黄豆霉菌有毒吗
黄豆霉菌有毒吗
做黄豆酱有霉菌，很正常，这是黄豆做酱的一个过程。做黄豆酱，如果是白色霉菌，那是没有关系的，没有毒。如果是其它颜色的霉菌，那就不能吃了，黄豆酱已经做坏了。
豆皮发霉了还能食用吗
豆皮发霉了是不能食用的，吃了可能会影响身体健康。豆皮发霉了不仅改变了色、香、昧，降低了食物质量，而且由于霉菌毒素直接侵入人体，导致病变。在发现的一百多种霉菌毒素中以黄曲霉毒素毒性最强，对人体危害也最大。豆皮发霉了含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。...
黄豆发霉怎么办?
不能吃了，有毒。黄豆是特别容易发霉，而黄豆发霉之后是含有大量的黄曲霉毒素。其实黄曲霉毒素的主要成分是属于脂溶性的，并不是水溶性的，在水中的溶解度较低，裂解温度要达到280℃以上，水洗以及烹饪加工的温度不能够将其破坏。而黄曲霉毒素会致癌，所以大家一定要特别重视。黄曲霉毒素（AFT）是一类...
豆子发霉了还能吃吗
发霉的食物是绝对不能吃的。这是因为发霉的食物含有黄曲霉素，这种毒素是无法用水洗干净的同时具耐热性。很难用日常的方法去除掉。黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物，毒性比砒霜大68倍，仅次于肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物 肝脏组织有破坏作用，严重...
食物发霉是什么中毒
这几种“霉菌”，真的不容小觑！黄曲霉——大豆、坚果、玉米 坚果和玉米中比较容易出现黄曲霉，它产生的黄曲霉素是一种1级致癌物，黄曲霉毒素B1的半数致死量为0.36mg\/kg，属特剧毒的毒物范围，它的毒性比氰化钾大10倍比砒霜大68倍。而且长期低剂量的摄入黄曲霉素，也会产生致癌风险。展青霉—...
自制酱豆上的黑色霉菌对身体有害吗
回答：您好! 问题分析:黄豆酱制作方法得当的话,那种霉菌(非黄曲霉菌)是无害的。 康复指导:但是豆制品,如果制作不当或储存过久,就会受到黄曲霉菌的污染。当然豆瓣酱制作过程受到黄曲霉菌污染是很有可能的,所以建议尽量少吃腐乳或豆瓣酱一类的东西。 感谢您关注问病网,祝您健康!
霉蚕豆要洗吗?
霉蚕豆要洗。霉蚕豆是指经过发霉处理后的蚕豆，尽管有些人喜欢吃这种食物，含有大量的霉菌。霉菌是一类微生物，在适宜条件下可以产生毒素，引起食物中毒或健康问题。为了确保食品安全和个人健康，将发霉的蚕豆进行清洗。
做酱豆,豆子经过发酵长黄霉后,人吃对身体有害吗?
酱豆制作方法得当的话，那种霉菌（非黄曲霉菌）是无害的。但是豆制品如果制作不当或储存过久就会受到黄曲霉菌的污染。酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜。属于调味品，开胃建食。中文名称：酱豆。主要食材：大豆 食盐 味精 口味：气香，味咸，微麻微辣。营养价值：1、黄豆酱的主要成分有蛋白质、...
发霉的黄豆炒过之后还有毒吗?
当然有毒，因为虽然炒过，但是它的物质并没有改变，黄豆发霉后会产生大量黄曲霉素，这种毒很厉害，可以引发多种癌症，尤其是肝癌。所以一定不要再食用或是制作饲料。
霉变食物有哪些
如霉变的花生、大豆等。谷物在潮湿环境下容易发霉，产生霉菌毒素，对人体健康有害。这些霉菌毒素具有致癌性，对肝脏和肾脏有潜在的危害。常见的霉菌包括黄曲霉菌等。在存储和食用这些谷物时需要注意湿度控制，防止霉变。如发霉了请不要食用。二、坚果类霉变食物 例如霉变的核桃、瓜子等。坚果由于其营养丰富...
常眨环孢： 黄豆酱制作方法得当的话,那种霉菌(非黄曲霉菌)是无害的.但是豆制品如果制作不当或储存过久就会受到黄曲霉菌的污染.当然豆瓣酱制作过程受到黄曲霉菌污染是很有可能的,所以建议尽量少吃腐乳或豆瓣酱一类的东西.
