排骨焖饭的正宗做法是什么?
【材料】
排骨:500克
米饭:适量(根据人数而定)
姜片:几片
蒜瓣:几瓣
青葱:适量
生抽:适量
老抽:少许
料酒:适量
糖:适量
盐:适量
五香粉:适量
八角:1-2个
油:适量
清水:适量
【步骤】
准备排骨,将排骨洗净,切成小块,用开水焯一下去除血水和杂质。
准备一个碗,将焯好的排骨放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉、姜片和蒜瓣,抓拌均匀后腌制30分钟以上,让排骨充分吸收调味料的味道。
热锅加油,将腌制好的排骨连同姜蒜一起放入锅中,翻炒至排骨表面微焦,出香味。
加入足够的清水,水量要能没过排骨,放入八角,大火烧开后转小火慢炖,直到排骨炖至七八成熟,汤汁浓郁。
准备好米饭,将洗净的米放入电饭煲或锅中,加入适量的水,水量以平时煮饭的标准为准。
将炖好的排骨连同汤汁一起倒入装有米饭的电饭煲或锅中,搅拌均匀,确保排骨均匀分布在米饭上面。
开启电饭煲的煮饭功能或者用锅盖盖上,用中小火继续煮饭,待米饭煮至水分快干时,打开盖子,撒上切好的青葱,再次盖上盖子,用余温焖几分钟。
等米饭完全煮熟,排骨焖饭就可以出锅了。此时排骨应该已经完全熟透,米饭也吸收了排骨的精华,变得格外香滑。
【小贴士】
排骨最好选择带有一定脂肪的肋排或者小排,这样炖出来的肉质更加酥软。
腌制排骨时,可以根据个人口味调整调料的比例。
焖饭时注意火候,避免煮焦。
可以根据个人喜好在焖饭前加入一些蔬菜,如胡萝卜、土豆等,增加营养和口感。
总的来说,这样做出来的排骨焖饭,排骨酥烂、米饭香滑,是一道非常适合家庭聚餐的温馨美食。
排骨闷饭怎么做
【 1 】排骨焖饭的做法食材用料 大米 250克、排骨 580克、干香菇 5朵、胡萝卜 一小根、姜 2片、葱 适量、大蒜 2瓣、冰糖 6-8粒、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、盐 适量、食用油 适量、热水 适量。做法步骤 大米淘洗两遍加入比平时煮饭稍微少一些的清水,浸泡半个小时;将排骨冷水下锅...
电饭煲排骨焖饭是怎么做的?
排骨焖饭如下:1、先把排骨洗净,买排骨的时候一般店家都会帮忙剁成小块,回到家直接清洗就可以了,冷水下锅,先煮一下,这样可以把排骨中的血沫煮出去;3、炒锅上火,放少许食用油,先炒香姜片,再把去过血沫的排骨捞出来放进锅里翻炒,倒入一大勺生抽酱油翻炒上色,生抽酱油可以提鲜,如果上色不...
排骨焖饭有哪些常见的做法?
红烧排骨焖饭:首先,将排骨洗净,用开水焯一下,去除血水。然后,将排骨放入锅中,加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片和葱段,翻炒均匀,炖煮至排骨变软。接着,将洗好的大米放入电饭煲中,加入适量的水,将炖好的排骨放在米上面,按下煮饭键,等待饭煮熟。最后,打开电饭煲,将排骨和饭拌匀,撒上葱花...
排骨焖饭怎么做最好吃,排骨软烂不柴?
四、排骨焖饭的做法步骤 1、首先准备好制作这道排骨焖饭需要用到的所有食材:排骨450g、大米300g、胡萝卜150g、干香菇15g、豌豆60g、葱10g、姜10g。 2、先将大米淘洗干净后沥干水分放入电饭煲内胆中备用;汤锅中加入适量清水大火烧开,水开后放入排骨焯3分钟后捞出沥干水分备用;胡萝卜先切成片再改刀切成条状最后切...
排骨焖饭最佳的烹饪方法是什么?
大米:适量(根据人数来定,一般每人一碗量)姜片:几片 蒜瓣:几瓣 葱:适量 酱油:适量 老抽:少许(用于上色)料酒:适量 糖:少许 盐:适量 五香粉:少许 油:适量 清水:适量 烹饪步骤:排骨处理:将排骨洗净,切成小块,用开水焯一下去除血水和杂质,捞出后沥干水分。腌制排骨:将焯好的排骨...
