苏式五香熏鱼怎么做超级下饭？
【材料】
草鱼或者其他适合烹饪的淡水鱼 1 条（约 500-800 克）
姜片若干
葱段若干
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
酱油 适量
醋 适量
花椒粒 适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
干辣椒 适量
鲜汤或清水 适量
食用油 适量
【步骤】
准备鱼：将草鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后从腹部剖开，取出鱼肉，保留鱼骨。将鱼肉切成薄片，鱼骨备用。
腌制鱼片：在鱼片中加入适量的盐、料酒和少量白糖，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
炸鱼片：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将腌制好的鱼片逐个放入油锅中，用中火炸至两面金黄，捞出沥油。
煮制卤水：另起一锅，加入鲜汤或清水，放入姜片、葱段、料酒、盐、白糖、酱油、醋、花椒粒、八角、香叶、桂皮和干辣椒，大火烧开后转小火煮制20分钟，让香料充分释放味道。
熏鱼：将炸好的鱼片放入卤水中，用小火慢慢炖煮，让鱼片充分吸收卤水中的香味。煮至鱼片入味且汤汁浓稠即可。
出锅装盘：将煮好的鱼片摆放在盘中，将剩余的热卤汁均匀地浇在鱼片上。
完成：撒上葱花或香菜点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的苏式五香熏鱼就完成了。
苏式五香熏鱼的关键在于卤水的调味和鱼片的炸制。卤水中的香料要根据个人口味适量调整，炸鱼片时油温不宜过高，以免外焦里生。炖煮过程中要注意火候，以免鱼片煮散。这样做出的五香熏鱼既保持了鱼肉的鲜嫩，又吸收了卤水中的复杂香气，非常下饭。
总之，苏式五香熏鱼是一道需要耐心和细心的菜肴，但当你品尝到那满口留香、肉质鲜嫩的鱼肉时，你会发现所有的努力都是值得的。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为待客佳肴，一定能给食客留下深刻的印象。
想要把五香熏鱼做好的关键是什么?
腌制：腌制是为了让鱼肉充分吸收调味料的味道。常用的调料有盐、糖、料酒、姜片、葱段、五香粉等。将调料均匀涂抹在鱼身上，特别是鱼的内腔和切口处，然后放入冰箱腌制一段时间，时间根据鱼的大小和厚度而定，一般需要几小时到一夜。熏制：熏制是五香熏鱼的关键步骤，它决定了鱼的最终风味。熏制可以用木屑...
烹饪鲜香美味的五香熏鱼有哪些窍门?
处理鱼肉：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净。根据鱼的大小，可以选择将鱼切成适当大小的块或者整鱼处理。处理后的鱼肉要用厨房纸巾吸干水分，这样有助于后续的腌制和熏制。腌制：五香熏鱼的腌制过程至关重要，这关系到最终的味道是否入味。可以使用五香粉、盐、料酒、姜片、葱段等调料进行腌制。将调料...
烹饪五香熏鱼可以添加哪些食材来提升口感?
水果：如苹果、梨等可以切成小块与鱼肉一起烹饪，它们的天然果香和甜味能够与五香味融合，带来清新的口感。坚果：如花生米、腰果等可以增加口感的层次，使熏鱼更加丰富多汁。香草：如香菜、薄荷等可以在最后撒上作为装饰，它们的清香能够提升整体的风味。在烹饪五香熏鱼时，可以根据个人口味和喜好选择合适的...
美味的五香熏鱼该怎么烹饪?
步骤五：熏鱼 将炸好的鱼放入一个大碗或者托盘中，将煮好的五香料汁连同香料一起倒入鱼身上，确保鱼身每一部分都能接触到料汁。然后盖上盖子或者用保鲜膜封好，让鱼在料汁中浸泡至少1小时以上，让鱼肉充分吸收五香香料的味道。步骤六：出锅装盘 将熏好的鱼取出，摆放在盘子中，将之前煮料汁的香料...
