厄瓜多尔冻南美白虾外包装检出新冠病毒,专家研判检出结果不代表具有传染性,海鲜还能不能放心吃?

作者&投稿:奚罡 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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厄瓜多尔冻虾检出新冠病毒,海鲜安全吃法再审视



在享受美食时,尤其是海鲜,我们的警惕性不能松懈。尽管专家指出,外包装检出新冠病毒并不直接意味着具有传染性,但谨慎对待是关键。重要的是要遵循疾控部门的建议,确保每一道菜肴都达到了安全的烹饪标准。



首先,切记不要让生肉的飞溅式清洗成为潜在的病毒载体。处理生鲜时,务必戴上手套,特别是来自高风险地区如厄瓜多尔的海鲜。即便在非疫情时期,也应避免生食,因为病毒可能通过粪-口途径传播,尽管目前没有直接证据,但高温烹饪仍是预防的有力措施,至少5分钟的煮沸可以大大降低风险。



北京新发地市场和冷链运输中的病毒发现,暗示了冷链食品可能成为病毒传播的新途径。水产品,尤其是贝类,如牡蛎,因其滤食习性,常常成为病毒的藏身之处。上海的研究揭示,牡蛎可携带诺如病毒,因此,煮沸后再食用是明智的选择。



滤食性贝类如牡蛎的生存策略,让病毒得以扩散



  • 甲肝病毒,尽管通过粪-口传播,但高温烹饪能有效灭活。

  • 诺如病毒,全球急性肠胃炎的常见元凶,对贝类的警惕不能忽视,生食需谨慎。

  • 札幌病毒,同样遵循粪-口传播规律,充分加热是消除隐患的保障。



总的来说,对水产品的加热处理是防范病毒传播的基石。无论面对札幌病毒还是诺如病毒,熟食总是更安全的选择。



尽管札幌病毒和诺如病毒等在海鲜中被发现,这提示我们在加工和运输过程中务必留意潜在风险。国内疫情与海鲜市场和水源污染的关联性,尽管缺乏直接证据,但部分病例的关联性提示我们,粪-口传播的可能性不容忽视。然而,目前对水产品携带新冠病毒的研究仍存在局限,因此,加强个人防护和烹饪时的充分加热是至关重要的。



不论是本地还是进口的海鲜,不论是三文鱼还是虾,每一个环节都应谨慎对待。记住,保持良好的卫生习惯,挑选、清洗时做好防护,确保每一份水产品在入口之前都经历过充分的加热,这是保障食品安全和健康的明智之举。




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厄瓜多尔的虾安全么?
然而,近期桑塔、蓝泰和太平洋等品牌的南美白虾外包装检测出新冠病毒,尽管虾本身未检出,但显示了从养殖到销售过程中可能存在安全隐患。鉴于厄瓜多尔疫情形势严峻,进口冷冻食品,特别是冷冻海鲜的安全问题引起关注。海关对所有进口食品进行严格检查,但目前建议谨慎食用进口冷冻海鲜,尤其是来自厄瓜多尔的南美白虾...

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