排骨焖饭-铁釜烧饭就是香做法大全
步骤1 准备食材。步骤2 排骨焯水后备用 步骤3 胡萝卜、草茹和香茹切块 步骤4 排骨加入姜丝、少许料酒、20克金兰酱油和20克金兰油膏 步骤5 搅拌均匀 步骤6 平底锅中加入少许玉米油放入排骨 步骤7 小火把排骨煎至两面金黄 步骤8 加入葱姜丝 步骤9 继续加入切好的胡萝卜、草茹和香茹块。步骤10 加入...
排骨焖饭如何烹饪简单又下饭?
排骨焖饭是一道美味的家常菜,它的特点是排骨肉质鲜嫩,米饭吸收了排骨的精华,口感香滑。下面是一个简单的排骨焖饭的做法:材料:排骨:500克 大米:适量(根据人数,一般每人一碗)姜片:几片 蒜瓣:几瓣 葱:适量 生抽:适量 老抽:少许(可选,主要用于上色)料酒:适量 盐:适量 糖:少许 五香粉...
懒人版本焖饭快又简单,你都知道哪些做法?
【排骨藜麦焖饭】主要食材:排骨300克,什锦蔬菜100克,藜麦20克,大米一杯,红烧酱油2勺,蚝油1勺,料酒1勺,生姜1块,香葱1根,食用油适量。【具体做法】1、排骨提前用清水浸泡出血水,加入一勺面粉抓匀,冲洗干净。蔬菜可以随意搭配,我用的豌豆、玉米、胡萝卜,也可以加入土豆、香菇、毛豆等。2、...
排骨焖饭如何做才好吃?
排骨焖饭是一道非常受欢迎的家常菜,它的魅力在于排骨的鲜美和米饭的香糯完美结合。要做好这道菜,关键在于排骨的处理和调味料的搭配。以下是一份详细的排骨焖饭做法:材料:排骨:500克 大米:2杯 姜片:几片 蒜瓣:几瓣 葱:适量 生抽:2大勺 老抽:1小勺 料酒:1大勺 糖:1小勺 盐:适量 五...
排骨焖饭做法 排骨焖饭做法与步骤
3、电焖锅加入排骨,放适量清水,水烧开后再焖煮半小时左右,捞出排骨,沥干汤汁,用少量盐、生抽提前腌制入味;(根据自家锅具决定炖煮的时间,排骨微软、汤汁微白即可;不必炖得脱骨);煮排骨的汤留用,用来煮饭。4、蒜瓣、生姜分别拍碎;红萝卜洗净,切滚刀块。5、电饭煲加适量米,淘洗干净,沥干水份...
熊阁醋酸: 食材明细 主料:排骨用量:1500克 料酒50克 大料2个 鸡蛋3个 面粉一小勺 调料:盐适量 生抽30克 桂皮两小片 生粉一小勺 葱段、姜片适量 五香口味 焖工艺 一小时耗时 普通难度 正宗黄焖排骨的做法步骤1 排骨洗净,放盐、生抽、料酒腌一下2 ...
和布克赛尔蒙古自治县18939827137: 排骨焖饭不炒直接焖饭要放酱油吗 ?
熊阁醋酸: 排骨焖饭不炒直接焖饭要放酱油,不仅可以上色,也可以让焖饭的味道更加丰富.也在制作前先将排骨腌入味,具体做法是:排骨用凉水泡去血水,清洗干净后,放酱油、料酒、蚝油、盐、葱、姜腌1小时,要焖饭时将排骨沥干,直接用即可.
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熊阁醋酸: 肋排 400克 胡萝卜 1根 香菇 2-3个 葱 姜 蒜瓣 生抽 老抽 耗油 或鸡精 冰糖 做法 步骤: 1,香菇 胡萝卜切丁.2,排骨洗净入开水锅烫一下去除血水. 3,过水后的排骨加入料酒,生抽,姜丝淹20分钟. 4,锅内加平时炒菜量的油,排骨入锅小火煎至两面金黄. 5,煎至两面金黄,加入生姜葱蒜,几粒冰糖,生抽,少许老抽上色.6,加入香菇,胡萝卜,耗油,盐,翻炒片刻.(味道要比平重一些) 7,米淘洗干净,此步骤和平时煮米饭一样.最后加入排骨等配菜. 8,拌匀,按下煮饭键开始煮吧,米饭煮好后会自动跳起,这时再次将煮饭键按下再煮一次,确保熟透.
