香油的做法大全
制作步骤：
第一步：准备好的白芝麻洗净后沥干水分，然后放入锅中，先用中火不停翻炒，水分蒸发得越来越干了，调稍微小一点的火继续炒，炒至芝麻开始发黄，颜色越来越深了，用手指捏碎芝麻，呈棕红色即可关火。然后把芝麻放在风口处吹至不烫手。
第二步：把晾好的芝麻分次加入破壁机中，按下酱料键，打成稀稀的、细腻的、可以流动的状态，然后倒入大碗中。
第三步：按照芝麻和开水的比例是1:08或者1:0.85的比例准备开水，称好后倒入破壁机中备用。往打好的芝麻酱中加入适量白开水，然后用擀面杖搅匀，这个状态是越来越浓稠的，搅匀后再加入下一次开水，少量多次地加入准备好的开水，大概七、八分钟左右，油开始析出。
第四步：把碗轻轻来回晃动，用圆底的勺子稍加拍打表面，油很快就会浮上来了，然后把油舀到容器中，再倒掉油渣即可。
制作关键点：
炒好后的芝麻温度非常高，请防止烫伤；炒好后请放在风口，有利于防止芝麻变糊。
用破壁机打芝麻的时候，把芝麻分次加进去，最好是打打停停，防止机器带不动。
往芝麻酱中加入开水的时候，每次少量添加，不要一次全部加入进来，按照比例准备的开水不一定要全部用完。
2、材料：白芝麻、食用碱
制作步骤：
步骤一：先把白芝麻清洗干净，再倒在纱布上，沥干水分、碗中放入2克食用碱，10克清水，搅拌均匀备用；
步骤二：沥干水分的白芝麻倒入锅中，全程开中小火，把芝麻炒成深褐色，大概要炒20分钟左右，炒到一半芝麻呈深褐色就差不多了，再到入调好的碱水降温，再关火翻炒五分钟；
步骤三：把炒好的芝麻倒入料理机中，一开始少放点，等打成芝麻酱以后再陆续放入芝麻，然后倒入无水无油的盆中，再多次少量的加入500克开水，用擀面杖朝一个方向搅拌；
步骤四：然后用勺子不停的拍打表面，要轻轻的拍打，让芝麻油渗出来，然后轻轻的用勺子把油撇出来，然后装入无水无油的瓶中，盖上盖子。
3、主料：黑芝麻1000克
制作方法：
步骤一：黑芝麻洗净，炒香；
步骤二：趁热倒入榨油机的给料斗中；
步骤三：很快，弯管挤出芝麻渣；
步骤四：芝麻油则从榨油膛流出，经过滤网流入杯中；
步骤五：芝麻榨完后，将油渣放入给料斗，再榨一次；
步骤六：榨油结束，取出带滤网的接油杯；
步骤七：.将榨出的油倒入杯中，静置两天，待其澄清；
步骤八：油渣沉淀，表面液体澄清；
步骤九：轻轻将表面澄清液倒入油瓶中；
步骤十：装瓶完成，密封保存。
怎样做辣椒油又香又辣
食材：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐。做法：1.烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。2.之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。2.重庆红油 ...
耗猪油的做法
1: 准备一斤猪油 2: 将平底锅干锅，开火让锅子热 3: 转文火，将猪油放入锅中 4: 慢慢把猪油炸到变成金黄色 5: 注意不要炸过头，让猪油整个焦掉，等看到猪油还有一点点白白，油变成微黄色，就可以关火 6: 把猪油渣丢掉或沾胡椒盐(变成一道点心)油放冷后就可以放入冷藏使用 做法二，自制猪油 ...
火锅店的树椒油怎么做
1.烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。2.之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。二、川味辣椒油 食材：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟...
辣椒油的做法
辣椒油的做法方法一备料干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。制作1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。2.锅中倒入适量油，凉油...
香辣油的配方与做法
香辣油的做法：1.将花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶放入锅中，用小火煸炒至香味四溢。2.将煸炒好的香料捞出，放入碗中，加入适量的花椒粉和盐，搅拌均匀。3.将食用油倒入锅中，加热至六成热，关火待油温降至四成热时，将香料倒入锅中，用小火慢慢炸至香味浓郁，颜色变深。4.将炸...
芝麻油怎么吃好
菜谱做法：1、干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮。2、把蚕豆瓣用橱纸吸干水分。3、锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣。4、油温保持在4、5成热，小火浸炸。5、把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中。6、搅拌均匀。7、蚕豆瓣炸到微微发黄，用铲子敲起来发出脆脆的声音。8、...
花椒油怎么做又麻又香?
1、称取干花椒250克。2、倒入适量热水，以能把花椒浸湿，底部又没有多余的水量为标准。然后，在表面覆盖保鲜膜，热水浸润1小时，把花椒浸透，有利于麻香味道的渗出。3、切粗葱丝、姜片，准备八角、桂皮、香叶。4、把称好的菜籽油或其他植物油1000克倒入锅内，略烧后把浸泡好的花椒、葱丝、姜片、...
