教你磨刀的正确方法与技巧
家里的菜刀用了一段时间之后，难免会变钝，切菜的时候就要受到蛮大的影响，尤其是切到肉皮的时候，费力不说可能根本切不断。菜刀变钝之后，就必须要磨刀才能重新变锋利，但是磨刀其实是很需要技巧的事情，随便乱磨可能反而会伤刀，根本没效果，那么下面我们就来看下怎么磨刀才是正确的吧！
磨刀正确方法
首先，磨刀石上面一般会分为正反两面，一面是的沙眼较粗，另一面的较细，粗面的磨刀石是用来开锋的，而沙眼较细的一面是用来细磨的。所以要先用粗面开锋，再用细面细磨一遍。如果是经常磨的刀，没有卷边、崩口等问题，直接用细面细磨也是可以的。
磨刀最难的一点就是怎么固定磨刀的角度。刀刃的角度越小切菜的时候就越省力，磨内刀刃的时候，菜刀和磨刀石之间的角度应该控制在3°到5°之间，需要保证来回磨刀的时候角度是固定不变的。
之后可以顺着刀刃的方向，让刀面和磨刀石之间的夹角呈90°磨，这样的手法叫做“顺茬”这个步骤是为了减少切菜时的阻力，而且是磨刀的时候最难掌握的一步，如果刚开始学着磨刀也可以先略过去。
之后磨外刃的时候，主要是为了切菜的时候防止菜粘在菜刀上，磨外刃时菜刀和磨刀石的角度要保持在5°到8°，而且也是反复磨刀的时候角度不能改变。所以原始的磨刀手法，最难的一步就是磨刀的时候如何保证角度不变，这也是多数人掌握不好的。
替代方案
家里的菜刀也不是每天都要磨的，几个月甚至半年磨一次刀是很难练习出正确的磨刀手法的，所以建议大家在家磨刀的时候可以用替代磨刀石的磨刀器。磨刀器上面有不同的磨刀口，也就有不同的角度可以选择。
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手动的磨刀石只要将菜刀贴紧磨刀器留出的磨刀口，磨刀的角度就不会变化，来回磨几次之后刀很快就变锋利了。而电动的磨刀石同样是将角度固定好的，通电按下开关后磨刀器中开始打磨，只要将刀匀速抽出一次就可以磨出锋利的刀，比手动的还要省力很多。
如果是自己家用，刀比较少而且不用经常磨刀的话，用手动的磨刀器一年半载也用不了几次，足够应付家里的菜刀和剪子了。如果家里做点小生意，经常需要磨刀，用电动磨刀器则比较快速省力，更划算一些。
磨刀的正确手法是什么?
磨刀是一项需要技巧和耐心的工作，正确的手法不仅可以保证刀具的锋利度，还可以延长刀具的使用寿命。以下是磨刀的正确手法：准备工作：首先，你需要准备一块磨刀石，一盆水和一把刷子。磨刀石的大小和粗细程度应该根据你的刀具来选择。一般来说，大的刀具需要大一些、粗糙一些的磨刀石，小的刀具则需要小...
磨菜刀的角度和正确方法
刀与磨刀石的接触面应尽量大，大约倾斜15°，沿刀刃方向斜向磨刀。磨过后，将刀稍微提起，再平稳地拉回原位继续磨，避免在磨刀石上直接来回拉动，以免刀刃重新变钝。如此反复，直至刀刃锋利。对刀的另一面也以相同方法磨制。可在磨刀石上洒水以加快磨刀速度，但同时磨刀石的磨损也会加快。4. 按照以上...
磨刀的正确方法与技巧
磨刀的正确方法与技巧分步骤介绍如下：1、准备待磨的刀具和一块带粗细石两面的磨刀石。2、接下来将磨刀石浸入水中，浸泡十分钟，让磨刀石充分地吸收水分。3、在案板上放一块毛巾，可以防止磨刀石滑动。4、选用粗石一面开刃，采用竖向的方式起磨。5、将刀锋贴紧磨刀石，来回拖动，用手指接触刀锋面，...
