1斤黄豆制成油豆腐的石膏用量
石膏豆腐制作方法
1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。 每公斤黄豆用石膏20～30克。
2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。
3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。加入豆腐多脂20-50克搅拌溶解、豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。
把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。
4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。
5.制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。
我同学的妈妈做豆腐很多年，晚上过去她店的话，还经常有豆腐花可以吃。她说每公斤黄豆用石膏20～30克。
你好，点豆腐最好使用豆立固A，用量每斤干豆加15克左右，同时做油炸豆腐还要在点浆前加点豆立泡A，油炸豆腐才能蓬松个大饱满。20克到30左右
八斤_豆能做几斤油豆腐
大概是十六斤。操作步骤\/方法1、卤水点豆腐一般一斤黄豆大概出四斤左右的豆腐。2、把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。3、具体做法：1、把黄豆洗好，泡一整天。2、在家自制豆腐的话可以用豆浆机将泡好的豆子，磨成浆。3、豆浆磨好后，将豆渣过滤出来，将过滤好的豆浆放入...
用黄豆做油豆怎么做
4、出油：经过4个月酿制后，把出油眼的木塞拔掉，套上用尼龙丝织成的罗网进行过滤。接着将盐水(100千克清水加17千克食盐)分5天冲进桶或缸内，从出油眼流出的即为酱油。一般每100千克黄豆可酿制酱油300千克。所得的酱油通常都要加入糖浆。糖浆的作法是：每100千克食糖加4千克清水，用旺火煮至色泽...
油豆腐怎么做出来的教程
老豆腐切成四方块，入油锅炸成金黄色，出锅就成了油豆腐。二、香菇焖油豆腐。材料：香菇半斤，油豆腐300g，葫萝卜半跟，姜，蒜，生抽，盐，料酒，高汤，味精。做法：1、将香菇洗净，1切4。2、将正方形的油豆腐切半，葫萝卜切薄片，切点姜丝。3、将油锅烧热，放入姜和蒜煸炒后，放入香菇炒3...
1公斤黄豆制成油豆腐坯石膏与水的比例
你好，点豆腐最好使用豆立固a，用量每斤干豆加15克左右，同时做油炸豆腐还要在点浆前加点豆立泡a，油炸豆腐才能蓬松个大饱满。
油豆腐的正宗做法是什么?
油豆腐是一种流行于中国的传统豆制品，尤其在南方地区备受欢迎。它是由豆腐皮包裹成袋状，经过油炸后膨胀，形成外酥内嫩、富有弹性的独特口感。油豆腐可以单独作为小吃食用，也可以作为炖菜、火锅等菜肴的配料。下面将详细介绍油豆腐的正宗做法。材料准备：黄豆：500克 清水：适量 油：适量（用于炸制）步...
怎么做出来的豆腐胚子才能使炸出来的油豆腐,又不厚,又不是太硬,也不...
去买油豆腐皮 这是专门做油豆腐用的 做出来的豆腐就是你说的那样 这是最大的诀窍
油豆腐 的制作方法
油豆腐 原料分类：干豆类及制品 食用提示：每次约30克 油豆腐详细介绍 原料介绍 油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。营养分析 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。相关人群 一般人皆可食用 油豆腐相对于其他豆制品不易消化...
油豆腐,豆腐泡不参假产量能出多少
不参假一斤黄豆出1.3斤油豆腐，最多可能达到1.5斤。
如何在家自制油豆腐?
豆腐模具或者大碗：1个 纱布或者细筛网：1块 锅：1口 接下来，我们将按照以下步骤制作油豆腐：浸泡黄豆：将黄豆提前浸泡在清水中，大约需要8小时左右，让黄豆充分吸水膨胀。制作豆浆：将浸泡好的黄豆放入搅拌器或者豆浆机中，加入适量的清水，按照设备说明书的比例进行搅拌，制作成豆浆。煮豆浆：将制作好...
优质油豆腐制作技术
优质油豆腐制作方法 一、工艺淀程 选料→脱壳→浸泡→清洗→打浆→滤浆→煮浆→点浆→包压→冷却→炸制→成品。二、制作方法 1.选料：选择当年采收籽粒饱满、无虫口的黄豆。2.脱壳：采用小钢磨脱壳法，把钢磨的活动页门打开，夹一块适当厚度的纸品，把门的螺丝拧紧，在出料口捆上一个布袋。把...
