孜然是什么？
中文也叫做: 枯茗,孜然
孜然树/花 :
属于芫荽家族.
可食部分:
果肉(通常称为种子)入菜
香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变.
来源和名称来源:
相信是源自西亚国家,自圣经时代就开始人工栽种. [cchere.net 西西河 盈盈]
主要出口国有 :印度,伊朗,印尼,中国和南地中海国家.
英文cumin 一般相信是从拉丁文cuminum 而来的, 而拉丁文的Cuminum 其实是从希腊文的kyminon 借来的词汇.
可也有认为它的名字其实是古族"闪族"--古希伯来人,的语言进化而成的.
中文孜然其实是梵文里的 Jri (泛指消化系统和一切与消化有关的)
演变过来的.
兴都话里孜然就叫做 JEERA.
它主要用于调味,提取香料等, 是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈.
是配制咖哩粉的主要原料之一(各个地区咖哩粉的配制不同, 风味也大不相同.)
-- 孜然羊肉
【特点】 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
【原料】
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
【制作过程】
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
孜然鸡翅
孜然的味道很让人喜欢，无论做排骨还是鸡肉都非常美味。这次的孜然鸡翅是临时想出来的主意，做法简单，卖相和味道都很好。可惜吃了一半才想起没用相机拍下来，只好等下次再补照片了。
用料：
鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
*如果有烤箱，相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:)
孜然(学名:Cuminum cyminum L.)，又名:枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株(除果实外)光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。
孜然主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。
扩展资料：
孜然，为一年生草本植物伞形花科孜然芹的果实，5月果熟时，将植株收回，晒干，除去杂种，留取果实备用。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。
孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性，气味芳香浓烈，主要用于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。
目前世界范围内种植孜然主要是印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，基本上分布在从北非到中西亚的干旱少雨地区。由于孜然是制作咖喱粉的重要原料，印度是世界第一孜然大国，它的西部地区普遍种植大粒子孜然，品种也与别的国家有所不同。
参考资料来源：百度百科-孜然
孜然（学名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。其籽实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右，富油性，含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。
孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。
孜然的学名为枯茗（CuminumcyminumL．），是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。
孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。
一种植物做成的
然是什么意思?
然是副词或形容词后缀。一、然的释义 1、对；不错。2、指示代词。如此；这样；那样。3、然而。4、副词或形容词后缀。5、又同“燃”。二、字源解说 最早见于金文。本义是燃烧，后因借用作代词、叹词、副词、连词、助词等，本义反被掩盖了，为便于区别，“燃”用于指燃烧，而“然”用于各种假借义。
“然”字是什么结构?
然：rán ：上下结构 然rán 1. 对，是：然否。不然。不以为然。2. 以为对，答应，信守：～纳（以为对而采纳）。～诺（许诺，信守诺言）。3. 这样，如此：当然。然后。然则。4. 表示一种语气（a.表决定，犹焉，如"寡人愿有言～"；b.表比拟，犹言一般，如"如见其肺肝～"）。5. 用于词...
古代(然)是什么意思,有几种意思
“然”在古文中有如下几个意思：1、用作动词，意思是：燃烧。出处：西汉·贾谊《陈政事疏》：“火未及然，因谓之安。”释义：火还没有燃烧，你就说现在还很安全。2、用作代词，意思是：这样；那样。出处：汉·司马迁《鸿门宴》：“不然，籍何以至此?”释义：不这样，（我）怎么会到这种地步。3、...
“然”的反义词是什么?
然【rán】意思：1. 对，是 ：不以为然。2. 以为对，答应，信守 ：然纳。3. 这样，如此 ：当然。4. 表示一种语气（a.表决定，犹焉，如“寡人愿有言～”；b.表比拟，犹言一般，如“如见其肺肝～”）。5. 用于词尾，表示状态 ：显然。6. 古同“燃”。组词：1、庞然大物【 páng rán ...
然字。是什么结构.
二、拼音：rán 三、释义：1、对；不错：不以为～。2、指示代词。如此；这样；那样：不尽～。知其～，不知其所以～。3、然而：此事虽小，～亦不可忽视。4、副词或形容词后缀：忽～。突～。显～。欣～。飘飘～。5、又同“燃”。四、繁体汉字：然 五、汉字结构：上下结构 六、造字法：形声；...
“然 ”是什么意思?
_然是一个汉语词语，读音是chuòrán，是指困顿虚弱。解释：困顿虚弱貌。《魏书·司马_传》：“不谓疾患遂至於此，今者_然，势不复久。”《太平广记》卷三二一引南朝宋刘义庆《幽明录·韦氏》：“韦曰：‘今虽免虑，而体气_然，未有气力。’”《南史·荀伯玉传》：“比出，二人饥乏，气息_然...
文言文里然的意思是什么?
：蒋氏大戚，汪然出涕。意思是姓蒋的人十分悲伤，眼泪汪汪，夺眶而出。5、<助>用在名词或名词短语后，与前面的动词“如”、“若”、“犹”等呼应，表示“（像）……一样”。示例：《核舟记》：其人视端容寂，若茶声然。意思是那个人目光正视茶炉，神色平静，好像在凝神倾听茶水烧煮的声音。
然是什么意思
然（rán）的本义是燃烧。会意字。字形采用“火”作边旁，“肰”声旁。表示烧烤猎物。造字本义：将猎获的动物烤熟了吃。部首是灬。部外笔画是8。总笔画数是12。五笔：QDOU。仓颉：BKF。组词有自然、然而、偶然、悄然、猛然、宛然、显然、突然、仍然、居然、既然、毅然、虽然、讶然、陡然、骤然、猝然...
