自己用烤箱烤出来的小芝麻烧饼为什么总是开裂？是哪一个步骤错了呢？
用烤箱烤出来的小芝麻饼总开裂可能与烤箱的温度过高、烤的时间较长导致的。如果你用自己的方法做总是开裂，不防按照下列步骤做一下。
1、准备食材：低筋面粉、食用油、猪油、白糖、盐、芝麻、水、鸡蛋。
2、制作油酥、油皮：锅中烧油，将食用油烧热至70度左右放入低筋面粉、盐，搅拌均匀，呈面糊状，注意不要有面疙瘩，油酥就做好了；将低筋面粉、白糖、食用油、猪油、温水、盐放入盆中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟，油皮就做好了。
3、炒芝麻：锅中放少量食用油，油热后倒入芝麻，小火翻炒，炒至过程中不停搅拌，使其受热均匀，最后炒至颜色变成金黄色即可盛出备用。
4、把油皮分成大小相等的小剂子，擀成面皮，抹上一层油酥，撒上炒好的芝麻，将面皮对折，用手将面皮捏紧收口，一定要捏紧，防止漏气。然后用擀面杖将其擀平，在上方刷上蛋黄液，在撒上芝麻，放入烤盘中。注意抹油酥时要涂抹均匀，边边角角也不要漏掉，芝麻饼不要擀太厚，大概3毫米左右就可以，不然不易熟。
5、将烤箱以200度的温度预热5分钟，热好后将烤盘放入烤箱中，温度200度烤20分钟左右。在这里注意观察芝麻饼的颜色、状态。看到饼明显膨胀、表皮金黄即可。
6、烤好后拿出放凉，酥到掉渣的小芝麻饼就做好了。芝麻的香味加上饼的酥脆，真的是太香了。
在上方制作过程中，也说了很多注意事项，如果都避开了，那接下来烤出的小芝麻病就不会总出现开裂现象了。
肯定是你的面没有发好。而且你开的温度太高了。像做这种烧饼，温度开上60度就可以了。
这种情况是因为你烤箱温度设定太高导致的，烧饼水分损失太快就会开裂。
这种情况是因为你烧饼表面没有抹水导致的，所以表皮就很容易开裂。
如何用烤箱烤面包
步骤三：将放面团的盆用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵，面团发酵至原来的两倍大即可。步骤四：将面团等分成四份，擀成面饼并卷起成面卷，松弛10分钟。然后将面卷放入烤盘，烤盘上覆盖铝箔纸，将烤盘放入提前预热过并断电的烤箱中二次发酵至原面卷的两倍大（这样发酵快一些，也可室温发酵）。步骤五...
在用烤箱烤面包的时候,应该怎样才能烤出美食?
食品放入烤箱前，一定要先预热烤箱。由于炉门散热，靠近炉门部分的食品烘烤程度总是稍弱一些，为使烤盘各部分食品烘烤均匀，可在烤到一半时间的时候把烤盘调转方向，再继续烤好了我们就可以拿出来稍微晾凉，就可以食用了，松软可口的牛角面包，好看更好吃，不论是早餐还是当成日常解馋小面包都是不错的。...
怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃
5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模)6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行(最终我的小蛋糕烤焦了)用烤箱做蛋糕方法及步骤 简单快速做出美味蛋糕 烤箱制作蛋糕胚 ...
用烤箱可以做什么好吃的
5、烤鱼 加料酒，花椒粉，孜然粉，盐给鱼码好料，放置两小时（喜欢辣的可以抹些辣椒粉）；放入烤箱，烤箱里面的鱼时间到了，取出来，把炒好的菜均匀的铺在鱼身上，再入烤箱烤10分钟上下一起220度烤30分钟。烤好后，锅里再煎油，放入花椒，红辣椒，淋入烤盘，再放点香菜就可以开吃了。
在家中想吃烧烤,烤箱可以去做烧烤吗?
炭烤和电烤，本身烤的热度和加热方式就不同，从味道上来说，只能说接近，不能说达到。通常我都是腌好锡纸包着在烤盘烤八成熟，拿出来去掉锡纸，再刷一遍油和腌料汁，继续烤五分钟，表面开始收了汁，再刷遍油，撒上一层辣椒籽然粉小葱花，烤五分钟出炉 上下火220度，将烤箱预热。在预热烤箱的...
家用电烤箱怎么烤羊肉
教你用家用烤箱烤出原汁原味的烤羊排！羊排相信大家都不陌生，正宗的羊排是非常好吃美味的，羊肉带点骚味，所以烤出来，味道会有不一样的特色，尤其是带点小肥肉的羊排，味道更是赞！ 当然，更多的小伙伴吃的比较多的可能是街边的羊肉串吧，其实好吃的羊排做起来并不难，今天 天健美食坊 就来教大家...
