超市冻带鱼段怎么处理

~ 问题一：冻带鱼段怎么处理 不急的情况下，就用自来水慢慢把冰化开，急的话就用温水很快就化开了．一般来说，冻带鱼段分为中段／尾段等，但不管是什么段，只要是包装好的整包带鱼段，都会掺一些鱼头部分；那么鱼头部分是切除不要的，因为没什么肉还影响口味；接下来就是把所有的带鱼段从侧面剖开，跟平常杀鱼是一样的(只不过不存在去鳞)，把里面的黑的黄的那些脏东西全部拉出来丢掉，然后把剖开的鱼肉放到水龙头下冲洗干净就处理完毕了；另外有的是尾段部分，虽然没有脏东西，但这样处理下会更入味．

问题二：超市的冻带鱼能吃吗?听说放了很长时间 不能吃，不仅放了很长时间，而且还加了孔雀石。
最好不吃。
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问题三：在超市买的冷冻带鱼怎么洗 化开了后，把内脏去掉，用妙洁的海绵刷刷去表面的白色，剪去鱼鳞。

问题四：超市袋装冻带鱼段有内脏吗？ 超市袋装冻带鱼段有内脏。
超市袋装冻带鱼段是直接将带鱼切段，直接装进袋里冷冻的，所以里面是带有内脏的。
建议买回去之后，先解冻，然后将带鱼骇里面的东西清理干净再烹饪，以防吃到不干净的东西。

问题五：为什么超市里卖的冷冻带鱼段很便宜 冷冻带鱼价格差别大
记者走访发现，带鱼是不少市民喜欢的年节菜品之一，各大超市、市场中都有带鱼出售，而冷冻带鱼的价格的确相差很大。各大超市中的带鱼一般以冷冻带鱼段为主，为塑料袋包装散称零售，售价在每斤3元至5元之间。这些带鱼段无头无尾，全都是鱼身子，外表包裹一层冰，色泽发白，尺寸较小。记者在菜市场中发现，整条冷冻带鱼的售价相对较高，一般都在十几元一斤，而新鲜带鱼价格则更高。
那么，为什么价格会差别这么大呢？据超市冰鲜专柜的工作人员解释说，“冷冻带鱼段外层都包裹一层冰，所以价格肯定比整条的鲜带鱼要便宜。而且超市一般都是厂家进货，省去了中间环节，节省了成本，所以零售价较低。冷冻带鱼段的价格主要还和大小有关，价格便宜的一般都是规格较小的带鱼”。
市场上做带鱼生意的商贩也表示，由于整条带鱼难保存、规格大等因素一般零售价较高。超市中的带鱼段价格便宜可能是选用了渔船捕鱼时被渔网卡住头尾受损的带鱼，这种带鱼卖相不好，无人问津，因此去头去尾冷冻起来便宜售卖，一般质量也是没什么问题的。
采访中，也有不少市民吐槽买到“不实在”的冷冻带鱼，原因是带鱼化冻后缩水大半，怀疑带鱼被注水后冷冻。记者了解到，根据2004年国家质量监督检验检疫总局和国家工商行政总局联合下发的《零售商品称重计量监督管理办法》第八条规定：“被核称商品的含水量及含水量计算应当符合国家标准、行业标准的有关规定。”水产品上包冰是为了保鲜，避免产品外表出现发黄、风干等现象，并非为了加重分量，但是目前对于包冰率并没有明确的规定，不排除一些商家利用在产品外表包冰来增加分量，侵害了消费者的合法权益。
建议：
购买水产可“一看二摸三嗅”
据了解，冷冻鱼如果冷冻的时间不长，烹制方法也比较得当的话，食用这种鱼对人体健康并无损害。但如果是冷冻储存过久的鱼，则有可能对人体带来不利影响。有业内人士称，鉴别冷冻时间过久的鱼的方法是，看冻鱼的头部是否已经出现了褐色斑点，腹部是否已经变黄，甚至出现了臭味。如果是，则说明该鱼的脂肪已变质，不可再食用。那么，如何挑选冷冻带鱼呢？有经验的市民支招称，要“一看二摸三嗅”：一看鱼体外表是否光亮、完整；二摸鱼体是否有弹性，看鱼鳃是否鲜红，鱼肚是否有破裂，鱼鳞是否很容易剥落；三嗅是否有异味，鱼腥味较重或有异味的海产品往往不新鲜。

问题六：从超市买的冷冻带鱼段怎么做好吃 保鲜带鱼清蒸好吃
而超市买的带鱼一般都是速冻过的，不适合清蒸，红烧比较好。

问题七：超市买回来的冷冻带鱼段 怎么做 用蒜红烧和刮鸡蛋浆油炸

问题八：从超市买回来的鲜美来冻带鱼段，如何解冻才能不影响口感呢? 从超市买回来的鲜美来冻带鱼段，放在空气中自然解冻才能不影响口感。

问题九：从超市买回来的整条冻带鱼怎么处理，还是化冻后直接砍 哪里的？？鲜带鱼要么。。可以给你发

问题十：刚从超市买的整条带鱼 不是冻的！回家切成段后红烧了 熟了以后发现带鱼有点烂是怎么回事？ 那是冰冻久了又解冻过所以肉质烂。

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瑞安市15586587521： 超市的带鱼段怎么处理 ？
诏罡丙戊： 1、先解冻:一般商场购买的带鱼都是冷冻带鱼,所以首先要解冻,将带鱼放在塑料袋中,然后再放在低于75摄氏度的温水中浸泡1-3小时.也可以放在冰箱的冷藏室,半天左右也可以解冻.2、清理内脏、鱼鳃:解冻之后,再用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开,掏出里面的内脏丢弃,如果有鱼子,也要一起丢掉,因为并不干净.如果有带鱼头的,还要挖去鱼鳃.3、最后,将带鱼用清水里外冲洗干净即可.

