现在毒大米这么多，买大米时如何分辨有没有农药

怎样辨别没有农药残留的大米 选购放心米要“六看”~

俗话说，出门七件事，柴米油盐酱醋茶。这米是我们日常生活最不能缺少的东西。可是，现在大米让大家有点"陌生”了。毒大米的出现让人心惴惴。毒大米到底能不能吃，也许专家领导们吃过才知道。市场上那么多的大米品牌，大米品种，究竟买哪种好呢？如何挑选优质大米，避免陈米、毒米？小编教你6招，选好健康优质米！
米可分为粳米、籼米、糯米等。刚收割的米称为新米，含水量较大，煮熟的饭黏性较大，口味鲜香；存放时间较久的米称为陈米，其味稍次。
优质米有光泽，颗粒整齐，较干燥，无虫蛀、无沙粒、无灰尘，无霉味和异味。质量差的米，颜色发灰，米粒散碎，潮湿而有异味。
Q：挑选大米的时候，要如何分辨米的质量？
A：可以从6个方面去挑选。
1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。
2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为"心白”，在外腹被称为"外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
4、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。
5、看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
6、看标签：消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。
Q：我们一般吃的是什么米？
A：事实上，大米根据米种可以分为籼米、粳米、糯米。
油粘米：是籼米中具有代表性的米种。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形，市面上的鼠牙粘、软香米，特纯香米、新晚米都属于籼米。香米一般指泰国茉莉香米，是一种产自泰国的进口籼米。
东北米：是指产自东北的粳米。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。属于粳米的还有长粒香米、生态稻米、珍珠米、稻花香米、精洁米等。
油粘米：米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。
丝苗米：是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米，外观品质美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质；直链淀粉含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。
Q：早熟米、晚熟米，到底哪个比较好？
A： 大米根据种植时间以及收获季节不同可以分为：早籼稻、早粳稻、晚籼稻、晚粳稻，早籼稻和早粳稻一般由于日照时间相对较短，口感不佳，售价比晚籼稻和晚粳稻要低。
Q：精制大米一定好？
A：精制米改善了米的硬度，但损失了米的营养。经过深加工的大米，被称作精制大米。"精制米改善了米的硬度，但损失了米的营养。”专家认为，"大米的营养会因加工而降低。就大米食用角度而言，没有必要加工得太精。”
Q：有机大米无污染吗？
A：需要大米生产商付出实际行动。在我国，作为有机食品的一种，认证合格的有机大米要标注"有机食品”标识。专家认为，现实中做到有机大米"无污染”，需要大米生产商付出实际行动。
Q：精包装就是放心米吗？
A：一旦发现无"QS”标记，切记不要购买。"大品牌”与"精包装”日益成为消费者购买大米的主要因素，因此印刷在米袋上的标识与信息，易被消费者忽略。
根据我国食品标签通用标准规定，包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、"QS”标记等。"购买袋装大米，一定要看包装上的内容。”专家表示，"若发现无‘QS’标记，切记不要购买。”
至于大米的保质期，一般在6至12个月；即使储藏条件适当，保质期最长也不会超过24个月。因此大米离出厂时间越近越好，最好是三个月内。
Q：农残大米离我们有多远？
A：与水果、蔬菜等农产品相比，大米的农药残留情况是最少见的。稻谷外有一层稻壳，比其他作物都多一道保护膜，能起到防护作用。同时，要去正规大型超市购买大米。
Q：有必要选择营养强化大米吗？
A：平衡膳食还需要多吃五谷杂粮。营养强化大米有助于补充人体所需铁、钙、赖氨酸。哪一类人群需要多食用营养大米？专家建议：工作强度大、饮食不规律的城市人群以及长期生活在食物品种不够丰富的偏远地区的人群。而平衡膳食更需多吃五谷杂粮，仅食用营养大米的单一方法并不可取。

有的不法商贩为了赚黑钱在大米上做手脚。主要手段是将工业用白蜡油掺入大米，使大米显得油汪汪；二是用有矿物油将陈旧大米进行抛光，焕发青春，冒充名牌货。识别方法是： （1）将少量大米用一张吸收力强的洁白纸包好，用力揉一揉，然后看纸有无油迹，若不油迹则为有毒大米。 （2）将大米放入手中搓一搓，如手上留有一些米粉，表明没有用油处理，如手上没有米粉，则表明是用油处理过的。 （3）取适量大米浸泡在温水中，如水面上浮油则说明是掺过矿物油的大米，不可食用。

现在对于食用的东西，要很细心，在出现毒大米后，应该怎么辨别呢？

毒大米:是指用陈米反复研磨后，掺进工业原料白蜡油混合而成，其色泽透明，卖相好。食用后会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状。

所谓的"毒大米"对国人可是司空见惯，就是经过检测不能食用的发霉或农药及重金属超标米，只能用于工业用途--这些米即被称为"问题大米"。

早在公元前1世纪就有因食用霉变的谷物引起某些疾病，导致孕妇流产、畸胎的记载。霉变的饲料可使家畜的生长减缓，出现畸胎或死亡。

霉变的饲料可使家畜的生长减缓，出现畸胎或死亡。上世纪60年代，英国一家农场10万只火鸡食用霉变的花生粉后，相继在几个月内死亡，研究人员发现有些霉菌毒素不仅具有很强的毒性，而且也是重要的致癌物质。

