万能香料水配方

大料水怎么熬的~

大料水配方(祖传秘方)，简单容易上手，快学起来吧

说起卤味，很多人都流口水了，这可以说是食物最简单美味的做法了，什么食材都可以卤，卤出来都很美味。卤味味道都差不多，有些地方喜欢吃辣就会加辣椒，但是做法和配料都差不多，唯一的差别就是香辣的配方。每个人做卤味的配方都是不一样的，做出来的味道都有一些差别。

卤味要好吃，关键就是卤水的配方，不管是荤菜还是素菜，经过卤水卤制都非常的香。这里的功劳离不开很多种香料的搭配，但不是所有香料随意搭配的，放少了没味道，放多了味道太重。今天教一个万能卤水配方，少不了这5种香料，不管卤什么都很有味！

1、八角

八角是非常常见的香料，平时炒菜炖汤都会加一两个八角，可以增加香味。八角其实还有药用价值，用途非常广了。

2、桂皮

桂皮也是比较常见的，常用于红烧、热卤等菜肴，可以增加香味和去除腥味。桂皮还具有暖脾胃、止泻的功效，用的时候要清洗干净上面的灰尘。

3、陈皮

陈皮也是一种中药，日常烹饪也经常用到，当做香料使用，具有提香去异味的作用，还能解腻。

4、丁香

丁香是一种香味很重的香料，平常不是经常用到，但是做卤水不可缺少。丁香味道重，所以不能添加太多了，一次加三四颗就够了。

5、香叶

香叶闻着有一股清香，能去除食材中各种异味，还有具有防腐的作用。做卤水是香叶是必不可少的。

卤水的香料配方：桂皮4g、草果5g、八角6g、香叶2.5g、丁香1.5g、陈皮4g、香茅草0.7g、甘草2.1g、小茴香3.5g、花椒3g、山奈2.5g、罗汉果6g、高良姜3g。

以上是6斤食材的卤制配方比例，要加9斤的水，如果食材增加，香料同比例增加，减少也要同比列减少。

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番禺区13273592693： 万能调料水的做法,万能调料水怎么做好吃,万能 - ？
章琪仁苏： 主料 葱姜 适量 桂皮和香叶 适量 辅料 生抽 适量 老抽 适量 食盐 适量 开水 一大碗 步骤1.锅中下油,加入葱姜,桂皮八角等干料,小火翻炒出香味,不要着急哦,慢慢炒才有香味,然后倒入准备好的开水,煮开后加入大概两勺老抽和生抽,加入适量食盐继续煮一分钟2.煮好后过滤出所有调料,料水就完成了,料水用途很多,凉皮凉面和凉菜都可以用的,会很大改善食材味道哦3.这款料水别看简单我相信大家用过就会喜欢的,图上左上角就是这款料水

番禺区13273592693： 调凉皮的香料水怎么做 - ？
章琪仁苏： 调料水的做法: 1、小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可,(有条件的话,还可以放几粒茴香籽和孜然籽.没有结不用放.花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味即可.倒出放凉备用. 三、辣椒油的做法. 平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香,倒入容器中捣碎,锅中再入油,把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种,再放入白芝麻,加入少量食盐,炒香即可.这种辣椒油味道好极了,放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红.放心食用吧! 四、调凉皮了 、凉皮切丝,黄瓜切丝,加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水.这7种材料缺一不可.绝对是正宗的陕西凉皮.爱挑剔的、好吃的朋友,辣椒油和调料水一定要自己做.

番禺区13273592693： 怎样用简单的方法自制香水? - ？
章琪仁苏： 您好!香水的主要成份是酒精和香料.高档香水中香料含量一股在15%以上,最高可达30%.多选用天然植物的花和果的芳香油以及动物香料(例如:麝香、灵猫香等)来配制,低档香水多以人造香料来配制,香料含量一般在5%以上.1、丁香...

番禺区13273592693： 怎么熬香料水 - ？
章琪仁苏： 你可以用牛油加工原材料,少放一点水熬制.牛油冷却后就会凝固成块状,原材料就被牢牢包裹在一起了,食用的时候只需按比例对好水熬开就行了.

番禺区13273592693： 请求正宗卤水秘方做法 - ？
章琪仁苏： 卤水配方之骨里香万能卤水配方 调制卤汤:将所有香料打碎(大颗粒),装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水,则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤.其方法:取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克,加7干克水,小火熬制8小时后捞出骨头,放...

番禺区13273592693： 求五香卤水料配方 - ？
章琪仁苏： 配方一:八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克(可不要),对应10斤鲜汤,可卤10斤菜肴.配方二:八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴香10克、桂皮2克、草果8克、丁香1颗,对应8斤鲜汤,可卤8...

番禺区13273592693： 万能卤水的做法步骤图,万能卤水怎么做好吃 - ？
章琪仁苏： 食材 鸡架子1个 大葱一根 姜50g 草果2个 砂仁4个 八角3个 香叶5片 桂皮2块 生抽50g 老抽20g 料酒30g 精盐适量 冰糖20g 白芷2片 花椒8g 制作时间:1-2小时 用餐人数: 步骤 1 鸡架子洗净,将鸡皮全部撕掉,剪去鸡屁股 2 将鸡架子分成鸡脖子...

番禺区13273592693： 怎样用香精配制香水?急需! - ？
章琪仁苏： 香精油数滴+高纯度酒精+水(或矿泉水),但是要把握好量.置与冰箱冷藏,几天后拿出来就可以用了.建议你使用点滴器,并在制作香水时记录落下的点滴数,并记录你的处方,说不定它们就是即将出名的香水.一例香水制作:脱水酒精 20ml 纯净水 5ml 精油(总计18滴)甜橘油 8滴 丝柏3滴 迷迭香3滴 棕榈4滴 烧杯 搅拌棒(玻璃的) 遮光瓶(深色的 带喷头)保质期:半年至1年制作方法: 1. 把香精滴入瓶子里面 2. 将酒精倒入瓶子里面,要用劲将其摇均. 3. 加入纯水,并用极快的速度将盖子密封起来(因为酒精是高度挥发物),摇匀. 4. 放冰箱冷藏,每天轻轻摇晃一次.

番禺区13273592693： 怎么调配香料可以香飘一条街 - ？
章琪仁苏： 楼主你好可以参考一下香料的调配方法:寿阳公主梅花香 药物] 沉香七两二钱,栈香五两,鸡舌香四两,檀香、麝香各二两,藿香六钱,零陵香四钱,甲香二钱(法制),龙脑香少许. [制备] 上捣罗细末,炼蜜和匀,丸如豆大. [用法] 爇之....

番禺区13273592693： 卤水香料大全 - ？
章琪仁苏： 卤水做法2007-06-04 23:45一、卤水的制作 一 配方 1 八角25克2桂皮15克3小茴15~25克4甘草10克5三奈10克6甘菘3~5克7花椒20克8砂仁10克9草豆蔻5克10 草果15克11 丁香5~15克12 生姜1...