砂锅鸡煲的做法
砂锅鸡块
工艺砂锅
口味酱香味
用料
主料
鸡半只
辅料
尖椒
20克
红尖椒
20克
山药
100克
葱
30克
姜
15克
大蒜
20克
干辣椒
5根
八角
2个
桂皮
少许
油
适量
柱侯酱
2汤匙
冰糖
15克
生抽
1茶匙
蚝油
1茶匙
米酒
1汤匙
砂锅鸡块的做法
1.
鸡斩块
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2.
砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香
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3.
冰糖完全融化后，下鸡块翻炒
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4.
直到表面略带金黄，入米酒增香去腥
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5.
同时加入柱侯酱炒香
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6.
加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟
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7.
蒜子与山药入锅，焖到软烂
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8.
临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放
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砂锅鸡块成品图
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烹饪技巧
1、这种砂锅虽然耐高温，但切忌骤冷骤热，那样容易炸裂；2、柱侯酱足够咸，取代盐的用量。
广东砂锅鸡煲的正宗做法：1、新鲜的鸡肉切块，盐、糖、生粉、生抽等腌制半个小时。2、佐料：洋葱、姜、蒜、大葱。3、佐料打底，加点油。4、鸡腌好以后，如果喜欢香一点可以先在锅里煎至金黄色。5、佐料上面加入鸡肉。6、再焖煮10分钟，佐料和鸡肉的味道混合产生美妙的化学作用。最后再加点香菜点缀一下，完美，入味的鸡肉和佐料都可以吃，停不下来！7、先把米饭煮饭7.8成熟成型，然后再把鸡肉、土豆、葱姜蒜盖浇在米饭上再煮10-15分钟就好了。8、表层的肉汁会渗透到米饭的里面去，地下还有金黄香脆的锅巴，拌在一起，那叫一个好吃！
用料：鸡腿两个、香菇适量、土豆一个、胡萝卜一个、娃娃菜一颗、油麦菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、红烧酱油适量、花椒适量、八角适量、白糖适量、辣椒适量。
步骤：
1、所有食材准备好。
2、鸡肉要多洗几次，把血水洗干净。锅中倒油烧热，把鸡腿放入热油中翻炒。
3、把葱、姜、蒜，花椒、八角放入翻炒。
4、倒入生抽、红烧酱油、白糖、咸盐进行翻炒。
5、再倒入土豆和胡萝卜继续炒一炒。
6、把炒好的鸡肉倒入砂锅中加上水开始炖，大火烧开转小火。水不要太多，漠过菜就可以。
7、鸡肉和土豆熟了后把娃娃菜放入，等菜软了观火再把油麦菜放进去，放点醋就可以了。
8、靠着砂锅的温度油麦菜就熟了，这样砂锅炖鸡就炖好了。
电饭煲鸡煲的做法大全
跑山鸡半只剁成块，小火将冰糖煮至冒泡泡，放入鸡块翻炒，加入生抽，一勺豆瓣酱，八角两个花椒少许，香叶姜片各5片，加入半勺老抽调色，翻炒均匀后倒入电饭锅内，土豆切成滚刀块放入锅内，加盐一勺，放入电饭锅体中，选择炖煮健25分钟，时间到开盖，满屋飘香，取出来就可以吃了。3、做法三 食材：三...
鸡煲的做法步骤
做法：1.鸡腿洗净，去骨(不去也行)，用基本调料酱油、糖、盐腌25分钟，然后再加生粉、水和油适量腌5分钟。2.芋头去皮切块，放入热油炸至金黄，放入煲内备用。3.快火下油起锅，爆香干红葱头、姜片，再加鸡片炒至7成熟(外表变成金黄)，放入煲内，加水至盖过材料3\/4左右.煮开后改中火炖15分钟...
鸡煲的做法大全家常 鸡煲的烹饪方法
1、香芋鸡煲 材料：鸡半只、芋头半个、胡萝卜半根。调料：葱姜蒜、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、糖适量。做法：将鸡洗净，切适口块，飞水过凉，用生抽、胡椒粉、糖、料酒、盐将鸡块拌匀，腌制半小时；芋头去皮，洗净，切成块、胡萝卜切块备用；葱姜蒜切末；起热锅、加少许食用油，三成热，按姜—...
做砂锅鸡煲窍门
1、食材：鸡腿3个、姜6片、蒜3瓣、干辣椒5个、葱2棵、胡椒粉3克、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐2克、鸡精2克、香辣酱1勺。2、鸡腿三只清洗干净，斩成块。3、放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、花生油抓匀，腌制15分钟。4、姜、蒜分别切片、干辣椒切段、香辣酱一勺备...