苏式五香熏鱼有哪些神仙烹饪方式?
高汤浸泡：有些烹饪方式会在油炸后用高汤浸泡鱼肉，这样做既能让鱼肉更加鲜美，也能使鱼肉更加入味。出锅装盘：将炸好的熏鱼沥干油分，摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和香气。调制蘸料：苏式五香熏鱼通常会搭配特制的蘸料食用，如甜面酱、蒜泥酱油等，这些蘸料能够进一步提升鱼肉的风味。苏...
怎样烹饪五香熏鱼才能使其更加入味?
准备五香料：五香熏鱼的关键就在于五香料的调配。常用的五香料包括八角、桂皮、香叶、丁香和小茴香。可以根据个人口味调整比例，将这些香料用纱布包好，以便于后续的取出。烹饪：在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的鱼块，用中火煎至两面金黄。然后将煎好的鱼块取出备用。熏制：在锅中留少许油，...
苏式五香熏鱼怎么做鲜美多汁、芳香四溢?
熏鱼：将炸好的鱼片放入卤水中，用小火慢慢炖煮，期间可以翻动鱼片，使其受热均匀，熏制20-30分钟，直到鱼肉完全吸收卤水中的香味。出锅装盘：将熏好的鱼片捞出，摆放在盘中，可以撒上一些葱花或者香菜增加色泽和香气。注意事项：选择新鲜的鱼是关键，新鲜的鱼肉更加鲜美。腌制鱼时不要时间过长，以免...
制作五香熏鱼有什么要点?
6.出锅：熏好的鱼肉取出，摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。总之，制作五香熏鱼需要注意选材、处理、腌制、炸制、熏制等几个关键环节。只有掌握好这些要点，才能制作出色香味俱佳的五香熏鱼。此外，还可以根据个人口味，适当调整调料的种类和用量，以达到最佳的口感。
如何做出好吃的五香熏鱼?
烹制熏鱼：将炸好的鱼放回锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量的水，用小火慢炖，让鱼肉充分吸收五香料的味道。炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。出锅装盘：将炖好的五香熏鱼摆放在盘中，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌。通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的五香熏鱼。在烹饪过程中，要注意火候的控制，...
五香熏鱼怎么做更好吃?
熏鱼：将煎好的鱼放入五香锅中，盖上锅盖，用小火慢炖，让鱼充分吸收五香的味道。期间可以翻动鱼身，让味道更加均匀。收汁：待鱼熏制入味后，开大火收汁，加入适量的白糖调味，直至汤汁浓稠，鱼肉表面光亮。出锅：关火，将鱼盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。【小贴士】选择鱼时，新鲜是关键。新鲜...
韩裘加味： 1、先要将鱼切块放入容器中,放入葱段、姜片、盐、老抽,抓匀腌制五分钟.2、葱段、姜片、八角两个、桂皮两片、香叶四片和少许的花椒,用纱布包好.3、倒油,油温烧至七成热放入,炸至金黄色,放入调料包.4、放入老抽、醋、盐、糖、鸡精,搅拌均匀放入鱼块,大火收汁即可完成.
凤凰县18279256215： 五香熏鱼的家常做法 ？
韩裘加味： 1、主料:花鲢鱼适量.2、辅料:盐适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、干花椒适量、冰糖适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量...
凤凰县18279256215： 五香熏鱼正宗做法 ？
韩裘加味： 1、选料:青鱼(或鲳鱼)500克,葱结、姜片适量,黄酒3匙,桂皮、茴香少许,酱油小半勺(约50克),白糖3匙半,麻油1匙,生油300克(实耗100克),五香粉半匙.2、把鱼用斜刀法切成薄块,用一部分葱姜、黄酒、细盐,拌渍30分钟入味,然后用大火热油炸,至呈金黄色、口感硬脆时捞出.3、原锅内留少量油,放葱姜、黄酒、桂皮、茴香、酱油、白糖及少量汤水(约50克)熬成稠厚有粘性的五香卤汁,淋上麻油,再把鱼块浸入卤中吸收滋味,再撒上五香粉即成.
