名人名厨川菜谱内容简介
书中详尽地涵盖了200多个冷菜、热菜和小吃品种，从原料选择、辅料搭配到具体的操作方法和独特的风味，无不细致入微。它深入探讨了中国烹饪的丰富历史，特别是四川菜、广东菜、北京菜和江苏菜这四大名菜的独特魅力，它们各自具有鲜明的地区特色和乡土气息。
如果你对四川菜感兴趣，这本书是你的绝佳参考。它指导你如何根据书中的指导，使用商店中常见的材料，如麻辣、姜汁、鱼香、宫保、糖醋和怪味等各种调味，来制作出风味独特的菜肴。四川菜以其色彩鲜明、香气扑鼻、味道醇厚和形制讲究而闻名，被誉为“一菜一格”和“百菜百味”的代表。
无论你是烹饪新手还是经验丰富的爱好者，这本书都能为你提供实用的烹饪技巧和丰富的美食体验。让你在家中就能轻松享受到四川菜的魅力。
川菜风雅颂内容简介
此外，书中的五个“附录”更是精彩纷呈。涵盖了中国古代饮食典籍、川菜历史概览、成都老字号餐饮名店的历史故事、中国名厨的风采以及饮食与酒文化中的经典楹联，几乎囊括了中国饮食文化，特别是川菜的全貌，具有极高的文献价值和历史研究价值。对于饮食管理、科研人员来说，这是一部富饶的资料库；对于热爱...
代勇刚人物简介
作为爱心国际烹饪大师和金牌绿色厨艺大使，代勇刚先生不仅在专业上追求卓越，还积极参与公益活动，倡导健康环保的烹饪理念。他曾在成都日报报业集团的《川菜》杂志社担任记者，分享他的烹饪心得和美食故事，传播川菜文化。在职业角色上，他不仅是四川名厨，还是四川省烹饪协会的理事，展现出他在行业内的影响力...
川菜名厨有那些!!
范俊康，罗国荣之师弟，代表菜 樟茶板鸭，深受卓别林喜爱。陈松如 曾任北京四川饭店总厨1987年，率6名弟子赴新加坡进行为期20天的烹饪表演，轰动整个狮城，被誉为“国宝”川菜大师。如孔道生、曾国华、刘建成、吴万里等老一辈名厨。 肖见明、罗远义崔玉芬、于凤仙、孙绵建、张桂云于建民、刘自华、郑绍武、姚...
川江月重生:名厨江振诚如何重新演绎川菜?
尤为引人注目的是，菜单中的每一道菜都展现出了江振诚强烈的个人风格和艺术审美。他并未拘泥于传统川菜的味型，而是以自己丰富的烹饪技巧和广泛经历，为川菜赋予了新的诠释，让不熟悉川菜的食客也能领略其中的精髓和乐趣。举例来说，一道老坛泡菜，他巧妙地调整了传统口味，融入了多种新颖口味，如柚子、...
名厨网简介
厨师，作为美食的创造者和核心，是这一文化传承的关键。名厨网是一个专为高端厨师群体打造的餐饮新媒体平台。网站以创新的SNS形式，旨在构建一个行业内互动交流的社区。通过丰富的图片、视频和大专题，名厨网展示了厨师们工作和生活的多元化面貌，不仅关注总厨、厨师长和餐饮经理人的动态，还涵盖了与厨师...
中国现代厨师十大名厨
1、姚楚豪 中国烹饪大师，海派川菜代表、当代上海“厨神”。2、沈钰文 中国烹饪大师，上海面点女中豪杰。3、卢兆祺 中国烹饪大师，上海粤菜第一锅、世界杯中国菜 国际大赛评委。4、东林发 中国烹饪大师，御厨，毛泽东主席家宴制作者。5、胡丽妹 中国烹饪大师，“京帮菜”巾帼状元技惊神州。6、叶威光 中国...
中国重庆十大名厨的名字
李跃华是渝菜概念的创立人，将渝派川菜的重庆菜定名为渝菜。渝菜与泸菜、蓉菜共同构成现代川菜三大主流地方风味流派。2017年10月21日，85岁高龄的李跃华老先生走完了他的传奇人生。5、吴万里，男，生于1933年。中国首批烹饪大师之一。现任中国烹饪协会名厨专业委员会高级顾问，重庆市烹饪协会名厨专业...
