小笼包的家常做法有什么？
材料准备：
高筋面粉：适量
猪肉馅：500克
鸡骨或猪骨：适量
姜片：几片
葱段：适量
酱油、盐、白胡椒粉、鸡精：适量
料酒：适量
香油：适量
花椒粉：少许
水：适量
面皮制作：
将高筋面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟左右。
将醒好的面团擀成长条，切成小剂子，每个剂子约10克左右。
取一个剂子，用擀面杖擀成直径约7-8厘米的圆皮，中间稍厚，边缘要薄。
肉馅调制：
将猪肉馅放入大碗中，加入细葱花、姜末、盐、酱油、白胡椒粉、鸡精、料酒、香油和花椒粉调味。
顺一个方向搅拌肉馅，直到肉馅上劲，变得粘稠。
可以加入一些鸡骨或猪骨熬制的清汤，使肉馅更加多汁。
包制小笼包：
取一张面皮，放入适量的肉馅，一般为面皮重量的一半左右。
用手指捏住面皮边缘的一部分，顺时针或逆时针转动面皮，一边转一边用另一只手的大拇指和食指捏出褶皱，直至完全封口。
蒸制小笼包：
在蒸锅里铺上蒸笼布或者垫上一层切好的圆形萝卜片，防止小笼包粘锅。
将包好的小笼包放入蒸锅，留出适当间隙，以免粘连。
大火将水烧开后，放入小笼包，中火蒸约10-15分钟，直到面皮透明，肉馅熟透。
注意事项：
小笼包的面皮要薄而有韧性，这样才能承载足够的汤汁而不破裂。
肉馅要调味均匀，可以适当加入一些冻成冰渣的肉汤，这样蒸制时肉汤融化，小笼包内部会更加多汁。
包制时要保证封口严密，防止蒸制过程中汤汁流失。
蒸制时间不宜过长，以免小笼包皮变硬或者肉馅变老。
总之，以上就是一种简化的家常小笼包做法。虽然与专业的小笼包相比可能有所差距，但通过不断练习和调整，你可以在家享受到自制的小笼包美食。
小笼包子的做法
小笼包的做法主要有包子皮和包子馅的调制。市面上的包子有那种薄皮的小笼包或者带有汤汁的小笼汤包，这都是薄皮的包子。还有一种是用面团发酵过后的小笼包，这种发过的包子没有薄皮的小笼包筋道，但是它松软。准备材料：中筋面粉600克，猪肉400克，香葱300克，适量的大葱和八角花椒，适量的生姜，3克白...
潮汕小笼包的做法
1、食材：酵母0.25克、温水适量、面粉125克、香菇，胡萝卜适量、葱两到三根、盐，味精，黑胡椒汁，耗油，糖适量、肥瘦猪肉适量。2、首先就是把面粉用温水和好然后让它在温暖的地方睡一觉，醒来就可以包包子了。3、趁这个时间开始切配料，把喜欢吃的配料全部洗净切碎，猪肉用绞肉机打，打的过程顺便...
家常小笼包怎么做嫩滑不肥腻?
小笼包的做法 1、取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌 2、用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄，不能用面包机代替，因为水份少面包机...
南翔小笼包的做法
1、用料：面粉500克、五花肉500克、猪皮200克、食盐3克、酱油5克、味精2克、姜10克、胡椒粉少许、白糖2克、黄酒5克；2、将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀，制成馅心；3、面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形；4、上笼用旺火蒸约8分钟，...
杭州小笼包的做法
1.瘦肉及肥肉同剁烂，分别做成小肉丸，并加入肉冻。（肉冻即小笼馒头内汤汁的由来）2.面粉筛匀放入碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。3.蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七...
小笼包的做法
小笼包很好吃，但是市场上的小笼包所采用的食材可能不新鲜，因此，我们可以动手来制作小笼包哦。接下来，小编就和大家详细讲解一下小笼包的做法吧。详细内容 1、揉面粉 首先，把一斤面粉倒入盆子内，然后再加入两克酵母、两克泡打粉，以及五克的白砂糖，并且加入适量的温水，然后再搅拌均匀哦。2、等待...
小笼包的4种不同做法
小笼包的做法【2】材料 粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克 做法 1.调馅儿 主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。2.和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领：手光、面...
小笼包有什么做法和配方
小笼包的做法：主料：面粉250g，水适量，半肥瘦土猪肉250g，腌肉料（酱油、盐、生粉、鸡精、油、一小汤勺水）;制作步骤：1、面粉倒入盆中（我买的是自带酵母的面粉），慢慢加入半碗水用手揉成不粘手的面团。2、揉好的面团盖上盖子静止发酵3、4个小时以上。3、发酵好的面面是很湿的，需要慢慢...
