猪肉怎样烧才更好吃
用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。
2、勾芡
炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料 ( 专业名叫 " 挂浆 " ) ，若适量加点凉水拌匀，效果会更为理想。油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
3、加啤酒
炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。
4、开水烫
将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫 1-2 分钟，等肉稍一变色立刻捞出来，然后再下锅炒 3-4 分钟，即可炒熟。由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。
5、热锅油涮
先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不会粘锅了。
6、烧肉时滴点冷水
将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下，等肉变色时，往锅里滴几滴冷水，让油爆一下，然后再放入调料煎炒，这样炒出的肉就会鲜嫩可口。
7、滴醋
炒肉时，放盐过早肉熟得慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口。
8、加盐不要太早
炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，减少肉的脱水量 ( 脱水是肉变老的主要原因 ) ，炒时火适当加大，就可使肉炒得鲜嫩。
猪肉最简单的烹调方法当属“红烧肉”啦。
不要求有很多，很复杂的调料，都是大众居家应该必备的啦。
红烧肉的做法:
主料：带皮五花肉
配料：葱、姜、桂皮、大料、糖、盐、酱油
做法：
1. 把肉洗好，切方块，用热水焯一下
2. 将焯好的肉放进高压锅里，加进葱段，姜片，桂皮，大料，糖，酱油，可以适当少放些盐，再少放些料酒
3. 高压锅压30分钟左右
4. 把已经做好的红烧肉倒在炒锅里再翻几下，让汤汁略略收一收，回锅以后就又好看又好吃
猪肉。做红烧肉。菜更好吃。
猪肉要怎么做才好吃
1、净肉洗净切块 2、锅内放少许油，烧七成热时放1勺白糖 3、待白糖起沫时，加入猪肉番炒上色 4、然后加入水，少许酱油，盐、蒜、大料。5、微火20分钟即可 二、韩式辣炒猪肉 用料：猪肉(梅花肉)300g、韩式辣酱1茶匙、辣椒粉1茶匙(15ml)、蒜蓉1\/2茶匙、砂糖1茶匙、料酒1茶匙、糖浆(可换蜂蜜)...
怎样炒肉更好吃
一、加淀粉 用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。二、勾芡 炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”)，若适量加点凉水拌匀，效果会更为理想。油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒...
如何做家常红烧肉
让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃
炖肉要怎样才好吃?
1、 原材料要新鲜俗话说“巧妇难为无米之炊”。要想肉炖的好，首先肉要选的好。选肉要新鲜。一般情况下，新鲜的肉色光泽鲜亮、按压有弹性。2、 炖肉器皿有讲究很多人可能不太在乎炖肉的器皿。其实这是炖肉的大忌。建议大家在炖肉的时候选择砂锅，虽然炖的时间较为久一点，但是可以让肉充分入味，而肉...
红烧肉的制作方法?
烧开之后，转小火加盖慢炖30～40分钟。东坡在《猪肉颂》中有云：“慢著火，少著水，火候足时他自美。”小火慢炖30～40分钟后开盖，大火收汁至汤汁浓稠关火。请点击输入图片描述 把调料挑拣出来，盛盘享用。如果一顿吃不完，下次吃前放锅里蒸一蒸，会逼出更多油脂，更好吃。请点击输入图片描述 不...
红烧肉怎么做?
操作步骤如下：1、烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进...
怎样炒出来的猪肉嫩
将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色立刻捞出来，然后再下锅炒3-4分钟，即可炒熟，由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。技巧四、热锅油涮 先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不会粘锅了，肉也更加鲜嫩可口。技巧五、加...
红烧肉怎么烧
让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃
炖肉怎么做好吃又烂
切肉:将肉切成大小适中的块状,这样更容易炖煮入味。 焯水:将切好的肉放入开水中焯水,去除血水和杂质,然后捞出沥干水分备用。 炒制:在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜等调料炒香,然后加入焯好的肉块翻炒均匀。 炖煮:加入足够的水,没过肉块,然后加入适量的盐、鸡精等调味料,大火烧开后转小火慢慢炖煮。 添加配料...
红烧肉怎么做好吃又嫩
1、冷水中放五花肉，煮3分钟就可以捞出，捞出用清水洗干净，晾干水分。2、锅中倒上少许的油，加冰糖，翻炒成色后放五花肉进去炒，加入桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、五香粉、2大碗水，要盖过肉、3、先用大火煮开后，再小火煮50分钟就可以了。4、美味的红烧肉就做好了。5、...
