大米有点红是不是坏了啊？
黄曲霉菌（学名：Aspergillus flavus）或称为黄曲菌、黄曲霉、黄曲霉与黄曲霉等，是一种真菌。在自然环境中，它是一种常见的霉菌，在储存的榖类中会造成储存的问题。它也是一种人类的病原，会造成肺的曲菌症（Aspergillosis），有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。许多菌种会产生足量的黄曲霉毒素，这是一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物。黄曲霉菌的孢子是一种过敏原（Allergen）。
选购新鲜优质大米一般要注意四点：一闻，优质的大米会有一种特有的清香，人们通过嗅觉可以辨别出来；二尝，优质的大米放在嘴里生吃时不会有异味，而且容易被咬碎，舌头能尝到淀粉的味道；三抓，优质的大米经过手在袋中反复抓后，人们能够清晰地看到袋子周围和手上有白色物质出现，这是“整容”陈米不具备的；四冲，优质的大米经温水冲洗不会产生大量杂质，而劣米和一些“整容”大米冲泡后会在水中沉淀大量杂质，加入的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形。
高粱米发红是坏了吗
高粱米发红并不是坏了。高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，拉丁文为Sorghum。高粱是我国传统的五谷之一。属于禾本科高粱属一年生草本，是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效。形态...
生玉米放冰箱一个星期了,拿出来时有点像红色的东西,不知道能不能吃不...
如果是发红了，那很可能是坏了。闻一下，看是不是坏了。如果有霉味就别吃了。省的吃坏肚子了，在花钱看病。
想问怎么判断糯米坏了
判断糯米是否变质的方法如下：1. 闻气味。如果糯米发出霉味，就说明已经变质了。2. 看裂纹。如果糯米身上的裂纹超过三条，说明这是陈米，可能已经变质。3. 看有无胚芽。品质好的糯米的顶端一般都会有胚芽，如果发现没有胚芽，最好就不要食用了。以上是判断糯米是否变质的方法，仅供参考，如果仍有疑问，...
如何挑选好大米,坏大米
如果摸的时候有油腻感，手上沾的粉也吹不掉，那十有八九是遇到了用矿物油抛光的陈米。另外，要是身上有餐巾纸，还可以用餐巾纸包住一小把大米搓几下。搓完后观察纸巾，纸巾上若出现油渍，就表示这大米加过矿物油。三、闻，坏大米有异味。取一些大米捧在手里，再对着手中的米哈气，之后马上将鼻...
大米泡水没变红,煮的粥变红了还能吃吗
米变红只就是熬得时间太长了，一般超过3小时才有可能变红。不建议再食用，避免腹泻。下面介绍米粥存放不易变质办法：一、米粥后熬开存放，一般一两天内没有问题。建议不管粥还是熬的汤，当天吃不完又不宜放入冰雪保存，可以将其熬开，盖好盖，一般过夜都没有问题。二、还有保存的方法就是要在保存前...
粽子煮出来变成红色是坏了吗
粽子煮出来变成红色是坏了吗 不一定，里面的成分可能含有红色色素，这些色素已经弄脏了糯米，或者它们可能已经变质了。粽子通常外面是绿色的，里面是白色的。颜色会因类型而异。粽子是端午节期间最受欢迎的食物之一，通常用绿色的竹叶包裹，如白糯米或黄炒饭、豆沙、绿豆、红豆、黄豆、栗子、玉米、蘑菇、虾...
玉米吃完剩余的玉米棒发红,是坏了吗,还能不能吃了
不是的 1、品种问题，有的黄玉米就这个颜色。2、加热变色，煮的玉米，有黄褐色的
米霉了有红有绿色能吃吗
不能吃了！！里面有强烈致癌物质“黄曲霉素”。黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当粮食未能及时晒干及储藏不当时往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。食品中所污染的主要是黄曲霉毒素B1，其毒性目前一般认为有三种临床特征；急性中毒、慢性中毒和致癌性：（1）急性中毒：它是...
