北京哪些地方的早点最正宗？

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打天儿一擦亮，京城各个早点铺子就开始支起摊子开始忙活，一日之计在于晨，在北京，吃早点这事儿，可含糊不得~稀的浆的；甜的咸的，咱都得吃全乎了~

然而，每天早上看到人来人往的白领们捧着河南的鸡蛋灌饼、天津的煎饼果子和江苏的小笼包子，作为北京土著的我甚感唏嘘，不知从何时起，那些正儿八经的北京早点摊子越来越少见了，地道的老北京早点都吃点儿啥？您听我细细道来~

·糖油饼 ·

我儿时的最爱！九几年那会儿，可着四九城满大街的早点铺都有，可谓北京最传统的早点，现在很多早点摊都不卖这口儿了，有点可惜，炸糖油饼儿是个技术活儿，按比例在本面上擀上一层红糖面，按成面片，中间画上两刀，放热油锅里滋啦一声炸至金黄，炸好的糖油饼儿表面酥脆，内里软韧，甜蜜的油酥香让人不能罢口！

·豆腐脑 ·

豆腐脑，其卤汁最为讲究，卤汁分回汉两种，清真卤汁使用口蘑，羊肉片打卤，汉民则用猪肉，黄花，口蘑打卤，在北京吃豆腐脑，韭菜花、辣椒油、蒜汁那都是不能少的佐料，这样一碗豆腐脑味儿才足，卤汁咸鲜，脑嫩而不散，入口即化，北京经典的早餐搭配就是油条配豆腐脑儿，但其实，糖油饼跟豆腐脑才是绝配！吃点儿甜的再就上点儿咸的，这一餐，完美！

·奶油炸糕·

奶油炸糕比江米面炸糕外表更圆些，没有红豆沙内馅但却有股淡淡的奶香，外脆里软嫩，有点像不加奶油的泡芙，蘸上白糖，趁热吃，一口下去幸福感爆棚~

·炸豆腐·

炸豆腐，新鲜的豆腐炸成三角块，煮在热气腾腾的高汤里，趁热来一碗，撒上香菜碎，再来几勺韭菜花、豆腐乳、麻酱，最后再淋上几滴辣椒油，清爽的淡咸味可以中和一切主食的油腻，不知不觉，呼噜噜的就是一大碗下肚，浑身都暖呼了~

·糖火烧·

一说到糖火烧，就想起红糖麻酱的香、内瓤的多层绵软和表皮挂着脆甜糖浆，不止是早点，我小时候简直用它替代了所有馒头烙饼！

·面茶·

面茶其实是黍子面或小米面煮成的糊糊，芝麻酱提起来拉成丝，转着圈地浇在上面，老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，而是要一手端着碗，转着圈吸溜儿，碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口喝得都匀实，咸香细腻，喝吧您内~

·炒肝儿·

炒肝儿。绝对是北京早点了不得不说的，以猪肝，大肠为主料，蒜为辅料，再用淀粉勾芡儿，出来这一碗油亮酱红、肝香肠肥，就像卤煮一样，外来人很多不能接受这个味道，但在北京人眼里，早上一碗炒肝配上几个包子，那真是丰盛的早点了，那滋味儿，倍儿地道！

·豆面丸子汤·

豆面丸子汤是老北京的传统小吃，用豆面搓成的丸子先炸再加调料水煮，用大碗盛出半碗丸子半碗热汤，芝麻酱，酱豆腐淋在丸子上，再倒上醋撒上香菜，喷香扑鼻，在旧时，这本是穷人的吃食，如今很多老北京依旧会在早上就着现烙的芝麻火烧吃上一碗~

·豆汁·

“街上有个人，一脚踹躺下，捏鼻子灌碗豆汁，站起来就骂街，那是外地的；如果站起来就问：“有焦圈吗？”那必定是北京人”

不错，豆汁是老北京最具代表性的传统饮料，不论是浓醇的酸腐味儿还是灰绿的色泽都会让人觉得奇怪，它就像臭豆腐，爱的人及爱，恨的人及恨，豆汁的标配少不了焦圈和咸菜，油腻的焦圈和清爽的咸菜可以中和豆汁的怪味，虽然我也没能习惯这种味道，但老北京的早点又怎能少得了它呢~

老北京早点推荐店

黑窑厂糖油饼

炒肝赵记

大兴胡同面茶

老磁器口豆汁店

徐记烧饼铺

护国寺小吃

老北京早点分为回民、汉民两种

今天给您介绍一家汉民的，两家回民的。

咱先说汉民的

汉民讲究吃的是炒肝包子，这东西建议您别去名店，尤其是 旅游 区的名店，因为北京人基本不去，那东西做的也是糊弄游客的，我给您推荐一家名不转经传的小店。

缪家婆包子铺

说起来这家的包子铺，其实我也是被别人推荐的，网上稍微查了下，评价还都不错就直接过去了，按规矩点的二两包子。一份大碗炒肝，说起来我也是真有勇气，有了上次西四包子铺点大碗被坑的经历居然还敢点大碗的，没辙，是真爱吃这口儿。废话少说，您上眼。

