饺子怎么做
一般水饺馅最常见的就是猪肉馅，用猪肉搭配韭菜、玉米、香菇、胡萝卜等等等，非常美味。不过，不知大家知不知道，用大虾包出来的饺子更鲜更香更美味，就和猪肉馅一样，用大虾搭配韭菜、玉米、胡萝卜等配菜一样也是非常美味可口的，下面给大家分享四种大虾包饺子的方法，一起来看看吧！鲜虾猪肉茼蒿饺子 需...
香菇虾仁三鲜馅饺子是哪三鲜
净三鲜是指用鲜贝、虾仁或海参，再配以其它的蔬菜品种，加上一些调料高和的馅料，是以突出海鲜的味道。肉三鲜是指用一种海鲜再加上猪肉或鸡肉，再配以季节性蔬菜的一种馅料，而半三鲜是指以猪肉、鸡蛋、韭菜和海米为主原料的一种馅料制做的饺子。3素三鲜 准备茄子一斤、土豆六两、西红柿四两和适量...
北方饺子和南方饺子有什么区别?
这就是吃饺子的意义：重在包，大家一起包，这是一种气氛。吃饺子主要是一种象征，而不在于美食。要讲烹调，中国有三大菜系，鲁粤川，还有的加上淮扬菜，变成四大菜系，比较正规的是七大菜系，还有分成十几种的，不论怎么个分法，鲁菜都是第一大菜系，北方人的烹饪水平是很高的，鲁菜是皇家菜，也是...
饺子馅怎么调更香?
虾仁馅水饺：食材：虾仁500g、草鱼肉150g、少许盐、姜末。做法：1、将草鱼肉剁碎，把姜末放在鱼肉里。2、虾仁挑出虾线，剁成虾泥，放入少许姜末。3、把虾仁和草鱼肉按3:1的比例放盆里，加入少许盐。3、虾仁饺子下锅，水开1分钟后就可以捞起。莲菜大肉馅水饺：食材：肥肉100g、精肉200g、莲菜500g、...
仪烁洛赛： 饺子馅料: 虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150克,姜末适量,盐,味精,老抽,生抽,五香粉少量,花生油适量,香油少量. 制作方法: 1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油(老抽)适量淹制20分钟以上; 2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油(生抽)、料酒淹制20分钟; 3.将韭菜洗净切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀,韭菜虾仁 饺子馅即成.我一般想做菜的话,不会的就会去中华美食交流论坛,里面会有一些基本菜的做法.
金水区13965004777： 饺子馅的种类,饺子有什么馅 - ？
仪烁洛赛： 饺子馅的一般种类:三鲜馅、鸡肉冬笋馅、鱼肉韭黄馅、香菜饺子馅、西瓜皮饺子馅、素三鲜馅、西红柿鸡蛋馅、韭菜虾仁馅、牛肉馅、鱼肉馅、素菜馅、猪肉馅.说明:详细见页面下的补充部分\x0d 和的面要醒好:这样才好擀皮、好包,而且...
金水区13965004777： 大娘水饺的饺子有些什么品种? - ？
仪烁洛赛： 素馅:素三鲜、荠菜三鲜、韭菜鸡蛋、青菜面筋、芹菜香干、青菜鸡蛋 荤馅:三鲜、三菇、全猪肉、全牛肉、全羊肉、韭菜猪肉、芹菜猪肉、香菜猪肉、青菜猪肉、白菜猪肉、包菜猪肉、胡萝卜猪肉、松仁三鲜、牛肉香菜、牛肉芹菜、牛肉白菜、羊肉胡萝卜、虾蟹水饺、加蟹水饺、荠菜鲜虾、韭菜鲜虾、太湖银鱼饺等数百种美味水饺任君品尝!
金水区13965004777： 虾仁水饺怎么做馅? - ？
仪烁洛赛： 原料:鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克 制法: 1?虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅...
金水区13965004777： 有谁知道大娘水饺的三鲜馅是怎么做的?？
仪烁洛赛： 鸡肉鱼肉虾仁,外加膘油!鸡精味精,等调味品
金水区13965004777： 大娘水饺里有一种馅是肉和玉米的,是什么馅的饺子 - ？
仪烁洛赛： 是 松仁三鲜,,,,里面有玉米粒青豆粒,还有松子和肉
金水区13965004777： 虾仁饺子的做法 - ？
仪烁洛赛： 饺子馅: 肉馅500g,虾仁200g,自发蒜苗约350g(也可以换成韭菜,蒜黄等),鸡蛋1个,盐一小匙,酒一大匙,酱油适量,醋半小匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量.这个馅料是俺外婆家的传统馅料.做法: 1、虾仁去线,洗净切小段儿,...
金水区13965004777： 纯虾仁馅饺子怎么调馅 - ？
仪烁洛赛： 虾仁饺子馅 主料:虾仁500克,草鱼肉150克 调料:少许盐,姜末. 操作方法: 先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶.如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头.虾仁去线,直接...
金水区13965004777： 虾肉饺子怎么做 - ？
仪烁洛赛： 材料: 面粉450克,淀粉50克,虾肉500克,肥猪肉125克,干笋丝125克,猪油90克、盐:20g、味精:10g、白糖:8g、麻油:5g、香葱:10g、 胡椒粉:1g、姜:5g、酒:3g. 制作方法: 1、面皮制作方法: 用冷水将面粉揉成面团,并用...
金水区13965004777： 虾仁水饺的做法是怎样的? ？
仪烁洛赛： 虾仁水饺的做法: 1. 鲜虾去头、壳、虾线 后洗净; 2. 猪肉洗净剁成泥,加 食盐、生抽、姜末、蛋 清、鸡精拌匀成馅; 3. 取一张水饺皮,包入 适量猪肉馅,再放上一 个虾仁,收紧口,依次 包完所有水饺皮; 4. 锅中烧沸水,下入包 好的水饺生坯煮熟即可 食用.
