没有酵母可以做发糕吗 没有酵母怎么做发糕
我们都知道，发糕的味道香甜可口，吃起来软软糯糯的，口感超级棒，是比较受欢迎的一种食物，很多人都喜欢吃发糕。有些人也会在家里面做发糕，做发糕一般都是用酵母的。那么没有酵母可以做发糕吗？下面让我们具体来看看吧！
不加酵母可以做发糕吗
可以，酵母可以用其他的食材代替。
泡打粉有一种发酵剂叫做泡打粉，在制作发糕时可以加入适量的泡打粉在里面，它和酵母是一样的，都可以起发酵作用。泡打粉和酵母虽然都有发酵的作用，但它们还是有一些区别的：酵母是生物发酵，泡打粉是化学发酵，酵母在发酵过程中受温度影响，发酵慢，而泡打粉不受室内温度湿度影响，发效快。
甜白酒的酒汁其实还有一种原料也可以代替酵母和泡打粉，那就是刚制作出来不久的甜白酒的酒汁。为什么甜白酒的酒汁也有发酵的作用呢？那是因为酒曲，酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。它可在合适的温度中进行发酵。这里所说的用酒汁发酵，是刚制作出来不久的酒汁，如果时间放置长了，它也没有了发酵作用。值得注意的是：面粉制作的发糕必须要加入酵母或泡打粉其中任何一种，而酒汁对于面粉类发酵的效果不是太好。用大米类制作的发糕除了可加入酵母和泡打粉外，还可以加入酒汁进行发酵，不过时间会有点长。
为什么我们在制作发糕时要进行发酵处理呢？制作发糕时发酵是个很重要的部分，经过发酵后制作的发糕才会蓬松柔软、光滑细腻。
没有酵母怎么做发糕
大米发糕1、大米洗干净之后，用清水浸泡，然后放入搅拌机或者豆浆机都可以。
2、加入红糖，打成米糊备用，把米糊倒入容器，加入面粉，泡打粉，搅拌均匀后备用。
3、准备分小份的话就准备小碗，大碗蒸好后切开也可以。
4、在容器表面刷一层油，把米糊倒入碗中，表面一层撒上自己喜欢吃的干果之类的，红枣也OK,切小点哦！
5、放到锅里之后先不要急着去蒸，醒面醒个20分钟左右差不多了，然后再开大火蒸30分钟。
红糖发糕材料需要：面粉+玉米淀粉+泡打粉+红糖+清水
1、首先把红汤和清水一起，把红糖泡融化，搅拌搅拌！
2、再把面粉，玉米淀粉，泡打粉三种混在一起，搅拌搅拌！
3、可以撒点干果，芝麻、葡萄干、这一类的
4、找个容器，把面糊倒进去。
5、然后上锅还蒸，30分钟就够了。
做发糕有什么技巧
1、蒸发糕时使用中筋面粉，这是因为中筋面粉能够更好地发酵成型，做出来的发糕非常的蓬松非常的软嫩，用手指一按能够快速的缩回，一松手又能弹出来，是非常讨人喜欢的食物
2、蒸发糕还可以搭配其他的食物，比如核桃仁，杏仁，巴丹木，等其他的干果放置在面粉中然后放入锅中一起来蒸，蒸出来的发糕也是非常的好吃，这可是在家中哄小孩的神器哦
3、蒸发糕时盛放面粉的容器底部一定要均匀的涂抹上一层食用菜籽油，这样子蒸好的发糕能够更好地取出来食用，不会粘在容器的底部取不出来
米发糕放什么东西可以在几个小时发酵
做米发糕和面时要放酵母才可以发酵，详细做法如下：准备材料：南瓜、炼乳、面粉、酵母、红枣。一、南瓜去皮去瓤，洗净切块，裹上保鲜膜，入蒸锅，大火蒸20分钟。二、蒸好的南瓜晾至温热，加入炼乳，用料理机打成细腻的南瓜泥。三、把南瓜泥倒入面包桶里，加入面粉和酵母，启动和面程序搅拌均匀。四、给...
做玉米面发糕是用酵母粉还是泡打粉?
7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干 8.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右 心得分享：1.酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；2.此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；3.面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；4....
发糕以及发糕的做法?
面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。碱要使准，以免影响口感。蒸制时需用旺火。黑米发糕 发糕一直是我比较喜欢吃的面食，松软可口。周末计划了一番，打算试做 原料：黑米粉、普通面粉、发酵粉、糖、各类坚果 做法：1、黑米粉和普通面粉各半 2、发酵粉加糖用温开水化开（发酵粉量比...
发糕是一种大众化的饼类食物,做发糕都用到哪些配料?
发糕绝对是大家都非常喜欢的一种面食，想要做发糕，除了主料大米之外，配料还有砂糖、酵母，以及自己喜欢的葡萄干、蔓越莓等等。发糕看起来是一种非常简单的食物，但是制作步骤却比较复杂，制作的时间也要稍长一些。我们首先准备500克的大米，600克的水，100克的砂糖，4克的酵母以及适量的葡萄干。我们把大米...
发糕好吃,如何用烤箱做?