新鲜花椒油的制作方法
步骤：1、新鲜的花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。2、然后太阳底下晒干。3、菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火。晾两分钟。4、将花椒倒入油中，小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状，等平息下来，炸两分钟，关火，利用余温再慢慢...
猪油的吃法大全
猪油好吃的做法有很多，比如猪油拌饭、猪油烙饼、猪油手撕白菜等等，其中猪油拌饭的做法有：1、猪油拌饭 提前准备：米饭250公克、猪油12公克、酱油10公克、姜适量、洋葱适量、青葱适量。将猪油、姜、洋葱、青葱、放入油锅；以上食材热炒约5分钟。闻到香味即可；滤去配料；将酱油与炒过的猪油混和；直接倒入...
料油怎么熬制最香
料油的做法步骤：1、锅中放适量食用油小火烧热。2、放入葱姜，八角，花椒，尽量多放一点味道更好。3、小火慢慢炸。4、将锅里的食材炸香，炸胡关火。5、捞出料炸完成，可以调素馅和肉馅，拌凉菜都可以。小贴士 1、小火小火慢炸，这样炸出的油清透且不会有苦味。2、不要炸得太焦。太焦容易有...
聂秋硫酸： 麻油的做法: 1.将等量的开水倒入花椒浸泡60秒,然后过滤掉水 2.将锅烧热后倒入适量花椒三倍的油,放入葱姜末 3.小火慢慢炸,炸出香味并且成黄色后倒入花椒,再转成中火 4.继续炸几秒后立刻熄火,用余温将味道闷出之后晾凉 5.过滤后倒入容器中,放入冰箱就可以了. 麻油的做法贴心提示: 1.最后过滤后剩下的花椒别丢掉,可以放入菜和面条中哦. 2.花椒和开水的量是一样的,只要浸泡一分钟就可以了. 3.油要是花椒的三倍,这样做出的味道才会特别香麻可口.
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聂秋硫酸： 一、材料芝麻10千克 二、做法 1、首先先把芝麻放到一个很大的有宽敞的水锅里进行淘洗,这样就是为了防止芝麻里含沙、和土气. 2、接着就是把空好水的芝麻,进行炒,就是放到一个旋转的炒锅里. 3、芝麻就这样先猛火在文火大约炒上...
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聂秋硫酸： 香油,是日常烹饪中人人都会用到的一种常用食用油,其香味独特而又浓郁,常常用于拌菜、拌面、做蘸料等等,其用途非常广.煮面的时候滴上几滴香油,可以让人食欲大开.我们一般所说的香油,都是从芝麻中提取出来的,所以又叫做芝...
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聂秋硫酸： 香油知识介绍: 芝麻油Sesame oil,简称麻油,俗称香油,是小磨香油和机制香油的统称,亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油.在加工过程中,芝麻中的特有成分经高温炒料处理后,生成具有特殊香味的物质,致使芝麻油具有独特的香味,有别于其它各种食用油,故称香油.按加工工艺不同,香尚未分为小磨香油和机制香油两种.
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聂秋硫酸： (1)麻椒粒打成半颗粒加少量的清水
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聂秋硫酸： 主料 花生油500g辅料 三萘 适量 草果 适量 八角 适量 丁香 适量 香叶 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量步骤 1.锅里放入花生油 2.二成热时,把香料全部放进锅里,浸泡十分钟左右 3.然后小火慢慢炸,至到香料变色,炸干后关火 4.自然冷却后,滤掉香料 5.沥干 6.剩下的油就是五香油
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聂秋硫酸： 1、原料筛选:用普通圆罗筛筛去大于芝麻的杂草、土块等杂物、筛下的芝麻再用簸箕扬簸灰尘和未成熟的种子. 2、漂洗:筛选之后,与芝麻大小相等的泥土和砂石只有通过漂洗才能除净.其方法是:用缸或盆加足清水后,将芝麻倒入搅动10...
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聂秋硫酸： 主料黑芝麻1000克榨芝麻油的做法 1. 黑芝麻洗净炒香,趁热倒入榨油机给料斗,弯管口很快吐出渣子,榨油膛挤出的油则通过滤网,流入接油杯2. 不出油后,把渣子再榨一次.一堆渣,一杯油3. 放置两天后,油渣分离,小心倒出表面澄清油液,装在这个让我很不满意的瓶子里
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聂秋硫酸： 美乃滋-2大匙(量可以自加),白糖–1小匙,芝麻油-1小匙,白芝麻粒-适量,酱青–1小匙,柠檬汁-几滴,黑胡椒粉-适量(自选) 将所有的食材放入小杯里,然后搅拌均匀即可.如你觉得酱汁太浓稠,你可以添加一些水份.就这样~ 完成了芝麻油沙拉酱!
