蛏子做法大全家常
好吃入味的蛏子做法,味道好开胃爽口,家人都爱吃
蛏子含有丰富的蛋白质、钙和多种维生素,对人体有很大的益处,
蛏子吃起来滋味鲜美,肉质鲜嫩,非常的可口,常用炒、蒸、煮等烹饪手法来制作,
吃起来味道特别的鲜,常见的菜肴有清炒蛏子、拌香蛏子和姜爆蛏子,都是非常美味的,喜欢的吃货们,一定是忍不住了吧!
材料
蛏子,葱,姜,红辣椒,蚝油,胡椒粉
做法
第1步.锅中加水、黄酒煮沸,入蛏子煮1-2分钟(不用太长,一会还要炒的)
第2步.冷却后,把蛏子壳、肉分离,同时去除裙边
第3步.起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后,加蚝油煸炒
第4步.放入蛏子肉,加盐、胡椒粉翻炒出锅
小诀窍
考虑到美观,可以用壳拼盘
简单易学,好吃到爆!
蛏子干是一种肉味鲜美的食物,不仅是可以凉拌食用也是可以炒着食用,是我们夏季下酒的佳品,关于蛏子干的做法也是非常的多。
用料
绿辣椒
小尖椒
花椒
蛏子
姜
葱
大蒜
三椒蛏子干的做法
干用清水泡半个小时后,冲洗一下去浮尘泥沙,直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用
油锅放3匙油,烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟,捞出备用
转小火后,原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴),加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开,喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒,另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下.
待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去,放生抽,白糖,料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了
工具/原料
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蛏子 (适量)
盐 适量
生姜 适量
葱爆蛏子做法
1/4 分步阅读
将买回来的蛏子洗干净,放入盐水中,使其吐出泥沙,再洗净待用
2/4
葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断
3/4
炒锅放油烧至八成热,下葱白部分、姜丝、蒜片爆香
4/4
放蛏子大火快速翻炒,边炒边加入料酒、盐、白糖,炒至蛭壳打开,撒少许胡椒粉,放葱绿部分,翻炒几下即可出锅。(时间不能过长,蛏子肉会老)
原汁原味的插蛏做法
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蛏子洗净,一个个竖着放入有深度的碗中,排列整齐
2/5
姜切丝
3/5
将少许盐洒在蛏子上,姜丝撒上,不要放水
4/5
蒸锅里放水烧开后,放入蛏子碗,大火蒸15分钟,关火后焖3~5分钟
5/5
端出来!开吃!肥肥嫩嫩!鲜美~
韭菜炒蛏子的做法
1/8
韭菜洗净切段备用
2/8
蛏子洗净备用
3/8
锅内加水,谁烧开后放入蛏子,煮半分钟左右,蛏子开口即关火,捞出蛏子
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剥出蛏子肉,注意,蛏子肉边上有两条黑线一定要搞掉,据说那个不好吃
5/8
另起锅,加热倒入适量油
6/8
油热后加韭菜,翻炒几下
7/8
放入剥好的蛏子,炒到自己喜欢的程度,加盐,翻炒均匀
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剩盘,出锅,如果喜欢吃辣,在炒的时候放一点红辣椒就更好了,不仅好看,而且好吃噢。
注意事项
蛏子的做法非常多,重点在于自己去做,想怎么做就怎么做,只要好吃就好
蛏子的做法较多,家常圣子有四种风味极佳。分别是葱油蛏子、蒜蓉粉丝蒸蛏子、青椒爆炒蛏子、香辣蛏子,它们制作方法不一样,风味各有千秋。在制作时大家也可以根据自己喜欢的口感来调和辣度,喜欢吃辣可多放辣,不喜欢吃辣则可少放或者不放。
爆炒葱香蛏子:将蛏子焯水捞出来,加入料酒、酱油,腌制几分钟。然后锅里放油,加热后,放入蒜、红椒丝、生姜,然后爆炒。然后放入腌好的蛏子,一起爆炒片刻。放入葱、适量盐,继续爆炒即可出锅。
那个海鲜炒的话一定要加郫县豆瓣酱的。只要放油,放郫县豆瓣酱,把它炒香了,然后把蛏子放进去。再加一些料酒,花椒,大料,葱姜蒜。
蛏子的做法也很简单,就是放在油里炒,葱油蛏子,也可以做成铁板蛏子。最简单的讲就是水煮沾酱油。
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孛勤银翘: 步骤1:准备原材料,把材料切好. 步骤2:蛏子先泡入清水中,加入10克盐,泡半天,冲洗干净后准备焯水. 步骤3:锅中做水,一定要水开后,下入蛏子,大约10秒钟就要捞出. 步骤4:焯水后的蛏子,要手动撕去蛏子的黑边,并挤去蛏子黑色的沙包. 步骤5:锅中放植物油,爆香葱姜蒜,干辣椒后,倒入蛏子. 步骤6:接着调入盐5克、蚝油10克、蒸鱼豉油10克、料酒10克炒匀. 步骤7:随后倒入尖椒、韭菜炒匀后. 步骤8:调入湿淀粉炒匀即可.
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孛勤银翘: 1.准备好食材,将蛏子焯水去壳备用2.葱切段,姜切丝3.锅烧热放入油,花椒面和辣椒4.放入蛏子翻炒均匀5.放入料酒,葱段,姜丝和多味辣酱翻炒均匀即可6.炒好出锅即可
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孛勤银翘: 辣味蛏子的做法 原料:蛏子 配料:辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋、盐 做法: 1、蛏子用净水(加盐与油少量,目的为了让蛏子吐出泥沙)泡3个小时,后沥干水分放入开水锅中煮熟,沥干放入容器中 2、将所有配料放入蛏子上面 3、...
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孛勤银翘: 家常姜葱炒蛏子 辅料:葱,姜,小红椒 调料:料酒、盐、生抽、白糖 佐料:植物油 做法: 1 蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙.再用牙刷刷洗干净滤水; 2 炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒煸出香味,放入蛏子旺火翻炒;3 滴入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘. 我只会这一种,希望可以帮到你啊!
蒙城县18772055071: 蛏子汤的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
孛勤银翘: 蛏子清汤的做法1.准备食才---蛏子放淡盐水浸泡半天,换几次水,再用刷子刷干净外壳,洗净待用.2.锅里水开,放下姜,葱结,料酒.3.放下蛏子,大火煮开.4.待蛏子开口,撇去一些浮沫,放点盐,胡椒粉,葱花即可.
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孛勤银翘: 1. 蛏子买来后,养在水中,让它吐出沙子;将养干净的蛏子从水中捞出,沥干水分. 2. 准备小葱,洗净后切短. 3. 坐锅放油,入蛏子炒. 4. 到蛏子张开了,加料酒、盐. 5. 最后加入小葱和适量的水,稍稍炒一会就出锅. 6. 出锅,装盘.
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