裴翁人血： 猪肉的做法 - 猪肉是最常见的家常菜之一,那么猪肉怎么做呢?猪肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的猪肉做法,详细的做法如下: 做法一: 青椒拌肉丝 配料: 青椒200克,瘦肉100克,鸡蛋清少许,淀粉、花生油、香菜、花椒、葱丝、精...
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裴翁人血： 那要看看你买的猪肉是那部分了,不同的部位有不同的煮法哦!1、猪头.包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位.猪头肉皮厚,质老,胶质重,宜用凉拌、卤、腌、熏 、酱腊等方法烹制.如酱猪头肉、烧猪头肉.2、猪肩颈肉.也称上脑、托宗肉....
辉南县19388455779： 如何烹饪猪肉 - ？
裴翁人血： 你好!最好吃的做法是红烧肉:一: 红烧肉:http://hiphotos.baidu.com/solomonqq/pic/item/3e7b8bd4ce870807a18bb7ce.jpg 主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好.俗话说要吃肉肥中瘦嘛...
辉南县19388455779： 猪肉如何煮最好吃? - ？
裴翁人血： 想要制作出美味的猪肉吃,那么清炖猪肉无疑是很不错的一个选择,首先我们要把整块的连皮猪肉清洗好,然后刮干净毛,之后继续清洗干净,然后我们就可以把猪肉放到大锅中去煮,煮熟之后取出,切成四方块.然后我们再把适量的红糖或者...
辉南县19388455779： 烧猪肉怎么做才好吃 - ？
裴翁人血： 烧猪肉的做法 1.茄子削皮切条.总觉得皮会影响口感,但这个浪费了一部分营养哈,如果你在乎营养多于口感,就别削皮了.把干淀粉撒进去拌匀.让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了2.油九成热,把茄子放进去炸.一次不要放太多,否则会茄子会粘到一起.炸到茄子变得金黄了,就可以滤油盛出.颜色还挺好看哈3.把刚才炸茄子的油倒出留一点底油,八成热,入肉末炒熟.下一半蒜末和葱花爆香4.放两勺黄豆酱炒香.如果你喜欢颜色深一些,这时还可以加一些老抽,加适量水5.把茄子放入,再翻炒几下,放点糖,鸡精,和另一半蒜末,再拌匀,就可以出锅了.没放盐,是因为酱的咸味够了.放蒜末是我喜欢比较浓的蒜味,如果你不喜欢,可以不放,放些香菜末之类的
辉南县19388455779： 猪肉怎么煮好吃?？
裴翁人血： 有简单又好吃的方法.猪瘦肉切薄片,放姜 大蒜 盐 味精加生粉拉一下.锅里烧开水 放少许油盐,水沸腾后放肉5秒就可以哦.就是肉一变色就关火.
辉南县19388455779： 猪肉怎么烧好吃? - ？
裴翁人血： 猪肉炖粉条 食材:五花肉、红薯粉条、葱、姜 调料:干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、糖、老抽料酒 1 五花肉切成块,下热水焯一下,去掉血沫 2 粉条提前用水泡上,要不得煮好长时间才能熟 3 葱切段,姜切片 1 锅中放油,放入猪肉块翻炒 2 ...
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裴翁人血： 一、红酒五花肉 原料:五花肉、葱适量、冰糖、红酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、姜... 锅内放清水,凉水下锅,焯透猪肉块,捞出待用(一定要焯净血沫啊,不然味道不好...
辉南县19388455779： 怎么炒猪肉好吃 - ？
裴翁人血： 用粉腌制过的容易焦可以这样解决:下锅几秒钟后加点清水,这样就不会焦加粉腌过的肉比较嫩,但是会失去猪肉的鲜味可以爆炒,先把蒜爆香了,再加肉片爆炒,这样更鲜有时胃口不好我喜欢酸菜炒猪肉,特别好吃,也是先爆蒜,再放肉,差不多的时候放酸菜
辉南县19388455779： 猪肉怎样烧好吃? - ？
裴翁人血： 你好!! 猪肉最简单的烹调方法当属“红烧肉”啦. 不要求有很多,很复杂的调料,都是大众居家应该必备的啦. 红烧肉的做法: 主料:带皮五花肉 配料:葱、姜、桂皮、大料、糖、盐、酱油 做法: 1. 把肉洗好,切方块,用热水焯一下 2. 将焯好的肉放进高压锅里,加进葱段,姜片,桂皮,大料,糖,酱油,可以适当少放些盐,再少放些料酒 3. 高压锅压30分钟左右 4. 把已经做好的红烧肉倒在炒锅里再翻几下,让汤汁略略收一收,回锅以后就又好看又好吃.