学固香云： 你好,点豆腐最好使用豆立固A,用量每斤干豆加15克左右,同时做油炸豆腐还要在点浆前加点豆立泡A,油炸豆腐才能蓬松个大饱满.
雁塔区17031446202： 做油炸豆腐每斤黄豆需多少石膏粉? - ？
学固香云： 做油炸豆腐,每斤黄豆需要20克石膏粉.数据稍有偏差,可以多做几次实验.毕竟地域不同,黄豆成分稍有不一样,水质也不一样,所以稍有偏差.
雁塔区17031446202： 石膏点豆腐,一斤豆子放多少石膏? - ？
学固香云： 我知道一种不用放石膏的· 您可以看看试试哦·做法:1、泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下,大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆,泡完再洗一下即可待用.2.打豆浆,乡下以前用...
雁塔区17031446202： 一斤豆子要放多少克石膏才能做豆腐 - ？
学固香云： 一般都是一斤豆腐使用7克到13克左右的煅烧好的石灰. 一些有经验的老师傅根本就不需要称石膏的量,而是先将石膏粉溶解之后,然后缓慢的倒入豆浆当中,一边倒一边搅拌,当看到豆浆当中出现黄豆大小的颗粒状凝固物的时候就可以停止到...
雁塔区17031446202： 做油豆腐要放多少石膏 - ？
学固香云： 我同学的妈妈做豆腐很多年,晚上过去她店的话,还经常有豆腐花可以吃.她说每公斤黄豆用石膏20~30克.
雁塔区17031446202： 自制豆腐豆子和石膏比例多少? - ？
学固香云： 豆子与石膏比例为100:3.石膏豆腐具体做法如下: 准备材料:黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9g. 1、第一步把黄豆浸泡水中一夜. 2、浸泡好后把黄豆打成豆汁. 3、用过滤工具进行过滤. 4、去除豆渣后放入锅中,大火煮开. 5、放入准备好的熟石膏和水,用勺子拌匀,等待半小时. 6、半小时后倒入模具. 7、盖盖,用重物压一夜,如下图所示. 8、第二天从模具取出,切块,石膏豆腐做好了.
雁塔区17031446202： 请问做豆腐 一斤黄豆用多少石膏? - ？
学固香云： 石膏豆腐制作方法 1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 每公斤黄豆用石膏20~30克.2.磨豆滤浆.黄豆浸好后,...
雁塔区17031446202： 制作豆腐要放多少的熟石膏才好 - ？
学固香云： 熟石膏和黄豆比例...一般情况下.1斤黄豆20克熟石膏根据情况可适量加减》》》》》
雁塔区17031446202： 请问打豆腐怎么配石膏粉,一公斤豆子要放多少石膏粉 - ？
学固香云： 1斤黄豆配2两5钱石膏粉 黄豆用水泡下,然后磨碎 加大量水,然后烧火用纱布屡干水分 这就是豆浆或豆腐花,不过一般不直接喝的,这是做豆腐的胚 然后就是豆腐脑了 最后你看到白嫩嫩的乳块,就是豆腐之玉了,简称豆腐,也就是常见的水豆腐 豆腐由黄豆制成,经常吃容易上火,石膏解火,同时前期的豆腐脑不易凝结融合,在加入石膏后就可以很巧妙的解决这一问题,不仅可以解火,还能有助于豆腐的凝结 石膏加入过多,豆腐粗糙,口感较差 石膏加入过少,不易做成,所以做豆腐要加入石膏
雁塔区17031446202： 石膏做豆腐的比例 - ？
学固香云： 黄豆和石膏的比例是50:1.准备材料:黄豆:200g、石膏:4g、水:1800ml.1、黄豆用清水洗净,然后放容器里,加适量清水,浸泡12小时.2、把泡好的黄豆,放入豆浆机内,打成豆浆,然后过滤两次备用.3、把过滤好的豆浆放进锅中煮开,然后关火冷却至92-85度左右.4、石膏放到容器里,然后用200ml冷开水化开.5、把石膏水放进另一容器,然后把冷却好的豆浆倒进容器里拌匀.6、静置15-20分钟后,豆浆凝固成豆腐脑.7、纱布装入滤水的豆腐模具,倒入豆腐脑,压紧,滤去水分.8、上面用重物压紧,滤干水分,豆腐就做好了.9、压了一个晚上的豆腐.
