杂酱刀削面做法步骤
2、将五花肉切丁，土豆、芹菜杆切小丁。将葱切成葱花、蒜瓣切小丁、生姜切末备用。
3、在锅里放油烧热，将准备好的桂皮、八角过油入味后捞起，放入姜末、花椒、辣椒段爆炒，然后放入五花肉炒至发白，加入适量料酒，生抽。
4、继续翻炒，再放入一袋甜面酱、两大勺豆瓣酱、番茄酱适量、翻炒，加水再煮一会即可，这样肉酱臊子就做好了。
5、在锅里加入开水煮面，三开就可以了，最后一开把洗好的青菜放进去，出锅浇上哨子即可。
刀削面里面的炸酱怎么做啊
2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁。另附刀削面的做法：蒜、肉、洋葱洗净切碎，西红柿洗净切片，长豆角洗净切长段，青菜冲洗干净备用。锅内加油烧热下入蒜、洋葱、肉末、辣椒酱、豆瓣酱。大火炒香制成炸酱待用。长...
怎么做刀削面的卤汁
生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精 少许少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调味。5、加老抽进行调色，加盐适量 ，加味精少许，白糖少许 。搅匀后将麻椒扎成包放入，出香味后(根据料的好坏，一般几分钟）迅速捞出，刀削面卤就做好了。
山西刀削面的做法和配方
山西刀削面 原料：面粉适量、五花肉500g、鸡蛋3个、豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒4个、八角2个、小油菜3个、十三香适量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量。做法步骤：1. 面粉中放入一勺盐，用温水将面和成稍硬一些的面团。2. 盖盖醒面30分钟以上。3. 油热后...
刀削面的做法,刀削面怎么做
刀削面的做法如下：准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，1、中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。3、起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。4、煮面的过...
山西刀削面,在家怎么做?
在日常生活中，我们知道刀削面制作过程有四个步骤，会有和面，揉面，削面，调料。将这几个过程做得比较完美，你的刀削面做的一定比较好吃。首先我们就需要和面，这个时候我们需要将适量的面粉放进盆中，加入温水进行搅拌，当出现面絮状，我们就可以下手揉搓成光滑的面团。当面团变得比较光滑之后，我们就...
怎么做刀削面好吃
刀削面的做法如下：准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，1、中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。3、起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。4、煮面的过...
刀削面怎么做?
刀削面的做法步骤如下：1、食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。2、锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。3、锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。4、.放胡萝卜丁炒2分钟，然后加入肉丁炒断生，放生抽，白糖，1勺蚝油炒匀。5、放十三香和胡椒粉炒匀。6、加入焯好的冬笋炒2分钟。7、...
刀削面的做法
3. 锅中水煮开后，加入辅助食材如胡萝卜丁、猪肉丁等，炒制过程中加入郫县豆瓣酱和甜面酱炒出红油，使食材更加入味。4. 加入焯水后的冬笋丁和其他调料如生抽、白糖、蚝油、十三香和胡椒粉等，炒匀。然后加入一罐啤酒煮1小时，使卤汁更加浓郁。5. 煮刀削面，待面条浮起后，加入准备好的生菜和其他...
刀削面卤汁的家常做法
用料 猪后腿肉 250g 白蔻 2个 香果 2个 面粉 500g 温水 230g 洋葱 1\/4个 香菜 3根 八角 3个 香叶 4片 花椒 10粒 干红辣椒 3个 肉蔻 2个 生姜 葱段 蒜 花椒水 一勺 生抽 老抽 陈醋 豆瓣酱 卤汁刀削面的做法 面粉放在面盆中，中间扎个小洞，缓...
刀削面和面的方法有诀窍吗?
1、刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例要求准确,一般是一斤面,三两水。 2、和面时加入少许盐,增加面的劲道。不断揉搓,打成面穗。 3、再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。 具体做法如下: 食材 面粉600克 五花肉 400克 盐 适量 大葱 一小段 生姜 一小块 八角 两...
廉孔痱子： 1/7 所有食材洗干净控掉水2/7 五花肉买的时候让给洗净搅碎的,自己剁的话比较费时间.3/7 葱姜蒜切沫,青椒香菇木耳黄花菜切碎备用,黄瓜切丝.4/7 锅内倒油(稍多点,炒肉沫不会糊),待油温上来把五花肉沫倒入,不断翻炒,使肉沫里的水分蒸发,使肥肉沫出油.5/7 待肉沫变色后,加入备好的葱姜蒜沫,继续翻炒.6/7 炒香后倒入蔬菜碎继续大火翻炒,两分钟后加入适量老抽、甜面酱、大酱(加水稀释后)、耗油,继续翻炒,然后加盐,倒入适量淀粉水不断搅拌,待汤汁变得浓稠时关火.最后一步 开水煮熟面条(我买的是手工刀削面),浇入炸酱汁,撒上黄瓜丝蒜末葱花(不喜蒜的可不放),一碗自制炸酱面就ok啦!味道挺不错哦~
双柏县15222764876： 刀削面的作法 - ？
廉孔痱子： 想自己做刀削面,首先要准备好面粉,温水,刀还有面盆.首先我们需要把面粉倒入面盆中,然后往里加水,不要加太多,然后把面粉用手搅拌成面块,就像蒸馒头和面一样,但是刀削面的面要比蒸馒头的面硬,把面和好后,在盆里放一会,十分钟左右即可 和面的同时要记得把锅里烧上水哦,基本上面和好了,水也就烧开了,这时候我们需要做的就是——左手拿面,右手拿刀慢慢的将面削成长条状,同时我们还需要用勺子或者别的东西,搅拌一下锅里,以免都黏到一块,注意削面的时候不要把面拿得太高,容易烫手.然后煮开捞出锅加上菜就可以吃了.
