国标2760中乙基麦芽酚的添加量是多少
2. 根据联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的规定，乙基麦芽酚的人均每日摄入量，以体重计，不应超过2毫克/千克。
3. 在食品加工中，乙基麦芽酚的建议使用量通常在100至200毫克/千克之间。最佳用量应参考生产厂家的推荐。
4. 乙基麦芽酚在不同食品中的参考用量有所不同：
- 调味料（如鸡精）中为20至60毫克/千克；
- 肉类和鱼类加工品中为60至130毫克/千克；
- 冰淇淋、冰制食品、果冻和番茄汤等汤类中为5至15毫克/千克；
- 巧克力涂层、糖果、口香糖和甜点等中为30至50毫克/千克；
- 肉制品、香肠、海鲜等适量添加，根据产品特性适当调整。
5. 鉴别乙基麦芽酚的方法包括：
- 外观辨别：真品为白色粒状结晶，有光泽；假冒品为白色粉末，无光泽。
- 品尝法：真品味道苦涩，假冒品甜味。
- 加热法：真品加热后熔化并完全蒸发，不会留下杂质；假冒品加热后可能在锡箔纸上留下焦糊物质。
- 溶解法：真品在常温水中难以溶解，溶液清澈；假冒品易溶于水，如含淀粉则溶液混浊。
以上信息来源于百度百科和对GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》的解读。
乙基麦芽酚过量食用骨骼会很快脆变吗
回答：病情分析: 你好,是有这个可能性的,根据GB2760食品添加剂使用卫生标准,乙基麦芽酚不能添加到新鲜菜肴中。乙基麦芽酚过量食用对人肝脏有影响,骨骼和关节提前脆变癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难,甚至能够损伤肝、肾,对人体有较大的危害。 意见建议:建议尽量不要使用含有添加...
2020年不合格食用油黑名单
1、福建中鼎粮油食品有限公司于2020年发布召回公告，宣布召回高大厨牌菜籽油（批号：20191116）。此次召回是因为该批次食用油中的乙基麦芽酚项目不符合GB2760《食品国家安全标准食品添加剂食用标准》的要求。召回行动自公告发布之日起至8月20日止，在浙江省嘉兴市销售区域内进行。2、福建顶香油脂食品有限公司...
乙基香兰素与乙基麦芽酚搭配使用法:如何稳定香
6. 乙基麦芽酚的添加量 作为香甜鲜味的增效剂，乙基麦芽酚的用量虽少，但效果显著。一般添加量在0.1至0.5‰左右。7. 法规与使用原则 香兰素和乙基麦芽酚在GB2760-2007中均被归类为香料，国家并未明确规定它们的用量。使用时应根据生产需要适量添加，但过量使用可能导致味道不佳。建议楼主根据实际情...
跪求...谁知道食品添加剂香兰素和乙基麦芽酚允许最大含量是多少?跪求...
香兰素市场上有很多种，如果是好点的有白熊和梅花鹿，添加量0.1%-0.3%，那种差点的如联洋的添加量就要0.3-0.6%，还要根据做什么用途酌情增减。乙基麦芽酚主要是起增香固香作用，用途广泛，添加量一般是万分之一至万分之三左右，根据产品不同添加不同。例如香烟中添加十万分之几，肉制品中添加千分...
那个品牌的肉宝王含有甲基环烯醇酮和乙基麦芽粉
很多品牌的肉宝王都含有甲基环烯醇酮和乙基麦芽粉。肉宝王属于复合添加剂，是甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇等几种香精的混合物。根据我国现行的《食品添加剂使用标准》GB2760－2011，甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇是允许使用的食品用合成香料，可在食品中按生产需要适量使用。很多品牌都会添加。
乙基麦芽酚可以用于酱腌菜吗
可以，使用量100斤菜，放5克。量小，注意与盐糖拌匀后再与菜拌。
5KG肉可以放多少乙基麦芽酚
乙基麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑料容器中储存。 按这个比例来看 5KG肉可以放5克 但是2760中乙基麦芽酚是属天然等同香料,I开头的,肉是可以用的,但要不要太多,不然会苦哦 所以 你可以先试一...