孩子喜欢吃面包，但是处于避免吃到添加剂，我经常在家做，所用食材也都是家里随时可取的，主料就是家里蒸馒头用的面粉、鸡蛋、纯牛奶，辅料用酵母、白糖、植物油、食盐，其实，做的就是发糕，只不过采用烤箱烤的方法。咱们平时做发糕，所用食材基本就是面粉、酵母、白糖，其实再多加这几种食材：牛奶、...
没有酵母可以做发糕吗 没有酵母怎么做发糕
我们都知道，发糕的味道香甜可口，吃起来软软糯糯的，口感超级棒，是比较受欢迎的一种食物，很多人都喜欢吃发糕。有些人也会在家里面做发糕，做发糕一般都是用酵母的。那么没有酵母可以做发糕吗？下面让我们具体来看看吧！不加酵母可以做发糕吗 可以，酵母可以用其他的食材代替。泡打粉有一种发酵剂叫做...
做发糕放酵母吗?
另外,酵母放得多则发面的速度就快,反之则慢,但并不是酵母放得越多就越好,如果酵母放得太多,发面速度不好控制,则容易使面发过。特点:口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当,从和面开始,最快可以在1小时之内做成。变通:上面只是提供了最基本的制作方法,实际中可以根据需要制作成各种花样的发糕。提丝...
发糕是怎么做的?
8、香甜可口的红糖发糕就做好了，是不是非常简单呢？切成小块，可以当成零食，也可以当成茶点，家人们非常的喜欢。技巧总结 1、.发酵时间不是唯一标准，主要看发酵状态，有的一个小时就行，有的一个半小时。2、蒸发糕的时候，锅内水适量一次性加足，以免蒸干，大火上汽后转中火30分钟。3、酵母要用...
大米发糕怎么发酵?
所以发酵就是制作大米发糕最为关键的步骤，不过可以用来发酵的方式有很多种，下面我们主要分享三种，难易程度和风味都有所差别，大家可以按照自己的喜好去选择，最后我们会分享具体的做法。1、酵母发酵：酵母菌是最早被我们人类驯化、利用的微生物，大多数发酵食品的制作过程都离不开酵母菌，它们通过分解一...
自制发糕,高筋与低筋面粉该如何选择?做发糕需要发酵吗?
因为在做发糕的时候是采用快速发酵的方法，所以要掌握好发面的时间，以防发面时间过久导致面团里面出现酒味。在和面的时候，酵母放的越多发面的速度就越快，这样做出来的蛋糕才会松软可口。需要制作发酵蛋糕。吃过蒸糕的人都知道，蒸糕吃起来很软，会有很多小毛孔，感觉很有弹性，就像海绵一样，是发酵后...
唱马乳宁： 不用酵母粉的话,那么得用泡打粉,因为酵母跟泡打粉,都是为了起发的作用,没酵母可以用泡打粉,没泡打粉可以用酵母,两样之中,必须选一样.
寻甸回族彝族自治县18898801478： 没有酵母可以用泡打粉做发糕吗?急! - ？
唱马乳宁： 不可以的,泡打粉起不到真正的发酵作用.
寻甸回族彝族自治县18898801478： 大米发糕无酵母可以做成吗 - ？
唱马乳宁： 无酵母,自然发酵会菌种不纯发酸.可以加点苏打变蓬松,但没发糕的味道
寻甸回族彝族自治县18898801478： 做红糖发糕没有酵母粉用什么发面? - ？
唱马乳宁： 没酵母粉可以把面和好后在比较暖暖的地方放置一段时间自然发酵,或者在面里加点小苏大
寻甸回族彝族自治县18898801478： 发糕可以不放酵母粉吗 - ？
唱马乳宁： 不可以.不放酵母那叫玉米面饼子.
寻甸回族彝族自治县18898801478： 白糖糕不加酵母粉可以吗 - ？
唱马乳宁： 可以的,面团放着也会发酵,只不过慢些 米粉350克,面粉100克,清水四杯,蛋白半只,白糖600克糕种:温开水半杯,干酵母二茶匙,糖半茶匙,粘米粉半杯制作:1、将干酵母及糖用温开水浸至溶解,加入粘米粉半杯拌匀后,用渡毛巾...
寻甸回族彝族自治县18898801478： 做发糕不放酵母放泡打粉可以吗 - ？
唱马乳宁： 只放酵母也是可以蒸的很好的.
寻甸回族彝族自治县18898801478： 发糕不用酵母用泡打粉可以吗 - ？
唱马乳宁： 可能,就是口感不如用酵母好.
寻甸回族彝族自治县18898801478： 发糕可以不用泡打粉吗 - ？
唱马乳宁： 不用泡打粉的话,那么得用酵母,因为酵母跟泡打粉都是用来起发的作用,没有酵母就用泡打粉,没有泡打粉就用酵母.
寻甸回族彝族自治县18898801478： 纯大米发糕不用酵母粉和泡大粉怎么做 - ？
唱马乳宁： 步骤1.大米加点水 粉碎2.放酵母粉发酵3.揉下面团4.加入煮好的豆子5.屉上放一层豆子 面进锅里6.拍成一样的厚薄7.开大火 蒸 20分钟熟了
