年夜饭的菜谱
2、老母鸡汤：除夕夜的团年饭上，老母鸡汤以其寓意吉祥的特性，成为开席时首先要享用的菜品。它象征着“吃鸡起家”，代表着来年的繁荣和昌盛。
3、凉调松花蛋：年夜饭的桌上，大鱼大肉之外，总需要几道爽口的凉拌菜来点缀。凉调松花蛋以其美味和美观，成为其中的佼佼者。黄瓜与松花蛋的搭配，不仅清凉爽口，还能解腻，荤素结合，营养丰富。
4、年糕：年糕是春节期间不可或缺的传统食物，它与“年高”谐音，寓意着年年高升，象征着生活一年比一年更好。年糕的吃法多样，既可作为菜肴，也可作为主食。梭子蟹炒年糕、白菜肉丝炒年糕、番茄炒年糕等，各具特色；而鸡蛋年糕羹、青菜煮年糕等家常吃法也同样受到人们的喜爱。年糕不仅是美食，更是每年为人们带来新希望的象征。
5、红烧肉：红烧肉因其色泽红润，与“鸿”谐音，寓意着鸿运当头。在中国传统习俗中，猪肉是节日庆祝中不可或缺的食材。过年时，家家户户杀年猪，邀请亲朋好友共餐，这不仅是一种仪式，也是对一年辛勤劳动后对自己的奖赏。红烧肉象征着来年的富足和兴旺，一碗热气腾腾的红烧肉，不仅代表着鸿运当头，也预示着来年生活富裕。
年夜饭菜谱十六个菜,2020年年夜饭菜单及做法,回家大显身手吧!_百度...
年夜饭菜谱十六个菜，2020年年夜饭菜单及做法，回家大显身手吧！一、红烧肉 原料：带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许。做法：1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放...
传统年夜饭12道菜谱
传统年夜饭的12道菜分为四道凉菜、八道热菜，而八道热菜又分别是四荤四素的组合。四道凉菜，开胃爽口，凉菜没有特殊的规定，按照自家喜好即可，然后才是正式的热菜上桌。八道热菜中的四个荤菜分别需要包含鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜、豆腐。推荐菜品 四凉类：凉拌金针菇、卤肉...
年夜饭 菜谱 推荐
一，家常菜系（2凉，3荤，2素，1汤，主食，小点心或果盘）1，五香熏蛋（凉）原料：鹌鹑蛋若干个。配料：白糖，八角三瓣，湿茶叶、花椒少许，盐，香油。做法：（1）将蛋洗净放入冷水锅内（水没过蛋），用小火煮至五成熟捞出，剥去蛋壳。（2）将蛋放入温水锅内加盐、八角、花椒等调料用小火煮熟...
年夜饭菜谱十六个菜分别有哪些?
虾在年夜饭桌上也是一道吉祥菜，白灼虾、炸虾、油焖大虾等。虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈。9、猪手 猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利。所以这道菜也是大家喜爱的一道吉祥菜。10、五福临门 五福临门属于家常菜菜谱。是根据，五种健康食材香菇、素鸡、烤麸、金针菜（黄花...
除夕年夜饭菜单吉祥菜谱
④大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用。⑤将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。2、团团圆圆材料：糯米1000克，生腊肉200克，鸡蛋150克，花椒粉5克，盐5克，大葱100克，姜20克，各适量。做法：①将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟。②把糯米饭...
年夜饭家宴菜谱12个菜
1、白切鸡 过年必备的十二道菜之一就是白切鸡。鸡排在首位，鸡同“吉”，吃鸡寓意“吉祥”，为了图个大吉大利。鸡也同“祭”，大年三十当天，很多地方都有祭祖的习俗，而祭祖的供品，鸡是必不可少的。鸡的鲜美口感和寓意，使得年夜饭更加丰盛和幸福。2、清蒸鱼 清蒸...
传统年夜饭12道菜谱
1、五谷丰登。原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油。制作过程。（1）将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下。（2）各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用。（3）锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留...
超级好吃的年夜饭菜谱
1、红烧鲳鱼 （1）准备食材：鲳鱼1条 姜1小块葱。（2）鲳鱼清理干净，背部划几刀，用厨房纸擦干水分。（3）热锅放油，放入鲳鱼煎至两面微黄，起锅。（4）锅里留少许油，下入姜，葱白，煸炒出香味，放入1勺黄豆酱，炒匀。加入1小碗清水，2勺生抽，2克盐，半勺白糖，放入煎好的鲳鱼，盖上...