识别方法有什么？

霉变大米色泽发黄、表面粗糙、易碎，霉变严重者呈褐黑色，有异味。这些大米经去皮、漂白、抛光、添加矿物油等处理后，米粒细碎、有油腻感，仍有轻微的霉味。

辨别掺假大米要一看二摸三嗅:从观感上看大米成色如何，用手摸大米是否有油腻感，闻一下有无大米的自然香味。最简便的方法是，把少许米放进水里，漂油花的就是掺油大米。

这个肉眼难分辨。国家逐年增加各农药检测办法，目前有二百多种农药检测标准，但世界上有四万多种名称农药。有条件有目的检测或常见农药检测。
诞生了绿色和有机方法种植，从源头预防好些

---

贵州省17395918186： 怎样识别毒大米 - ？
运瑾欣维： 有的不法商贩为了赚黑钱在大米上做手脚.主要手段是将工业用白蜡油掺入大米,使大米显得油汪汪;二是用有矿物油将陈旧大米进行抛光,焕发青春,冒充名牌货.识别方法是: (1)将少量大米用一张吸收力强的洁白纸包好,用力揉一揉,然后看纸有无油迹,若不油迹则为有毒大米. (2)将大米放入手中搓一搓,如手上留有一些米粉,表明没有用油处理,如手上没有米粉,则表明是用油处理过的. (3)取适量大米浸泡在温水中,如水面上浮油则说明是掺过矿物油的大米,不可食用.

贵州省17395918186： 如何分辨有毒大米 - ？
运瑾欣维： 一些米商会把陈米掺在新米里头.通常把当年收割、当年轧制的粮食叫新米,将储存一年以上的粮食叫陈米.陈米与新米相比较,风味和口感有所下降.不过消费者只要掌握了正确的方法,就可识别出陈粮.根据食品标签通用标准规定,米袋上...

贵州省17395918186： 怎么样辨别毒大米呢? ？
运瑾欣维：识别毒大米的方法是将这种大米用少量热水浸泡后,手捻会有油腻感,严重者水面可浮有油斑,仔细观察会发现米粒有一点浅黄.通常这种大米的外包装上无生产日期及厂...

贵州省17395918186： 怎样才能辨别有毒大米 - ？
运瑾欣维： 从外观上看,如果油润光华,有可能就是有毒的,再将在米放在水中,如果水中泛起一层油脂,那就多数是＂加工＂过的了.

贵州省17395918186： 怎样辨别毒大米 - ？
运瑾欣维： 所谓毒大米,是指用陈米反复研磨后,掺进工业原料白蜡油混合而成,其色泽透明,卖相好.食用后会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状.辨别掺假大米要一看二摸三嗅:从观感上看大米成色如何,用手摸大米是否有油腻感,闻一下有无大米的自然香味.最简便的方法是,把少许米放进水里,漂油花的就是掺油大米.

贵州省17395918186： 如何鉴别毒大米 - ？
运瑾欣维： 测水分.如果咬碎时,没有响声又粘牙齿,说明水分含量超标. 查虫害.检查时,抓一把捏上几分钟后摊开,可以很快鉴别米内是否有活虫. 辨新陈.陈大米的米粒光泽深暗,透明度差,显得毛糙,不光洁. 看色泽.如果米粒色泽灰暗、有裂纹,是发过热的大米.如果米粒的色泽外观过白、过滑,就有可能是上光的;若呈淡绿,有可能是以人工色素染色. 闻气味.正常的大米,没有异香、异味.新大米有自然清香气,陈大米没有香气. 尝口感.优质大米口感好,气味香,劣质大米则是有霉味或其他气味,口感粗糙.

贵州省17395918186： 镉大米来袭,如何辨识毒大米? - ？
运瑾欣维： 镉大米产生来源: 镉大米给人民带来了很大的恐慌,大米“镉危机”,涉及方面比较多,它既是环境保护、土壤污染防治层面上的监管不达标,也是食品安全保障、市场秩序维护层面上的监管不达标.一方面,采矿企业“几乎没有环保设施”,...

贵州省17395918186： 怎么样辨认有毒大米?用肉眼可以辨别吗? - ？
运瑾欣维： 在识别时,对米袋上标有“香米”、“免淘洗”、“超级”等字样的米,要认真识别,香米除了特殊、指定产地以外,不可能有太多的香米,多数有作假可能和嫌疑.免淘洗,更说明有作假掺毒可能.超级稻一般是指产量高的大米品种,也有说是优质米,但知情人晓得产量与米质、口感一般都是负相关.优质大米虽然口感非常好,但产量不是最高,还有一些缺陷,如容易倒伏、不抗病等.稻粒很大、很长,产量很高,米的口感、食味就不可能最好.虽然说村里的农民不作假,但那些不法“农村经纪人”牵线,与城市什么公司合作,就让人不放心了.

贵州省17395918186： “毒大米”的识别方法是怎样的? ？
运瑾欣维： “毒大米＂用少量热水浸泡后,手捻会有油腻感,严重者水面可浮有油斑,仔细观察会发现米粒有一点浅黄.通常这种大米的外包装上都不会写明厂址及生产日期,价格也会比正常大米低一些.下次选购可要注意哦!

贵州省17395918186： 如何辨别大米的真假,有毒无毒?详细些. - ？
运瑾欣维： 辨别大米的真假方法/步骤 1.观其色 真正好的大米,大家可以先观一下其颜色,一般情况下,大米的色泽是均匀的,甚至有半透明的状态,粒属于饱满度较高,没有大小不均的情况.在阳光下,会有反射光孤,看上去有透光和透亮的感觉.若...