瑞安市15586587521： 带鱼段怎么处理内脏 ？
诏罡丙戊： 1、冻带鱼段的内脏包括鱼籽,都建议直接丢弃.2、首先,冻带鱼段一般是在带鱼捕捞上来之后,稍作清洗,然后直接切段就冷冻保存了,里面的内脏在解冻之后清洗会比较的麻烦.3、另外,一般鱼类的内脏比鱼肉更加的容易变质,冷冻再解冻之后的鱼内脏口感、卫生程度各方面都不算好,并不建议食用.特别是鱼籽,里面可能还含有寄生虫.

瑞安市15586587521： 冷冻带鱼怎么处理干净 ？
诏罡丙戊： 1、冷冻带鱼和新鲜带鱼的处理方式并没有很大的区别,我们只需要先将它从冰箱里取出来放在常温环境下解冻,或者是把它放在温水里面浸泡一段时间,这样解冻的速度更快.2、然后用刀将带鱼的腹部划开,这时候我们就可以用手把它腹部里面的内脏都掏出来,同时还要将它体内的一层黑膜也取出干净.需要注意的是带鱼的内脏并不能食用,我们可以将它直接丢弃.3、接着把带鱼的头剁下来,并注意不可让鱼鳃残留在带鱼身上.最后用流动的清水把带鱼的外皮和剖开的腹部都冲洗干净,我们就可以将带鱼切段并对它进行烹饪了.

瑞安市15586587521： 速冻带鱼怎么处理 ？
诏罡丙戊： 1、冷冻过的带鱼,需要先进行解冻,等冰水融化后,剖开鱼身,将里面的脏东西全部去除,包括带鱼腹部中的那层黑膜.带鱼的鱼鳞也要去除,由于鱼鳞很有锋利性,去...

瑞安市15586587521： 速冻带鱼还需要清理吗 ？
诏罡丙戊： 1、需要.因超市的速冻带鱼段是在捕捞上岸之后,稍作清洗就切段、速冻、包装,带鱼的内部没有进行清理、清洗,直接烹饪会有沙子,不干净,影响口感,冻带鱼的内脏变质比鱼肉更快,食用还可能会影响身体健康.2、因此冻带鱼解冻之后一定要清理鱼腹、鱼鳃.

瑞安市15586587521： 冷冻带鱼段怎么做好吃 ？
诏罡丙戊： 1、将带鱼放在塑料袋中,然后再放在低于75摄氏度的温水中浸泡1-3小时.也可以放在冰箱的冷藏室,半天左右也可以解冻.解冻之后,再用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开,掏出里面的内脏、鱼籽丢弃,如果有带鱼头的,还要挖去鱼鳃.然后再将带鱼用清水里外冲洗干净即可.2、红烧带鱼:准备炸好的带鱼块,锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制,汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可.

瑞安市15586587521： 在超市买的冷冻带鱼怎么洗 - ？
诏罡丙戊： 超市买的冷冻带鱼的清洗方法:材料准备:水龙头,清水,钢丝球,剪刀.第一步:将冷冻的带鱼放置水龙头下,用清水冲洗解冻.第二步:使用钢丝球将带鱼体表的白色物质去除干净.第三步:使用剪刀剪开带鱼的腹部.第四步:用手将带鱼的内脏清理干净.第五步:剪去带鱼的头部.第六步:剪去带鱼的尾部.第七步:用水仔细冲洗带鱼.第八步:冷冻带鱼清洗完成.

瑞安市15586587521： 冻带鱼段怎么做简单 ？
诏罡丙戊： 1、主料:带鱼800克.调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克.2、冻带鱼解冻,洗净,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;3、锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用.

瑞安市15586587521： 冻带鱼段怎么洗 - ？
诏罡丙戊： 冷水加适量的盐,可以加快冻带鱼的解冻速度,待解冻完全后,用热水浇到带鱼上,去除白膜就ok了

瑞安市15586587521： 冰冻带鱼取刺法 ？
诏罡丙戊： 1、一般选用,把整只带鱼放在蒸锅上蒸三分钟,在鱼头两侧各切一刀到达鱼骨,拽住鱼头一拽就可以把刺拽出,可以说是非常方便.2、因为我们已经把带鱼蒸过了,肉已经完全松了,所以说轻轻一拽就可以把几乎所有的刺拽出来.这种方法相较于上一种更好操作.而且取出的刺更多,但并不是完全取出.