年夜饭菜谱大全
姜丝、葱段、盐。做法：1.草鱼稍微洗净后，把鱼片码放在盘子中。2.在鱼片上撒上盐，姜丝、葱段撒在鱼上。3.放入锅内蒸10-15分钟，上菜即可。年夜饭不仅是传统的节日美食，更是亲人团聚、表达祝福的象征。以上几道菜谱既有家常、又有创新，广大宾客朋友们不妨尝试制作一下。祝大家新年快乐！
年夜饭凉菜怎么做?
一、【凉拌素什锦】所需食材：黄瓜、洋葱、干木耳、香菜、油炸花生、白芝麻。1、洋葱去掉外皮后切块，黄瓜洗净用刀拍扁切成1厘米长的段，香菜用清水冲洗干净后切段，蒜去皮切末备用。2、木耳提前用清水泡发，煮锅中加入适量的清水，煮开后加入泡发的木耳，焯水1分钟左右，投入凉水中降温。3、制作料汁...
厨人放红核： 口水鸡腿、盆盆虾、香辣蟹、湖南剁椒鱼头、糖醋鲤鱼、红烧猪蹄、糖醋排骨、茄汁... 过年待客菜谱的10个菜有如下:1、口水鸡腿用料:鸡腿1只、花生仁10克、料酒少许...
日喀则市15862616644： 大年三十年夜饭吃什么菜?？
厨人放红核： 大年三十年夜饭吃红烧鱼、鸡、灯笼茄子、四喜丸子、饺子、冬菇等,不同地区的菜品会有所不同.年夜饭是年尾除夕的阖家聚餐,在外工作的人都会在除夕来临之前回老...
日喀则市15862616644： 在家做年夜饭的菜谱和做法? - ？
厨人放红核： 菜谱:粉蒸肉、酸菜鱼、红烧肉.做法:一、粉蒸肉1、将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中;2、搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟;3、将稻米...
日喀则市15862616644： 帮忙提供年夜饭菜谱 - ？
厨人放红核： 年夜饭菜谱 合家团圆饭 凉菜:五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜:竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、洪福...
日喀则市15862616644： 求年夜饭菜单 - ？
厨人放红核： 地三鲜--烧三样 凉拌菜 糖醋鱼 排骨土豆 鸡蛋炒黄瓜 大辣椒炒肉 菜花肉 汤,要自己选啦 小鸡蘑菇八个菜 88888新的一年发发发其实年夜饭根本不用那么破费啦 尤其使我们东北人 吃的好吃的可口是最重要的
日喀则市15862616644： 年夜饭 菜谱 - ？
厨人放红核： 年夜饭菜谱主要讲究名称吉祥如意,菜做出来要色香味俱全. 鸿运当头 主料:鲢鱼头 400克 豆腐 200克 调料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量 做法: 1. 鱼头洗净,拭...
日喀则市15862616644： 年夜饭食谱大全,年夜饭吃什么,年夜饭菜谱 - ？
厨人放红核： 1、龙虾片 年夜饭餐桌上不可缺少的小食,因为做起来极费油,所以平时家里难得做次,阖家团员之际,正好摊薄了成本;所有龙虾片中,最好的口味还属于原上海虾片厂产的“鸽牌”龙虾片,虾香浓郁,滋味鲜美,色泽光亮,脆性极高,无论...
日喀则市15862616644： 年夜饭吃什么菜,谁能提供菜谱,标准八道菜?？
厨人放红核： 炸鱼(整条,炸能放多一天)、盐蛊鸡、香芋扣肉、八宝拼盘(内放八种各式各样的小肉丸之品类)、发菜猪手、粉丝腐竹香姑煲(用猪骨或鸡煲)、清蒸海味(想吃啥贝类)、蔬菜一盘.
日喀则市15862616644： 年夜饭食谱…… - ？
厨人放红核： 凉菜:蒜泥白肉卷 山椒双脆 橙汁藕片 彩云鸭卷 天目山笋丝 热菜:香辣蟹 飘香叫化骨 避风堂茄盒 剁椒鲈鱼 京都片皮鸭 蛋黄玉米 茶树菇炒肚丝 醋椒牛柳 上汤芦笋 烧椒小黄鱼 青菜钵 汤:野菌时蔬汤 小吃:香芋土司卷 PS:都是猪七七同学喜欢吃的,因为是猪七七同学亲自去点的菜菜呀,得意中! 留此存照,以备来年参考!