厨师磨刀的正确方法和技巧
3. 在正确的磨刀方法中，菜刀的前面三分之二应保持平面，用于切割操作，需要刀面薄以便于切割；而刀的后三分之一应略微斜向，用于剁、砍等力度较大的操作，刀口类似斧头形状可以提供更好的力度，同时保护刀刃不受损伤。4. 关于握刀的正确姿势，由于内容较为复杂，此处不便一一详细说明，但需要注意的...
磨菜刀的时候,为什么磨几下就要往菜刀上面滴水?
磨刀是一门非常需要耐心、时间和技巧的技术活，你从可以把一把好刀磨成一块废铁，经过不断尝试后累积经验，到任何样式的刀到你手里都可以成为一把利如剃刀（有点夸张，美工刀好了）的刀时，那种成就感与满足感是难以言喻的。下面介绍一下磨刀的正确方法，既能把刀磨得锋利，又能保证刀的使用寿命不...
磨刀的正确方法与技巧图解
磨刀器的正确使用方法与技巧如下：1、首先将磨刀器放置在平台上，一只手抓稳磨刀器，另一只手持刀。2、用于开刃或修复受损严重的刀锋，适用于较钝的刀具。将刀放入硬质合金磨口（粗磨口），刀刃下方紧贴“V”型开口的底部，保持刀的角度正中，以适当而均匀的力度向后拉，重复三至五次即可。3、用于...
教你磨刀的正确方法与技巧
菜刀用久了变钝，教你正确磨刀方法，磨刀又快又锋利 家里的菜刀用了一段时间之后，难免会变钝，切菜的时候就要受到蛮大的影响，尤其是切到肉皮的时候，费力不说可能根本切不断。菜刀变钝之后，就必须要磨刀才能重新变锋利，但是磨刀其实是很需要技巧的事情，随便乱磨可能反而会伤刀，根本没效果，那么...
磨剪刀的正确方法与技巧图解
1. 正确放置磨刀器：将磨刀器稳固地放在水平的平台上，一手握住磨刀器，另一手握住待磨的刀具。2. 粗磨刀具：对于较钝的刀具，将刀具刀刃置于硬质合金磨口的粗磨区，确保刀刃下方紧贴“V”型开口底部，保持刀具角度居中。用均匀且适中的力度向后拉动磨刀器，重复此动作三至五次。3. 细磨刀具：为了...
磨菜刀的正确方法
4\/7 下图指出的也是不好的磨刀方法。1是磨刀石摆放随意，磨刀效率低；2是来回磨会造成磨好的刀刃又返回去；3是逆着刀刃的方向磨，会是刀锋失其刃；4是单手操作，力度不均匀，磨出的锋刃不均匀。5\/7 正确的磨刀方法，菜刀与磨刀石接触面尽量多，角度大概15度左右 6\/7 下图是磨刀的正确操作方法。
正确的磨刀方法
磨刀匠一双灵巧的手能让身边都充满着学问，下面就让我来给大家介绍一下专业磨刀手法吧 对角线磨刀 无论是竖磨刀还是横磨刀，都应该沿对角线磨制，使刀具在一个来回磨制时，能够均匀接触磨刀石，避免出现卷刃，磨刀石表面受损的现象。正确的推拉磨刀方式 磨刀力度一定要轻推重拉，因为前推是呛刃走，而后...
叶咐伊泰： 磨刀的正确方法与技巧分步骤介绍如下: 1、准备待磨的刀具和一块带粗细石两面的磨刀石. 2、接下来将磨刀石浸入水中,浸泡十分钟,让磨刀石充分地吸收水分. 3、在案板上放一块毛巾,可以防止磨刀石滑动. 4、选用粗石一面开刃...
明山区18473453834： 怎样磨刀? - ？
叶咐伊泰： 1.将刀刃朝向眼睛,使刀面与视线成≈30°角.你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线,表示刀已经钝了. 2.先磨内刃面.使菜刀与磨刀石呈3°~5°角(内刃面越小,切菜时越省力).来回磨刀时,保持此角度基本不变.每磨几十下,按...
