原笼粉蒸牛肉的做法？
原笼粉蒸牛肉
【所属菜系】
沪菜
【原料】
净牛肉250克，炒米粉40克，青菜叶100克，葱花、姜末各3克，甜面酱50克，郫县豆瓣酱10克。
【制作过程】
1.牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，郫县豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀；
2.用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟；
3.用香油，葱花调成葱花油，淋在牛肉上，原笼上桌即成。
·原 料:
牛里脊肉
500克。
糯米粉
150克
香菜
15克
豆瓣
20克。
姜
10克
江米酒
15克
花椒粉
2克
白砂糖
10克
盐
5克
辣椒粉
5克
大葱
10克
菜籽油
15克
各适量。
·操 作:
1.
牛里脊切片；
2.
盐、郫县豆瓣、姜米、醪糟汁、味精、生菜油共纳一碗，拌匀；
3.
料汁内再下米粉、牛肉拌匀，入竹笼内，上蒸锅，用大气蒸熟；
4.
然后取出，放入托盘，撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。
贴士：
1.
米粉的量应适度，过多不疏松而板结，过少不饱满；
2.
拌粉时应稍稀一点，不然蒸好后不滋润。
小笼粉蒸牛肉的做法,小笼粉蒸牛肉怎么做
做法 1、将牛肉去筋膜，切成0.3cm厚的片。2、将牛肉放入碗里，再加入酱油、姜末、葱花、花椒粉、甜面酱、糖、豆瓣酱、味精拌匀，加入辗细的粉蒸肉粉及麻油。3、使每片牛肉均匀黏裹上粉蒸肉粉。4、将菜叶切成丝，然后在小蒸笼里铺上菜丝。5、将牛肉放入铺有叶底的小笼内。6、加盖用大火蒸5分钟。...
原笼粉蒸牛肉的做法?
1.牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，郫县豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀；2.用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟；3.用香油，葱花调成葱花油，淋在牛肉上，原笼上桌即成。
小笼粉蒸牛肉又一做法
首先，将牛肉去筋，沿着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中。接着加入剁细的郫县豆瓣，酱油，生菜油，醒糟汁，姜末，以及二米粉，搅拌均匀。将肉片分成10份，装入10格小竹蒸笼内。根据不同牛肉的嫩度，肉质较嫩的蒸约30分钟，肉质较老且筋多的则需蒸60分钟。蒸好后，将蒸笼从...
小笼粉蒸牛肉的做法,小笼粉蒸牛肉怎么做
小笼粉蒸牛肉的做法步骤 1. 将牛肉去筋，横着肉纹切成5cm长、3cm宽、0.3cm厚的片，盛入盆内 2. 放入豆瓣（剁细）、酱油、生菜油、醪糟汁、姜末、米粉拌匀，分为10份 3. 将牛肉装入小竹蒸笼内放入蒸箱内，100度蒸制20-25分钟 4. 上菜时将笼下垫一盘，并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、葱花、...
小笼粉蒸牛肉做法
1.将牛肉去筋，切成长方形薄片，豆瓣剁细，姜取汁水，一起放入牛肉里，再加米粉、酱油、豆腐乳水、胡椒粉、豆豉、精盐、白糖、白酒拌匀。2.锅内加水烧沸，取小蒸笼，每格内装入适量拌匀的牛肉，蒸约2O分钟，熟后翻入小盘内，淋上红油，加入蒜泥、花椒粉、香菜即成。小笼粉蒸牛肉的制作要领：牛肉...
牛肉也可以粉蒸,如何做出原汁原味的粉蒸牛肉?
粉蒸牛肉的做法 第一种 牛里脊肉切片～用清水多淘洗几次～去掉血水（可以不用再焯水了）贝贝南瓜洗净切块（不用去皮）～铺在盘里打底。腌肉调料依次为:生抽2勺、 老抽0.5勺、 料酒1勺、胡椒粉0.5勺、豆腐乳水1勺、醪糟水2勺、红糖1勺、 炒烧豆瓣酱1勺、姜蒜末适量（想要成品好吃...
粉蒸牛肉的做法
鸡粉适量、西兰花适量、姜适量、香油适量。做法如下：1、牛肉切片盛在大碗中，倒入少量盐，充分抓匀后，过水冲洗干净。2、放入姜丝、葱段、蚝油、香油、酱油、鸡粉、孜然粉、蒸肉粉，用手抓匀。3、静置20分钟后将牛肉装盘，放入烤箱中蒸30分钟。4、取出周围摆上焯水西兰花，粉蒸牛肉即可制作完成。
小笼粉蒸牛肉有什么简单的做法?
取一个蒸笼或者可以蒸的盘子，铺上一层蒸格纸或者白菜叶，将裹好米粉的牛肉平铺在上面，不要重叠。锅中加入适量的水，水开后将装有牛肉的蒸笼放入锅中，大火蒸制约10-15分钟，具体时间根据牛肉的厚薄和个人口感喜好调整。蒸好的牛肉取出，撒上一些葱花、花椒粉和辣椒粉增加风味，可以根据个人口味调整...
小笼粉蒸牛肉的制作方法是怎样的?
准备小笼：在每个小笼铺上一层干净的纱布或者白菜叶，防止牛肉粘笼。装笼：将拌好米粉的牛肉均匀地装入小笼中，可以适当压紧，但不要过于拥挤，以免影响蒸煮效果。蒸制：将装有牛肉的小笼放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸约1小时左右，直到牛肉熟透且米粉变得透明。出锅：蒸好的小笼粉蒸牛肉撒上葱花...
