蛏子做法大全家常

炒蛏子干的做法大全家常~

好吃入味的蛏子做法，味道好开胃爽口，家人都爱吃

蛏子含有丰富的蛋白质、钙和多种维生素，对人体有很大的益处，

蛏子吃起来滋味鲜美，肉质鲜嫩，非常的可口，常用炒、蒸、煮等烹饪手法来制作，

吃起来味道特别的鲜，常见的菜肴有清炒蛏子、拌香蛏子和姜爆蛏子，都是非常美味的，喜欢的吃货们，一定是忍不住了吧！

材料

蛏子，葱，姜，红辣椒，蚝油，胡椒粉

做法

第1步.锅中加水、黄酒煮沸，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，一会还要炒的）

第2步.冷却后，把蛏子壳、肉分离，同时去除裙边

第3步.起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后，加蚝油煸炒

第4步.放入蛏子肉，加盐、胡椒粉翻炒出锅

小诀窍

考虑到美观，可以用壳拼盘

简单易学，好吃到爆！

蛏子干是一种肉味鲜美的食物，不仅是可以凉拌食用也是可以炒着食用，是我们夏季下酒的佳品，关于蛏子干的做法也是非常的多。

用料
绿辣椒
小尖椒
花椒
蛏子
姜
葱
大蒜
三椒蛏子干的做法
干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用
油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用
转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下．
待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了

蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏子的家常做法很多，下面为大家简单介绍几种
工具/原料
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蛏子 (适量)
盐 适量
生姜 适量
葱爆蛏子做法
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将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用

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葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断

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炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香

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放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）

原汁原味的插蛏做法
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蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐

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姜切丝

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将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水

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蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟

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端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～

韭菜炒蛏子的做法
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韭菜洗净切段备用

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蛏子洗净备用

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锅内加水，谁烧开后放入蛏子，煮半分钟左右，蛏子开口即关火，捞出蛏子

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剥出蛏子肉，注意，蛏子肉边上有两条黑线一定要搞掉，据说那个不好吃

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另起锅，加热倒入适量油

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油热后加韭菜，翻炒几下

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放入剥好的蛏子，炒到自己喜欢的程度，加盐，翻炒均匀

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剩盘，出锅，如果喜欢吃辣，在炒的时候放一点红辣椒就更好了，不仅好看，而且好吃噢。
注意事项
蛏子的做法非常多，重点在于自己去做，想怎么做就怎么做，只要好吃就好

蛏子的做法较多，家常圣子有四种风味极佳。分别是葱油蛏子、蒜蓉粉丝蒸蛏子、青椒爆炒蛏子、香辣蛏子，它们制作方法不一样，风味各有千秋。在制作时大家也可以根据自己喜欢的口感来调和辣度，喜欢吃辣可多放辣，不喜欢吃辣则可少放或者不放。

爆炒葱香蛏子:将蛏子焯水捞出来，加入料酒、酱油，腌制几分钟。然后锅里放油，加热后，放入蒜、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蛏子，一起爆炒片刻。放入葱、适量盐，继续爆炒即可出锅。

那个海鲜炒的话一定要加郫县豆瓣酱的。只要放油，放郫县豆瓣酱，把它炒香了，然后把蛏子放进去。再加一些料酒，花椒，大料，葱姜蒜。

蛏子的做法也很简单，就是放在油里炒，葱油蛏子，也可以做成铁板蛏子。最简单的讲就是水煮沾酱油。

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蒙城县18772055071： 蛏子的做法,蛏子怎么做好吃,蛏子的家常做法 - ？
孛勤银翘： 辣炒蛏子的做法 1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙,野生的据说要2天),吐尽沙,捞出沥干 2.炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片炒香 3.倒入蛏子翻炒,加入干辣椒同炒4.翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可5.在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”,较脏