双柏县15222764876： 成都幺鸡面里的杂酱怎么做的? - ？
廉孔痱子： 杂酱面 做法:(1)首先,要抄臊子肉. 肉,最传统的都是选用上节子五花肉,半肥半瘦,坐墩儿和夹子肉拿来抄臊子真的是浪费了. 把肉宰成渣渣,如果拿刀宰,皮皮都可以切进去,咬起来过瘾. 炒的时候一定要用纯菜油,因为菜油香不说...
双柏县15222764876： 杂酱面怎么做??? - ？
廉孔痱子： 正宗老北京炸酱面的做法 1:材料 (三人份) 袋装干黄酱(北京人只用六毕居的,荆门这里买不到黄酱,只好用甜面酱.)带皮五花肉半斤,葱姜粒适量,绿豆芽半斤, 黄瓜一根,心里美萝卜一个,香菜一把.酱油,盐,白糖,料酒适量,面条一...
双柏县15222764876： 杂酱面怎么做？
廉孔痱子： 我是先把肉馅用一点生抽、料酒腌一下,黄酱(六必居的最好)里加一点点水化开. 锅里放油热了之后,把黄酱倒进油里炒一下,要炒出香味,要不然怎么叫炸酱面呢,油要多放一点,否则容易粘锅,记得要不停翻滚.酱炒出香味之后,就把肉沫倒进去和酱一起炒,肉沫炒熟了盛出来就可以拌面吃了.面要先煮好待用. 菜码,我最喜欢把黄瓜切丝拌来吃了,如果你喜欢的话还可以加鸡蛋、豆芽、白菜丝、芹菜等等,随你喜欢啦!
双柏县15222764876： 杂酱面用土豆丁胡芦卜丁怎么做了 - ？
廉孔痱子： 主料 土豆1个 肉丁70g 胡萝卜1根 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 咖喱 适量 料酒 适量 步骤1.准备主料(肉丁加入盐,料酒提前腌20分钟左右)2.土豆,胡萝卜切丁3.锅中放入食用油,油温高放入肉丁煸炒4.煸炒至肉丁变色放入胡萝卜,土豆丁一起煸炒5.加入盐,鸡精继续煸炒6.加入咖喱翻拌均匀7.放入适量水,盖上锅盖,等到汤汁收干即可
双柏县15222764876： 杂酱面怎么制作?？
廉孔痱子： 杂酱面【杂酱材料】:五花肉馅200克、甜面酱和芝麻酱各一大匙(其实最好用豆瓣酱,但由于我是北方人,还是觉得一点芝麻酱更适合我自己的口味).【辣椒油料】:桂皮1小块、八角2个、草果1个、生姜2片、小茴香1克、大葱半根、辣椒...
双柏县15222764876： 自制杂酱面怎么做好吃,自制杂酱面的家常做 - ？
廉孔痱子： 主料面条300g 辅料黄豆酱2--3勺香菇5个胡萝卜若干青菜若干豆芽若干肉末若干 步骤1.1.葱蒜切碎,香菇切丁,肉切成末备用2.2--3勺黄豆酱加水,搅拌均匀备用(黄豆酱的量看个人口味,偏淡的可以少放点,口味重的则可多加些)3.酱汁做法~热锅冷油,煸炒葱姜末出香味,加肉,加香菇炒香,再加调好的黄豆酱水,入味即好!自制杂酱面的做法步骤22.清水煮面条 自制杂酱面的做法步骤33.最后捞起面条,淋上酱汁,摆好蔬菜即可
双柏县15222764876： 重庆杂酱面怎么做好吃 - ？
廉孔痱子： 重庆杂酱面主料面条2两 杂酱 时蔬辅料盐少许 酱油半小汤勺 花椒面 葱花 芝麻 姜蒜水小汤勺 香油两滴 好吃的自制重庆杂酱面的做法步骤1. 备料2. 下面(市场上买的湿面,我吃2两)3. 调料(少许哦)4. 放了很多菜,我喜欢吃空心菜5. 杂酱(我每次自制一大碗放冰箱里,因为制作过程比较长,这东西有能放,所以做一次能吃很久,需要配方的朋友我可以告诉你们.自己做安全放心)6. 加上花椒粉,葱花,芝麻(喜欢吃辣椒的朋友可以放辣椒油)7. 美味哦!8. 开吃吧!9. 有木有还想来一碗的感觉,自己做的连肉渣都吃光光了.外面的可不敢!
双柏县15222764876： 杂酱面要怎么做呢? - ？
廉孔痱子： 做法1原料准备,六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁,自己制作也可以,五花肉切成半厘米见方的小丁.各种菜码越...