明山区18473453834： 家庭磨菜刀技巧 如何快速磨刀的小妙招 - ？
叶咐伊泰： 一、用磨刀石磨菜刀 先磨内刃面.使菜刀与磨刀石呈3°~5°角(内刃面越小,切菜时越省力).来回磨刀时,保持此角度基本不变.每磨几十下,按照1.1的方法观察刀刃,直到刀刃线很小为止.如果继续磨刀,会使刀刃卷曲,刀刃线加大.再...
明山区18473453834： 谁知道要怎么磨刀 - ？
叶咐伊泰： 1.1,先观察刀刃:将刀刃朝向眼睛,使刀面与视线成≈30°角.你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线,表示刀已经钝了. 1.2,准备磨刀石:一定要准备一块细腻的磨刀石.如果刀刃线较粗大,还要准备一快粗糙的磨刀石,用来快速磨...
明山区18473453834： 正确的磨刀方法 - ？
叶咐伊泰： 1、使用磨刀石或金钢砂石; 2、使用磨刀棒(打磨钢); 3、咖啡杯快捷磨刀法.1、首先按住刀锋,15度的角度按在磨刀石上. 2、从左到右或者从右到左,进行打磨. 不要上下的刨,很容易卷刃,而且打磨的非常不平均. 3、待刀锋磨亮度,锋利度开始加强的时候,开始换低密度的进行再次打磨,方法如上. 4、锋利度的检验方法,刀锋朝上,对着阳光观察,如果刀锋没有白色,是一条黑色的线了.就是磨好了,还可以用手刮一下刀锋,如果感觉刀锋摩擦指纹,而且刀锋平滑的话,也可以基本认定是磨好了.
明山区18473453834： 怎么样磨刀又快又好 - ？
叶咐伊泰： 用盐水磨刀,又快又亮又锋利.这是因为盐的主要成分是氯化钠,溶于水后可以分解出氯离子,具有弱酸性,对钢铁有活化作用,便于磨蚀,不费力气,很快就能清洁刀具上面的锈渍.另外,磨刀时,它的刃部要同磨刀石发生摩擦而发热.因此,需要蘸上一些水来冷却.但水的沸点低,往往会使刀具局部出现蒸干的现象,从而失失冷却作用.但盐水的沸点相对较高,可以起到很好的冷却作用,而且不易蒸干.所以,用盐水磨刀,刀刃质量也较好.
明山区18473453834： 有什么好的办法磨刀吗? - ？
叶咐伊泰： 以菜刀为例,为了叙述的方便,我们把刀刃的两侧给予定义:握刀后,大拇指接触的一面为内刃面,另一面为外刃面.一、磨刀前的准备工作:1.1,先观察刀刃:将刀刃朝向眼睛,使刀面与视线成≈30°角.你会看到刀刃上有一段弧——白色...
明山区18473453834： 磨刀的方法 - ？
叶咐伊泰： 看你手稳不稳,这个也得练习,另外也看你磨刀用什么东西,比如砂纸肯定不能推刀,高手手比较稳定的,推脱刀都可以用力,不过这个太过考验稳定性,新手只推刀就很难控制了,重点是不能用力一定要轻,稍微一重刀刃出现微微的变形,肯定就磨圆了.
明山区18473453834： 数控刀具磨刀的正确方法和技巧是什么? - ？
叶咐伊泰： 磨刀通则:1、不管磨什么刀或用何种工具(Lansky, Spyder., 磨石…whatever),磨刀第一要件就是磨时要保持刀刃的固定刃角,这需要练习,但有一个老手都知道的小窍门就是磨前先用奇异笔先将刀的开刃区涂黑,再拿去轻磨几下后,检视...
明山区18473453834： 怎么磨菜刀 才会锋利 - ？
叶咐伊泰： 三招日常快速磨刀法!没有磨刀技术,也找不到磨刀师傅,没关系,教你3招菜刀轻松变锋利