蒙城县18772055071： 红烧章鱼须蛏子最好吃的做法 ？
孛勤银翘： — 食材清单 —主料:蛏子适量,章鱼须适量辅料:蒜苗两根,生姜几片,黄酒两勺,白糖一小勺,生抽两勺,老抽一小勺,蚝油一小勺— 烹饪步骤 —1· 蛏子洗净用清水,加少许黄酒和姜片煮到开口关火捞出2· 用小剪刀把沙取出洗净(可不取,可全吃,个人比较喜欢取掉)3· 章鱼须要把外面的黑膜撕掉,晴清洗干净,改刀切段4· 热锅烧油,下姜片、蒜苗爆香,放章鱼须和蛏子炒香,加黄酒、生抽、老抽、蚝油、少许温水,煮沸几分钟后出锅.出锅前撒入少许白糖调味.喜辣的可放几个辣椒

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孛勤银翘： 肉嫩而鲜,稍为停留,是佐酒的佳肴. 观看视频 、少许盐,洗净后,即可捞起食用,风味独特.也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子,放养于含有少量盐分的清水中,加入葱末,倒在沸水中,待蛏子腹中的泥沙吐净从蛏田起捕的蛏子

蒙城县18772055071： 辣炒蛏子怎么做好吃 辣炒蛏子的家常做法 - ？
孛勤银翘： 步骤1:准备原材料,把材料切好. 步骤2:蛏子先泡入清水中,加入10克盐,泡半天,冲洗干净后准备焯水. 步骤3:锅中做水,一定要水开后,下入蛏子,大约10秒钟就要捞出. 步骤4:焯水后的蛏子,要手动撕去蛏子的黑边,并挤去蛏子黑色的沙包. 步骤5:锅中放植物油,爆香葱姜蒜,干辣椒后,倒入蛏子. 步骤6:接着调入盐5克、蚝油10克、蒸鱼豉油10克、料酒10克炒匀. 步骤7:随后倒入尖椒、韭菜炒匀后. 步骤8:调入湿淀粉炒匀即可.

蒙城县18772055071： 蛏子肉怎么做好吃,辣炒蛏子肉的家常做法 - ？
孛勤银翘： 1.准备好食材,将蛏子焯水去壳备用2.葱切段,姜切丝3.锅烧热放入油,花椒面和辣椒4.放入蛏子翻炒均匀5.放入料酒,葱段,姜丝和多味辣酱翻炒均匀即可6.炒好出锅即可

蒙城县18772055071： 蛏子怎么做好吃? - ？
孛勤银翘： 辣味蛏子的做法 原料:蛏子 配料:辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋、盐 做法: 1、蛏子用净水(加盐与油少量,目的为了让蛏子吐出泥沙)泡3个小时,后沥干水分放入开水锅中煮熟,沥干放入容器中 2、将所有配料放入蛏子上面 3、...

蒙城县18772055071： 蛏子的吃法 - ？
孛勤银翘： 家常姜葱炒蛏子 辅料:葱,姜,小红椒 调料:料酒、盐、生抽、白糖 佐料:植物油 做法: 1 蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙.再用牙刷刷洗干净滤水; 2 炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒煸出香味,放入蛏子旺火翻炒;3 滴入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘. 我只会这一种,希望可以帮到你啊!

蒙城县18772055071： 蛏子汤的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
孛勤银翘： 蛏子清汤的做法1.准备食才---蛏子放淡盐水浸泡半天,换几次水,再用刷子刷干净外壳,洗净待用.2.锅里水开,放下姜,葱结,料酒.3.放下蛏子,大火煮开.4.待蛏子开口,撇去一些浮沫,放点盐,胡椒粉,葱花即可.

蒙城县18772055071： 蛏子的做法,葱油蛏子怎么做好吃,葱油蛏子的家常做法 - ？
孛勤银翘： 1. 蛏子买来后,养在水中,让它吐出沙子;将养干净的蛏子从水中捞出,沥干水分. 2. 准备小葱,洗净后切短. 3. 坐锅放油,入蛏子炒. 4. 到蛏子张开了,加料酒、盐. 5. 最后加入小葱和适量的水,稍稍炒一会就出锅. 6. 出锅,装盘.

蒙城县18772055071： 如何做铁板蛏子,最正宗铁板蛏子的做法 - ？
孛勤银翘： 材明细 蛏子 半斤 洋葱 一个 葱 2根 姜 适量 黄豆酱 适量 海鲜酱 适量 黄酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 酱香 口味 煎 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 铁板蛏子的做法步骤 铁板蛏子的做法步骤:1 1先把蛏子放水里吐沙石,我这里的水就是在超市里养蛏子...