乙基麦芽酚能用于豆腐制作吗?
乙基麦芽酚是不能用于豆腐制作的 ，这个只有用于肉类 非肉类都禁止使用的，不信的可以查查GB 2760-2014 食品添加剂使用标准
使用肉宝王违法吗?
顾振华表示，根据配料表，“肉宝王”由甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇等几种香精复合组成。根据我国现行的《食品添加剂使用标准》GB2760－2011，上述几种配料都是允许使用的食品用合成香料，可在食品中按生产需要适量使用。“在能够达到预期目的的前提下，应当尽可能降低添加剂在食品中的使用量。”...
味香素是什么构成的
配料：口服葡萄糖粉、精制盐、淀粉、食品添加剂（谷氨酸钠、乙基麦芽酚、5’-呈味核苷酸二钠）、食用香精。特色描述：以牛、鸡精提物、干贝素等为原料经高科工艺复合而成，含有人体所需的多种氨基酸、维生素及钙、铁、锌、硒等元素，属烹调加香珍品，用于烧(炒)、扣、包、扒、浸、涮可产生留香悠长...
驹狐乳核： 乙基麦芽酚在安全用量以下对人体是没有危害的,但过量食用对人体有伤害.根据GB2760食品添加剂使用卫生标准,不能将乙基麦芽酚添加到新鲜菜肴中.乙基麦芽酚过量食用对人肝脏有影响,骨骼和关节提前脆变癌变等疾病.严重的还可能...
连山区17675908147： 乙基麦芽酚的使用方法 - ？
驹狐乳核： 使用方法: 乙基麦芽酚特征性强,容易抢其他风味,所以用量较小,一般的添加量在0.003%.由于有些乙基麦芽酚同系物在非常低的使用浓度就能极为有效地起作用,所以在添加于食品时,要精确的称取或先调成浓度在0.5%以下的储备液,再...
连山区17675908147： 请问乙基麦芽酚的使用方法 - ？
驹狐乳核： 乙基麦芽酚特征性强,容易抢其他风味,所以用量较小,一般的添加量在0.003%. 由于有些乙基麦芽酚同系物在非常低的使用浓度就能极为有效地起作用,所以在添加于食品时,要精确的称取或先调成浓度在0.5%以下的储备液,再按配方的最...
连山区17675908147： 食品中添加食品添加剂是什么标准 - ？
驹狐乳核： GB 2760-2011 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 本标准代替GB 2760-2007《 食品添加剂使用卫生标准》 本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量. 本 标准后续扩大使用量...
连山区17675908147： GB2760 - 2011《食品添加剂使用标准》附录A中部分条款的疑问!!! - ？
驹狐乳核： 这个怎么说呢,比如国标里规定PG在单独使用时最大使用量是不超过100pm,BHA单独使用时的最大使用量也是不超过200ppm,那他们2个混合一起用时,PG的实际使用量是60ppm,那么PG占其最大使用量的比例应该是60/100=60%,如果...
连山区17675908147： 五十斤卤水该放多少乙基麦芽酚 ？
驹狐乳核： 50斤卤水应该放2.5克乙基麦芽酚乙基麦芽酚在卤水中用量很少,一般是一斤卤货放0.2克到0.3克,如果你要卤10斤货,那就放两克到三克即可.以后你做卤菜,只要是卤...
连山区17675908147： 乙基麦芽酚有何作用 - ？
驹狐乳核： 乙基麦芽酚 学名称:3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮 分 子 式: C7H8O3分 子 量: 140.14 性状:本品为白色晶状粉末,溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味.1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升 氯仿.熔点:89-92度. 乙...
连山区17675908147： 乙基麦芽是什么 - ？
驹狐乳核： 乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末.无论是晶状或粉末,溶于溶液后均保持其甜香味,且溶液较为稳定.乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类: 一、纯香型:其水果香味突出.添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁,各种...
连山区17675908147： gb2760食品添加剂使用标准最新是哪个版本 - ？
驹狐乳核： 最新版本是:GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准. 2015年5月24日实施.
