拾味｜芒种是舌尖上的节气，祛暑防湿全靠「 ”吃”

~ 夏三月的饮食宜「 ”清补” 芒种时节也不例外 天气潮热胃口容易减淡 平时建议吃些清淡的食物来养胃 在南方 每年五六月是梅子成熟的季节 应季梅子熟透，生津解渴 最馋嘴的饮品当属酸梅汁 在炎炎夏日喝点酸梅汤清热解暑 芒种前后，也是杨梅成熟季节 「 ”杨梅可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。” 盛夏时节，食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻 芒种养生吃什么？ 芒种 随着季节的变化，节气饮食调节很关键，下面就让我们来盘点下芒种吃什么。 第一谷薏米：健脾祛湿 第一肉鸭肉：滋阴养胃 第一果桑葚：补益强壮 第一饮酸梅汤：清火祛暑 俗话说「 ”芒种火烧天，夏至雨绵绵”，芒种过后一是天气炎热，容易上火；二是雨水渐多，需祛暑湿。从营养学角度看，饮食清淡在养生中起着重要的作用，除了多喝水外，还要多吃可祛暑益气、生津止渴的食物，如西红柿、黄瓜、桃子等果蔬。 薏 米 健脾祛湿 薏米是常用的中药，也是常吃的食物，具有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。薏米对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果，坚持适量内服可使皮肤光滑，减少皱纹，消除色斑。 鸭 肉 滋阴养胃 夏季食用肉类的首选非鸭肉莫属。鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用极强，凡是体内有湿热、虚火过重的人都适合吃鸭肉。 桑 葚 补益强壮 早在两千多年前，桑葚就已是皇帝御用的补品。成熟的桑葚味甜汁多，酸甜适口，又被称为「 ”民间圣果”。桑葚入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。 酸 梅 汤 生津止渴 酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。 01 舌尖上的芒种 冬瓜老鸭汤 配料：麻鸭、冬瓜、姜、蒜、枸杞、红枣、黄芪、美极鲜味汁、胡椒粉 ① 鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入，将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出 ② 在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒，煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒 ③ 鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山，大火煮开后文火煮上三十分钟 ④ 待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块，再煮上十分钟后加入美极鲜味汁和胡椒调味，即可食用 酸梅汤 配料：干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖 ① 从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开 ② 连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来 ③ 在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开 ④ 煮沸后，加入适量的冰糖或者可以起到上色作用的红糖 ⑤ 小火熬煮6—7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了 『廿四小拾』温馨提醒： 随着芒种节气的到来，意味着夏季炎热的气候逐渐开始了。除了防晒，也要注意适当地接受阳光照射，以顺应阳气的充盛，振奋精神。 ·END· 编辑丨康康 整理丨传智文化 出品丨聚能匠品科技有限公司 （ 注:以上部分图片来源于网络 ） 寻觅身边之美 拾起传统文化免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

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