倒酒常识

~ 1.倒酒有何次序讲究
第一次上酒时，做主人的你可以亲自为 所有客人倒酒，不过记住，依逆时针方向进 行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主 人自己。

客人喝完一杯后，可以请坐在你对 面的人帮忙为他附近的人添酒。如果你同时 准备了红酒和白酒，请把两种酒瓶分放在桌 子两端。

如果有领导在场，最好从领导位置 开始倒酒，然后按照逆时针方向一一倒酒。如 果领导较多，坐的位置都不统一，你如果没 有把握怎么倒酒，就别自己逞能，如果是你 请客，就喊酒店的服务小姐倒酒，这样做既 不失礼仪，又能显示出你自己的身份。
2.倒酒有什么说法吗
倒酒要倒满是基本的常识，但要想当酒司令，专门倒酒就很有讲究。

1，酒量要是最好的，所以要连饮3杯（啤酒大小玻璃杯），不能倒；

2，全部满上，而且全桌不能允许碰杯时有空杯存在，否则酒司令要受罚。

敬酒同样非常重要。

敬长辈：双腿并拢双手持杯站起后，酒杯前送，杯缘要低於长辈酒杯。

敬平辈：双手持杯站起后，酒杯前送，杯缘与对方基本齐平，略低即可。

敬晚辈：单手持杯，酒杯前送，碰杯后干杯即可，会令晚辈受宠若惊。

希望对你有帮助。
3.倒酒的一些问题
我以前是在五星级酒店做餐饮服务的，我们酒店那时候培训我们是说，上菜，倒酒，倒茶都是从客人左边操作。操作前要先跟客人示意表明。

倒茶时，右手拿暖水瓶，用左手小拇指和无名指夹住茶杯盖，然后再用大拇指和食指拿起茶杯把，把杯子拿起到客人身后再进行倒茶。考虑到不拿起杯子直接倒开水的话会烫到客人。水不要加满，俗话说茶满欺（沏）人。

倒酒时，不需要拿杯子。

1.啤酒：商标朝客，便于客人看到自己点的酒水服务员没有给拿错。啤酒瓶口贴酒杯内壁，轻轻下压，使酒杯一侧倾斜，然后慢慢倒酒。因为啤酒倒的太猛，会产生大量气泡，甚至溢出酒杯。这样沿着酒杯内侧缓缓倒酒，就避免了啤酒产生气泡。

2.红酒：商标朝客。右手拿酒瓶，左手拿干净的餐布或者小白毛巾（用餐时应该都有配备）。红酒倒杯也因缓慢，纯属礼节。红酒不应倒的太满，三分之二即可。快要倒完这杯的时候慢慢抬起酒瓶，顺势将酒瓶一边立起一边旋转半圈，以便不让酒瓶口上残余的红酒滴下来弄脏桌布或者是客人的衣物。迅速将酒瓶拿回客人身后，用餐布或小毛巾擦拭酒瓶口。以便为下一个客人倒酒时不滴出。

3.白酒：商标朝客。倒的时候动作慢点就好了，其他的没什么特别注意的。
4.倒酒 敬酒有哪些礼仪
不同地方有不同的礼仪！就我们这边的来说跟领导喝酒→1，要分清领导之间的主次，主要领导要频繁敬酒，次要领导多敬酒，同事之间敬两个就行，关系疏的可以多敬两个！敬酒顺序肯定是领导先，之后按座位顺序敬同事，千万别中途忽略某人！2，敬领导酒的时候要站起来，碰杯的时候杯子一定要比领导的低，等领导喝完你才能喝完，领导坐下你才能坐下！同事之间也可以如此！3，白酒一般等喝完才倒第二杯，最好不要中途加酒。

倒的时候双手，以2/3或1/3为宜，注意千万别倒洒了！（其实好多，一时也没法完全讲，主要得多观察，多学习）。
5.敬酒和倒酒的讲究主要讲一下倒酒方面的讲究应该哪只手
敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒。

在饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。

敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。 要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。

祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。

在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。 提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。

有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。

将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。

在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。 用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。

当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。

一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。 即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。

即使你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。但如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。

如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。 作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。

要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。 在西餐里，祝酒干杯只用香槟酒，并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯。

1、怎么斟酒 敬酒之前需要斟酒。按照规范来说，除主人和服务人员外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。

如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒斟，宾客要端起酒杯致谢，必要的时候应该起身站立。 如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是服务人员来斟酒。

斟酒一般要从位高者开始，然后顺时针斟。如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。

这时候，斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒。 中餐里，别人斟酒的时候，也可以回敬以“叩指礼”。

特别是自己的身份比主人高的时候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢。

酒倒多少才合适呢？白酒和啤酒可以斟满，而其他洋酒就不用斟满。 2、什么时候敬酒？ 敬酒应该在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。

敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。 正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬，一般都是主人来敬，同时还要说规范的视酒词。

而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了。但要注意是在对方方便的时候，比如他当时没有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，认为对方可能愿意接受你的敬酒。

而且，如果向同一个人敬酒，应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。 3、敬酒的顺序 敬酒按什么顺序呢？一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。