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熊阁醋酸: 主料:剁成块的大排、小排、肋排等. 配料:姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精(或味精)、八角(茴香). 步骤: 一、先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好,把米蒸好.二、排骨洗好,放开水里冒一...
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熊阁醋酸: 用料排骨 一条胡萝卜 一个新鲜蘑菇 六个,也可适量葱花 适量酱油 适量胡椒粉 适量香油 适量沙茶酱 一汤勺白糖 适量小辣椒 两颗蒜头 适量姜 适量排骨焖饭.电饭锅版的做法排骨洗干净,倒入酱油,胡椒粉,香油,沙茶酱,小辣...
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熊阁醋酸: 喷香排骨焖饭(爆好吃)的做法 步骤: 1,香菇 胡萝卜切丁.2,排骨洗净入开水锅烫一下去除血水.3,过水后的排骨加入料酒,生抽,姜丝淹20分钟.4,锅内加平时炒菜量的油,排骨入锅小火煎至两面金黄.5,煎至两面金黄,加入生姜葱蒜,几粒冰糖,生抽,少许老抽上色.6,加入香菇,胡萝卜,耗油,盐,翻炒片刻.(味道要比平重一些)7,米淘洗干净,此步骤和平时煮米饭一样.最后加入排骨等配菜.8,拌匀,按下煮饭键开始煮吧,米饭煮好后会自动跳起,这时再次将煮饭键按下再煮一次,确保熟透.开饭了
和布克赛尔蒙古自治县18939827137: 怎么做好吃,排骨糯米焖饭的家常做法 - ?
熊阁醋酸: 排骨糯米焖饭的做法1.小排骨泡清血水洗净捞起2.用盐,生抽,海鲜酱,生姜,料酒腌制过夜3.准备生姜片和葱花4.胡萝卜,洋葱,香菇分别洗净后切丁5.糯米淘洗干净提前一小时浸泡6.热锅油温7分热下入姜片爆香7.再把腌制好的排骨加入煸炒至出香味后推向一边8.把蔬菜丁加入煸炒出香味9.加入料酒煸炒均匀10.尝试一下咸淡,适当的偏咸一点就好,加入盐煸炒均匀11.塔吉锅中先加入糯米12.再把煸炒好的菜全部加入,再加入适量开水(水量浸没锅底就可以)13.用微波火力,先6分钟后2分钟再一分钟即可
和布克赛尔蒙古自治县18939827137: 土豆排骨焖饭怎么做才好吃 两种做法新手必学零失败 - ?
熊阁醋酸: 煲仔饭相信人人都喜欢吃,现在家里只要一口电饭煲,也能做出香喷喷的煲仔饭哦,味道一点不输于外面买的呢,做了一大锅,三人都吃撑了,实在太香了. 食材 主料 大米 350g 排骨 350g 土豆 200g 胡萝卜 80g 辅料 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 ...
和布克赛尔蒙古自治县18939827137: 排骨糯米焖饭的家常做法大全怎么做好吃视 - ?
熊阁醋酸: 用料 排骨 若干 糯米 500克 胡萝卜丁 一小把 玉米粒 一小把 青豆(豆角) 一小把 老抽生抽 适量 白砂糖 适量 盐 适量 葱姜 适量 糯米排骨饭(小璟电饭煲版)的做法 先将排骨放水里泡一泡,这样有利于血水流出来 焯水去血沫 多洗几次将血沫去除...
和布克赛尔蒙古自治县18939827137: 正宗排骨饭怎么煮? - ?
熊阁醋酸: 蒜香排骨主料:猪的肋骨大概在5厘米长左右 配料:蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋和适量的吉士粉 做法:1.首先放入适量的精盐,少许味精,少量的白糖和料酒,它主要在里面起到去腥增香的效果. 2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味,将腌制好的主料放入适量的调味料,可以打个葱结.再加入几片生姜,它可以去除它的一些腥异味,姜要切成薄片,再加入适量的蒜蓉 3.现在将腌渍的排骨拌匀,把炒锅打着,将腌渍好的主料下入5成油温中炸,排骨要达到外酥内鲜嫩的效果,将炸好的排骨放到干净的盛器中