怎么腌糖醋蒜

糖醋蒜的腌制方法 糖醋蒜怎么腌制~

1、买新上市的新蒜，将新蒜外面的老皮剥掉，切断蒜根和假径。

2、将薄皮的新蒜放到淡盐水内腌制24小时，中间换水1--2次。

3、将盐渍好的蒜，晾干外表水分。

4、将腌制糖醋蒜的容器涮洗干净。

5、将醋加水烧开，放入白糖。喜欢甜点的多放糖，喜欢酸点的多加醋。米醋也行，白醋也可。

6、将蒜放入容器内，烧开的糖醋水冷却到常温后，倒入容器内

7、再放上两勺白砂糖，容器密封好，放到阴凉处。

8、腌制20甜左右就可以食用了。

做糖醋蒜方法如下：1、备料：剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克。2、漂洗：把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。3、腌渍：按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。4、淋卤：在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。5、晒蒜：将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。6、配制调味液：红皮蒜用食醋35克、红糖11克，白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。7、装坛：将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。

糖醋蒜的制作方法如下：

主料：蒜750克

辅料：食盐100克、红糖300克、香醋50克、水800克

1、将蒜撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净。

2、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。

3、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。

4、锅里烧水，放入红糖和香醋，煮至糖全部化开。

5、玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜。

6、待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好。

7、放置2个月，糖醋蒜就做好了。

糖酷蒜

主要原料
鲜蒜头100千克，盐10千克，食醋0.7千克，红糖适量五香粉少许
原料配方
鲜蒜头100千克 盐10千克 食醋0.7千克 红糖适量 五香粉少许
制作方法
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。

---

措美县15129756364： 怎样腌糖醋蒜 - ？
苍梧贵阿卡： 糖醋蒜的简单做法3种 一、糖醋蒜的简单做法 原料配方:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许 制作方法: 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头.去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分. 2.按每100千克鲜蒜...

措美县15129756364： 糖醋蒜的淹制方法 - ？
苍梧贵阿卡： 糖醋蒜的用料及做法如下:主料:新蒜一斤辅料:白糖二两、米醋糖醋蒜的简易制法的做法步骤:1. 新蒜剥去外皮,只留一两层,切去头部和尾部;2. 取一干净容器,最好用热水烫一下杀菌,控干;3. 将剥好的新蒜放入容器中,每一斤蒜...

措美县15129756364： 怎样腌制糖醋蒜 - ？
苍梧贵阿卡： 放新蒜,皮不要全包掉,留2-3层,放糖,放醋,料的口味稍重些,放到阴凉通风处,10天左右可食用,脆甜的

措美县15129756364： 糖醋蒜的腌制方法,怎样腌制糖醋蒜好吃 - ？
苍梧贵阿卡： 糖醋蒜 制作材料主料:抄大蒜(白皮)800克 调料:白砂糖50克,白醋400克,酱油400克,水适袭量,盐适量 基本步骤 1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥bai掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换du水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内. 2、白糖zhi、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,dao盖严盖,30天左右即成.

措美县15129756364： 如何腌制糖醋蒜头窍门 - ？
苍梧贵阿卡： 工艺流程: 选料→盐腌→翻动→换水→控水→糖渍→滚坛→出坛→包装→成品 操作要点: ①备料.按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料. ②浸洗.大蒜头放入清水中浸洗10小时,不要剥去蒜皮. ③初...

措美县15129756364： 糖醋大蒜怎么腌制 - ？
苍梧贵阿卡： 准备材料:新鲜大蒜10斤、醋5斤、糖5斤、盐7两、凉开水10斤 制作步骤:1. 蒜的简单加工:把新鲜蒜外面的老皮剥掉,剩下2层内皮,蒜的根部切掉,茎部剪短留1-2公分长. 2. 蒜的预处理:取5两盐溶于凉开水中,倒入新鲜蒜腌两天.将...

措美县15129756364： 怎样腌制糖醋大蒜？
苍梧贵阿卡：1. 准备好新鲜的大蒜(嫩蒜比较好吃). 2. 将鲜蒜去须茎,剥去外皮,放在清水中泡3天(每天换2到3次水,以去掉蒜的异味) 3. 泡好的蒜捞出,沥干水份 4. 把蒜放入容器中,一层蒜洒一层盐,每天翻动一次 5. 腌到第四天的时候把蒜捞出,沥水,晒干. 6. 锅中放3500克水,加入红糖,醋,煮开 ,端离火口,放凉. 7. 将晒好的蒜放入坛子中,倒入放凉的糖醋水,腌大约一个月左右即可食用了

措美县15129756364： 我要腌糖醋蒜不知道怎么腌 - ？
苍梧贵阿卡： 材明细新鲜大蒜10斤 醋 5斤糖 5斤盐 7两凉开水 10斤菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤1. 蒜的简单加工:把新鲜蒜外面的老皮剥掉,剩下2层内皮,蒜的根部切掉,茎部剪短留1-2公分长.2. 蒜的预处理:取5两盐溶于凉开...

措美县15129756364： 腌糖醋蒜怎么做如何做好吃 - ？
苍梧贵阿卡： 新鲜大蒜10斤 醋5斤 糖5斤 盐7两 凉开水10斤 酸甜口味 腌工艺 数天耗时 普通难度 腌糖醋蒜的做法步骤1 蒜的简单加工:把新鲜蒜外面的老皮剥掉,剩下2层内皮,蒜的根部切掉,茎部剪短留1-2公分长.2 蒜的预处理:取5两盐溶于凉开水中,倒入新鲜蒜腌两天.将蒜捞出,用自来水冲洗并甩掉蒜上的水晾干.将晾干后的蒜码至带盖的容器中.3 糖醋汁的制作:煮锅中倒入5斤醋、1两盐、5斤白糖放到火上烧,边烧边搅至盐和糖融化为止,关火晾凉.4 糖醋蒜的腌制:将糖醋汁浇到蒜上,汁刚好没过蒜,最后再均匀地在其上撒1两盐.放置3-5天后再盖盖封口.一个月后食用风味最佳.可保存一年的哦~~

措美县15129756364： 怎样腌酸甜可口的糖醋蒜的做法 - ？
苍梧贵阿卡： 主料 青蒜50头 白糖250克 白醋300克辅料 盐100克 清水适量 怎样腌酸甜可口的糖醋蒜的做法步骤1. 青蒜挖出来后剥掉外皮,洗干净后放清水里泡一天,期间换2-3次水,泡去蒜的辛辣味.我这个是妈妈处理后用醋泡过几天的了.2. 蒜泡好后,开始做配料.在干净的锅里倒入白醋(为的是颜色好看).3. 接着倒入白糖4. 加入食盐5. 倒入适量清水,水量视坛子深浅和个人口味需要6. 盖上锅盖熬,沸腾后,掀开盖子晾凉7. 此时把蒜沥干水分,码坛子里8. 熬好的配料凉了以后倒坛子里,盖上盖子,封存10--15天,蒜的颜色变浅红半透明就可以吃了.