即使你分不清或职位、身份高低不明确，也要按统一的顺序敬酒，比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行敬酒等。 4、敬酒的举止要求 敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。

正式敬酒是指宴会一开始的时候，主人先向大家集体敬酒，并同时说标准的祝酒词。这种祝酒词内容可以稍长一点，但也就是在五分钟之内讲完。

无论是主人还是来宾，如果是在自己的座位上向集体敬酒，就要求首先站起身来，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。 当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候，所有人应该一律停止用餐或喝酒。

主人提议干杯的时候，所有人都要端起酒杯站起来，互相碰一碰。按国际通行的做法，敬酒不一定要喝干。

但即使平时滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口装装样子，以示对主人的尊重。 除了主人向集体敬酒，来宾也可以向集体敬酒。

来宾的祝酒词可以说得更简短，甚至一两句话都可以。比如：“各位，为了以后我们的合作愉快，干杯！” 平时涉及礼仪规范内容更多的还是普通敬酒。

普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各个来宾和主人之间或者来宾之间可以互相敬酒，同时说一两句简单的祝酒词或劝酒词。 别人向你敬酒的时候，要手举酒杯到双眼高度，在对方说了祝酒词或“干杯”之后，再喝。

喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下，这一过程才结束。 对我国来说，敬酒的时候还要特别注意。

敬酒无论是敬的一方还是接受的一方，都要注意因地制宜、入乡随俗。我们大部分地区特别是东北、内蒙古等北。

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粱佳琪宁： 倒酒时,杯子可以端起来,也可以不端起来,但是需要征求客人的意见,一般红酒多半杯1,白酒也不必太满,注意倒酒时要让酒标朝向客人,为了避免倒完酒时酒瓶口的酒滴到别处,在酒瓶口抬起来时,要把酒瓶旋转一个角度,让瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌. 如果是服务生或服务小姐倒酒,可取直立姿势,左手自然下垂或背到后边,右手持酒瓶后部,从客人的侧面,将酒瓶口伸向客人的酒杯,将酒倒到合适的满度或按客人的要求倒到合适的位置,将酒瓶旋转一个角度,退回酒瓶,即可.

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粱佳琪宁： 1、在接受斟酒的时候,绝对不可以把酒杯拿在手里,主要是为了防止酒杯撞倒酒瓶. 在正式场合倒酒的时候,啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的.但在轻松的场合,啤酒...

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粱佳琪宁： 在正式场合倒酒的时候,啤酒和葡萄酒 都是不能手持酒杯的.但在轻松的场合,啤 酒是可以手持着倒的,但要注意右手拿瓶,左 手拿杯,并且右手要倾斜着倒才美观.另外, 注意啤酒泡沫要与杯口齐平,不能有溢出. 倒酒时注意将商标向着客人,不要把瓶口 对着客人,如果倒含汽的酒可用右手持杯略 斜,将酒沿杯壁缓缓倒入,以免酒中的二氧化 碳迅速散逸.倒完一杯酒后,应将瓶口迅速转 半圈,并向上倾斜,以免瓶口的酒滴至杯夕卜. 接受斟酒时,不要把酒杯拿在手里.

百色市18429822350： 倒酒的时候有什么讲究的吗? ？
粱佳琪宁： 应讲究倒酒的程序、倒法及杯中的酒量. (1)倒酒的程序: 若用软木塞封口的酒,在开瓶后,主人则应先在自己的杯中倒一点点,品尝一下是否有坏软木味,如果口味欠纯...

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粱佳琪宁： 饮酒礼仪 入席后,主人应当首先为客人斟酒,酒瓶应当场打开,斟酒时应右手持酒瓶,将商标朝向宾客.斟 酒的姿势要端正,应站在客人身后右侧,身体应当作到既不要紧靠客人,也不能离得太远.斟酒时左手 拿稳酒瓶的下部,大拇指和食指...

百色市18429822350： 倒酒时应该从客人哪侧 ？
粱佳琪宁： 站客人右侧,右手持瓶,左手背在身后或者扶稳瓶身或杯脚.白酒倒满,红酒不超过2/3为宜,茶水应七分满为宜.要随时关注客人领导的酒杯,没了迅速续上,但未满酒不多的情况下就要酌情考虑领导的酒量看是否需要填满了.总之倒酒尽量不要打扰到对方,在对方说话时尽量不去填酒为宜

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粱佳琪宁： 第一次上酒时,做主人的你可以亲自为 所有客人倒酒,不过记住,依逆时针方向进 行,从坐在左侧的客人开始,最后才轮到主 人自己.客人喝完一杯后,可以请坐在你对 面的人帮忙为他附近的人添酒.如果你同时 准备了红酒和白酒,请把两种酒瓶分放在桌 子两端.如果有领导在场,最好从领导位置 开始倒酒,然后按照逆时针方向一一倒酒.如 果领导较多,坐的位置都不统一,你如果没 有把握怎么倒酒,就别自己逞能,如果是你 请客,就喊酒店的服务小姐倒酒,这样做既 不失礼仪,又能显示出你自己的身份.

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