成都粉蒸牛肉的做法,粉蒸牛肉怎么做好吃,高考
粉蒸牛肉的做法步骤 1. 牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。2. 放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。3. 放入少许清水，将肉打散。4. 再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。5. 将腌好的牛肉放入笼屉中。6. 进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅...
徒田长春： 【菜名】 原笼粉蒸牛肉 【所属菜系】 沪菜 【原料】 净牛肉250克,炒米粉40克,青菜叶100克,葱花、姜末各3克,甜面酱50克,郫县豆瓣酱10克. 【制作过程】 1.牛肉剔去筋膜,横切薄片,加甜面酱,郫县豆瓣料酒,酱油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌匀; 2.用青菜叶垫在笼底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟; 3.用香油,葱花调成葱花油,淋在牛肉上,原笼上桌即成.
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徒田长春： 原料】 主 料:黄牛肉50克. 配 料:二米粉(大米粉、糯米粉)75克. 调 料:酱油50克,姜米15克,郫县豆瓣20克,醪糟汁100克,辣椒粉10克,花椒粉25克,香菜50克,葱花25克,蒜泥10克,生菜油25克【制作过程】 (1)将牛肉去筋,横...
隆阳区18143833377： 小笼粉蒸牛肉怎么做 - ？
徒田长春： 主料:牛肉(腑肋)(250克) 辅料:糯米粉(50克) 油菜(50克) 调料:香菜(10克) 大葱(10克) 花生油(30克) 姜(30克) 甜面酱(10克) 豆瓣酱(3克) 料酒(10克)酱油(25克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 淀粉(5克)胡椒粉...
隆阳区18143833377： 圆笼粉蒸牛肉如何做?？
徒田长春： ·原 料: 牛里脊肉 500克. 糯米粉 150克 香菜 15克 豆瓣 20克. 姜 10克 江米酒 15克 花椒粉 2克 白砂糖 10克 盐 5克 辣椒粉 5克 大葱 10克 菜籽油 15克 各适量. ·操 作: 1. 牛里脊切片; 2. 盐、郫县豆瓣、姜米、醪糟汁、味精、生菜油共纳一碗,拌匀; 3. 料汁内再下米粉、牛肉拌匀,入竹笼内,上蒸锅,用大气蒸熟; 4. 然后取出,放入托盘,撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成. 贴士: 1. 米粉的量应适度,过多不疏松而板结,过少不饱满; 2. 拌粉时应稍稀一点,不然蒸好后不滋润.
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徒田长春： 粉蒸牛肉的做法 -粉蒸牛肉是最常见的家常菜之一,那么粉蒸牛肉怎么做呢?粉蒸牛肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的粉蒸牛肉做法,详细的做法如下: 粉蒸牛肉的做法 主料:瘦牛肉370克,大米75克. 调料:植物油50克,酱油30克,...
隆阳区18143833377： 川菜粉蒸牛肉怎么做？
徒田长春： 做法一 食材准备 瘦牛肉370克,大米75克.调料植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许. 制作步骤 1、大米炒黄磨成粗粉.葱切成葱花.豆豉剁细.姜捣烂后...
隆阳区18143833377： 粉蒸牛肉要怎么做才又好吃又好看 - ？
徒田长春： 主料 瘦牛肉一块 蒸肉米粉一碗 辅料 葱适量 姜适量 蒜适量 香菜适量 花椒面适量 郫县豆瓣酱适量 红辣椒面适量 盐适量 糖适量 胡椒粉适量 绍酒适量 生抽适量 香油适量 粉蒸牛肉的做法步骤1. 牛肉切大薄片,葱姜蒜切末、香菜切小段.2. 放入盐...
隆阳区18143833377： 粉蒸牛肉有几种做法？
徒田长春： 需要材料 牛肉300克,精米50克. 花生油30克,酱油20克,白胡椒粉5克,红辣椒粉3克,葱、姜、蒜各10克,料酒10克,豆瓣酱20克,豆豉6克,香芹菜20克 做法: (1) 精大米炒黄磨成粉,葱切成葱段豆豉切细;姜捣烂后用少许泡之香菜洗...
隆阳区18143833377： 怎样粉蒸牛肉好吃又嫩 - ？
徒田长春： 牛肉条 250克 土豆 1个 葱 2.5克 姜 2.5克 蒜 2.5克 蒸肉粉 3汤匙 食用油 2汤匙 酒糟 1汤匙 郫县豆瓣酱 1汤匙 老抽 1茶匙 生抽 2茶匙 红糖 1茶匙 做法步骤1、食材准备2、 将牛肉洗净,切成0.5厘米宽度,3厘米长的长条,并泡冷水半小时;土豆洗净、去皮,切成滚刀块;葱、姜、蒜切末备用3、取出牛肉条,沥干水分,加入蒸肉粉3汤匙、食用油2汤匙、孝感米酒1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、红糖1茶匙,拌匀后,腌制10分钟4、将土豆摆在盘子中间,牛肉条裹上蒸肉粉后放在土豆上,放入有孔蒸盘中,放入蒸箱中间层5、开启方太蒸箱,水箱加满水,选择“100℃、35分钟”开始烹饪6、成品
隆阳区18143833377： 上海本帮菜菜谱. - ？
徒田长春： 滑炒虾仁 TOP 江苏、上海等地的名菜.以鲜活河虾去壳上浆,用滑炒方法烹制而成.成菜色泽素雅,肉质滑爽脆嫩,口味鲜香清淡,食后盘中无油、无汁、无芡,堪称一绝. 原 料: 虾仁6000克,葱20克,姜、胡椒粉各2克,精盐6克,酒5克...