曲奇饼干的做法 烤箱
3、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀后装进裱花袋,套一个8齿的裱花嘴依次挤入烤盘里4、放进提前预热好的烤箱上下火160度25分钟小tips:1、淡奶油要用常温的,可以提前拿出来加热一下2、每次加入淡奶油用打蛋器打至完全吸收后再加下一次,边缘打不到的地方拿刮刀刮到中间打!3、面糊分两次装进裱花袋,避免太多不好...
薯条可以用烤箱烤吗?具体的制作步骤是什么?
薯条可以用烤箱烤，准备两个紫红土豆兄弟，先切厚片再切成长条。切好后用水浸泡(可以防止土豆氧化，也可以去除多余的淀粉)。将泡好的薯片控干，然后一次放在烤盘上，放入烤箱180度烤20分钟。烤出来的薯条都是空心的，直接吃味道还不错。还可以加入自己喜欢的调料，烧烤配料，辣椒面，孜然粉，风味独特...
蛋挞的做法?
3.烤盘中放入蛋挞皮。蛋挞皮中倒入八分满的鸡蛋牛奶液,如果觉得麻烦直接使用购买的味道纯正的蛋挞液。 4.烤箱提前预热,上下火180度烤20分钟,出炉了香味扑鼻,这样做出来的蛋挞外皮酥脆好吃,香气十足,喜欢吃蛋挞的朋友学会了吗。 小贴士:烘烤的具体时间,要根据自己的烤箱性能再做调整,一般表面上些色比较好;烤的时...
烤箱烤沙爹肉串
小诀窍 ～马来西亚沙爹是比较偏甜的口味,调味料可依个人口味更改。 烤箱烤沙爹肉串 材料: 主料:鸡胸2个 做法: 1、鸡胸肉去去骨洗净,肉与皮切块,拌入腌料放入冰箱腌制2小时以上至入味。 2、用竹签把鸡肉串起,每串中间加入一块鸡皮。 3、将鸡肉铺在锡纸烤盘上,剩下的酱汁拌入花生油中,用香茅刷子涂上油,放...
邸裴艾迪： 鼓起来是很正常的,若防止状态的发生,可饼坯的在其上面扎些孔或划几刀,,这样有利于烤制时饼里面的热气排出.
建华区15840742665： 烤箱为什么烤出来的烧饼下面没上颜色 - ？
邸裴艾迪： 你好,底火太小,上火太大,再则,不蓬松也会这样.要想烧饼蓬松个大饱满,口感酥脆,必须在和面时加点酵母和面欣酥A型才行.
建华区15840742665： 烤箱制作的烧饼为什么不蓬松? - ？
邸裴艾迪： 烤之前:饼坯醒至其厚度1倍.保你松软.
建华区15840742665： 烤箱烤烧饼为什么不上色 - ？
邸裴艾迪： 呵呵,加点白糖或刷点糖浆就可以了,颜色红润.芝麻大烧饼制作配方:面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉,另一片压到一块,边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
建华区15840742665： 电烤箱烤烧饼烤出来上下面颜色不一样 上下火温度设置的都240 上面焦黄下面发白为什么 - ？
邸裴艾迪： 上面没有任何遮挡,热量能直接辐射到烧饼上,下面因为有烤架或者烤盘,所以受热会差点,所以在烤的过程中可以再用底火再烤一下.这主要跟烤箱的功能有关系,有些烤箱可以直接有培烤的档,直接调到这个档就能把烧饼烤好,比如德普嵌入式电烤箱.
建华区15840742665： 为什么我用烤箱烤出来的烧饼凉了就很硬? - ？
邸裴艾迪： 因为分子失水,分子结构变的更加致密.可以保温,以及再次加热
建华区15840742665： 烤烧饼的时候会像气球一样鼓起来 - ？
邸裴艾迪： 烧饼鼓起来是因为烧饼里面有水分,遇热化为蒸气,蒸气出不来,所以就将烧饼顶起来了. 烤箱烤烧饼所需材料:面粉500克、酵母5克、食用油少量、花椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个. 1、首先在500克面粉中放入度5克的酵母,用温水合成面团...
建华区15840742665： 为什么做出来的烧饼放入烤箱会缩小 - ？
邸裴艾迪： 因为你做的面不对..烧饼是要用发面做,必须放发酵粉,等面发起来后才能做..那个死面烧饼只会缩水,无法吃的.
建华区15840742665： 为什么我做的 烧饼内部很软 - ？
邸裴艾迪： 上下火都太高.油酥烧饼做法:面粉10斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,食用盐50克、白糖1-2斤用少许水溶解加入,和成酥面,静止1-2小时,揪成小团,擀成酥面皮.另外,再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,醒发30分钟,揪成小面团,轧成水面皮,撒上五香粉,再叠加酥面皮,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉上火200℃、下火230度烘烤.
建华区15840742665： 用烤箱考的烧饼怎么鼓不起来啊 - ？
邸裴艾迪： 你好,可能你的配方配料结构不合理,外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面团,其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液,包入另一个面团,揉捏合一起成团、用手沾点水压成片,刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
