西双版纳：告庄的普洱泰斗茶饮店，可轻松品茗，还有普洱冰淇淋

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西双版纳 | 大益茶庭（告庄西双景）

早上一碗土鸡米线 哧溜哧溜地嗦得舒坦，不过汤里有味精嫌疑，所以饭后需要解渴，立马就想到喝普洱。

然而又没计划再入手茶叶（ 在基诺山已经买了 ），因此不打算去传统茶庄，恰好发现附近有家Taetea大益茶庭

大益有逾八十年 历史 ，不过大益茶庭摒弃了茶字号常见的巨型根雕茶桌，也没挂匾额、挂对联，装潢风格更多是参照星巴克之类的现代咖啡厅、都市茶饮店。

店面宽敞明亮，一层主要是室外雅座以及产品销售区域，陈设了不少精美礼盒，而楼上就有更多的堂饮空间，包括可俯瞰万象大道的阳台。我们首次光顾就选择坐在二楼，边晒着太阳，边吃喝着茶。

说吃茶，是因为真的吃了茶。

本来没打算要甜品，但冰柜里发现了 普洱冰淇淋 ，我俩不约而同提议品尝。显然灵感源于抹茶雪糕，不过自身特征毋庸置疑，熟普味比想象中更浑厚，标志性的甘苦让甜腻无容身之地。

代价是乳味偏弱，不过连一贯钟爱浓郁奶香类冰激凌的L也不吝赞叹，的确是有趣又有特色。

这种外观设计很常见，但在大益就更有意境，犹如某棵勐海县古茶树底下的泥土。可惜碗内壁的痕迹没擦干净，而且餐具是一次性塑料勺子，稍嫌低廉也不环保。

吃甜点的话，听说配搭生普洱更好，因为生茶更容易降低血糖、产生饥感，甜点恰恰适合抵消“茶醉”。朋友P先生说他身边的一些福建老板茶友，铁观音啜着啜着就会习惯唅颗糖，不知道是否同样原因呢。

不过当时冬季，还是喝熟茶吧，养养胃。选了壶 7572熟普洱 ，原料是著名的7572号茶（2019年的），大益的熟茶经典，亦是多数人眼中的熟普标准。

这款茶属于餐牌上的“ 手制 烹茶”系列，意思是服务员给手工烹煮，在楼下吧台完成。使用了12g的茶叶，倒入95度左右的水200ml，萃取两分钟，精准而优雅。

虽然不是什么极品佳茗，但恍似外面的和煦阳光都已浸入杯中，呷一啖茶汤，闻一缕茶香，宛若胸口挂着一块温玉，暖透心底。

正是我们所需。前一晚上 酸辣的凉拌鸡爪和芒果 在肚子里翻江倒海，不过 早上喝过土鸡汤 之后又喝了这熟普洱，彻底回血。

随后某天中午，在均 不甚满足的一顿手抓饭与两袋老挝咖啡 之后，回到了大益茶庭寻找慰藉。

天公继续作美，除了丽日当空更有清风吹拂，故而此次选择了太阳伞下的临街室外空间，位置正对着某大象的大屁股。

嘬饮的是 赤酽 。原料同样是7572号熟普洱，不过是07年的老货。蒸制压制成饼后的自发酵时间长，以补回在高温蒸汽中失去的芳香物质，所以尽管使用仅8g的茶叶，少于之前那壶的分量，但多冲几泡依旧酽醇味厚。

赤酽属于“益品功夫”系列，沏茶过程由客人自己“下功夫”操作。公道杯、品茗杯等样样具全，对于平常不怎么喝普洱的人更有趣味性，更值得体验。

当然关键还是茶本身的品质，第一次那7572不错，但是跟赤酽的7572并不是同一档次，犹如尊尼获加黑牌和蓝牌的区别。

赤酽陈化更久，茶叶蒸湿压饼过程吸收的水分有足够时间干透，所以陈香更浓缩有力。尤其是第三、四泡左右，茶汤彻底出来了，尽管并未泛“油”，但回甘隽永持久，苦涩而不过分挂口，质地仍然丝滑，几轮过去也没察觉明显燥感。

不知道这水平距离传说的“勐海韵味”还有多远呢。

地址：告庄西双景万象大道景罕寨2栋107号铺

人均：40

西双版纳 | 大益茶庭（嘎洒机场）

原文再续，书接上一回。

离开景洪市当天，早早在 告庄西双景的普洱菜餐厅 用膳后就前往西双版纳嘎洒国际机场。

柜台办票效率奇高，离登机还有一个多小时，干嘛好呢...闸口附近居然还有家大益茶庭，吃完普洱菜正好喝杯普洱茶。

虽然时间不仓促但也不充裕，所以没有选择冲泡类普洱，而点了新派茶调饮系列的 经典金普芮 。

基于卡布奇诺或拿铁的创意，用萃取的熟普取代浓缩咖啡。像卡布那样泡沫丰厚，像拿铁那样奶味显著，作为一款饮料还 将就 ，但问题是几乎没普洱气息，没灵魂没特色。

另外加了一份 提拉米苏 。如同经典金普芮，找不到普洱的影子，好比转化不足的茶饼，或寡淡乏味的茶汤，与几天前吃到的普洱冰淇淋大相径庭。

本身无大问题，只是没彰显大益的精髓而已。

后来一位先生过来闲聊了三两句，原来是版纳几家分店的负责人，记得之前在告庄见过我们。他提到上海亦有几家店（难怪觉得大益的标志很面熟）但餐牌稍微不同，调制饮料更多，传统普洱更少，产品创新研发也主要由上海分公司负责。

如此一来魔都的Taetea对我俩就没什么吸引力，那就把快乐记忆留在这里吧，不知与美丽的西双版纳何日再相逢。

地址：嘎洒机场候机厅

人均：29

PS: 在我主页搜搜你感兴趣的城市，兴许我们去过吃过写过的，也会合你胃口。L和A持续更新ing

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