这图一上，肯定得有食客说我这勺不对，但这么放您有个参照，更容易看出来这碗多大是不是，就不讨论用不用勺了。

咱之前说过，这包子铺虽然叫包子铺，但这碗炒肝才是灵魂。

先说这个量，看图您就知道了，这肠可真是不少给，这大碗也是大在干的上了，不是给您一大碗勾芡。再说这个味和口感，您就转着圈喝去吧，保证每口都是满满的香味，每口都能吃着实实在在的东西。肥肠软嫩而不烂，肝是入口即化，这勾芡也是刚刚好，保证您喝完了芡不散，也不剩。

接着咱说这包子，他这包子跟西四，凯琳不是一风格，是发面的，但这个味是真不错，首先这个馅您看看，就是一个肉丸，是真实在！您要是饭量不大，这包子别超过三个，再说这个味，咬下去真是满嘴流油，肉也是相当的新鲜弹牙，亏得这包子皮是发面的，不然这一大肉丸下去我就得腻住了，说到解腻，得说一下他们家这辣椒油，您上眼。

他这辣椒油绝不是傻辣，主要是香，您跟醋碟里边倒上醋，再来一勺这辣椒，夹起包子这么一沾，一半醋一半辣椒的包子您这么咬上一口，那真是吃一个想两个，吃两个想三个！

最后说下，这家店就跟安定门南边200米路东喽，去的话最好是盯九十点钟过去，不排队。

我看跟这家吃的基本都是附近的街坊，也有不少点豆腐脑油饼的，不知道好不好吃，毕竟肚子有限，几个大包子给我吃撑了，您要是吃过，咱留言区聊聊

汉民的说完了，咱说回民

回民讲究的是油饼，豆泡汤、羊杂汤、烧饼夹肉

先说糖油饼

黑窑厂糖油饼，基本是硕果仅存的专营早点的饭馆了，要说现在，跟北京吃正宗糖油饼，那真得是去他们家，您上眼。

跟这吃糖油饼，您还可以自己定制单面糖、双面糖，一口咬下去是甜而不腻，酥脆而不烂，已经把糖油饼做到极致了！

但是呢，他家其他的不推荐，这就得说是做一样专一样。

这就得再给您推荐另一家

这羊杂汤、豆泡汤配合烧饼夹肉您得去老满爆肚

说到这个我很兴奋啊，这东西实在是太好吃了！之前文章中写过大火烧夹油饼，烧饼夹肘子，我还特意说过不爱吃烧饼夹酱牛肉，太柴，口感不好，要夹牛羊肉就必须得夹焼牛羊肉，诶，今天咱们就说一下这个烧饼夹焼牛羊肉！

虽然叫老满爆肚啊，但他们家爆肚我很少吃，一个是贵，一个是我不怎么爱喝白的，不对路，每次来这就是烧饼夹肉配羊杂汤或者豆泡汤，废话少说，您上眼。

这可真是满满的一兜子肉啊！有点儿发柴的牛肉丝儿和鲜嫩的羊肉丝配在一起，是既能遮去部分羊肉的膻味，又少不了唇齿留香的回味！关键这是焼牛羊肉啊，它过油炸过啊，一口下去还流油，完全不会有夹酱牛肉那种咬不动的感觉，是吃一个想两个啊！这种牛羊肉混合的香味，您一定要试试！

关键啊，他家这是现吃现做，您要几个，他就现给您切肉，现切烧饼往里夹，保证新鲜的同时，是烧饼又酥脆，肉也保持了水分和油脂！唇齿留香啊！当然了，这怎么也是烧饼，您吃多了多少也有点噎得慌，这时候就得配合豆泡汤和羊杂汤了！

推荐他们家豆泡汤啊，跟之前写过的老四烧饼一样，绝对是骨头汤炖的，是高汤的味，不用傻放韭菜花酱豆腐提味，干喝也很不错，当然了，再来点辣椒油就更地道了！

最后是这羊杂汤，一大碗量不少，现在要是还卖10块，那就太值了！里边各种杂碎都挺平均，就是肠感觉少了点，可惜！但重点是都炖了很烂糊，这比老四烧饼强！这您再配合一勺辣椒油，抱着喝去吧！是喝一碗想两碗！

常吃的这三样算是说完了，完美的一顿早点啊，按规矩得写地址了，但可惜虎坊桥这家后来也关了，我上班也不顺路了，就好久没再吃了，现在搬到健宫医院对面去了，上次带孩子去隔壁妇幼体检时候又吃了一次，还是挺过瘾的！

