老胡芦怎么做馅

葫芦馅包子怎么做？~

食材与明细
面粉400克 酵母4克 葫芦400克 粉丝一小把 葱花适量 盐适量 糖3克 胡椒粉3克 鲜辣粉3克 酱油20克 辣豆瓣酱一大勺 鸡精适量 香油适量
1. 面粉加入酵母和适量的清水和成面团发酵两倍大备用。
2. 准备好馅料的材料。
3. 粉丝用清水浸泡。
4. 葫芦洗净擦丝。
5. 葫芦丝加入少许盐腌制片刻。
6. 粉丝泡软切碎。
7. 把粉丝放入盆中加入葱花。
8. 葫芦丝挤干水分也放入。
9. 加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，酱油。
10. 在加入一勺辣豆瓣酱和香油。
11. 全部拌均匀成为馅料备用。
12. 发好的面团揉均匀分成等分小面团。
13. 取一份擀成边缘薄中间厚的圆皮。
14. 包入馅料。
15. 捏成包子。
16. 依次全部做好放入蒸笼再次发酵15分钟。
17. 大火蒸制20-25分钟焖至5分钟即好

手插板插成细丝 用盐拌好 放半个小时 把水份去掉

放一些虾米 很鲜

最佳答案

早晨去市场买了一斤茴香，两只西葫芦，一把葱，一段里脊，几棵香菜，加上家里的菜（大虾两只、小西红柿一只）就足够了。

先和好面，注意：水要温和的，若面不够劲道，加一个鸡蛋清。这样和起来的面做成面皮才能擀得薄、包得肚子大。面和好了放在面板上用和面的盆扣起来“醒”一下。
下面是做饺子馅。今天我要包两样饺子：一样是肉和茴香馅的，一样是大虾和西葫芦（茭瓜）馅的。
先将茴香摘好，洗净控水
然后将肉剁好，剁肉要注意：细切粗剁，这样养份损失少且口感好。肉放小盆里用酱油、一点盐、味精、白糖、五香粉、花生油煨好。因为全是瘦肉，这样做出来的馅会很干，口感不好，所以我在肉里加了一袋牛奶，这样做出来的馅会很软很嫩，吃起来很爽滑，还没有肥肉的油腻。
大虾剥皮洗净，切成小段，进油锅炒熟，加葱丝备用。生的大虾处理不好包在饺子里会有一股腥味，我老头儿是山里的人，吃不习惯腥东西，所以我将虾做熟。

西葫芦洗净去皮，舂成丝，不要长了种的中心。西葫芦丝用盐腌一下
茴香切成细段，与肉馅搅拌，加油、盐、面酱、香油拌匀。茴香饺子馅就先调好了，先包茴香饺子。
茴香饺子包完后再调西葫芦馅，将西葫芦丝挤干水份，粗粗剁几下，加上大虾馅，加半个切碎的小西红柿，先加花生油搅拌（这样能缓解馅子出水的时间）再加其它调料，最后加香油。
包西葫芦饺子手要快，包完后迅速下锅，减少破损

---

阳春市13025741542： 老胡芦怎么做馅 - ？
南高可乐： 最佳答案早晨去市场买了一斤茴香,两只西葫芦,一把葱,一段里脊,几棵香菜,加上家里的菜(大虾两只、小西红柿一只)就足够了.先和好面,注意:水要温和的,若面不够劲道,加一个鸡蛋清.这样和起来的面做成面皮才能擀得薄、包得...

阳春市13025741542： 老葫芦怎么做饺子好吃呢 - ？
南高可乐： 手插板插成细丝 用盐拌好 放半个小时 把水份去掉 放一些虾米 很鲜

阳春市13025741542： 葫芦条做馅怎么做好吃 - ？
南高可乐： 制作过程: 主料:中筋面粉1500g、葫芦600g、虾仁100g、猪肉馅100g 辅料:葱50g、盐25g、姜50g、鸡蛋5个、香油10g 做法: 1、葫芦去皮,刨成丝 加5g盐杀出水份. 2、虾用牙签挑去黑线,切碎葱 、姜放入肉馅,把虾、 肉馅 一起放入挤过了水的葫芦丝里. 3、炒熟了鸡蛋 也扔进馅料里 ,加入盐、 鸡精 、生抽、 香油 ,面粉加水 和成面团. 4、包好饺子 可以下锅.