小笼包的做法及配方
7、绞好的肉拌入切细粒的葱花。8、醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个。9、用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口。10、将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大。11、水开上锅蒸10分钟即可。
小笼包的做法和配方(小笼包的食材清单及制作步骤)
1、小笼包的肉馅选择三肥七瘦的前腿肉或者是五花肉，不适合全用瘦肉，有肥有瘦吃起来口感会更好。2、 用温水和面，不仅能促进发酵，而且能让面团晶莹剔透，口感更有嚼劲；3、蒸好后不用急着开锅盖，焖3分钟再开，切记不要焖太长时间，水蒸汽流下来会把包子皮烫硬；4、包子坯子放入蒸锅时，每个...
勾江依美： 1. 前腿肉,我选了四成肥,六成瘦的 2. 剁碎后,加入盐,少许糖,生盐,蚝油,十三香调味,放入大概肉的三分之一的水顺时针拌匀,最后放入香葱. 3. 酵母放入温水搅匀,不能太烫,不然酵母给烫死就不能发挥功效了.大概40度左右. 4. ...
千阳县15178614854： 小笼包怎么做？
勾江依美： 1、瘦肉及肥肉同剁烂,加入调味料搅至起胶,分别做成小肉丸.2、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手, 将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾薄成圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状. 3、蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸七至八分钟,
千阳县15178614854： 小笼包的做法？
勾江依美： 小笼包做法一1.瘦肉及肥肉一同剁烂,加入调味料搅至起胶状,分别做成小肉丸;2.面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手;将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状....
千阳县15178614854： 小笼包是怎么做的?？
勾江依美： 小笼包子 主要原料: 面粉 500克 面肥 50克 碱水适量 馅料: 猪肉 250克 猪皮冻 150克(冻的做法见加蟹小笼包) 调辅料: 酱油 8克 精盐 6克 料酒 10克 味精 5克 胡椒粉 2克 花椒面 2克 白糖 4克 香油 15克 葱、姜末各适量 制作方法: ⑴将猪肉...
千阳县15178614854： 小笼包制作方法 - ？
勾江依美： 主料 发面 (适量) 圆白菜 (适量) 猪肉馅 (适量) 调料 葱姜水 (适量) 盐 (适量) 生抽 (适量) 蚝油 (适量) 香油 (适量) 炸酱 (适量) 制作方法1.将圆白菜洗净去老皮,切丝剁碎,放少许盐腌渍5分钟.2.肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水,拌匀腌制15分钟.3.再调入炸酱搅匀.4.圆白菜用屉布包裹攥干水分备用.5.肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲.6.把松弛好的发面团再揉几下,切成剂子;用面杖擀成圆形皮.7.包入馅料,捏成包子生坯.8.尽量保持包子生坯子大小一致.9.将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10-20分钟,开火蒸.10.大火蒸开后转小火15分钟.关火后焖2-3分钟再打开锅盖.
千阳县15178614854： 小笼包的做法,求答 - ？
勾江依美： 小笼包的做法 材料 用料主料:面粉、猪肉、皮冻、蟹调料:熟猪油、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉、绍酒、麻油、葱、姜 做法1、猪肉洗净,搅成肉蓉,加入调味料和适量水搅拌和匀,再加入皮冻拌匀成肉馅.2、熟猪油加热后,放入剥出的蟹肉、蟹黄,熬制成蟹粉,冷却待用.3、肉馅中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及葱姜汁水,搅拌成馅心.4、团搓条下剂,擀成薄圆皮,包入馅心,捏出花纹,收口,放入笼中,上火蒸熟即可.
千阳县15178614854： 小笼包做法 - ？
勾江依美： 笼汤包原料:仔发面团750克 猪肥瘦肉400克 猪肉皮250克 生姜10克 大葱50克 精盐3克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油25克 葱姜汁30克 白糖15克 鸡精5克 味精5克 香油10克 鲜汤少许制法:1?猪肉皮刮洗净,切成条,放入清水锅中,加入生姜、大葱...
千阳县15178614854： 小笼包子的做法 - ？
勾江依美： 小笼包的家常做法笼包子历史悠久,风味独特,而且小笼包子选料讲究,制作精细,今天我就给大家讲讲小笼包子这道幼儿食谱的家常做法,一块去看看吧!工具/原料more面粉2碗 猪肉150克 莲藕50克 酵母一匙 盐适量 胡椒面适量 白糖适...
千阳县15178614854： 小笼包该怎么做?？
勾江依美： 小笼包是上海著名的小吃,要做到皮薄馅靓是有秘诀的.做皮时开粉要用滚水 渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了.馅要有汁才好味,但馅料有水份会很难包 ,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好味了. ...
千阳县15178614854： 小笼包子怎么做 - ？
勾江依美： 编辑本段简介笼包是上海,常州,无锡,江西,杭州著名的小吃,起源自上海南翔.常州味鲜,无锡味甜.要做到皮薄馅靓是有秘诀的.做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了.馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,...