然。的偏旁是什么,还有什么偏旁
“然”的偏旁是：灬部 一. 然是中国的汉字，读音“rán”，共有12笔。会意字。说文：从火肰声。四点是火的变形。 先秦道家著作《 鹖冠子·度万》记载“所谓天者，言其然物而无胜者也。” 陆佃注：“言天者君道也，可天下之物而莫之胜也。”然本义主宰，然物即主宰万物，描述围火烤肉，...
然。的偏旁是什么,还有什么偏旁
1. 然 [rán]然 [rán]对，是：～否。不～。不以为～。以为对，答应，信守：～纳（以为对而采纳）。～诺（许诺，信守诺言）。这样，如此：当～。～后。～则。表示一种语气（a.表决定，犹焉，如“寡人愿有言～”；b.表比拟，犹言一般，如“如见其肺肝～”）。用于词尾，表示状态：显～。
栋饱力坦： 中文也叫做: 枯茗,孜然孜然树/花 :属于芫荽家族.可食部分:果肉(通常称为种子)入菜香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变.来源和名称来源:相信是源自西亚国家,自圣经时代就开始人工...
原阳县17520601375： 孜然是什么样的东西? - ？
栋饱力坦： 孜然,学名为枯茗(CuminumcyminumL.),是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香,为伞形花科孜然芹一年生草本植物.它的原始产地在北非和地中海沿岸地区.孜然为重要调味品,气味芳香而浓烈,适宜肉类烹调,理气开胃,并可驱风止痛.孜然籽实长4.5-6毫米,宽1-1.5毫米左右,富油性,含浓烈香味,外皮呈青绿或黄绿色.它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈.孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一.
原阳县17520601375： 烧烤时用的孜然是一种什么调料,为什么烧烤都用它 - ？
栋饱力坦： 孜然知识介绍:孜然是维吾尔语,指的是安息茴香,原产于中亚,伊朗一带,我国新疆引进栽培.孜然口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈,磨成粉末或研碎后,用于烹调牛、羊肉等,是烧、烤食品必用的上等佐料,也是配制咖喱粉...
原阳县17520601375： 孜然是什么? - ？
栋饱力坦： 孜然(学名:Cuminum cyminum L.),又名:枯茗、孜然芹,在南疆则被称为小茴香.属伞形目,伞形科一年生或二年生草本,高20~40cm,全株(除果实外)光滑无毛.花瓣粉红或白色,长圆形,花期4月,果期5月. 孜然主要分布于印度、...
原阳县17520601375： 孜然是什么东西 ？
栋饱力坦： 是一种调料,通常烤肉时会用到,有些人很喜欢,有些人受不了.据说是三级毒品,吃多了会上瘾.“孜然”是维吾尔语,指的是“安息茴香”.安息古时是中亚,现属伊朗一带. 孜然在我国只产于新疆.它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈.孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一. 用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲.孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛.对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效.用孜然调味菜肴还能防腐杀菌. 温馨提示:用孜然调味,用量不宜过多.孜然性热,所以夏季应少食.便秘或患有痔疮者应少食或不食.
原阳县17520601375： 孜然是什么意思 - ？
栋饱力坦： 孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带,新疆是我国孜然的唯一产区,主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地.其籽实长4.5-6毫米,宽1-1.5毫米左右,富油性,含浓烈香味,外皮呈青绿或黄绿色.它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈.孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一.孜然在烧烤里经常用,就那种一粒一粒的东西.
原阳县17520601375： 孜然是什么东东 - ？
栋饱力坦： 孜然是维吾尔语,指的是安息茴香,原产于中亚,伊朗一带,我国新疆引进栽培.孜然口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈,磨成粉末或研碎后,用于烹调牛、羊肉等,是烧、烤食品必用的上等佐料,也是配制咖喱粉的主要原料之一. 优质孜然大都呈黄绿色,香辣味浓郁,无霉变,无杂质.相关人群 一般人群均可食用,便秘、痔疮患者少食或不食.适宜用量 每次3~8克制作指导 孜然性热,调味时用量不宜过多,夏季更应少食.
原阳县17520601375： ＂孜然＂是什么? - ？
栋饱力坦： 简介:孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带,在我国只产于新疆.它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈.孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一.功效:用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲.孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛.对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效.用孜然调味菜肴还能防腐杀菌.适合人群:一般人都可食用.适用量:每次3~8克.温馨提示:用孜然调味,用量不宜过多.孜然性热,所以夏季应少食.便秘或患有痔疮者应少食或不食.
原阳县17520601375： 孜然学名叫什么 - ？
栋饱力坦： 孜然的学名叫孜然芹,也称安息孜然,又名安息茴香,属伞形科孜然芹属,1一2年生草木植物.原产埃及,埃塞俄比亚,地中海沿岸地区,前苏联、伊朗、印度及北美有栽培.我国新疆、甘肃河西走廊为主要产地.孜然果实可入药,用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症,是重要的药材和化妆品添加剂.孜然果实粉末是西北地区维吾尔族、回族、克尔克孜族、哈萨克族等民族群众重要的调料,尤其常用于烧烤肉食中,风味独特,是肉食品的最佳佐料.
