怎么自制好吃的千层蛋糕？
材料准备：
鸡蛋：4个（分离蛋黄和蛋白）
低筋面粉：100克
糖：80克（分成两份）
牛奶：250毫升
黄油：50克
香草精：少许
盐：一小撮
工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器或手动搅拌器
筛子
不粘平底锅
刮刀
圆形模具或碗
冷却架
制作步骤：
一、制作面糊
在一个大碗中，将蛋黄和一半的糖打发至浅黄色，体积膨胀。
加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，避免出现颗粒。
在另一个碗中，将蛋白和剩余的糖打至硬性发泡（打到提起打蛋器蛋白不会滴落）。
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
慢慢倒入牛奶和融化的黄油，继续轻轻搅拌均匀。
加入香草精和一小撮盐，再次搅拌均匀即可。
二、烙制薄饼皮
预热不粘平底锅，用中小火加热。
用勺子舀取适量面糊，倒入锅中，快速旋转锅使面糊均匀铺开成薄饼。
当饼皮边缘开始翘起，中间出现小气泡时，用刮刀小心翻面，再煎10秒钟左右。
将煎好的饼皮放在冷却架上冷却，避免叠放在一起以免粘连。
三、组装千层蛋糕
选择一个圆形模具或碗作为支撑，将第一张饼皮铺在底部，用刷子轻轻刷上一层奶油或者果酱（可选）。
叠上第二张饼皮，继续涂抹奶油或果酱。
重复此过程，直到所有的饼皮用完，每张饼皮都要保证涂上一层奶油或果酱。
最后一层可以用稍微厚一点的奶油或者果酱，并且可以装饰水果、巧克力碎片或者糖粉。
四、冷藏定型
将组装好的千层蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时或者过夜，让蛋糕层次更加稳定。
五、脱模和装饰
从冰箱取出蛋糕，小心地去掉模具或碗。
根据个人喜好进行装饰，可以用奶油、水果、巧克力等进行创意装饰。
小贴士：
每次煎饼皮时，确保锅是热的，但不要太热，以免饼皮煎糊。
饼皮煎制的时间不宜过长，否则会变得太脆，不易折叠。
可以在面糊中加入一些食用色素，制作彩色的千层蛋糕。
如果不喜欢奶油，可以使用果酱、巧克力酱或者焦糖酱代替。
按照这些步骤，你就可以在家制作出既美观又美味的千层蛋糕了。总之，享受制作过程，也享受你的美食成果！
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