固原市17799862579： 发霉的黄豆还能吃吗吃起来有点苦 - ？
常眨环孢： 不能吃!霉菌的种类很多,大多数霉菌是有毒的.例如发霉的米、麦、玉米、大豆、花生米等都会引起急性中毒、慢性中毒或诱发癌症.有人认为霉变的食物,经过蒸煮炸就可以吃了,这是一种错误认识,霉菌在高温作用下,可能被杀死,但霉菌产生的毒素的致癌物是不能除掉的,所以,千万不要去吃霉变的食物.
固原市17799862579： 黄豆轻微发霉还可以榨油或者食用吗 - ？
常眨环孢： 黄豆轻微发霉,不可以榨油或者食用.黄豆(还有花生)霉变最易产生黄曲霉素,国际癌症研究所(IARC)已评定黄曲霉毒素是具有足够证据的人的致癌物.霉变的黄豆是癌症帮凶,千万不要吃.只能做饲料或沤肥了.
固原市17799862579： 黄豆袋子里有许多发霉的豆子,其他好豆子会有毒吗 - ？
常眨环孢： 建议都别要了. 一些豆子发霉了,另一些豆子也会霉变,只是还没有达到让你看出来的程度. 黄豆霉变会产生黄曲霉素,致癌.
固原市17799862579： 煮熟的黄豆发热发霉后加调料晒干能吃吗 - ？
常眨环孢： 绝对不可以.千万别吃.黄豆发霉了就是霉菌的污染程度已经很高了.霉菌有对人体有益的,也有有害的,大多数都是有害的,可以产生各种毒素,包括黄曲霉毒素这样的强力致癌物.它们可以使人头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等,严重中毒者恶心,多次呕吐、腹泻,并有发热、肌肉颤抖、心悸、呼吸困难、视物模糊、瞳孔扩大,甚至可有休克、昏迷、瘫痪乃至死亡.发霉以后晒干没用的,甚至再加热都没什么用.加热到一定温度可以杀死霉菌,彻不彻底这个暂且不提,就算是霉菌被彻底杀死,可霉菌产生的毒素还在的.
固原市17799862579： 陈年黄豆有怪味会有毒吗？
常眨环孢： 陈年黄豆有怪味说明已经出现霉变,霉变黄豆含大量黄曲霉毒素.黄曲霉,半知菌类,一种常见腐生真菌.多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上.1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时,可导致肝癌甚至死亡.在天然污染的食品中以黄曲霉毒素b1最为多见.其毒性和致癌性也最强.黄曲霉的有些菌系能产生黄曲霉毒素,不仅能引起禽畜中毒致死,亦有致癌作用.
固原市17799862579： 吃发霉大豆做豆江有毒吗 - ？
常眨环孢： 直接吃发霉豆肯定有害健康容易,直癌症.但是人民自己做的发霉大豆通过人工发酵是没有毒.
固原市17799862579： 吃了坛子里发霉的黄豆炒辣椒会是什么后果? - ？
常眨环孢： 有毒!简单地说,毒素不会因加热而消失.玉米黄豆发霉后会产生大量黄曲霉素!这种毒很厉害,证明可以引发多种癌症,尤其是肝癌.一定不要再食用或是制作饲料.
固原市17799862579： 如下图,库房的干黄豆放两年了,就是雨季通风不好库房很潮发霉后晒干了,还能吃吗? - ？
常眨环孢： 按照你的描述和你提供的图片,豆类和玉米类谷物一旦发霉就会产生黄曲霉素,这是一种毒素一旦进入人体被身体吸收以后就很难分解,会对身体造成很大的伤害,严重的会导致死亡!所以建议你还是不吃为好!
固原市17799862579： 黄豆扁发霉还能吃吗 - ？
常眨环孢： 不能吃了.对身体有害的.发霉是由于霉菌所引起的.霉菌的种类很多,其代谢产物也有很多种,至今已知的霉菌毒素就有200种左右.最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌.这些霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系.一般来说,25~30℃的温度,80%~90%的相对湿度,都是霉菌繁殖产毒的适宜条件.不同的霉菌侵染的食物也有所不同,黄曲霉菌主要侵染花生与玉米,杂色曲霉菌与构巢曲霉菌主要侵染大米;串珠镰刀菌主要侵染粮食.当食物被霉菌侵染后,由于霉菌大量繁殖,分泌代谢产物,使食物霉变.
