宫爆鸡丁的做法，宫爆鸡丁怎么做好吃，宫爆鸡丁的家常

正宗宫保鸡丁的做法 正宗宫保鸡丁怎么做~

简单几步教您做出好吃的宫保鸡丁

家常版宫保鸡丁做法，好吃到汤汁都不剩，做法简单，一学就会

家常版宫保鸡丁做法，好吃到汤汁都不剩，做法简单，一学就会！宫保鸡丁是一道经典的名菜，川菜、鲁菜里都有收录，原料和做法上稍有差别，大家吃得最多的应该是川菜的做法，开胃下饭，最适合吃米饭了，这道菜不是只能在饭店里吃得到，在家自己也能做，而且自己做的味道不输饭店里的，只要掌握好几个小窍门，一次成功，做法特别简单，一学就会。


像宫保鸡丁、鱼香肉丝都是超级下饭的菜肴，口味酸甜、微辣开胃，鸡肉的鲜嫩配着花生的香脆，还有黄瓜胡萝卜丁的清爽，餐桌上有这两道菜，米饭都能多吃一碗，在这两道菜面前，没有没食欲这一说了。这道菜要想做的好吃，关键是在调料汁，酸甜适度，加上豆瓣酱的麻辣鲜香，吃起来才更有味道，一起来看看具体做法吧。


【家常版宫保鸡丁】

食材：鸡肉300克、黄瓜1根、胡萝卜1根、花生米、油适量、醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、淀粉1勺、豆瓣酱1勺

做法及步骤：


第一步：食材准备好，鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜，如果用鸡腿肉更好，吃起来口感更有嚼劲。


第二步：黄瓜和胡萝卜都切丁备用，黄瓜去皮或者不去皮都可以，为了图省事，我没有去皮。


第三步：鸡胸肉也切丁，放入碗里，放上一勺生抽和少许淀粉拌匀，腌制一下，腌制过的肉再炒的时候，吃起来口感会特别嫩。


第四步：调一碗糖醋汁，白糖1勺、醋3勺、生抽2勺、少许淀粉倒入碗里，再加入一勺清水，搅匀备用。


第五步：先把花生炸熟，然后盛出备用。


第六步：接下来再把鸡肉丁也炒一下，炒至变色发白盛出备用。


第七步：锅里留底油，放入一勺豆瓣酱，炒出香味，炒出红油，豆瓣酱炒的时间长一些，辣味就不会那么浓了。


第八步：倒入鸡肉和胡萝卜丁、黄瓜丁，翻炒一下。


第九步：胡萝卜和黄瓜炒一下就熟了，然后倒入提前调好的糖醋汁，因为里边有淀粉，所以倒入之后要用铲子搅拌一下，防止糊锅。


第十步：最后倒入炸好的花生米。


翻炒一下，便可以关火出锅了，一股浓郁的香味，酸甜微辣开胃，特别好吃，宫保鸡丁辣中有甜，甜中有辣，入口鲜香，红而不辣，肉质滑嫩，非常美味，而且做法也很简单，学会了赶紧做给家人吃吧！

小贴士：

1、鸡肉一定要提前滑炒一下盛出，然后再次翻炒时倒入锅里，这样鸡肉口感鲜嫩好吃。

2、如果特别喜欢吃辣的话，可以放点辣椒进去炒香，辣味会更浓郁。


我是花凝雨嫣，今天的家常版宫保鸡丁做法就分享到这里了，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运

宫保鸡丁的做法步骤

1
原料图如图。

2
鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

3
用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。

4
葱切段。

5
锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。

6
放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。

7
兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。

8
关火，拌入花生米即可。

鸡肉要用鸡胸肉

鸡胸肉切丁腌制下锅炸，起锅豆瓣酱炒香下鸡丁黄瓜花生米翻炒

鸡肉切丁，打入蛋清，拌匀，胡萝卜黄瓜，放入醋糖生抽蚝油。

家常宫爆鸡丁做法

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铁锋区18444083175： 宫暴鸡丁怎么做才好吃？
魏向康艾： 一、 1 买鸡腿,切肉成丁. 2 切完将肉洗一洗,放一点点盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀. 3 放一点淀粉,用手抓匀. 4 放一会儿(此法名曰:腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类). 5 倒油入锅. 6 鸡丁入锅,炒一会儿取出. 7 倒辣椒油(或色拉油)入锅. 8 放入花椒,辣椒(小火). 9 放入葱、姜片、蒜片,煸一会儿. 10 放入鸡丁. 11 加料酒,酱油(上色). 12 加一点点鸡汤. 13 加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋(此菜味道是小酸小甜). 14 加一点点淀粉勾欠,放入炒好的花生米. 15 加入辣椒、香油,出锅.

铁锋区18444083175： 宫爆鸡丁怎么做呀？
魏向康艾： 宫爆鸡丁 原料:鸡肉(鸡胸脯肉或鸡腿肉)200克,花生米50克,干辣椒4只,花椒、蒜、酱油、醋、盐、味精、料酒、鲜汤、姜、葱、糖、生粉适量. 烹饪方法: 1.先把鸡肉拍松,再用刀切成1厘米见方的丁,花生米洗净,放入油锅炸脆,或用盐炒脆去皮.干辣椒去蒂去籽,切成1厘米的节,姜、蒜去皮切片,葱白切成末状. 2.将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀.将盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、生粉水加汤调成汁. 3.烧热锅,下油,烧至六成热时,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散,同时将姜片、蒜片、葱末下入快速炒转,加入调味汁翻炒,起锅时将炸(炒)脆的花生米放入即可. 谢谢!! 参考资料:美食家

铁锋区18444083175： 谁知道宫爆鸡丁怎么做会好吃?？
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铁锋区18444083175： 怎么做宫爆鸡丁啊 回很好吃~~~ - ？
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铁锋区18444083175： 宫爆鸡丁怎么做最好吃 - ？
魏向康艾： 原料: 鸡胸肉 土豆 青椒(如果你和小新的口味一样,此原料可以省略) 郫县辣酱 料酒 醋 糖 甜面酱 盐 鸡精 做法: 1)鸡胸肉洗净切丁放入碗中,倒入少许料酒和酱油,再放入一些淀粉搅拌均匀,备用. 2)青椒洗净去籽,用手掰成小块,不要用刀切. 3)锅内倒入油,待9成热的时候,放入切好的土豆块,炸熟后盛出备用. 4)锅内留油,放入少许郫县辣酱炒出香味,放入葱煸炒,随后倒入鸡丁翻炒至脱生.继续放入土豆丁和青椒丁.依次调入醋,糖,少许甜面酱和盐,翻炒熟后,撒鸡精出锅即可. 备注:此道菜菜,一定要用大火爆炒!花生先用凉水泡一会,再炸,成菜临出锅再放就会脆

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魏向康艾： 宫保鸡丁做法 由于流传太广,宫保鸡丁在各地做法很多. 做法一 材料: 去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩),干红辣椒40公克,炸花生米75公克. 配料: 花椒粒2大匙,葱2根(切段),蛋白1个,...

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魏向康艾： 宫爆鸡丁做法: 原料: 鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味,油炸花生仁一两,大葱白三根切约一厘米长的段,青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上,干红辣椒四、五个切段,干花椒十几粒,蒜一个切片,老...