爆炒牛蛙的做法

~ 爆炒牛蛙是一道美味的中式菜肴，以下是简单的制作步骤：

材料：
- 牛蛙腿 500克
- 酱油 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 青葱段 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量

步骤：
1. 牛蛙处理：将牛蛙腿洗净，切成块状。在一个容器中加入酱油、料酒和姜丝，将牛蛙块放入腌制10分钟。

2. 爆炒牛蛙：热锅加入植物油，烧至7成热后，放入腌制好的牛蛙块煎至两面金黄。取出备用。

3. 锅中重新加热植物油，放入姜丝、蒜末、干辣椒和青葱段炒香。

4. 将煎好的牛蛙块放入锅中，翻炒均匀。加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。

5. 翻炒几分钟后，牛蛙块熟透即可。

6. 盛盘后，撒上一些青葱段作为装饰。

7. 爆炒牛蛙热气腾腾时，即可享用。

注意：在制作过程中可根据个人口味进行调整，如添加一些辣椒增加辣味，或加入香菜增加香气。

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策律甘油： 1.牛蛙事先放姜,蒜捞一下.2.把辅料切成自己喜欢的形状.最好再放点红色的菜椒,会更美丽哦!3.放油,辅料下锅,稍微扁出香味.4.放入牛蛙.5.再把剩下的辅料一起下锅.淀粉事先用一点水拌匀.最后下锅哈,待起芡时便可起锅.6.完成了

淅川县17616724795： 爆炒牛蛙怎么做? - ？
策律甘油： 爆炒牛蛙的制作材料: 主料:牛蛙500克 辅料:青椒50克,香菇(鲜)100克 调料:花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克 教您爆炒牛蛙怎么做,如何做爆炒牛蛙才好吃 1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽,然后垛块; 2. 把花椒用热锅炒炒,然后按碎成花椒末; 3. 青椒、香菇切丝; 4. 剁好的牛蛙用花椒末,五香粉,老抽,料酒均匀腌制下; 5. 然后热锅倒油,把牛蛙先下锅爆炒; 6. 然后青椒、香菇丝放进去,白糖适量,食盐适量,味精适量,炒的时间一分半钟最好; 7. 根据菜量火候可以适当延长. 爆炒牛蛙

淅川县17616724795： 炒牛蛙的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
策律甘油： 炒牛蛙的做法 1. 食材:牛蛙(已洗净)、姜片、葱段2. 将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块,待用.3. 在锅中加入3汤勺油烧热,下入姜片炝锅.4. 随后,下入剁好的的牛蛙,加1汤勺料酒.5. 翻炒翻炒.6. 接着,加适量的清水煮开至熟.7. 然后,加3汤勺生抽.8. 加0.5汤勺白糖.9. 加0.5勺盐.10. 加0.5勺味精.11. 调味炒匀.12. 最后,搁入葱段,即成.

淅川县17616724795： 炒牛蛙怎么炒好吃窍门 - ？
策律甘油： 步骤 1 准备好食材,新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用 2 用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物 3 挑完后再清洗干净 4 剁小块备用 5 洋葱切片备用 6 油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出 7 留底油倒入洋葱片炒变色后盛起 8 重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙 9 大火爆炒至变色滴入料酒 10 炒匀后放入1勺食盐 11 滴少许生抽炒匀 12 重新倒入洋葱片爆炒 13 最后加少许白糖调味后关火

淅川县17616724795： 炒牛蛙(川菜)怎么做如何做好吃 - ？
策律甘油： 炒牛蛙(川菜)的做法步骤1. 将牛蛙去皮,打整干净,宰小块加盐,豆瓣,料酒腌制25分钟.2. 将生姜,泡椒,泡姜等切丁备用.架锅放油至9成热,将腌制好的牛蛙裹豆粉后入锅炒,大火炒,放盐,放泡椒,泡姜炒1分钟.加50ml 水大火炒.加水这一步很重要,大火炒是一种灭菌的安全手段.当水基本炒干时放入青椒生姜丁继续炒30秒.起锅前放葱花及味精....端盘入席.做此菜一旦架锅上灶就有一种一气呵成的感觉..哈哈

淅川县17616724795： 牛蛙如何炒 - ？
策律甘油： 1. 牛蛙收拾干净,剁成块,加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀,腌制半小时,然后放入淀粉拌匀;干辣椒切成节. 2. 锅置火上,倒油烧至五成热,下入牛蛙块,大火油炸,炸至表面呈浅金黄色,质地变硬后,捞出沥油. 3. 锅内留底油,放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时,加入牛蛙炝炒,让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中,最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅. Tips:用牛蛙作为主材料的菜式很多,常见的有泡椒牛蛙、干锅牛蛙等.泡椒牛蛙的做法与上述菜式基本一致,只需把干辣椒换成泡椒便可.调料中的郫县豆瓣酱还可换成甜面酱炒,就成了酱爆牛蛙.可将牛蛙换成牛柳、鳝鱼等.

淅川县17616724795： 酱爆牛蛙怎么做好吃,酱爆牛蛙的家常做法 - ？
策律甘油： 食材 牛蛙100克 洋葱40克 青椒5克 姜5克 葱5克 蒜5克 料酒15毫升 生抽15毫升 豆瓣酱适量 白糖5克 淀粉10克 花椒适量 大茴适量 制作时间:10分钟内 用餐人数: 步骤 1 买来时已被菜场人员杀好去皮的牛蛙.洗净后待用. 2 洋葱洗净切块待用....

淅川县17616724795： 清炒牛蛙怎么做? - ？
策律甘油： 材料: 食用油·500克 (实耗30克) 香油·1小匙 料酒·大匙 胡椒粉·少许 精盐·1小匙 味精·0.5小匙 牛蛙·300克 芥蓝·100克 胡萝卜·10克 鸡蛋·1个 生姜·1小块 大蒜·5瓣 淀粉·适量 做法: 1.芥蓝洗净切斜片,牛蛙洗净剁成块,胡萝卜去皮切菱形片,生姜去皮切片,大蒜切片; 2.在牛蛙中加入少许鸡蛋清,调入少许盐、味精、料酒、水、淀粉腌好; 3.往锅里放油,烧至八成热时投入牛蛙,把牛蛙浸炸至八成熟倒出; 4.锅内留底油,放入姜、蒜爆香,下入芥蓝片、胡萝卜片,炒至断生,再加入牛蛙,调入盐、味精、胡椒粉炒透入味,然后用水淀粉勾芡,淋入香油即可.

淅川县17616724795： 如何做生炒牛蛙 - ？
策律甘油： 生炒牛蛙:先准备好牛蛙一只,笋片和青椒.牛蛙杀好斩块,先下水煮一下就挥出(去血腥)然后锅里倒少许油.放姜片,放入牛蛙.炒一下.放入青椒和笋片.少炒一下.就加入一点黄酒,加入半勺水.然后加盐,味精,少许糖,和胡椒.等水下去一半时.就打点芡粉,淋麻油出锅,好了.

淅川县17616724795： 牛蛙怎么炒不烂 - ？
策律甘油： 1牛蛙洗净用姜丝、盐、鸡精、淀粉、黑胡椒粉、辣椒粉、料酒腌制半天.2 起油锅,放入葱头、姜片、蒜片爆香.3 放入腌制好的牛蛙炒一下,并放少量水煮一会.4 放入青椒、香菜稍煮片刻即可.5 盛出,装碗.