各种口味家常汤怎么煲

~ 摘要：汤是中国家庭菜谱上重要的一类，不同的食材煮出来的汤味道不同，在口味上可以把汤大致分为清淡、甜味、辣味、酸味、苦味等几种，那么各种口味的家常汤怎么做？下面为大家列举了各种口味的汤的做法，快来学学吧。清淡汤谱黑木耳豆腐汤
1、泡发黑木耳，然后放锅里煮；
2、等煮沸腾了加入肉糜，并迅速打散；
3、等再次沸腾了倒入豆腐；
4、加盐调味，撒上葱花即可。
清香瘦肉汤
1、葱及香菜洗净切段，瘦肉洗净切片；
2、锅里放入适量水，把水温烧到五成热为止；
3、入切好的瘦肉，要用勺子不停地搅拌，免得成坨；
4、加入盐搅拌均匀，盖上锅盖，把瘦肉煮熟为止；打开锅盖加入酱油。
5、加味精搅拌均匀后，上面撒上葱段及香菜即可。
小白菜豆腐汤
1、小白菜洗净切段，蒜切丁；豆腐切小块，焯水后捞出；
2、锅里热油，爆香蒜蓉；放入小白菜拌炒；
3、炒至小白菜发软后后放豆腐；随后兑入清水，煮开；
4、出锅前加入盐和鸡粉即可。
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酸味汤谱酸萝卜老鸭汤
1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段，姜切片。
2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
3、取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。
西红柿豆腐汤
1、番茄去皮后切小片，娃娃菜洗净后切成条。
2、热好油锅之后放入生姜片爆香，放入整块豆腐稍微煎一煎，然后出锅。
3、另起油锅，放入番茄翻炒，加入娃娃菜根一起翻炒，菜叶先留着。
4、稍微翻炒上色后倒入适量清水，盖上盖子将汤焖出色，接着加入菜叶。
5、加入煎好的豆腐块，小火再焖一会儿，然后将豆腐切块。
6、出锅前一分钟加入金针菇，放盐，最后撒上葱花即可。
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甜味汤谱薏米绿豆汤
1、先将绿豆、薏米、莲子放入凉水中浸泡4～5小时
2、然后将浸泡后的绿豆、薏米、莲子捞起放入水中大火烧开
3、调成文火慢慢烹煮，待绿豆、薏米将熟时放入陈皮
4、最后放入冰糖调味食用。
木瓜银耳汤
1、木瓜去皮去籽，切块；
2、南北杏洗干净；
3、锅洗干净，接适量的水、南北杏、先煮20分钟；
4、再加入木瓜、冰糖炖1小时即可。
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苦味汤谱苦瓜玉米排骨汤
1、玉米、苦瓜、排骨洗净备用。
2、锅里加水将排骨下锅焯洗干净。
3、砂锅里加清水，将玉米切块加入。
4、再将焯好的排骨加入。
5、大火煮至汤底开，滚煮二十分钟。
6、再将去苦味的苦瓜下锅。先滚煮开，再转中火上盖煮至半小时。
7、最后加细盐调味即可。
生熟地龙骨汤
1、生地和熟地建议在药店买，可以让他们直接配好
2、将龙骨飞水捞起备用
3、把生熟地和红枣、枸杞、姜片、龙骨放进汤锅里加水烧开后转小火炖40分钟
4、具体时间自己可以看情况掌控，最后放点食盐即可。
人参鸡汤
1、先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。
2、用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。
3、将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
辣味汤谱泡菜豆腐汤
1、韩国泡菜切段，五花肉切片，蒜切末，豆腐切块；
2、锅子烧热，倒油，放入蒜切末；
3、放入五花肉，煸炒；放入泡菜，煸炒；倒入豆腐，简单煸炒；
4、倒入清水，炖20分钟左右；
5、放入牛肉粉，倒入香油，倒入蒜末。
胡椒猪肚汤
1、猪肚洗净，先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗；
2、最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下，这个方法去味非常好；
3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，焯过水的排骨全部放入猪肚中；
4、放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色；
5、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味。
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咸味汤谱猪蹄玉米汤
1、猪手洗干净，毛可以用火考一下，然后再在热水里煮下去除异味备用。
2、猪手加适量的清水、八瓣、姜片一起煮沸，维持旺火继续煮15分钟，用汤勺除去浮沫，然后加入玉米和香菇转文火继续煲煮。
3、大概煮80分钟左右，猪手软烂即可。最后再加盐调味。盐别加早了，不然猪手不会煮得这么白、糯和浓稠。
冬瓜海带排骨汤
1、将锅洗净，加入半锅温水和排骨；
2、加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制；
3、将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块；
4、冬瓜去皮洗净切小块；
5、汤煨制半小时左右放入海带；
6、再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火。
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咖喱汤谱咖喱肉汤
1、姜、蒜切碎，马铃薯切块备用。
2、瘦肉切片，加盐等其他调料腌制半小时后蒸熟。
3、起锅热油加马铃薯与两块咖喱块拌炒至马铃薯金黄、半熟。
4、再加入温水与四块咖喱块，熬到食材软嫩。
5、熬煮30分后将苹果打成泥，和牛奶混合并倒入锅内。
6、再将正好的瘦肉片放入，加入少许盐巴调味！出锅后用香菜装饰，即可完成。
咖喱牛肉汤
1、牛腩切大块，和牛桶骨一起洗净，飞水；
2、慢炖锅中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，姜片，开高档炖4-6小时；
3、取出炖好的牛腩，切薄片，放入碗中备用；
4、另取一锅，盛入部分牛肉汤煮滚后，加入适量咖喱粉搅匀，加盐调味；
5、倒入汤碗中，加入香菜即可。
冬阴功汤
1、蛤蜊去沙洗净，金针菇洗净择小，胡萝卜、冬瓜切片，小米椒切碎，青柠檬盐搽表皮洗净，柠檬草叶切段，豆腐切厚片备用。
2、瘦肉切片焯水至快熟捞出备用。
3、另起锅并注入水，开火，加一大勺冬阴功酱，下入柠檬草、小米辣，加入胡萝卜片、冬瓜片，再加入瘦肉、文蛤、豆腐与金针菇。
4、涨透后，青柠檬切出中间一半，两头半圆榨汁加入，盐调咸淡，关火后即可食用。

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