阳春市13025741542： 西葫芦馅的饺子怎么做？
南高可乐： 步骤1.准备好的食材.2.西葫芦洗干净擦成丝,放入一小勺盐,抓匀,腌一下水份,用干净等笼布挤掉多余的水分.3.把猪肉、葱、姜用料理机绞碎,如果有时间自己动手跺,饺子馅会更香.4.挤掉水分的西葫芦丝,用刀剁碎.5.绞好的肉馅....

阳春市13025741542： 葫芦饺子馅怎么调 - ？
南高可乐： 一、葫芦饺子馅可以搭配肉末、葱姜末,然后加入盐、五香粉、酱油、芝麻油、辣椒粉、鸡精等佐料来调饺子馅.二、现将葫芦饺子馅的做法介绍如下:主料:葫芦100克、瘦肉200克、葱5克、生姜10克.辅料:玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、五香粉1茶匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精1/3茶匙.1.食材洗净,将肉和葫芦分别切碎,将葱和生姜切末.2.锅中倒入适量玉米油,将葱姜倒入锅中翻炒,炒出香味.3.加入肉末翻炒2分钟,然后盛出.4.加入葫芦末、再加入盐、酱油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和鸡精充分拌匀,即可做成饺子馅.备注:苦葫芦不要吃,苦葫芦有毒,判断葫芦是否苦的办法,是将葫芦切开,用舌头添一下切面,有苦味即立即扔掉,不能吃.

阳春市13025741542： 葫芦馅的饺子怎么做? - ？
南高可乐： 最佳答案 早晨去市场买了一斤茴香,两只西葫芦,一把葱,一段里脊,几棵香菜,加上家里的菜(大虾两只、小西红柿一只)就足够了.先和好面,注意:水要温和的,若面不够劲道,加一个鸡蛋清.这样和起来的面做成面皮才能擀得薄、包得...

阳春市13025741542： 怎样做葫芦饺子 - ？
南高可乐： 葫芦饺子的做法: 主料:面粉200克、葫芦100克、瘦肉100克、葱10克. 辅料:盐6克、酱油1汤匙、十三香5克、辣椒粉4克、芝麻油1汤匙、鸡精4克. 1.将葫芦洗净后擦成丝再切碎,瘦肉洗净后剁成肉末,大葱切末. 2.将葫芦和葱放入瘦肉末中,加入盐、酱油、十三香、芝麻油、辣椒粉、鸡精搅拌均匀,腌制半小时入味. 3.将面粉加适量水揉搓成光滑的面团. 4.案板上撒入适量干面粉,将面团搓成长条,切成小剂子,擀成圆面皮. 5.然后放入适量饺子馅包成饺子即可.

阳春市13025741542： 葫芦馅饺子怎么做好吃 - ？
南高可乐： 葫芦水饺步骤1 葫芦瓜切开,去皮去瓤 步骤2 擦成细丝 步骤3 用盐把葫芦瓜丝腌制20分钟 步骤4 挤去水分,剁碎,再次挤去水分 步骤5 猪肉剁碎,虾肉切小丁,姜剁成碎末,小葱和香菜切碎 步骤6 所有的原料混合,添加适量油、盐、料酒、生抽...

阳春市13025741542： 葫芦和什么做馅包包子好吃 - ？
南高可乐： 主料:肉馅300g,西葫芦1个,普通面粉600g,发酵粉4g,醪糟2汤匙,鸡蛋1个,干木耳40g 辅料:葵瓜子油适量,盐适量,料酒1汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉半小勺,糖1小勺,甜面酱1汤匙,味精1/4小勺,生姜20g,葱50g,耗油1汤匙,花...

阳春市13025741542： 怎样做西葫芦馅的饺子 - ？
南高可乐： 1.面粉加水和面团,软一点,醒十五分钟左右.2.准备好西葫芦和鸡蛋.3.西葫芦洗净,切两半去籽,然后擦丝,撒一点盐拌匀.4.腌出来的水挤干.5.鸡蛋打入碗内.6.加一点料酒打散成蛋液.7.锅里放多一点的油,油热以后倒入蛋液,凝固以后打散成碎块.8.鸡蛋盛入盆里,放入盐,酱油,十三香,调匀晾凉.盐要少放,因为腌的时候已经有一点底味了.9.把挤干水的西葫芦放入鸡蛋里.10.拌匀,这样馅就调完了.11.醒好的面揪成剂,擀皮.12.放入适量馅.13.对折捏摺,包好了.14.包好所有饺子.15.放蒸锅,大火烧开以后继续蒸七分钟关火.16.出锅装盘.