家常鸡煲的做法是怎么样的 需要哪些食材
1、准备材料：鸡肉切块，姜切片，蒜整瓣，豆腐切块，土豆、萝卜切厚片 2、锅下油，待油热下调料，大料、花椒、香叶、豆瓣酱三勺、蚝油一勺，大火爆香 3、爆香调料后，下鸡肉炒至变色，然后放姜、蒜、盐、鸡粉、生抽老抽继续翻炒 4、炒好的鸡肉放进砂锅，下萝卜、莲藕这些难熟的菜，加开水炖一...
铁锅烧鸡煲做法步骤
1、材料：鸡一只、土豆一个、炸豆腐一包。配料：蒜瓣，姜片，葱白，八角，桂皮，草果，丁香，茴香，干豆豉。2、做法：鸡一只，斩小块。鸡块入滚油炸一下，沥出；用深铸铁锅或者炒锅，小火烧热锅，放入鸡油，煎出油脂，放一块猪油化开。放入配料炒香。放入一勺切碎的郫县豆瓣酱一小勺胡椒粉，吃辣...
砂锅鸡煲怎么做鸡肉是嫩的
砂锅鸡煲怎么做鸡肉是嫩的，可以参考以下步骤！鸡买回来洗干净，把鸡脚和鸡内脏分开；把鸡的全部放入砂锅，然后倒入适量清水；加入生姜片；放入清补凉材料（药店可以配），喜欢吃红枣的自己可以多放一点进去，我放了十多颗；大火煮开后改小火；盖上锅盖炖1个小时，中途打开锅盖翻一下底防止粘锅；炖...
没有砂锅如何做鸡煲 鸡煲的做法介绍
1、准备好木耳、胡萝卜切小块、干红椒切段。蒜和姜切片。2、锅预热后倒油，爆香花椒、干红椒、姜和蒜头。3、再倒入胡萝卜块炒均匀。4、放入腌制好的鸡肉块。5、腌制鸡肉的调料中再加入适量开水和蚝油、盐一并倒入砂锅中，最上面放木耳和葱段。6、盖上锅盖子煲制35分钟。7、最后加入青椒丁，稍微...
砂锅鸡煲的做法
砂锅鸡煲是一道以鸡肉为主要食材的美味菜品，下面是一种常见的做法。所需食材：1. 鸡腿肉或鸡胸肉400克，切块 2. 干辣椒6-8只，剪成段 3. 姜块3片，切丝 4. 大葱1根，切段 5. 蒜瓣3瓣，切片 6. 豆瓣酱2汤匙 7. 料酒1汤匙 8. 生抽2汤匙 9. 糖1\/2茶匙 10. 清水适量 11. 食用油...
__鸡煲的做法是怎样的?
5、锅内热油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用。 6、豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡。 7、加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁。 8、砂锅内加1\/2大匙油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味。 9、倒入炒好的鸡块。
俎征蛇胆： 砂锅鸡煲的做法步骤11.鸡洗净斩块,生姜切片、切丝、大蒜去皮,青红椒切块、小葱切段. 砂锅鸡煲的做法步骤22.鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒(半袋吧)、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵.. 砂锅鸡煲的做法步骤33.用手抓匀,放一边腌制20...