米中出现红色大米是否有害
因该是大米生产出来后，在保存或运输途中给污染了的大米。一定不要吃，大米开了袋只要有问题经销商是要包换，包退的。你找他退你就行了。我也是个大米商，但是我很有良心，只要有一点问题都不会卖的。呵呵
字亨雪庆： 正常的大米是不应该变色的,变色了就已经变质了,就不应该再吃了.
乐清市18728334139： 大米 放久了 为什么 变红了 - ？
字亨雪庆： 大米变红原因可能有: 一、有报导商家用滑石粉翻新后的陈米.滑石粉受潮后使米色变红,滑石粉有致癌作用,禁止用于米面加工的,所以不能再吃了.出现大米部分变红,主要是因为发生了霉变.二、有出现大米部分变红,据食品药品监督管理局解释主要是因为发生了霉变. 所有大米变红都不要食用.
乐清市18728334139： 为什么米放久了会变成红色,还能吃吗? - ？
字亨雪庆： 大米变红可能是以下原因造成的: 一、有报导商家用滑石粉翻新后的陈米.滑石粉受潮后使米色变红,滑石粉有致癌作用,禁止用于米面加工的,所以不能再吃了.出现大米部分变红,主要是因为发生了霉变. 二、有出现大米部分变红,据食品药品监督管理局解释主要是因为发生了霉变. 康美温馨提醒,大米变红最好不要再食用,容易引起食物中毒.
乐清市18728334139： 刚刚吃饭时,煮的大米有一些变成了红色,这是怎么回事啊? - ？
字亨雪庆： 您好,在大米收储或食用过程中,由于受潮等因素,部分米粒会发霉变成黄米粒,而有的黄米粒又会变红色.黄米粒中有一种有毒的黄曲霉毒素,对人体有害.建议您千万不要使用,以免影响健康.如有疑问请您追问,谢谢.
乐清市18728334139： 大米发红是不是整代米不能吃 - ？
字亨雪庆： 不能哦,是发热后形成,大多数认为含有黄曲霉毒素,国家规定不能超过2%,少的话,你检出并充分淘洗,多的话你就不要使用了,还有一种是商家用滑石粉翻新后的陈米.滑石粉受潮后使米色变红,滑石粉有致癌作用,禁止用于米面加工的,所以不能再吃了.
乐清市18728334139： 刚买来大米是白色,可过了几天就变成淡红色,是什么原因,还可以吃吗 - ？
字亨雪庆： 不可以吃,已经霉变了,因为被经销商用水发过!
乐清市18728334139： 超市买的大米,部分米粒顶部是红色的,能吃吗? - ？
字亨雪庆： 楼主!作为地道的小农,我可以给你解释!因为我家的大米都有很多发红的!大米发红是因为受潮!是生虫的前兆!以后它就慢慢变速、变质,不能使用!不过经过高温蒸煮,完全可以杀死的,但是难免会感觉恶心,所以我建议楼主 不要再吃了.上次我淘米的时候,我妈给我说的,结果快5斤的大米全部倒掉.谢谢采纳!
乐清市18728334139： 大米变红是怎么回事 - ？
字亨雪庆： 那应该是叫黄粒米,是发热后形成,大多数认为含有黄曲霉毒素,国家规定不能超过2%,少的话,你检出并充分淘洗,多的话你就不要使用了.
乐清市18728334139： 我家大米煮熟后有个别米粒带红色是怎么回事?还是像百元钞那样的红. - ？
字亨雪庆： 我估计是你的稻米中有零星的黑米,这样煮出来就会有你所说的效果.
乐清市18728334139： 大米发红是什么原因 - ？
字亨雪庆： 1.有的大米是有一层红褐色皮 可以刮掉 2.受潮了 3.自身变异 个别米粒 4.存放时间过长 陈米
