有哪些自制咸肉蒸干丝的教程分享？
材料准备：
咸肉：200克
豆腐干：2块
青蒜或者葱：适量
姜：1小块
蒜：2瓣
生抽：1大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
白糖：1小勺
食用油：适量
盐：适量（视咸肉的咸度而定）
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
准备材料：将咸肉切成薄片，豆腐干切成细丝，青蒜或葱切成段，姜切片，蒜切末备用。
焯水处理：将切好的咸肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，焯水大约1-2分钟后捞出，沥干水分。
炒香咸肉：在锅中加入少量食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香，然后加入咸肉片翻炒至表面微微焦黄，出香味。
加入调味料：倒入生抽、老抽、料酒和白糖，快速翻炒均匀，让咸肉充分吸收调味料的味道。
加入豆腐干丝：将切好的豆腐干丝加入锅中，与咸肉一起翻炒，让豆腐干丝吸收咸肉和调味料的香味。
加水蒸煮：根据需要加入适量的水（水量不宜过多，以没过食材为宜），盖上锅盖，转小火慢炖，让豆腐干丝充分吸收汤汁。
收汁：待豆腐干丝炖至软烂，汤汁浓稠时，打开锅盖，转大火收汁，使菜肴的味道更加浓郁。
加入青蒜或葱：在菜肴快熟的时候加入青蒜或葱段，翻炒均匀，使其断生即可。
出锅前调味：根据个人口味，可以适当调整盐分，如果需要，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅装盘：将炒好的咸肉蒸干丝装盘，即可上桌享用。
注意事项：
咸肉的咸度不同，焯水的时间和次数可能会有所不同，需要根据实际情况调整。
豆腐干丝不要切得太粗，否则不易入味，也不容易炖烂。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
收汁时要不断翻炒，防止粘锅糊底。
以上就是自制咸肉蒸干丝的详细教程，这道菜色香味俱全，营养丰富，适合家庭聚餐时制作。通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味的咸肉蒸干丝。
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鲜掉眉毛的丸子煮干丝的做法
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咸肉芥菜炒干丝
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咸肉怎么腌制
三压腌：用重物压住咸肉，腌制入味把花椒盐往五花肉块抹匀好后，把五花肉块一层一层的铺入大盆子中，每铺一层肉，则淋入适量高浓度白酒，一层层码好，在表面盖上保鲜膜，并用重物压着咸肉，让肉块腌制更入味，还能尽可能的防止有生水混入，每隔12个小时翻一翻，让盐腌得更均匀。腌制大约48小时，...
自制的咸肉蒸干丝怎么存放不易变质?
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咸肉怎么做好吃?
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豆瓣笋丝蒸刀板香的做法
（自家腌制的咸肉比较咸，最好泡制一宿，我是在超市买的当年腌制的咸肉，不太咸，洗净直接焯开水即可）等锅中水烧开，上锅蒸制，旺火蒸制30分钟，出锅撒上香葱碎。热锅冷油爆香干红辣椒圈、生姜丝和蒜末，趁热浇在蒸制好的咸肉干丝笋丝上。漂亮美艳，香鲜嫩滑的【咸肉蒸干丝笋丝】让人陶醉的止...
咸肉茭白丝
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大干丝怎么做好吃
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戚败二乙： 主料:猪上肉7500g 辅料:盐400g、白糖400g、白酒400g、生抽400g、老抽80g 第一步:将猪肉切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞. 第二步:向猪肉表面倒入高度白酒涂抹均匀. 第三步:向猪肉表面加入白糖涂抹均匀. 第四步:戴上一次性手套搅拌猪肉和配料,腌制十二个小时. 第五步:将准备好生抽,老抽和盐准备好. 第六步:向腌制了十二个小时的猪肉中加入生抽、老抽和盐. 第七步:充分拌匀腌制24小时至48小时,中途要多次翻动,让肉均匀的入味. 第八步:最后把腌好的猪肉穿绳子挂起,晒在阳光充足通风处,至肉质变干,透出油份即可. 第九步:风干后,咸肉便做好了.
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戚败二乙： 优质咸肉是这样制作出来的:(1) 将前臀尖斩成大约1 kg的块,洗净后稍风 干(避免腌制过程中影响进味,而且还会出很多水).(2) 干炒锅内放盐和花椒,炒热至出香味,关火.(3) 用锅铲把热的花椒盐均匀撒在没有水分的 肉的表面上.(4) 把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子 里或大的保鲜盒里,密封好后放在阴凉的地方.炎 热的地区,可以把盒子放在冰箱冷藏.(5) 冷藏时间要看肉的大小多少,如果只有 2 kg~3 kg的肉,可以冷藏(腌制)3天左右.(6) 取出腌好的咸肉,上面有水分,晾两天,干后就可以或炒或蒸或煲汤吃了.