凤凰县18279256215： 五香熏鱼的做法和配料 ？
韩裘加味： 1、备料:草鱼1个,葱段适量,姜片适量,黄酒适量,酱油适量,蚝油适量,糖适量,五香粉适量;2、箱腌几小时入味.3、将草鱼或者其它你喜欢的鱼切成大约两三公分...
凤凰县18279256215： 五香熏鱼怎么做 介绍两种简单易学的烹调方法 - ？
韩裘加味： 五香熏鱼是一道特色名菜,属于沪菜.色泽金黄,外酥里嫩,五香味,甜味重.鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富.五香熏鱼的做法一、1.将草鱼洗净,用锋利的...五香熏鱼是一道特色名菜,属于沪菜.色泽金黄,外酥里嫩,五香味,甜味重...
凤凰县18279256215： 熏鱼怎么做着吃啊 - ？
韩裘加味： 五香熏鱼:(用鲜巴鱼或带鱼最好吃) 主料:鲜巴鱼或带鱼1000克 调料:酱油10克、料酒20克、醋5克、盐3克、味精4克、葱30克、姜20克、白糖30克、五香粉30克、油270克、香油10克、鸡汤或水750克. 制作: 1、鱼洗好,沥干水分切段...
凤凰县18279256215： 谁能告诉我熏鱼的制作方法 - ？
韩裘加味： 有一种传统的风味食品--熏鱼.熏鱼的制作技术今已有数百年的历史. 首先应选好鱼的品种.肉质细腻,形体扁侧的鲂鱼,鲮鱼,鲢鱼等,比较适合制作熏鱼.制作时,把 选好的鱼去鳞,开膛,用水洗净,放进十几种调料配成的汤盆里,浸泡半...
凤凰县18279256215： 我想知道熏鱼都有几种做法谢谢! - ？
韩裘加味： 五香熏鱼做法: 1.把鱼切块,用葱,姜,黄酒,细盐,拌渍30分钟入味,然后用大火热油炸.至呈金黄色,口感硬脆时捞出. 2.原锅内留少量油,放葱姜,黄油,桂皮,茴香,酱油,白糖及少量汤水,熬成稠厚有粘性的五香卤汁,淋上麻油,再把鱼块浸入卤汁中吸收滋味,再撒上五香粉即可.素熏鱼的做法: 1.把白纱布(30厘米*36厘米)浸湿后摊开撒上一半盐,干豆腐衣(油皮)浸湿润,堆放在纱布中间,包成直径10厘米的圆筒,用线扎好(不要太紧),投入开水锅中,用旺火煮20分钟左右捞出,浸在凉水中冷却后捞出,卸去包布,顺长剖开,切成1.2厘米的厚斜片,即成熏鱼坯,放入盘中待炸. 2.炒锅置旺火上,将鲜汤1000克和上 希望你能采纳!
凤凰县18279256215： 熏鱼怎么做好吃？
韩裘加味： 做法一 食材准备 草鱼(或鲤鱼)中段1斤、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、开水1.5杯 制作步骤 1、将鱼洗净沥干,由背部切对开成为两大块后,再直接切成八块斜片(共得16片) 葱与姜拍碎...
凤凰县18279256215： 五香熏鱼怎么做好吃,五香熏鱼的家常做法 - ？
韩裘加味： 主料 鳙鱼1500克 辅料 老抽1勺 盐1勺 八角3个 五香粉2勺 香叶5片 桂皮1个 姜1块 花椒10克 料酒1勺 大葱2根 冰糖3块 生抽3勺 花生油50克 水1碗 白酒1/2茶匙 秘制五香熏鱼的做法1.花鲢鱼买的时候叫店家剁成大块,拿回来洗净沥干2.加入两茶匙...