天坛北门有个御膳饭庄。炒肝，糖油饼，豆腐脑特地道

可惜老豆腐北京没有了，好想吃一口

马甸清真寺的耀峰成 大观园的南来顺 早点我只认这两家。。。

北京的小歺馆都让外地人承包了特色没了老京味没了唯利事图，偷工省料，劣质原材料，鸡旦惯饼，肉夹馍都难找了！

北京市昌平区沙河大集，每星期三和星期天的早点品种比较多，卤煮火烧、驴肉火烧、羊肉汤、羊杂汤、拉面板面烩面蒸面炒面等，琳琅满目，到处都是。我个人觉得非常不错。

汤河口的早点最正宗

北京饭店的早点最正宗，不知你能否消费得起！

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解放区18395839397： 北京哪里可以喝早茶,要正宗点的~~ - ？
崇海艾迪： 只要是北京人都会先来上一句,吃了吗您内?然后再问一句,北京有早餐吗?答案是肯定的,不仅有,而且相当的美味.北京的早茶品种比较多.味道也很纯正,甜品就是甜品,不会有甜中带咸的滋味.接下来我们就说说北京有哪些喝早茶的好...

解放区18395839397： 北京哪能吃到最正宗的北京小吃? - ？
崇海艾迪： 西城: 华天护国寺小吃店:护国寺街人民剧场对面,并在护国寺街西口的大街路西新开了一家分店(原北来顺),离梅兰芳故居很近,向东沿定阜街可到辅仁大学旧址和恭王府花园. 华天地安门小吃店:坐落在地安门十字路口东北角.临近景...

解放区18395839397： 北京比较有特色的吃早点的地方有哪些推荐啊? ？
崇海艾迪： 您好😁 护国寺小吃、徐记烧饼都不错,很有北京特色.

解放区18395839397： 大北京的哪得地方早点最好吃?？
崇海艾迪： 路摊的都很好吃 即干净又便宜 京味又浓

解放区18395839397： 北京哪里的早茶最正宗?？
崇海艾迪： 唐宫海鲜舫!! 深圳过来的,北京上海都有连锁店.经常去,挺好的.(是自己觉得比较正宗的)环境五星,价格三星.给个民族饭店电话试试去??01066059327

解放区18395839397： 北京什么地方小吃最多最正宗? - ？
崇海艾迪： 王府井的小吃几乎没了,我上个星期才回来的.我觉得三楼说的还可以.... 比如九门小吃,在后海.锦芳小吃:广安大街磁器口那个十字路口往东走一点点~在北边~:)有豆汁~焦圈~肉饼~还有羊杂汤等等~很好吃呢~:)坐地铁5号线在瓷器口下往南走虹桥十字路口东北角就是鼓楼有好多老北京的小吃,豆汁儿、炸灌肠,炒肝儿,卤煮等,还有前门原来的老字号都搬到后海了,在宋庆龄故居往西一点就是,可以去尝尝,但特贵!前门:坐八通线到四惠东转车,然后转一号线再转二号线就可以了.前门站下车.嘿嘿...

解放区18395839397： 附近有什么可以吃北京当地早餐的早餐店,吃 - ？
崇海艾迪： 推荐2 都算北京宗早点吃 南顺吃 菜市口边(2113宣武区南菜园68号 首都医科面条5261街)边几南顺都吃餐 卖吃早点 北京字号 豆腐脑 芝麻烧饼 糕 切糕 紫米粥 都名另 磁器口4102边(磁器口十字路口1653东南角边) 锦馨豆汁店 边北京俗称喝豆汁吃胶圈 别向油条 羊杂汤 都名 豆汁味道点酸 第喝能喜内欢 营养东西其名白魁号饭庄(东四边店) 清真口味 边炸糕 芝麻球容 门丁肉饼 名

解放区18395839397： 北京有哪些早餐? - ？
崇海艾迪： 一、焦圈儿“焦圈儿”,是北京的一道经典特色美食,受到很多人的喜爱.老北京人在早上的时候经常来一份焦圈儿,再配上一碗豆汁儿,吃完浑身都很舒服了.焦圈儿外观看起来像一个手镯,炸好之后色泽金黄,吃起来十分酥脆,是北京特别...

解放区18395839397： 过节去北京旅游 有什么好玩的地方和好吃的? - ？
崇海艾迪： 美食:1.烤鸭:在北京您要是想吃到便宜实惠的烤鸭,您可以去便宜坊、大鸭梨、安贞烤鸭店.当然您要是想吃最地道的烤鸭那就去和平门的全聚德.2.涮羊肉:地道的涮肉那得是铜锅碳火儿的,讲究的就是羊肉鲜嫩入口即化.推荐去处六部口...

解放区18395839397： 北京地道的小吃在哪里? - ？
崇海艾迪： 北京是世界第八大“美食之城”,居内地之首.除了家喻户晓北京酥糖、冰糖葫芦、点心、果脯、茯苓饼等等小吃之外,还有北京烤鸭、红烧熊掌、京酱肉丝、翡翠豆腐等肉类硬菜.北京美食小吃数不胜数.你知道北京哪里的小吃最地道吗?...