糯米粉是干磨的好还是水磨的好
1、保留原味和口感：干磨糯米粉能够保留糯米的原汁原味和口感。干磨糯米粉在磨制过程中没有添加水分，更好地保持糯米的特点。水磨糯米粉在磨制过程中需要经过水洗和浸泡，会导致一部分糯米的原味和口感流失。
2、适用于不同食品：干磨糯米粉适用于制作需要保持糯米特性的食品，糯米糍和糯米饭。干磨糯米粉有较强的黏性和弹性，使制作的食品更加有嚼劲和弹性。水磨糯米粉则更适合制作需要细腻口感的食品，糕点和面点。水磨糯米粉的制作过程中水的参与使得粉质更细腻，口感更柔软。
干磨糯米粉和水磨糯米粉的区别
3、用途不同：水磨糯米粉口感软糯、Q弹，适合做汤圆、元宵、糯米糍粑、雪媚娘等软糯状的美食，而干磨糯米粉口感相对粗一些，更适合做蒸糕、蛋糕等，发酵率和成型率都较高，形状好塑性。
干磨与水磨糯米粉哪种好
干磨糯米粉更好。保留原始风味在干磨糯米粉的制作过程中，不需要加水，能更好地保留糯米的原始风味。糯米中的营养物质和特殊的香气能够得到较好的保留，使得干磨糯米粉具有独特的口感和味道。干磨糯米粉的粉质更细腻，口感更软糯。这使得制作出的糕点、粿类等食品更加柔软、Q弹，口感更加丰富。干磨糯米...
干磨与水磨糯米粉哪种好
2. 干磨糯米粉能更好地保留糯米中的特殊香气和营养成分，使得制成的食品具有独特的口感和风味。3. 干磨糯米粉的粉质比水磨糯米粉更细腻，制作出的糕点等食品口感更软糯，更具Q弹感。4. 干磨糯米粉适用于制作多种食品，如糕点、粿类和糯米糍等，其特殊的口感和风味使得这些食品更加美味。5. 干磨...
干磨糯米粉和水磨糯米粉的区别
干磨糯米粉比较适合用来制作发糕、蛋糕等糕点，并且制作完成后，吃起来会有一种香甜软糯的口感；而水磨糯米粉比较适合用来制作汤圆、元宵等食材，用这种糯米粉制作出的食材吃起来比较爽口解腻。3、质感不同。干磨糯米粉表面的面粉会有着粗细不均匀的质感，并且本身也比较硬；而水磨糯米粉表面的面粉粗细都...
干磨与水磨糯米粉哪种好
1. 干磨糯米粉的特点是粉质较粗，颜色较暗，适合用于制作蛋糕、蒸糕等食品。2. 它的发酵率和成型率较高，这使得它在制作过程中具有较高的稳定性。3. 水磨糯米粉则具有粉质细腻柔滑，颜色洁白的特点，口感软糯、Q弹。4. 它适合用于制作备运汤圆、元宵等小吃，能够带来更好的口感体验。5. 总的来...
水磨糯米粉和干磨糯米粉的区别
用途区别 水磨糯米粉：水磨糯米粉质地粗细比较均匀，且糯米浸泡过后质地会更软，因此常用来制作汤圆、元宵等食物，吃起来口感会更加的软糯。干磨糯米粉：干磨糯米粉质地并不均匀，本身也比较硬，因此干磨糯米粉往往被用来制作发糕、蛋糕等糕点。糯米粉用热水还是冷水和面 温水。在和糯米粉时不宜使用...
干磨和水磨糯米粉有什么区别
磨制过程中水分充分渗透到糯米粉中，使得糯米粉颗粒较小、较软。干磨糯米粉则是在无水的情况下磨制而成，糯米粉颗粒较大，较硬。2、用途区别：由于水磨糯米粉较软，适合用来制作糯米糍、糯米果等需要较软糯米皮的食品。而干磨糯米粉较硬，适合用来制作糯米饭、糯米粽等需要较硬糯米皮的食品。
干磨糯米粉和水磨糯米粉的区别
其保质期相对较长，更易于储存和携带。总的来说，干磨糯米粉和水磨糯米粉各有其特点和适用场合。在选择使用哪种糯米粉时，需要根据具体的食品制作需求和个人口感偏好来决定。例如，如果喜欢口感有嚼劲的糯米食品，可以选择干磨糯米粉；而如果喜欢口感更加细腻柔滑的糯米食品，则可以选择水磨糯米粉。
婴儿米粉是用干磨机磨还是搅肉机磨啊 - 百度宝宝知道
干磨的粉质会细腻一些，搅肉的粉质要粗糙一些。建议还是干磨机吧！
水磨米粉为什么比机磨米粉更粘?
