生滚粥粥底配方 这样做很简单又好吃
作者&投稿：军娄 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、准备滚粥的材料，肉丸切厚片，瘦肉切薄片、猪粉肠切段，瘦肉和猪粉肠各加入少许糖、盐、生抽、广东米酒、生粉、油、姜丝搅拌均匀腌制。
3、取一碗白粥倒入沙煲，大火煮开。
4、倒入猪粉肠和瘦肉用筷子搅拌。
5、再倒入肉丸搅拌。
6、把材料滚熟，加入姜丝，撒上葱花即可。
柘洪青霉： 生滚粥,是广州传统粥品之一,用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成.将预先煮好的粥底加入新鲜肉料逐碗滚熟,就是“生滚粥”.生滚粥是一种统称,根据用料不同,有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等.生滚粥...
崇川区17162969405： 生滚粥粥底怎么样做才是最好的 - ？
柘洪青霉： 用料 大米 100g 糯米 20g(可选) 香油 5g 盐 5g 水 1500ml 瑶柱 7,8颗 海米 一小把 广东生滚粥的做法 淘米之后沥干,加入盐和香油腌米一小时,炒菜油葱油或者猪油也可以,不要黄油就行.(这个一次可以多做一些,剩下的按每次使用的量装...
崇川区17162969405： 广式生滚粥怎么做如何做好吃 - ？
柘洪青霉： 1.没有好的粥底,怎么能出美味的生滚粥呢?洗净的大米(香米更好)淋少许花生油,拌匀,腌制半小时以上,目的熬粥时更容易让米粒开花.水烧开后倒入大米,大火烧开,中火熬20分钟左右后,小火慢熬近2小时至稠烂,即可.这就是白粥...
崇川区17162969405： 如何做生滚粥美味? - ？
柘洪青霉： 生滚粥印象中好像只有广东是这样做的,大概因为它方便,随心所欲,喜欢怎么做、放什么材料,一律听随自己高兴,所以在广州不论在外面的食肆或是普通人家里,都喜欢生滚这种做法.先煲好一个白粥底,准备好自己喜欢的材料,我家今天准备的有叉烧丝、蛋皮丝、浮皮丝、生菜丝、肉丸子和油炸花生米,将粥重新滚起来,调味,除了花生米之外,所以材料放进去,顺序是生的、耐煮的先放,比如蛋皮丝和生菜丝这种可以在准备吃之前再放,油炸花生米最后撒进粥面上.
崇川区17162969405： 生滚粉肠粥的做法,生滚粉肠粥怎么做好吃,生滚 - ？
柘洪青霉： 主料:东北珍珠米100g,粉肠250g 辅料:油适量,盐适量,白糖3g,鸡精3g,淀粉适量,胡椒粉少许,香菜少许,白醋少许步骤:1.先做好一煲够火候的靓底粥,底粥的做法请看《鲍鱼粥》(http://www.haodou.com/recipe/424443),对底...
崇川区17162969405： 生滚鱼片粥的的做法 - ？
柘洪青霉： 粤式生滚粥的特点是粥鲜,粥中的鱼片(或其他主料)滑嫩.其制作特点突出一个生滚二字.所谓的生 滚,就是鱼片或其他原料放入滚烫的热粥中,迅速翻滚至熟的过程.这就要求原料新鲜、易熟,所以生滚粥 的肉料多以片状为主.今天我们...
崇川区17162969405： 怎么做好吃,生滚猪肝瘦肉粥的家常做法 - ？
柘洪青霉： 主料 猪肝 200g 瘦肉 200g 大米 50g辅料 油 适量 盐 适量 生粉 适量 胡椒粉 适量 生抽 适量 蒸鱼豉油 适量 水 适量步骤1.准备好一锅白粥,粥底可以是猪骨或是干瑶柱.2.将猪肝切薄片,浸泡2小时左右,中途换二、三次水,再洗干净,瘦肉...
崇川区17162969405： 请指教如何做美味的粥底 - ？
柘洪青霉： 家庭煮粥小常识1、米要先泡水:淘净米后再浸泡30分钟,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥.2、熬一锅高汤:为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤.高汤的做法:猪骨1千克,放入冷水锅中煮沸,除血...
崇川区17162969405： 瘦肉粥的做法,生滚粉肠瘦肉粥怎么做好吃 - ？
柘洪青霉： 主料 猪肝150g、瘦肉150g、粉肠300g 辅料 盐适量、生粉适量、酱油适量、小葱适量、料酒适量 步骤1.准备一锅白粥.2.将粉肠的一端接在水龙头上,打开水龙头,让水把粉肠里面的脏物冲走,冲洗至水变清以后就关水,放在碗里...
崇川区17162969405： 生滚鸡粥的做法,生滚鸡粥怎么做好吃,生滚鸡粥的家常 - ？
柘洪青霉： 主料有机米80克鸡跟500克辅料橄榄油适量鱼露适量调味鸡汁适量胡椒粉适量鸡粉适量葱粒适量清水适量 步骤 生滚鸡粥的做法步骤11.食材:鸡跟和有机米. 生滚鸡粥的做法步骤22.将鸡跟洗净,切块. 生滚鸡粥的做法步骤33.放入盘子里,倒入...