康辉刻苦钻研,造就一代名厨
康辉在学徒期间就掌握了粤菜的特点，注重取料广泛和装潢，口味多样。但他并没有局限于粤菜，而是广泛学习川菜、淮扬菜和谭家菜的技艺，将这些精华融入到自己的烹饪中，技艺进步迅速。他的烹饪技艺全面，不仅在热菜上独树一帜，冷菜拼盘和面点同样精通。康辉大师以创新为驱动力，深信广东菜需因人、因气候、...
急!!!现在世界上最出名的十位名厨有哪些??
中国首届烹饪大师、国际烹饪艺术大师、津菜大师赵嘉祥，中国首届烹饪大师、中华十大名厨、鲁菜大师戴书经，中国首届烹饪大师、全国著名点心状元、浙菜大师王仁孝，中国烹饪大师、中华十大名厨、京菜大师孙立新，还有湖南湘菜大师伍建强，江苏镇江淮阳菜烹饪大师陈建华，安徽合肥徽菜烹饪大师蔡锦标，重庆川菜烹饪大师何守林...
眉山第一名厨是谁?(眉山十大必吃馆子排名?)
1. 眉山第一名厨是谁？据我的搜索结果，眉山市没有一个公认的“第一名厨”。然而，眉山市有许多知名的餐馆和厨师，他们凭借自己的创意、技艺和口味吸引了大量的食客。例如，著名的川菜餐厅“黄记煌”就在眉山设有分店，并且得到了很高的评价。此外，还有一些当地的小餐馆和家庭式餐厅也备受游客和当地居民...
乐何胃苏： 芝香水煮鱼辣子鸡块蒜泥白肉川味粉蒸排骨水煮牛肉红酒南瓜烧牛腩川菜鱼香肉丝私房四川泡菜麻辣鸡翅香锅蒜泥白肉青椒盐煎肉老干妈炒鸡胗剁椒蒸鱼块毛血旺蒜泥白肉魔芋啤酒鸭绣球豆腐川味牛肉四川酸菜鱼泡椒鱼...
崇左市17798004788： 请问当今川菜名厨有哪些? - ？
乐何胃苏： 你好! 姚楚豪是全国十大名厨(川菜),沈子芳,徐正才也还有名气.
崇左市17798004788： 中国十大名厨师排行榜有哪几位? ？
乐何胃苏： 中国十大名厨师行榜前十名:1、史正良史正良生于1946年,四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师,也是中国十大最顶级的厨师之一,精通各式川菜,多次在国...
崇左市17798004788： 八大菜系包括哪八种菜系了? - ？
乐何胃苏： 广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一.由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成.而三支 地方菜又有各自不同的特色. 四川菜简称川菜,是中国著名的八大菜系之一,历史悠久,风味独特,驰名中外. 随着生产的发展和经济的繁荣,...
崇左市17798004788： 四川有哪些著名的菜啊?急!急!急!~ - ？
乐何胃苏： 泡酸菜、鱼香肉丝、回锅肉、鸭儿粑、豆腐乳、咸菜(大头菜、萝卜干、青菜)、卤肉(这个菜比较咸)麻婆豆腐、番茄炒蛋、蛋炒饭、凉粉、卷粉、绿豆稀饭、绿豆南瓜汤、红烧肉等等,还有些家常菜,我也不知道该怎么介绍.
崇左市17798004788： 川菜大厨有几个?他们的名字 - ？
乐何胃苏： 川菜大厨有,史正良,兰明路,等等..
崇左市17798004788： 上海美食排行榜 - ？
乐何胃苏： 上海美食排行榜前十名:小肥羊、吉祥馄饨、味千拉面、梁小猴铁板炒饭、桂源铺丝袜奶茶、面包新语、米芝莲、麦当劳、哥老官美蛙鱼头、我很懒鲜榨果汁上海美食品牌
崇左市17798004788： 四川最有名的川菜大厨是谁?? - ？
乐何胃苏： 姚靖
崇左市17798004788： 川菜大厨主要学习什么内容？
乐何胃苏： 凉菜,热菜,凉菜拼盘,雕刻,火锅,西点,调酒,宴席,这就是两年制川菜大厨所有的学习内容
崇左市17798004788： 怎样做个好大厨 - ？
乐何胃苏： 厨师有三重境界:第一重叫“模仿”,也就是跟着学,别人做的一个菜不错,你千方百计的去“克隆”,目标是与别人做的分毫不差.这是厨师最初级的境界,但也是每个厨师都绕不过去的层面.第二重“境界”叫做“显技”,显示自己的技艺...