水磨米粉因为经过水泡，更容易磨细，所以水磨米粉很细。而机打米粉早干打，靠滤网过滤所以粗，不粘。
俟帖枸橼： 楼主你好 糯米加工成糯米粉有两种基本方法:1.干粉加工:将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉.如家庭自用,用粉碎机就可以.2.水磨法:将糯米淘净后水浸4、5小时,用石磨磨成浆.磨口挂布口袋,边磨边用布袋将流出的米浆接入.磨完后将布袋挂起沥水.大约7、8小时后就可取下.布袋里就是半干半湿的糯米粉.中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面,用的就是这种方法.水磨糯米粉比干磨的更加细腻,所以口味更佳.注意:水磨糯米粉必须在5度以下才能存放,否则就会发酵、发霉.所以夏季一般都不加工.如果夏季家庭食用,可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉——请注意保质期,或闻一闻.因糯米粉时间放久了就会有哈喇味.
麟游县13080119157： 粘性最好的是不是糯米粉? - ？
俟帖枸橼： 粘性好取决于糯米品种和特性.粒粒白糯米粘性好.水磨和干磨的比较,肯定水磨的粘性好.
麟游县13080119157： 水磨糯米粉跟普通糯米粉有什么不同 - ？
俟帖枸橼： 这两种糯米粉肯定是有区别的.超市里卖的糯米粉是纯糯米的,那东西太粘太软,做不成型的,一片糊.普通糯米粉不是纯糯米的.你要做包馅的,最好别用水磨粉,去粮油店买普通的糯米粉就好了.
麟游县13080119157： 水磨糯米粉比干磨糯米粉有什么优势 - ？
俟帖枸橼： 要细要白
麟游县13080119157： 什么米粉比较好 - ？
俟帖枸橼： 答:米粉有按类别分:粳米粉,糯米粉,灿米粉等.根据工艺不同:水磨,湿打,干磨.要做什么产品,今世味食品专业米粉多年可以推荐最适合的.今世味有:水磨糯米粉、粳米粉、籼米粉;湿打糯米粉、粳米粉、籼米粉;干磨糯米粉、粳米粉、籼米粉.如根据用途不同,分油炸和汤圆二大类.
麟游县13080119157： 做玉米烙应该用水磨糯米粉还是干磨糯米粉 - ？
俟帖枸橼： 用干的糯米粉,加水揉,软硬适中,,放少少的有,只要不糊锅就行,那样做好的饼糯糯的好吃,
麟游县13080119157： 水磨糯米粉(关于水磨糯米粉的基本详情介绍) ？
俟帖枸橼： 1、水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称.2、它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以独特的风味名闻江、浙二省.
麟游县13080119157： 糯米粉怎么做汤圆 - ？
俟帖枸橼： 一.做法: 1、糯米粉放入盆中,多次少量的倒入适量的热水,用筷子搅拌成颗粒状,盆底略有干粉即可. 2、用手揉成团,放在盆中盖上盖子,要不时间一长就会干裂. 3、取一团用手勒成条状,然后放在案板上用双手掌心搓成条状,再用刀...
麟游县13080119157： 糯米粉跟木薯粉一样吗? - ？
俟帖枸橼： 不一样. 区别: 1、定义不同 糯米粉:糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的. 木薯粉:木薯粉是一种从热带植物的块...
麟游县13080119157： 糯米粉和糯米生粉有什么区别 - ？
俟帖枸橼： 生粉和糯米粉完全是两种不同的粉,生粉就是平时勾芡用的,而糯米粉一般用来做汤圆或粘性的糕点. 糯米粉:糯米粉是糯米研磨成的,分为水磨糯米粉和熟糯米粉、水磨糯米粉主要用来做汤圆、年糕、清明菜粑粑、南瓜饼、糖不甩等糕点,熟糯米粉是蒸熟的,粘性较大,可以用来做冰皮月饼.当然,除了做甜品,糯米粉还能用来做菜,例如糯米粉蒸肉. 生粉:我们国家大多数地区用的生粉都是土豆粉,像广州、深圳、香港这些南方地区用的生粉是玉米粉,在台湾,生粉被叫做太白粉,用蚕豆或菱角做成的.淀粉不溶于水,在热水中会吸水胀大而变成具有粘性的半透明胶体溶液,生粉主要用于给食物勾芡和上浆等,可增加食物的粘稠度和滑嫩感