滨城区19846874774： 砂锅鸡怎么做 - ？
俎征蛇胆： 主料:草原绿鸟鸡、土豆块、胡萝卜块、陈皮、山楂辅料:桂皮、茶包、花椒、大料、葱段、姜片、盐 1. 炒勺内放半勺水,煮开后放入鸡,略煮一会儿将血水煮出有浮末时捞起 2. 砂锅内放大半锅水,水开后放入鸡、陈皮、山楂、桂皮、茶包、花椒、大料、葱段、姜片 3. 转小火炖半小时,放入土豆块、胡萝卜块、少许盐,再用小火炖四十五分钟 4. 开盖后再加少许盐,即成一锅香喷喷的砂锅鸡
滨城区19846874774： 砂锅鸡煲的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
俎征蛇胆： 砂锅鸡煲的做法1.准备所需要的材料(木耳泡发备用)2.鸡肉焯水去异味3.把焯过水的鸡块用烤肉料、生抽、十三香、盐、料酒、姜、葱腌制20分钟稍微入味4.准备好木耳、胡萝卜切小块、干红椒切段.蒜和姜切片5.砂锅预热后倒油,爆香花椒、干红椒、姜和蒜头6.再倒入胡萝卜块炒均7.放入腌制好的鸡肉块8.腌制鸡肉的调料中再加入适量开水和蚝油、盐一并倒入砂锅中,最上面放木耳和葱段9.盖上砂锅盖子煲制35分钟10.最后加入青椒丁,稍制翻拌均匀提味
滨城区19846874774： 砂锅鸡的做法 - ？
俎征蛇胆： 材料:鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒. 做法: 1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤,熬好汤再加入适量盐等调味. 2.把上好的光鸡原只放进浓汤内,用慢火慢慢浸熟. 3.把砂锅烧热,香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好,加油放入砂锅中爆香. 4.将浸熟的鸡斩成一块块,放进热的砂锅里面,然后加适量的酒和鸡汤汁. 5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰. 提点: 1.鸡要选肥瘦适中的. 2.爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热,油要少一点. 3.这道菜做好以后要立即上桌,趁热吃味道才好. 特点:用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来,感觉味道很浓郁.谢谢···
滨城区19846874774： 用砂锅怎么煲鸡肉汤 - ？
俎征蛇胆： 做鸡汤主要是为了饮其汤,所以不提倡用高压锅煲汤,因营养物质需小火长时间慢慢地加热,方能尽量多地折出.制汤时选用砂锅效果最佳.汤熬至将成时,温度在80摄氏度到90摄氏度时再加入适量盐搅匀,这样做出的汤才会及其鲜美.瓦罐鸡...
滨城区19846874774： 砂锅全鸡的做法,砂锅全鸡怎么做 - ？
俎征蛇胆： 配料 母鸡1000克、火腿50克,猪心50克,猪舌50克,冬笋50克,口蘑5克,豆腐(北)100克,豌豆尖15克砂锅全鸡制作方法 1. 活鸡宰杀去毛及内脏,清水洗净,放入煮锅内除去血水,盛在大碗内; 2. 葱切段,姜切片,和川盐2克...
滨城区19846874774： 砂锅鸡要怎么做好吃?砂锅鸡要哪些材料?如何做砂锅鸡 - ？
俎征蛇胆： 砂锅鸡详细制作步骤 1. 冬笋、胡萝卜均切成片;2. 冬笋、胡萝卜、香菇一起用开水焯透,捞出备用;3. 老母鸡开膛去内脏,剁去鸡头、鸡爪,洗净,剁成大骨牌块;4. 鸡块放入开水中煮透,捞出放入砂锅内;5. 再加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒、鸡汤;6. 沙锅放在火上,用微火微炖至鸡肉软烂;7. 汤汁变浓时,去掉葱段、姜片;8. 把汤汁滗在汤勺内,撇去浮油,加入牛奶、冬笋片、冬菇、胡萝卜片,再用淀粉勾芡,浇入沙锅内即成.
滨城区19846874774： 黄焖土鸡砂锅煲的做法 - ？
俎征蛇胆： 主料:土鸡半只 干元蘑100g 辅料:桂皮1个 三奈1个 盐1勺 葱3根 老抽2勺 八角2个 老姜1块 胡椒粉1勺 生抽1勺 步骤1.土鸡洗净,斩大块入2.干元蘑冲洗干净,用清水泡发,备用3.锅烧热放少量油,油热了后放入剁好的鸡块,姜煸炒至鸡肉表皮微黄4.再放入一块桂皮、2个八角 、一个三奈,加入2勺老抽,1勺生抽炒均上色5.转入砂锅中加入盖过鸡肉的水,调入一勺盐,开锅后煲1小时6.再将元蘑放入砂锅内,盖上锅盖,大火煮开,转小火慢慢继续炖煮40分钟7.撒入一勺胡椒粉 和葱花即可出锅 以上回答若满意,请采纳谢谢
滨城区19846874774： 砂锅鸡块的做法,砂锅鸡块怎么做好吃,砂锅鸡块 - ？
俎征蛇胆： 用料 嫩鸡 1只 青椒 1个 红椒 1个(不要太大) 生姜 1块(参照下面图片哦) 大豆油 2大勺 美味鲜酱油 2大勺 料酒 1小袋(350ml) 小葱 适量 大蒜 6瓣 味精 1小勺 盐 1小勺 砂锅鸡煲的做法 鸡洗净斩块,生姜切片、切丝、大蒜去皮,青...
滨城区19846874774： 好吃又下饭的鸡煲怎么做? - ？
俎征蛇胆： 好吃又下饭的鸡煲,可以根据自己的口味来调整. 比如说除了鸡肉还可以加一些鸡腿菇.杏鲍菇,香菇之类的菌类.感觉个人的口味也调整一下辣的味道. 这样做出来的就非常好吃,而且也会下饭.
